Grillitud köögiviljasalat: retseptid ja toiduvalmistamise saladused

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2025-01-23 13:01

Grillitud köögiviljasalat on maitsev ja tervislik vahepala. Seda saab serveerida mitte ainult igapäevaselt, vaid ka pidulikule lauale. Õige kaunistamise korral võib see roog välja näha äärmiselt isuäratav. Sellise salati koostisosad võivad olla mitmesugused köögiviljad ja muud lisandid. Allpool on mõned huvitavad grillitud köögiviljasalati retseptid. Selliseid roogasid saate hõlpsasti kodus valmistada.

Kinoa, tuunikala ja grillitud köögiviljasalat

Nagu eespool märgitud, võib grillitud köögiviljadele lisada mis tahes koostisosi. Selline salat võib olla kas taimetoitlane või mitte. See retsept ühendab tuunikala, värvilised köögiviljad ja kinoa toeka eelroa saamiseks. Kõik, mida vajate:

• 1 väike punane pipar neljandikku;
• 1 keskmine suvikõrvits, õhukeselt viilutatud;
• 1 väike baklažaan õhukeste rõngastega;
• 1 väike punase sibula viil;
• 1 tass (70 grammi) kinoat, loputatud ja nõrutatud;
• 1 vesi;
• 2 teelusikatäit oliiviõli;
• veerand klaasi mahlasidrun;
• 1 supilusikatäis Dijoni sinepit;
• 185 grammi tuunikalakonservi, nõrutatud ja nõrutatud;
• 2 supilusikatäit peeneid basiilikulehti.

Kuidas seda salatit teha?

Rüsti paprika, suvikõrvits, baklažaan ja sibul kuumal õliga määritud grillil pehmeks. Lõika suurteks tükkideks.

Vahepeal kuumutage kinoa väikeses potis veega, laske keema. Alandage kuumust madalaks ja hautage suletud kaanega 15 minutit või kuni kogu vesi on imendunud. Eemaldage tulelt, jätke kaane all 10 minutiks, seejärel segage kahvliga. Järgmiseks tuleks grill-köögiviljasalati retsepti järgi (vaata roa fotot allpool) seda teha.

Sega keeratava kaanega purgis õli, mahl ja sinep, loksuta korralikult.

Asetage kinoa, köögiviljad ja tuunikala kastmekaussi ning segage õrn alt. Serveeri basiilikulehtedega.

Mõned lisaelemendid

Köögivilju võib eelgrillida ja panna külmkappi, katta toidukilega. Nii et neid saab säilitada ühe päeva. Oma äranägemise järgi võid valmistada sooja salati grillitud köögiviljadest või külm alt. Soovi korral võite lisada ka spinatilehti.

Kerge köögiviljasalat

See on kerge ja maitsev grill-juurviljasalat. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• 1 punane paprika, hakitud;
• 1 maguskartul, kooritud, kuubikuteks lõigatud;
• 4 väikebaklažaan, peeneks hakitud;
• 400 konservhernest, nõrutatud ja pestud;
• 100 grammi hakitud spinatit;
• 1 tass pehmeid kikerherneid;
• 6 tükki pooleks lõigatud mozzarella juustu.

Vürtsika kastme jaoks:

• 2 supilusikatäit palsamiäädikat;
• 2 supilusikatäit oliiviõli;
• 1 küüslauguküüs, hakitud;
• 1 supilusikatäis Dijoni sinepit.

Köögiviljasalati keetmine mozzarellaga

See on kuum grillitud köögiviljasalat. Pintselda pipra-, bataadi- ja baklažaaniviilud õliga. Grilli grillil 10-15 minutit, kuni see on kuldpruun ja pehme.

Vispelda väikeses kausis kõik kastme koostisosad. Lisa maitse järgi pipart ja soola.

Sega suures kausis grillitud köögiviljad kikerherneste, spinati, basiilikulehtede ja mozzarellaga. Enne serveerimist nirista üle kastmega.

Tuneesia köögiviljasalat

See grillitud köögiviljasalat on valmistatud Tuneesia rahvusliku vürtsiseguga, mis koosneb koriandrist, köömnetest ja muudest vürtsidest. Selle maitsestamise muudeks koostisosadeks võivad olla värske või pulbristatud küüslauk ja tšillipulber või paprika.

Selle salati valmistamiseks vajate:

• 2 teelusikatäit koriandriseemneid;
• 1 tl köömneid;
• pool teelusikatäit musta pipart;
• 6 supilusikatäit oliiviõli;
• veerand tassi lehtpeterselli,viilutatud;
• 1/4 tassi koriandrit, hakitud;
• 2 supilusikatäit hakitud värsket piparmünti;
• 2 supilusikatäit sidrunimahla;
• 1 tl riivitud sidrunikoort;
• 1 tl magusat paprikat;
• ⅛ teelusikatäit India punast tšillit;
• 1 suur küüslauguküüs, hakitud.

Salati jaoks:

• 6 artišokki;
• 5 väikest valget sibulat;
• 4 suurt seeni, ainult kübarad;
• 3 paprikat (roheline, punane ja kollane);
• 2 suvikõrvitsat, lõigatud pikuti kaheks tükiks;
• 2 tomatit, poolitatud;
• 1 keskmine kollane suvikõrvits, pikuti lõigatud;
• 1-2 noort maisikõrvast, väikesed;
• 1 suur küüslauguküüs.

Vürtsika idamaise salati keetmine

Püreesta uhmris koriandri ja köömne seemned. Asetage vürtsid väikesesse kastrulisse ja segage pipra ja õliga.

Jäta neli supilusikatäit segu eraldi kaussi kõrvale, et köögivilju küpsetada.

Aja järelejäänud võisegu keema ja kuumuta kaks minutit. Eemaldage kuumusest ja jahutage täielikult. Viska seejärel üle ülejäänud kastme koostisosadega, kata ja tõsta kõrvale, et hiljem grillitud köögiviljasalatit lisada.

Järgmiseks keerake artišokid, sibulad ja seened puidust varrastele.

See muudab nende köögiviljade praadimise lihtsamaks ja hoiab ära nende libisemise restide vahele. Samal ajal ei ole soovitav sibulat koorida.

Lõika pipar pooleks ning eemalda veenid ja seemned. Kui tükid on üsna suured, ei tohi te nende peal vardaid kasutada.

Lõika suvikõrvits ja suvikõrvits 2–3 cm tükkideks terava noaga. Olge ettevaatlik, et te ei lõikaks neilt köögiviljadelt nahka. Lõika noaotsaga sügavale viljaliha kõige paksematest kohtadest, kuid olge ettevaatlik, et mitte üksikuid tükke ära lõigata.

Pärast lõikamist pane suvikõrvits ja suvikõrvits taldrikule ning aseta viieks minutiks mikrolaineahju. Need on kõige paksemad köögiviljad, mida grillida, nii et need tuleb enne tähtaega kergelt ette valmistada. Kui neid lihts alt pikka aega grillida, võivad need pe alt kõvasti kõrbeda.

Pintseldage kõiki köögivilju igast küljest eelmises etapis kõrvale pandud õlise maitseaineseguga. Kui sellest ei piisa, lisage sellele veel veidi oliiviõli.

Laota söed suuremale osale grilli põhjast ja lase restil viis minutit soojeneda. Lao kõik köögiviljad otse söe peale ühe kihina. Aseta suvikõrvits ja suvikõrvits lõikepool allapoole.

Kui köögiviljad on põhjas pruunistunud, keerake need ümber. Pöörake tähelepanu ka järgmisele. Igal grillil on tsoonid, mis jäävad alati teistest kuumemaks. Hoidke igal praetud köögiviljal silm peal ja liigutage neid ringi, et need ühtlaselt küpseksid. Kui üksikud tükid on valmis, eemaldage need taldrikule.

Suvikõrvitsat on soovitav praadida, kuni nahk on kergelt kõrbenud. Pipar peaks olema tume ja veidipaistes, kuna see hõlbustab naha eemaldamist. Vibu peaks katsudes tunduma väga pehme ja tüki kõige paksemasse kohta sisestatud nuga peaks kergesti libisema.

Koorige paprikad ja tomatid ning lõigake kõik köögiviljad suupärasteks tükkideks. Asetage need suurde kaussi. Lõika maisitõlvikutelt tuumad ära. Vala jahtunud kaste köögiviljadele ja sega väga korralikult läbi. Maitse ja vajadusel lisa veel pipart või soola. Tõsta salat serveerimiskaussi ja kaunista ülejäänud peterselliga.

Itaalia stiilis köögiviljasalat

See grill-juurviljasalat on huvitav, kuna sellele on lisatud mooniseemneid. Kõik, mida vajate, on:

Tankimiseks:

• 2 supilusikatäit rapsiõli;
• 1 supilusikatäis õunasiidri äädikat;
• 2 teelusikatäit teesuhkrut;
• 1/2 tl riivitud sibulat;
• 1/2 teelusikatäit mooniseemneid;
• 1/4 tl jahvatatud sinepit;
• meresool.

Salati jaoks:

• 1 väike suvikõrvits, lõigatud 2 cm tükkideks;
• 1 väike magus kollane pipar, lõigatud 2 cm kuubikuteks;
• 2/3 tassi kirsstomateid;
• 2 teelusikatäit oliiviõli;
• 1/4 teelusikatäit teesoola;
• 1/8 tl värsket jahvatatud pipart;
• 2 teelusikatäit hakitud värsket basiilikut;
• 2 teelusikatäit hakitud värsket peterselli;
• 1 teelusikatäis hakitud värsket tüümiani.

Kuidas valmistada Itaalia grill-juurviljasalatit?

Sellel roal pole nime, sest tal onsuur hulk variatsioone. Selle tegemiseks tehke järgmist.

Väikeses kausis vispeldage kastme koostisosad enne tähtaega kokku. Hoia mõneks ajaks külmkapis.

Sega suures kausis kokku suvikõrvits, kollane paprika ja tomatid. Lisa õli, sool ja pipar, sega läbi. Laota pannile või lahtisele grillrestile. Grilli kaanega mõõdukal kuumusel 10-12 minutit või kuni see on krõbe. Küpsetamise ajal võid tükke keerata, et need ühelt poolt ära ei kõrbeks.

Viige köögiviljad serveerimisnõusse, puistake peale hakitud ürte. Serveeri kastmega.