Manti valmistamine kodus: retsept koos fotoga

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Miks tasub õppida manti valmistamist? Manti on praktiliselt suured pelmeenid. Ühest sellisest võrdlusest piisab, et sellele roale peaaegu kohe kaasa tunda. Erinev alt pelmeenidest võib manti aga sisaldada väga erinevaid täidiseid.

Erinevaid maitseid

Mõned eelistavad valmistada kodus köögiviljatäidisega manti, millele on lisatud võid, kui soovid saada rasvasemat ja mahlasemat rooga. Taimetoitlased saavad valmistada isuäratava roa, lisades tomatit, värsket paprikat, erinevaid ürte ja lõhnavat sibulat.

Iga neist retseptidest eristub ületamatu maitse, lõhn ja mahlasus. Täna vaatame mitut fotoga manti valmistamise retsepti, et igaüks saaks seda rooga kodus probleemideta nautida.

Üks klassikalisi retsepte

Selle retsepti jaoks vajate:

• 0,5 kilogrammi nisujahu;
• 200 milliliitrit vett;
• kanamuna;
• 0,5 kilogrammi lamba- või veisehakkliha;
• 0,5 kilogrammi sibulat;
• soola ja pipart maitse järgi.

Mida peate roa valmistamiseks tegema?

Manti keetmine algab hakkliha valmistamisest. Haki liha terava noaga peeneks. Vastasel juhul võite hakkliha valmistada hakklihamasinaga - kõik sõltub teie eelistustest. Haki sibul peeneks, sega lihaga. Sibulat võib lisada nii palju, kui liha kasutasid. Segage koostisained põhjalikult ja oodake 1,5 tundi, kuni segu on hästi tõmbunud.

Lisage samale täidisele hakitud paprika ja värsked tomatid. Soovi korral lisa soola, pipart ja muid vürtse. Meie puhul lisatakse need vahetult enne voolimist. Nüüd saate liikuda kodus manti valmistamise järgmise etapi juurde – taigna valmistamise juurde.

Manti tainas

Jahu tuleks segada vee, muna, lusikatäie soolaga ja tainas korralikult läbi sõtkuda. Seda on väga raske sõtkuda, sest see osutub tihedaks ja peab teie peopesades tugev alt vastu. Lõpptulemus õigustab aga täielikult kõiki jõupingutusi. Sõtkuge meie tainas, alustades servadest ja liikudes keskele. Voltige ja vajutage uuesti, korrake seda pikka aega.

Peatada saab alles siis, kui tainas muutub seest ühtlaseks, meeldivaks puudutamiseks ja väga elastseks. Seejärel võite selle katta puhta rätikuga või mähkida kausi toidugafilmid. Jätke saadud tainas üheks tunniks tõmbama. Alles pärast infundeerimist lõigake sellest ühesugused tükid ära ja rullige see lauale lahti nii, et lehe paksus oleks umbes 1 millimeeter.

Kui tegite kõik õigesti, osutub tainas väga elastseks, kuid siledaks ja elastseks, rullub ühtlaselt lahti ega rebene. Sellest taignast alusta ringide välja lõikamist. Nende suurus on manti valmistamise individuaalne pool, kõik sõltub koka eelistustest. Mõned inimesed eelistavad suuri tükke, algajad saavad keskenduda ringidele, mille läbimõõt on 9 sentimeetrit - see on tavalise teetassi suurus. Just tema abiga saate välja lõigata vajalikud ringid. Nendest tükkidest on manti suhteliselt väikesed, neid on lihtne ja lihtne kasutada. Väiksemaid suurusi ei soovitata.

Kuidas skulptuurida

Kodus manti valmistamise retseptid kirjeldavad suurt hulka erinevaid viise ning igaüks neist meetoditest annab roale erineva kuju ja serveerimise. Klassikalises versioonis valmistatakse suletud manti. Nii et see osutub võimalikult lihtsaks, samas ilusaks. Pealegi jääb kogu lihamahl sisse.

Selleks laotame ringi keskele hakkliha, mis on juba infundeeritud. Praegu saab seda soolata ja vürtse lisada. Tõstke taigna servad üles ja kinnitage need õrna survega keskelt külgedele. Äärtest tuleb tainas kokku suruda nii, et tulemuseks oleks “kalasaba”. Tõsta saadud sabad üles ja"uimed" mähivad manti, kinnitades otsad üksteise külge. See on kõik teadus. Väga soodne.

Auruga küpsetamine

Manti süüa tehakse ka mitmel viisil. Saate neid aurutada, kasutades bambusest "bast korve", kasutage spetsiaalset metallist manti-kaskanit. Mõned inimesed eelistavad visata need keevasse vette nagu pelmeenid, kuni need on valmis. Nõu on väga edukas topeltkatlas.

Enne küpsetamist pintselda alumine pind oliiviõliga, et vältida nende kleepumist küpsetamise ajal. Kui valmistate roogi korraga mitme käiguga, peavad mõned neist oma korda ootama. Sel juhul määrige manti kogu pinda: õli ei lase tainal kokku tõmbuda ja seega säilitab see oma elastsuse.

Miks valida topeltboiler? Ta tundus olevat selle roa jaoks ideaalselt loodud. Selle tulemusena on manti väga lõhnav ja mahlane. Kata topeltkatlas kausi põhi ürtidega: koriander ja till. Asetage manti peale, üksteisest väikese vahemaa tagant, et need paisumise ajal kokku ei jääks. Jääb vaid katta, lisada kaussi vesi ja alustada protsessi.

Manti küpsetusaeg sõltub suuresti suurusest. Parim on esm alt seada taimer üheks tunniks ning seejärel navigeerida ja kohapeal kontrollida. Eemaldage ettevaatlikult valmis kuum manti, et mitte kahjustada taigna terviklikkust ja mitte valada kogu mahla välja. Parem on laotada kohe taldrikutele, kust need kindlasti kiiresti kaovad.

Manty kooskõrvits

See fotoga kodus manti valmistamise retsept võimaldab kõigil õppida valmistama kõrvitsatäidisega rooga. Liha ja selle köögivilja kombinatsioon on lihts alt maitsev, seega proovige kindlasti seda võimalust!

Milliseid komponente läheb vaja:

• 500 grammi kõrvitsat;
• 500 grammi sibulat;
• kilogramm lambaliha;
• must pipar, sool;
• 4 tassi nisujahu;
• kanamuna;
• 2 supilusikatäit taimeõli;
• klaasi vett.

Kuidas süüa teha

Samm-sammult manti valmistamise retsept:

1. Sõela jahu, lisa soolaga lahtiklopitud muna, lisa klaas vett ja sõtku tainas korralikult läbi. See peaks olema tihe, kuid mitte liiga tihe. Loomulikult saab kõike teha käsitsi või kasutada leivamasinat. Kata valmis tainas toidukilega ja lase 30 minutit või kauem puhata.
2. Koori kõrvits ja tükelda see põhjalikult.
3. Lõika sibul väikesteks kuubikuteks. Käsitsi, ilma hakklihamasinata!
4. Liha lõigatakse väikesteks tükkideks. Kesk-Aasias nimetatakse seda tüüpi lõikamist ka "ööbikukeelteks". Traditsiooniline mantiliha on lambaliha, rasvane ja noor, pehme ja meeldiva aroomiga. Hakkliha võid soolata oma maitse järgi ja lisada ohtr alt musta pipart. Lisaks võib lisada veidi külma piima, aga kui kõrvits oli mahlane, siis sellist vajadust pole.
5. Infundeeritud tainas tuleks rullida paksudeks vorstideks, lõigata ära suured tükid ja rullida õhukesekspannkook. Sellise ringi suurus on umbes peopesa suurune. Soovitav on, et see oleks servadest õhem kui keskelt. Asetage täidis keskele.
6. Pigista ringi keskosa kokku.
7. Pigista lahtised servad sissepoole, et moodustada tulbi.
8. Asetage manti eelnev alt määritud aurutusrestidele. Kastke manti põhi lihts alt õli sisse ja asetage restile. Küpsemisel need laienevad, seega olge ettevaatlik, et neid kokku ei kleepuks. Asetage rest keeva poti kohale, sulgege kaas väga tihed alt ja aurutage nõu 45 minutit. Kastrulis keeva vee võib keemistemperatuuri tõstmiseks soolata ja keetmine võtab vaid 35 minutit.
9. Nüüd võite hakata jõuluvana valmistama. Peate segama kuuma punase pipra helvestega, niisutama seda veidi äädikaga ja valama saadud seguga pidev alt segades üle kuuma taimeõliga.
10. Valmis manti tuleks laotada laiale suurele taldrikule ja serveerida, valades need üle saadud kastmega.
11. Lisaks saate serveerida Losizhani. Püüdke siiski vältida majoneesi. Hapukoort võib võtta, aga see ei ole enam nii traditsiooniline. Proovige manti võtta ettevaatlikult, et tainas mitte rebeneda ega mahla kaotada.
12. Söö kätega, näksib külili, joo mahla ja naudi kõike muud.

Kust see roog pärit on?

Mantil on väga huvitav ja originaalne ilmumislugu. See pärineb Hiina legendidest. Tema sõnulkomandör Liang Juge pidi koos kogu sõjaväega ületama jõe väga tugeva vooluga. Et operatsioon õnnestuks, pidi Juge jõe iidse vaimu nimel ohverdama 50 oma sõduripead. Kuid komandöri eristas leidlikkus ja kavalus. Ta andis oma alluvatele käsu visata halastamatusse jõevette taignasse mässitud hakklihaklotse. Nii suutis ta oma alluvad päästa ja sellest roast sai kogu Aasia lemmikdelikatess nimega mantou, mis tähendab barbari pead.

Isetehtud kanamanti retsept

Nagu juba öeldud, on manti pelmeenide kauge sugulane. Need on aga mahlasemad ja suuremad ning aurutatud, tänu millele omandavad meeldiva õhulisuse. Kui kasutate täidisena kana, saate roa madala rasvasisaldusega versiooni, mis ei kahjusta teie taljet.

Milliseid koostisosi vajate?

• 700 grammi kanafileed;
• 4 pirni;
• 500 grammi pelmeenitainast;
• 40 grammi võid;
• sool ja maitseained.

Selle roa 4 portsjoni valmistamiseks kulub teil umbes 45 minutit.

Kust me alustame?

Manti samm-sammult küpsetamine:

1. Loputage liha hoolik alt, koorige sibul koorelt. Tainas valmistatakse nagu pelmeenide jaoks, kuid seda saab osta loomulikult ilma pärmita. Haki kanafilee peeneks: käsitsi või vajaliku funktsionaalsusega blenderiga. Klassikaline retsept tunneb kindlasti ainult teravat nuga.
2. Millalsibula viilutamisel on väga oluline järgida 2 reeglit: sibul tuleb lõigata poolrõngasteks või isegi veeranditeks, kuid need peavad olema väga õhukesed; sibulat tuleks võtta sama palju kui liha.
3. Hakkliha jaoks sega kanaliha sibulaga, lisa soola, jahvatatud musta pipart ja veidi jahedat vett. Segage hoolik alt.
4. Ruulige tainas väga õhukeseks plaadiks.
5. Lõika see 10 cm suurusteks tükkideks.
6. Iga ruudu keskele tuleb panna lusikatäis hakkliha.
7. Nüüd tuleb mantidele õige kuju anda. Kinnitage vastasnurgad vaheldumisi, et see näeks välja nagu ümbrik. Nüüd ühendage kaks üksteisele kõige lähemal asuvat serva.
8. Vormi tuleb määrida võiga, et manti kokku ei kleepuks. Töötle ka servad õliga.
9. Aurusauna asetage peaaegu valmis roog, et see küpseks 40 minutit. "Auru" valikuga multipliit on suurepärane abimees.
10. Valmis olles eemalda manti võimalikult ettevaatlikult, et mitte tainast kahjustada ja maitsev mahl säiliks. Serveeri ürtide, hapukoore ja omatehtud adžikaga.

Veiselihatäidis

Küpsetatud manti fotodel on sageli näha üks suussulav ahvatlev roog, mida nähes tekib kindlasti soov proovida. Mõelge nüüd retsepti versioonile veiselihaga. Liha ja sibula mahud peaksid olema samad, et saadud roog oleks mahlane ja maitsev. Lisaks võid täidisele lisada võid.

Nõutavad koostisosad:

• 400 grammi veisehakkliha;
• 350 grammi sibulat;
• 170 milliliitrit vett;
• 3 supilusikatäit jahu;
• kanamuna;
• sool, pipar;
• lusikas zirat;
• rohelised – valikuline;
• 70 grammi võid;
• 100 milliliitrit taimeõli.

Roa 4 portsjoni valmistamiseks kulub umbes kaks tundi.

Hakkame kokkama

1. Koorige sibul ja lõigake väga õhukesteks poolrõngasteks.
2. Sõtke tainas jahu, vee, munade ja soola põhjal. Peate seda sõtkuma, kuni see jääb teie sõrmede külge.
3. Haki rohelised põhjalikult ja lisa hakklihale.
4. Hakkliha on kõige parem küpsetada ise, mitte võtta poest valmis. Segage sibul liha, soola ja vürtsidega, seejärel püreestage see põhjalikult.
5. Tainas rullitakse väga õhukeseks kihiks ja lõigatakse mitmeks ruuduks.
6. Aseta hakkliha keskele, peale võid panna väikese tüki võid.
7. Looge manti, kasutades mis tahes teile sobivat meetodit.
8. Kasta manti põhi taimeõlisse ja aseta spetsiaalsesse manti küpsetamiseks mõeldud pannile. Sulgege kaas tihed alt ja küpseta 45 minutit. Vesi peaks keema, kuid mitte äged alt.
9. Valmis roa võid lisaks määrida õliga. Serveeri hapukoore, roheliste, pipra, küüslaugu ja näpuotsatäie soolaga.