Kuidas ja miks leiba külmutada? Kõik saladused külmutatud pätside ja pätside kohta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Tooted nagu leib ja sool on alati igas kodus. Kui aga soola säilib teatud tingimustel aastaid, püsib leib värske ja kasutatav vaid paar päeva. Kas neid on võimalik tulevikuks varuda, laskmata neil roiskuda ja hallitama minna? Külmutatud leib koos kala, liha või marjadega ootavad sügavkülmikus oma järjekorda maitset kaotamata.

Külmutamise reeglid

Meie riigis on leiba pikka aega koheldud suure austusega. Isegi kui see hakkab vananema, ei tõuse käed seda minema viskama. Tavaliselt teevad koduperenaised sellistel juhtudel leivast kreekereid ja krutoone. Kui aga värskest tootest ikka kasu pole, on parem selle liig külmutada ja riknemise eest päästa. Leiva külmutamine on lihtne, kuid peate teadma mõnda reeglit.

• Kuuma, värskelt küpsetatud leiba on igal juhul võimatu külmutada, kuna seeon pärast sulatamist väga külm ja märg.
• Samuti ei tohiks sügavkülma panna vana, juba aegunud kuklit. Seejärel on see liiga kõva, kuid selle maitse võib muutuda.
• Leib tuleb külmutada selliste portsjonitena, et pärast sulatamist saaksid kõik ära süüa. Leiva uuesti külmutamine on välistatud.
• Tavaline leib sobib suurepäraselt külmutamiseks, kuid õrnad ja pehmed rullid taluvad külma halvemini. Seetõttu ei tohiks seda protseduuri teha lahtiste kuklite, kohevate pätside ja õhuliste küpsistega.

Kuidas leiba külmutada

Saia- või rukkipätsi võib külmutada tervena või pooleks jagatuna. Kõige mugavam on pagaritoode portsjonite kaupa väikesteks viiludeks lõigata. Selle tulemusel ei pea te kasutamata toodet ära viskama ja sügavkülmikus säästavad sellised tükid ruumi.

Küpsetatud tükid mähitakse võimalikult tihed alt mitme kihina toidukilesse, et vältida niiskuse tungimist ja härmatise teket leiva pinnale. Toidu külmutamiseks ettevalmistamisel võib kasutada ka tavalist kile- või taassuletavat kilekotti. Koti pitseerimisel peaksite sellest kogu õhu välja laskma. Pärast seda võid leiva julgelt sügavkülma panna.

Kuidas muuta külmutatud leib värskeks leivaks

Pärast külmutamist küpsetatud toote taaselustamiseks on mitu võimalust.

1. Kõige lihtsam. Eemaldage leib eelnev alt sügavkülmast, umbes nelitundi enne kasutamist ja jätke pakendatud kuni täieliku sulamiseni toatemperatuuril.
2. Ahjus. Pange pärgamenti mähitud toode viieks minutiks temperatuurini 200 °C eelsoojendatud ahju.
3. Krõbe. Pärast sulatamist asetage rull kümneks minutiks 180 °C-ni eelsoojendatud ahju, mis on eelnev alt veega määritud.
4. Auriku abiga. Asetage toode seadmesse 20 minutiks. Ajavahemik sõltub suuresti sulatatud toote suurusest. Seega, kui pärast noaga tüki läbistamist veendute, et see on seest kõva, peate auruti veel 10-15 minutiks sisse lülitama.
5. Pannil. Asetage külmutatud viil keevale kaaneta pannile.

Kas leiba on võimalik külmutada nii, et see pärast sulatamist näeks välja nagu värske? Pärast seda protseduuri võib leib olla märg. Siiski piisab, kui lasta sellel jahtuda ja kuivada, sest see taastab oma esialgsed omadused ja maitse.

Kas ma peaksin leiba hoidma külmkapis

Mõned inimesed usuvad, et pätside ja pätside külmikus hoidmine pikendab nende toodete värskust. Kuid kahjuks see nii ei ole. Temperatuuril +2 ° C ja see on täpselt see näitaja, mis külmiku ülemisel riiulil on, muutub leib niiskuse kiire kadumise tõttu palju kiiremini ära. Seega, kui on vaja hoida toitu värskena mitu päeva, on parem hoida seda toatemperatuuril.

Saladusedsupermarketid: külmutatud valmistoit või värske leib

Kokkuvõtteks veel üks fakt, mis paljastab saladuse, kellel võib olla vaja leiba külmutada. Keeldudes ostmast tehases valmistatud leiba värskelt küpsetatud leiva kasuks, langevad inimesed sageli pettuse ohvriks. Kauplustes ja kohvikutes ostetakse värskelt küpsetatud leiva asemel eelküpsetatud pooltooteid. Tootmistehnoloogia on järgmine: kui leib on umbes 80% valmis, jahutatakse see šokkkülmutamise meetodil temperatuurini -35 ° C. Tulevikus toovad supermarketid rullid enne müüki ahjus seisukorda. See on väga tulus turundustrikk. Sellist pooltoodet ei säilitata mitte ainult lõputult, vaid seda, et selle tähtaeg võib pik alt ületada, ei pruugi ostja aimatagi. Kuid värske leiva aroom poes on külastajatele hea stiimul ostma rohkem tooteid, kui nad tegelikult vajavad.

Mis tahes pikaajalisel ladustamisel kaotavad tooted oma kasulikud omadused. Ja pole saladus, et isegi sügavkülmas jäävad nad järk-järgult ilma mõnest neis sisalduvast vitamiinist ja mikroelemendist. Kas sel juhul tasub leiba külmutada? Kui on vaja, siis jah. Kuid ärge hoidke seda sügavkülmikus kauem kui kaks kuud.