Saithefilee: parimad toiduvalmistamise retseptid koos fotodega

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2025-01-23 13:01

Saida on üks väärtuslikumaid kaubandusliku kalaliike. Selle liha on väga meeldiva, kuid omapärase maitsega. Tänu tasakaalustatud koostisele ja kõrgele maitseomadusele on süsikafileed hinnatud gurmaanide ja kulinaariaekspertide seas üle kogu maailma. Kogenud koduperenaised teavad, kuidas seda kodus valmistada. Kui te pole seda kala kunagi oma kulinaarseteks katseteks kasutanud, siis on aeg alustada.

Kuidas süsikat valmistada

Sõiafilee retsepte on palju. Keegi eelistab seda kala ja kartulit lihts alt pannil praadida. On koduperenaisi, kes püüavad muuta tavalisest fileest tõeliseks kulinaarseks meistriteoseks. Nende ja teiste jaoks oleme täna koostanud mitmeid retsepte. Need on kasulikud nii professionaalidele kui ka algajatele koduperenaistele.

Ütleme kohe, et see kala on universaalne. Seda saab praadida ja kasutada esimeste roogade valmistamiseks, küpsetada ahjus koos köögiviljadega või grillida väligrillil. Süsikafilee sobib hästi köögiviljade, ürtide, värskete ürtide ja laia valiku vürtsidega. Sellele lisatakse paarikaupa porgand ja sibul, tomat ja paprika, baklažaan ja palju muid köögivilju.

Üks süsika eeliseid on selle kiire valmistamine. Kaasaegsed hõivatud koduperenaised ei pea raiskama väärtuslikke minuteid. Kala küpseb ise. Peaasi on valida talle õiged seltsinaabrid, kes maitset soods alt täiendavad.

Keefiris praetud kala karamelliseeritud sibulaga

Külmutatud kala, mida müüakse lähimas supermarketis, sobib suurepäraselt toiduvalmistamiseks. Ärge kartke, et kalaliha on kergelt hallika varjundiga (vt süsikafilee pilti ül alt). See sobib. Kala säilib ideaalselt vaakumkotis sügavkülmas pikka aega. Retsepti jaoks on parem võtta valmis filee, et säästa aega ja kiirendada roa valmistamise protsessi.

Nõutavate koostisosade loend

• politseifilee;
• pool sidrunit;
• küüslauk - 2 nelki;
• sibul - 1 tk.;
• sool - näputäis;
• keefir - 120 ml;
• kuum tšilli;
• kreem;
• magus paprika - pool lusikat (tl);
• jahu - 70 grammi;
• pruun suhkur - 2 supilusikatäit (tl);
• õli.

Toiduvalmistamine

Kalafileed peavad olema korralikult sulatatud. Selleks ei ole soovitatav kasutada mikrolaineahju. Protsess peaks toimuma toatemperatuuril looduslikes tingimustes. Las see võtab kauem aegaaeg, aga see saab õigeks.

Seejärel pese kalatükid kergelt külma vee all puhtaks. Lõika viiludeks. Patsutage rätikuga, et vabaneda liigsest niiskusest. Tõsta süsikafilee sügavale taldrikule. Lisa sinna keefir, küüslauk ja sool. Pigista sidrunimahl välja. Sega õrn alt läbi, kata toidukilega ja tõsta külmkappi marineerima. Aeg – 20–30 minutit.

Kui keefir muudab kalafilee veelgi õrnemaks ning sidrunimahl lisab pehmust ja mahlasust, hakkame sibulaid küpsetama. Hautatud sibul, nagu prantsuse juustusupp, sobib suurepäraselt kalaroale. Iga perenaine ei julge sibulat lisandina serveerida. Asjatult. Prantsusmaal ja Skandinaavias on restoranid sellist roogade kaunistamist pikka aega praktiseerinud. Ja maitse on hämmastav!

Kuidas küpsetada hautatud sibulat

Pollocki filee retsepti jaoks tuleb võtta magus sibul (piklik või klassikaline ümar punane). Lõikasime selle poolrõngasteks. Asetage võikuubik väikesesse kastrulisse. Niipea, kui see veidi sulab, lisage sibul. Panni all teeme keskmise gaasi. Lisa sibulale suhkur, maitse andmiseks nelk ja näpuotsaga soola. Sega hoolik alt. Väga oluline on mitte pliidist kaugele eksida. Sibul ei tohiks põletada.

Praadige sibulat mõni minut, seejärel katke kaanega, vähendage gaasi ja hautage 15 minutit. Ärge unustage aeg-aj alt segada. Paar minutit enne praadimise lõppu vala juurde koor. Hauta kolm minutit ja lülita välja.

Kala paneerimine

Õiged paneeringu koostisosad aitavad muuta praetud kala uskumatult maitsvaks. Krõmpsumiseks lisage kreekereid või jahu, maitse saamiseks - sidrunimahla, erksavärviliseks - magusat paprikat ja vürtsikaks vürtsikaks - kuum tšillipipar. Selles paneeringus küpsetame pollocki filee (fotodega retseptid aitavad koduperenaistel toiduvalmistamisel).

Segage ül altoodud tooteid. Võtame kala marinaadist välja, paneme paberrätikule, et liigsest keefirist lahti saada. Kasta kuivatatud kalafilee paneeringu sisse ja prae õlis krõbedaks. Küpsetusprotsess on väga kiire, nii et ärge visake kala üksi, muidu see põleb. Tõsta praetud saidi tükid anumale, lisa õli (milles see praeti), pane sibul ja kaunista värskete ürtidega.

Ahjukala tomatitega

Teine populaarne toiduvalmistamisvõimalus on saidifilee ahjus juustu ja köögiviljadega. Roa jaoks peaksite võtma järgmise tootekomplekti:

• 600 grammi kala;
• sidrun - 1 tk;
• 3 tomatit;
• petersell;
• 260 grammi juustu;
• näputäis soola;
• lemmikvürtsid.

Toiduvalmistamisprotsess

Neli tükki kalafileed (umbes 150-160 grammi iga tükk), loputage vees, kuivatage paberil või tavalisel köögirätikul. Soola, lisa sidrunimahl ja sega õrn alt. Tõsta tükid ettevalmistatud ahjuvormi. Pese tomatid, eemalda pe alt ja lõika õhukesteks ringideks. Puista kergelt soola ja jahvatatud musta pipraga.

Kui roa jaoks võetakse tavaline kõva juust, siis hõõrume selle jämedale riivile. Võid asendada ka mozzarella juustuga. Seejärel tuleb see lõigata sama suurusega ringideks kui tomatid. Lisa kalale maitseained. Lao filee peale tomatid ja mozzarella viilud. Sulgeme kaane (kui see on vormil) või fooliumi.

Saada ahju 25-35 minutiks. Temperatuur on klassikaline - 180 kraadi. Mõni minut enne küpsetusprotsessi lõppu ava kaas (eemalda foolium). Laske tassil veidi pruunistuda.

Tomatite asemel või lisaks neile võite võtta mis tahes muid köögivilju. See võib olla noor suvikõrvits, baklažaan, paprika, brokkoli või tavaline kartul sibula ja porgandiga.

Süsikakaste

Uskumatult maitsev kalaroa lisand on vürtsikas hapukoore-küüslaugukaste. See valmib väga kiiresti ja lihts alt ning maitsenoodid on lihts alt fantastilised. Toiduvalmistamiseks võtke:

• 4 supilusikatäit (supilusikatäit) hapukoort;
• näputäis soola;
• 3 küüslauguküünt;
• 5 grammi magusat jahvatatud paprikat;
• roheline sibul;
• 2 supilusikatäit (supilusikatäit) majoneesi.

Ühendage majonees ja hapukoor ühes väikeses taldrikus ning segage. Lisa veidi soola, paprikat ja jahvatatud musta pipart. Hakime küüslaugu. Kui teile meeldib, kui kastmes satuvad vürtsikad tükid, siis lõigakeküüslauk noaga väikesteks kuubikuteks. Kui soovid ühtlasemat konsistentsi, siis kasuta purustajat. Kombineerime kõik komponendid, segame need omavahel hästi. Lisage peeneks hakitud roheline sibul.