Salat "Roheline". Maitsvate salatite valmistamine (retseptid)

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Õigesti valitud ja maitsestatud salat – osavaimate kokkade ja gurmeeprofessionaalide hulk. Lihts alt meelepärase roheluse segamine on üsna riskantne ettevõtmine. Igal salatil on oma eripärad ja kapriisid. Üksikute sortide kombinatsioon annab kalale kokkutõmbavuse ja õilsuse, lihale - pikantsuse ja värvi. Salateid täiendavad värsked noodid ja hämmastav aroom.

Rohelised

Kaasaegsed supermarketid ja köögiviljapoed pakuvad laias valikus salatisegusid ja -kastmeid. Oma roogade maitsenootide mõistmiseks ja katsetamiseks peate põhjalikult uurima roheliste maailma. Vähesed teavad, et on olemas roheline salat (salat, spinat), valge-kollane (Witloof) ja rohekaspunane (tammesalat).

salat

Tuttavate roogade klassikaline külaline on mahlane ja seltskondlik salat. Kibedate ja hapude ainete puudumise tõttu kuulub see mahlaka tüüpi ja sageli kasutatav. Sageli on salat roheline, kollakasroheline või punaste sulgedega. Pea pikkus on kuni 20 sentimeetrit, lehed selles on õrnad ja mahlased. Just seda tüüpi salatid armastavad eriti lapsed.

salat –vitamiinipomm, mis sisaldab hindamatuid vitamiine A, B, C (siselehtedes) ja isegi E. See jääb noorte emade ja dieedil olevate naiste vaieldamatuks lemmikuks. Optimaalselt madala kalorsusega sisaldus ja roheliste lehtede atraktiivne välimus muudavad selle populaarseks kaunistuseks teise käigu ja isegi suupistete jaoks.

Seal on umbes sada sorti hämmastavat salatit. Mineraalsoolad, vitamiinid ja mikroelemendid jaotuvad peas ebaühtlaselt, seetõttu tuleb omatehtud salatid valmistada välis- ja siselehtede kombineerimisel.

Sellist vitamiinitoodet on vaja säilitada mitte kauem kui üks päev (ainsat salatisorti "Ice Mountain" saab köögiviljaosakonnas säilitada mitte kauem kui kaks päeva). Peske ja lõigake seda tüüpi rohelised vahetult enne kasutamist. Kastmega maitsestatud salat ladestub kiiresti põhja ja kaotab oma iseloomuliku veetluse. Seetõttu on vaja selliseid roogasid süüa esimeste seas.

Jäämägi

Roheline värske jääsalat on salati otsene konkurent. See on päris raske peasalat. Sellel on mahlased helerohelised või sügavrohelised värvid ja seda saab külmkapi köögiviljaosas ohutult säilitada kuni kolm nädalat. Iceberg on pärit Ameerikast. Kuid salat saavutas populaarsuse kõigis riikides. Mahlased ja jäljendamatult krõmpsuvad jäämäelehed meelitavad oma neutraalse maitsega. Saate seda kombineerida mis tahes kastmega (kõige tõhusam alt kombineeritakse lehti hapukoorega) ja praeroogadega.

Jäämäe lehti antakse sageli edasi kapsarullidena. See salat on roheline ja üsna robustne, seega lihapõhitunneb end süles suurepäraselt.

Värsket jäämäge korjates peate selle pead hästi tundma. Tühjad pead räägivad selle ebaküpsusest. Liiga tihe ja tugev, nagu valge kapsas, et jäämägi on üleküpsenud.

Batavia

Kodused salatid sisaldavad sageli Bataviat – pea-lehe ja meeletult krõmpsuvat salatit. Selle lehed sobivad tihed alt keskele, luues pea lainelise roseti kujul. Seda tüüpi rohelist leidub sageli võileibades, kalaroogades ja köögiviljasalatites.

Witloof

Lõbusat valget ja kollast Witloof-salatit kasvatatakse kahes etapis. Suvel lõigatakse kapsad mõnikord hoolik alt välja ning talvepäevadel aetakse neist välja väikesed ja hämmastav alt tihedad kapsad, mis kaaluvad kuni 70 g, veidi teravatipulised ja ebatavaliselt piklikud.

Witloof on üsna kapriisne salat: tihendatud põhi on sageli mõrkjas-hapukas, mistõttu seda sageli kuumtöödeldakse (pead kastetakse 20-25 minutiks sooja vette), seejärel leotatakse neid u. 2 tundi jahedas vees.

Vesikress

Sinepimaitseline kress, mille lehed on populaarne koostisosa võileibades, liharoogades ja kastmetes. Tänu oma aroomile kasutatakse seda sageli omleti valmistamiseks. Maitsvate salatite mitmekesistamine on kressiga lihtne, lisades jämed alt hakitud pestud lehti või väikeseid lõikamata lehti. Need annavad igale salatile kasulikku pikantsust.

Maitsev salat

Üllatuskülalised ja mis kõige tähtsam,majapidamisele aitab rõõmustada populaarne Jäämägi, mille põhjal saate valmistada kerge, kuid lõhnava salati. Retsept sisaldab minimaalselt komponente ja tulemus ületab isegi laste ootused. Toiduvalmistamiseks vajate:

• pool kilo valitud jäämäe lehti;
• 1 keskmine sidrun;
• tl meresoola;
• küüslauk (kevadkaun);
• oliiviõli (filtreeritud) kastmeks.

Toiduvalmistamine

1. Jäämäe lehed tuleb rebida (lõigata pikkadeks ribadeks),
2. Sidrun tuleb lõigata ja mahlast välja pigistada. Lõika küüslauk pikuti väikesteks ribadeks.
3. Edaspidi segatakse salatiribad küüslauguga, maitsestatakse meresoola, sidrunimahla ja oliiviõliga. Selline maiuspala rõõmustab dieedilauda.

krevetid

Vürtsikas ja silmatorkav alt värviline krevetisalat on õhtusöögi maiuspala. Retsept, mida saab täiendada oma lemmikmaitseainete ja koostisainetega. Selle aluseks on järgmised koostisosad:

• 200–350 g värsket salatit;
• 200 g valitud noort sparglit;
• 250g värskeid suuri krevette;
• 1 keskmine greip (roosa);
• tl tatra (maitse järgi) mett;
• valge veini äädikas - täis supilusikatäit;
• supilusikatäis prantsuse sinepit;
• sool, basiilik, pipar maitse järgi.

Toiduvalmistamine:

1. Noor spargel on vajalikkeedetakse soolaga maitsestatud vees (15-17 minutit), seejärel tuleb see sõelale visata ja jahutada. Seejärel peate krevetid madalal kuumusel keema.
2. Valmis valmistatud mereannid tuleks lõigata keskmisteks tükkideks, roheline salat rebida keskmisteks tükkideks ja segada krevettidega.
3. Lisage segule kooritud greibiviilud ja spargel. Nüüd on käes kastme kord: sinep, veiniäädikas ja maitseained sõtkutakse põhjalikult homogeenseks aromaatseks seguks. Maitsestatud rooga saab kaunistada mandlite või india pähklitega.

Odava salati retsept

Mitte vähem vürtsikas ja üllas "Rootsi kartulisalat". Tema jaoks vajate:

• 100 g noort peeti;
• 100g värsket Bataviat;
• 400g kartulit;
• 20g kapparid;
• tl sinepit;
• 15 ml lauaäädikat;
• 60 ml kreemi;
• 2 munakollast;
• 5 g valget suhkrut.

Toiduvalmistamisprotsess

Peet ja kartul tuleb keeta soolaga maitsestatud vees ja lõigata keskmisteks kuubikuteks. Batavia tuleks rebida keskmise pikkusega ja laiusteks (2-3 cm) ribadeks. Kastmeks sega munakollased, vürtsikas sinep ja suhkur. Peale seda vala kastmesse koor ja äädikas ning sega kõik ühtlaseks. Salatit saate serveerida seesamiseemnetega piserdades.

Järeldus

Nüüd teate, millised on rohelised. Kirjeldasime teile ka ühe odava salati retsepti ja mitte ühte, vaid lausa kolme.