Kuidas valmistada köögiviljasalatit: üksikasjalik retsept, toiduvalmistamise funktsioonid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Salat on populaarne mitmekomponentne roog, mis on maitsestatud spetsiaalse kastme või tavalise taimeõliga. Reeglina on see valmistatud puu- või köögiviljadest. Kuid mõnikord täiendatakse nende koostist liha, kala, mereandide, pähklite, seente, juustu, vorstide ja isegi pastaga. Tänane postitus näitab teile, kuidas valmistada maitsvat köögiviljasalatit.

Üldised soovitused

Selliste roogade loomise aluseks on värske või keedetud taimne tooraine. Esimesel juhul pestakse kasutatud juurviljad põhjalikult kraani all, vajadusel kooritakse, tükeldatakse ja kombineeritakse, unustamata valitud kastmega üle kallata. Teisel juhul on kõik veidi keerulisem ja pikem. Pestud juurviljad keedetakse otse koores, jahutatakse ja alles siis puhastatakse. Neid ei tohiks vees jahutada, kuna need kaotavad oma maitse.

Lisaks peate teadma, milliseid komponente on kõige parem kombineeridaise. Näiteks tuleks tomatid kombineerida küüslaugu, sibula, kapsa, paprika ja kurkidega. Ja kapsas sobib hästi tomatite, õunte ja porganditega.

Mis puudutab kastet, siis lihtsaid ja maitsvaid köögiviljasalateid niristatakse sageli oliivi-, päevalille-, seesami- või maapähklivõiga. Mõnikord asendatakse need sinepist, tsitrusviljamahlast, veinist või palsamiäädikast valmistatud kastmetega.

Ubadega

See on ökonoomne ja piisav alt isuäratav roog, mis sobib suurepäraselt igapäevaseks pereõhtusöögiks ja summutab näljatunde pikaks ajaks. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• 500 g ube (keedetud).
• 300 g valget sibulat.
• 100 g kooritud kreeka pähkleid.
• 40 ml päevalilleõli.
• Küüslauk, sool, vesi ja maitseained.

Neli tundi enne köögiviljasalati valmistamist tuleb oad leotada. Pärast näidatud aja möödumist valatakse see puhta keeva veega ja keedetakse pehmeks. Pehmendatud oad visatakse kurni ja asetatakse seejärel sügavasse kaussi. Sellele lisatakse ka hakitud pähkleid, purustatud küüslauku ja praetud sibulat. Kõik see soolatakse, maitsestatakse vürtsidega ja valatakse õliga.

Ananassi ja selleriga

Seda maitsvat madala kalorsusega rooga hindavad kindlasti eridieedil olevad daamid. Selle puu- ja köögiviljasalati valmistamiseks vajate:

• 200g sellerivart.
• Konserveeritud ananass.
• 3 spl. l. desodoreeritud taimeõli.
• 1 spl l. värskelt pressitud mahlsidrun.
• Sool, magus pulber, salat ja must pipar.

Kerget köögiviljasalatit, mille foto ei anna edasi kõiki maitseomadusi, tuleb hakata valmistama ananasside töötlemisega. Need võetakse purgist välja, raputatakse üleliigne vedelik maha, lõigatakse tükkideks ja pannakse kaussi. Sinna saadetakse ka selleriringe ning taimeõlist, sidrunimahlast, piprast, soolast ja magusast pulbrist valmistatud kastet. Kõik see segatakse õrn alt ja saadetakse salatilehtedega vooderdatud tasasele taldrikule.

Kurkide ja paprikatega

Tervisliku toitumise järgijatel soovitame pöörata tähelepanu allpool käsitletavale kerge köögiviljasalati retseptile. Selle mängimiseks vajate:

• 2 suurt tomatit.
• 2 keskmist kurki.
• 1 Krimmi sibul.
• ¼ tassi naturaalset õunasiidri äädikat.
• 2 spl. l. hea oliiviõli.
• Üks kaun punast ja kollast paprikat.
• Sool ja suhkur.

Kõigepe alt peate tegema köögiviljad. Need pestakse põhjalikult kraani all, vajadusel puhastatakse koorest ja seemnetest ning seejärel purustatakse terava noaga. Sibul ja paprika lõigatakse õhukesteks poolrõngasteks, kurgid ja tomatid - kuubikuteks. Sel viisil töödeldud tooted kombineeritakse sügavas anumas ja segatakse õrn alt. Pärast köögiviljasalati valmistamist ei jää teil üle muud, kui maitsestada seda taimeõli, soola, suhkru ja õunasiidri äädikaga.

Suvikõrvitsa ja pähklitega

See on lihtneMaitsev ja tervislik roog, mida saate valmistada vähem alt iga päev. See sobib hästi liha või linnulihaga ning sobib ideaalselt kergeks õhtusöögiks. Nende perele kohtlemiseks vajate:

• 400 g kabatšokke.
• 60 g kooritud kreeka pähkleid.
• 4 spl. l. desodoreeritud taimeõli.
• 1 spl l. lahja veiniäädikas.
• Sool ja maitseained (maitse järgi).

Olles käsitlenud maitsva köögiviljasalati koostist, mille foto äratab isu, peate mõistma, millises järjekorras seda õigesti küpsetada. Protsessi on parem alustada suvikõrvitsa töötlemisega. Need pestakse, kooritakse ja lõigatakse õhukesteks ribadeks. Saadud tükid valatakse taimeõlist, veiniäädikast, soolast ja vürtsidest valmistatud marinaadiga. Umbes kolmekümne minuti pärast pigistatakse suvikõrvitsat kergelt üleliigsest vedelikust vabanemiseks, laotatakse lamedale taldrikule ja kaetakse peale hakitud pähkleid.

Maisi, kurgi ja kapsaga

See kangendatud ja väga huvitav roog on väga esindusliku välimusega ja näeb pidulaual ilus välja. Enne maitsva köögiviljasalati valmistamist kontrollige kindlasti, kas teil on kõik vajalik käepärast. Sel juhul vajate:

• 400 g kapsast.
• 4 kurki.
• 1 purk maisi.
• Sool, majonees ja maitseained.

See on üks lihtsamaid retsepte. Isegi teismeline saab aru, kuidas maisiga köögiviljasalatit ilma raskusteta valmistada. Pestud kurgid ja kapsas hakitakse peeneks ja kombineeritaksemis tahes sügavas konteineris. Sellesse valatakse mais, sool ja vürtsid. Kõik see valatakse üle majoneesiga ja segatakse.

Tomatite ja kergelt soolatud kurkidega

See ebatavaline, kuid väga maitsev roog on huvitav kombinatsioon köögiviljadest, munast ja soolasest kastmest. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• 5 tomatit.
• 3 lihavat paprikat.
• 3 muna.
• 2 marineeritud kurki.
• 2 tl mitte väga kuum sinep.
• 4 spl. l. hea majonees.
• Köögisool ja petersell.

Enne köögiviljasalati valmistamist tuleb munad töödelda. Need loputatakse kraani all, keedetakse, jahutatakse, puhastatakse, tükeldatakse ja valatakse sügavasse kaussi. Sinna saadetakse ka kolm blanšeeritud tomatit, kaks viilutatud tomatit, paprika ribad ja kurgikuubikud. Kõik see on soolatud, täiendatud ürtidega ning maitsestatud majoneesist ja sinepist valmistatud kastmega.

Peedi ja rukolaga

See ebatavaline ja mis kõige tähtsam - maitsev salat on äärmiselt lihtsa koostisega. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• 1 kg väikest peeti.
• 200 g valget sibulat.
• 30 g rukolat.
• 40 ml 9% lauaäädikat.
• Sool, petersell, taimeõli ja pipar.

Enne köögiviljasalati valmistamist peate alustama peedi töötlemist. See pestakse, keedetakse pehmeks, jahutatakse, kooritakse ja lõigatakse õhukesteks viiludeks. Seejärel kombineeritakse see sibula poolrõngastega ja valatakse üle soola, pipra, taimeõlist ja kastmega.äädikas. Kõik segatakse õrn alt ning puistatakse seejärel rukola ja peterselliga.

Lillkapsa ja tomatiga

Nendele, kes oma välimusest hoolivad, võib pakkuda kollektsiooni täiendamist veel ühe retseptiga. Kuidas valmistada tervisliku toitumise jaoks sobivat köögiviljasalatit, räägime veidi hiljem, kuid praegu tegeleme selle koostisega. Selleks vajate:

• 1 lillkapsa kahvlit.
• 2 kurki.
• 2 küüslauguküünt.
• 8 kirsstomatit.
• 6 kunst. l. madala rasvasisaldusega ja happeta hapukoor.
• Soola ja pipra segu.

Kurgid ja lillkapsas lõigatakse üsna väikesteks tükkideks ja kombineeritakse tomativeeranditega. Seda kõike täiendab purustatud küüslauk ning soolast, paprika ja hapukoore segust valmistatud kaste. Viimase võib soovi korral asendada rasvavaba kodujuustuga.

Punase kapsaga

Sellel originaalsel salatil on ebatavaline, rikkalik toon ja seda on uskumatult lihtne valmistada. Lisaks on see suhteliselt madala kalorsusega ja krõmpsub mõnus alt hammastel. Enda ja oma pere jaoks selle valmistamiseks vajate:

• 1 punase kapsa kahvlid.
• 1 sibul.
• Sool, pipra segu, petersell, äädikas, suhkur ja taimeõli.

Kapsas vabastatakse ülemistest lehtedest, pestakse ja tükeldatakse õhukesteks ribadeks. Sellel meetodil töödeldud köögivili soolatakse, puistatakse üle suhkruga ja sõtkutakse kergelt kätega. Läbimõnda aega kombineeritakse kapsast äädikas ja vürtsides marineeritud sibula poolrõngastega. Kõik segatakse õrn alt ja valatakse taimeõliga.

Kapsa ja paprikaga

Tervisliku toidu austajatele meeldib kindlasti veel üks lihtne retsept. Allpool on foto maitsvast köögiviljasalatist, kuid nüüd mõelgem välja, millistest koostisosadest see koosneb. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• ½ valge kapsa kahvel.
• 300g küpseid tomateid.
• 200 g lihavaid paprikaid.
• 4 spl. l. desodoreeritud taimeõli.
• Vürtsid, sool ja ürdid.

Kõik köögiviljad loputatakse kraani all, vajadusel puhastatakse vartest ja seemnetest ning seejärel tükeldatakse. Kapsas hakitakse õhukeselt, pipar lõigatakse kitsasteks ribadeks, tomatid lõigatakse keskmise suurusega viiludeks. Kõik see valatakse sügavasse kaussi, lisatakse hakitud ürte, soolatakse, maitsestatakse ja valatakse taimeõliga.

Kurkide ja tomatitega

See on üks maitsvamaid ja lihtsamaid salateid. See on nii mitmekülgne, et see pole mitte ainult kerge lõunasöök, vaid ka suurepärane lisand rammusamatele liha- või linnuliharoogadele. Seetõttu peaks iga algaja koduperenaine teadma, kuidas köögiviljasalatit valmistada. Selle loomiseks vajate:

• 2 küpset tomatit.
• 1 kurk.
• 150 g mittehapukoort.
• Sool ja värsked ürdid.

Eelpestud köögiviljad lõigatakse õhukesteks viiludeks ja kombineeritakse sügavasse anumasse. Kõik seelisage soola, lisage värskeid peeneks hakitud rohelisi, maitsestage hapukoorega ja segage õrn alt.

Köögiviljasalatitort

Kõik kogenud koduperenaised teavad, kuidas vinegretti teha. Kuid isegi neil on huvitav mõista, et tavalist salatit saab korraldada koogi kujul. Selleks vajate:

• 100 g krõbedat hapukapsast.
• 50 ml desodoreeritud õli.
• 2 peeti.
• 2 kartulit.
• 1 mahlane porgand.
• 1 valge sibul.
• 4 marineeritud kurki.
• 1 spl l. õunasiidri äädikas.
• 1h l. magus sinep.
• 1 tl tavaline suhkur.
• Sool, vürtsid ja petersell.

Peet ja porgand loputatakse kraani all, keedetakse vormiriietuses, jahutatakse, kooritakse ja lõigatakse kuubikuteks ilma omavahel segamata. Laota köögiviljad lameda taldriku põhja. Kõigepe alt kartul, siis sibul, porgand, hapukapsas, marineeritud kurk ja peet. Iga kolmas kiht valatakse sinepisoolast, vürtsidest, taimeõlist ja õunasiidri äädikast valmistatud kastmega. Salati pealmine osa on kaunistatud hakitud peterselliga.

Rõika ja ürtidega

Sellel maitsval kevadsalatil on uskumatult lihtne koostis. Selle ettevalmistamiseks vajate kindlasti:

• 1 hunnik rediseid.
• Sool, hapukoor, roheline sibul ja till.

Pesutud redis vabastatakse hobusesabadest ja lõigatakse õhukesteks ringideks. Seejärel lisatakse sellele hakitud sulesibul, sool, till ja hapukoor. Kõik segatakse hästi ja serveeritakse. Selle salati rahuldavamaks muutmisekssellele on lisatud keedetud munad.

Hiina kapsa ja maisiga

See isuäratav ja ilus salat osutub üsna rammusaks ja lõhnavaks. Sellel on meeldiv magusakas järelmaitse ja see on valmistatud soodsatest ja kergesti kättesaadavatest koostisosadest. Selle saamiseks vajate:

• 1 väike hiina kapsas.
• 1 mahlane suur porgand.
• 1 purk maisi (konserveeritud).
• Sool, ürdid, hapukoor ja majonees.

Pestud hiina kapsast raputatakse liigne vedelik maha, hakitakse peeneks ja viiakse sügavasse kaussi. Sinna valatakse ka riiviga töödeldud porgandid, hakitud rohelised ja sool. Seda kõike maitsestatakse majoneesist ja hapukoorest valmistatud kastmega ning segatakse.

Mere ja valge kapsaga

Seda maitsvat ja väga ebatavalist salatit peetakse suurepäraseks joodi ja paljude väärtuslike vitamiinide allikaks. Seetõttu peaks see vähem alt aeg-aj alt teie dieedis esinema. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• 300 g toores valget kapsast.
• 1 mahlane porgand.
• 100g marineeritud merevetikaid.
• Sool, desodoreeritud õli ja ürdid.

Valgekapsas vabastatakse ülemistest lehtedest, pestakse, tükeldatakse peeneks, viiakse sobivasse anumasse ja purustatakse kergelt kätega. Seejärel lisatakse sellele riivitud porgand ja peeneks hakitud rohelised. Seda kõike täiendavad marineeritud vetikad, sool ja taimeõli.

Peedi ja õuntega

See on üks soodsamaid ja populaarsemaid puu- ja köögiviljasalati retsepte. Foto sellesttoidud ei suuda edasi anda selle rikkalikku aroomi, kuid võimaldavad teil saada aimu selle kasulikkusest. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• 1 keskmine punapeet.
• 1 väike õun.
• 1 mahlane porgand.
• 2 küüslauguküünt.
• Sool ja majonees.

Kooritud ja pestud toored köögiviljad töödeldakse jämeda riiviga ja ühendatakse omavahel. Seejärel lisatakse neile purustatud küüslauk, sool ja hakitud õun. Kõik see maitsestatakse majoneesiga, segatakse ja serveeritakse.

Daikoni ja roheliste ubadega

Selle huvitava ja väga toitva salati mõtlesid välja Aasia koduperenaised. Sellel on originaalne vürtsikas maitse ja peen aroom. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• 1/3 Savoia kapsast.
• 1 kurk.
• 2 kartulit.
• 3 muna.
• 2 rohelist sibulat.
• 1 spl l. hakitud petersell.
• 100 g daikonit.
• 150 g rohelisi ube.

Tankimiseks peate ül altoodud loendisse lisama:

• 100 ml kookospiima.
• 150 g maapähkleid.
• 1 küüslauguküüs.
• 1 valge sibul.
• 1 terav pipar.
• 1 spl l. kalakaste.
• 1 spl l. tõeline vedel mesi.
• 1 spl l. desodoreeritud õli.

Rohelised oad, munad ja kartulid keedetakse eraldi keevas vees. Seejärel jahutatakse, vajadusel puhastatakse, lõigatakse ja kombineeritakse sügavasse kaussi. Seda kõike täiendatakse kurgiviiludega jahakitud roheline sibul. Sinna lisatakse ka hakitud Savoy kapsas ja riivitud daikon. Kõigele lisatakse hautatud sibulast, küüslaugust, paprikast, kookospiimast, meest, kalakastmest ja eelröstitud maapähklipurust valmistatud kaste.

Kartuli ja kergelt soolatud kurkidega

Seda maitsvat ja üsna rammusat salatit serveeritakse sooj alt. Seetõttu võib see asendada kerge lõunasöögi. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• 12 keskmist kartulit.
• 5 marineeritud kurki.
• 1 keskmine sibul.
• 2/3 tassi head oliiviõli.
• 2 spl. l. teraline sinep.
• 3 spl. l. lahja veiniäädikas.
• Soola, tilli ja pipra segu.

Hoolik alt pestud kartulid keeratakse mitme kihina fooliumi sisse ja küpsetatakse hästi kuumutatud ahjus. Umbes neljakümne minuti pärast eemaldatakse see ettevaatlikult, jahutatakse täielikult, kooritakse, lõigatakse suhteliselt suurteks tükkideks ja viiakse sobivasse suurde kaussi. Sel viisil töödeldud juurvilja maitsestatakse soolast, paprika, hakitud sibula, hakitud kurgi, sinepi, veiniäädika ja oliiviõlist valmistatud kastmega. Kõik segatakse õrn alt ja pannakse lauale.

Porgandi ja õunaga

See särav vitamiinitud salat sobib taimetoidumenüüsse. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• 4 keskmist porgandit.
• 1 suur õun.
• 3 kreeka pähklit.
• 1 spl l. looduslik sidrun.
• 3 spl.l. hea oliiviõli.
• Mesi (maitse järgi).
• Ingverijuur.

Kooritud porgandid ja õun töödeldakse jämeda riiviga ning kombineeritakse seejärel sügavas kausis. Seda kõike täiendavad hakitud pähklid, ingverijuur, mesi, oliiviõli ja värske sidrunimahl.