Apelsinimoosi valmistamine: retsept koos fotoga

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Traditsiooniline Inglise hommikusöök koosneb röstsaiast, võist, pehmeks keedetud munadest ja apelsinimoosist. Maitse poolest pole sellega võrreldav ükski teine isetehtud moos. Sellel on rikkalik ja väljendusrikas maitse, milles tsitrusviljade magusust toob suurepäraselt esile vürtsikas mõrkjus. Enamik gurmaane märgib, et apelsinimoos on nauding, mida võib kogeda iga koduperenaine. Meie artiklis tutvustame selle suurepärase delikatessi jaoks mitmeid retsepte. Ja alustame võib-olla traditsioonilisest toiduvalmistamise võimalusest.

Inglise retsept maitsvaks apelsinimoosiks

Selle maitsva hõrgutise valmistamisel arvesta kindlasti kõigi nüanssidega. Muidu ei tule samasugust apelsinimoosi nagu fotol - paks ja järelmaitses vürtsika mõrkjusega. Oluline on mitte ainult kinni pidadaretseptid, kuid järgige ka kõiki proportsioone.

Inglise apelsinikoorest valmistatud moos valmistatakse samm-sammult järgmises järjestuses:

1. Koori saamiseks riivi neli suurt apelsini ja sidrun (½ tükki) peenel või keskmisel riivil.
2. Järgmisena lõigake tsitrusviljad pooleks. Mahlapressi abil või käsitsi tõmmatakse neist mahl välja. Ärge unustage pool sidrunit. Kui apelsinid on mahlased, siis saad umbes 400 ml mahla.
3. Ülejäänud pooltest tuleb kook kätte saada, blenderisse tõsta ja tükeldada. Süvendid ja koore valge osa võib ära visata.
4. Valage kastrulisse apelsinimahl, lisage 700 ml vett, püreestatud puder ja koor. Lase mass kõrgel kuumusel keema, seejärel alanda kuumutustemperatuuri ja jätka küpsetamist 30 minutit.
5. Mõõtke keedetud massi maht ja lisage sellele sama palju suhkrut.
6. Keera kastrul madalale tulele ja hauta, kuni moos pakseneb, umbes 1 tund 20 minutit.
7. Valage kuum alt purkidesse, jahutage ja jahutage.

Kuidas valmistada apelsinimoosi aeglases pliidis?

Kui teie majas on köögiabiline, võite järgmise maiuse valmistamise temale julgelt usaldada. Pole kahtlust – aeglasest pliidist saab suurepärast apelsinimoosi.

Kodus valmistatakse see ette järgmises järjestuses:

1. Tsitrusviljad (10 apelsini ja 2 sidrunit) kooritakse juurviljakoorija või tavalise noagapole kibe valget osa. Seejärel lõigatakse see õhukesteks ribadeks ja volditakse multikeetja kaussi.
2. Suhkruga kaetud koor (200 g).
3. Režiim "Kustutamine" on seatud 20 minutiks.
4. Praegu jagatakse apelsinid ja sidrunid viiludeks ning kooritakse mitte ainult koorest, vaid ka õhukesest kilest.
5. Seejärel lõigatakse need väikesteks tükkideks, viiakse kaussi kooreni ja kaetakse suhkruga (800 g).
6. Valitud on toiduvalmistamisrežiim "Jam", "Jam" või "Stew" (olenev alt multikeetja mudelist). Küpsetusaeg on umbes 60 minutit. Peate juhinduma moosi konsistentsist ja viilude värvist - need peaksid muutuma merevaiguvärvi. Maitse järgi võite lisada veidi sidrunhapet.
7. Valmis kuum moos pannakse steriliseeritud klaaspurkidesse. Saate seda hoida külmkapis.

Maitsva moosi retsept leivamasinale

Moosi saab keeta mitte ainult aeglases pliidis. Leivamasinas saadakse mitte vähem lõhnav apelsinimoos. Selle retsept on väga lihtne:

1. Esm alt kooritakse 3–4 suurt apelsini, valged vaheseinad, kõva kile viilude vahele ja seejärel kaalutakse. Leivamasinas moosi valmistamiseks vajate täpselt 500 g tsitruseliste viljaliha.
2. Järgmisena lõika apelsinid väikesteks tükkideks ja pane kaussi.
3. Peale valatakse suhkur (500 g) ja sidrunimahl (2 supilusikatäit).
4. Juhtpaneelil on valitud programm "Jam". Aegküpsetamine seadistatakse automaatselt.
5. Oluline on mitte suurendada koostisainete proportsioone. Vastasel juhul võib moos kausist välja keeda ja küttekeha üle ujutada. Siis leivaküpsetaja ebaõnnestub.

Kuidas valmistada paksu pektiiniga moosi?

Järgmise retsepti järgi saad valmistada nii maitsva täidise pirukatele kui ka marinaadi lihale. Kuid üldiselt on apelsinimoos suurepärane magustoit, mis kindlasti üllatab külalisi oma maitsega, kui pakute seda teeõhtuga.

Selle pektiiniga valmistamine on lihtne:

1. Moosi jaoks vajate 4 umbes 850 g kaaluvat apelsini.
2. Nendelt lõigatakse koor ära, koor eemaldatakse ja vaheseinad.
3. Apelsinilõigud ja kahe puuvilja koor purustatakse blenderis püreeks. Tulemuseks peaks olema 600 ml homogeenset oranži massi.
4. Apelsinipüree valatakse kastrulisse ja saadetakse väikesele tulele. Niipea kui sisu on kuumutatud, võite sellesse valada pektiini (40 g) ja pidev alt segades lasta massil keema tõusta.
5. Vala püreesse suhkur (210 g). Jätkates segamist, keetke moosi 5 minutit. Vala kuum püree purkidesse. See pakseneb jahtudes nagu tarretis.

Tsitrusviljamoos agar-agariga

Järgmine versioon lõhnavast magustoidust ei sisalda mitte ainult apelsine (4 tk), vaid ka greipi, sidrunit ja 2 laimi. Tulemuseks on tõeline tsitruselinesegada. Apelsinimoosi samm-sammult valmistamisel järgige neid samme:

1. Koori tsitrusviljadelt köögiviljakoorijaga koor. Oluline on mitte puudutada valget osa, et moos ei muutuks kibedaks. Kolmas osa koorest lõigatakse ribadeks.
2. Apelsinid, greip, sidrun ja laimid lõigatakse viiludeks. Oluline on püüda eemaldada kõik vaheseinad ja kiled nende vahel.
3. Kooriga viilud kaalutakse ja valatakse sama koguse veega. Sellisel kujul tuleb need jätta 24 tunniks seisma.
4. Pigista puuvili, kaalu uuesti ja lisa sama palju suhkrut.
5. Pane pott pliidile, aja sisu keema. Keeda moosi 30 minutit. Paar minutit enne valmimist valage sinna agar-agar.
6. Tarretuva lahuse valmistamiseks lahjenda 1 tl pulbrit pooles klaasis vees. Kuumuta see madalal kuumusel keemiseni ja lisa moosile.

Gelfixiga tsitruseliste moos

Delikatess, mida soovitatakse valmistada järgmise retsepti järgi, meenutab konsistentsilt midagi moosi, tarretise ja marmelaadi vahepealset. Paks moos määrib ilma määrimata suurepäraselt röstsaiale, pannkookidele ja moosile.

Selle magustoidu samm-sammult retsept koosneb vaid mõnest etapist:

1. Apelsinimoosi valmistamiseks vajate 600 ml mahla. Seda saab pigistada käsitsi või mahlapressiga.
2. Mahla tuleks kurnata, et seemneid kogemata moosi sisse ei satuks.
3. Vala kastrulisse ja lisa 20 g gelfixi, mille pakendil on suhkru ja tooraine suhe 1:3.
4. BLisage kastrulisse suhkur (1 spl) ja segage hästi.
5. Kuutage sisu keemiseni, eemaldage tulelt.
6. Lisage kaneelipulk ja 100 g suhkrut. Tõsta kastrul tagasi pliidile ja jätka pidev alt segades moosi keetmist veel 4 minutit.
7. Vala vedel mass purki ja jäta toatemperatuurile seisma. Jahtudes muutub see kindlasti paksuks.

Ingverimoosi retsept

Järgmine maiuspala on eriti aktuaalne talvel, külmal aastaajal. Hoolimata asjaolust, et sellist moosi keedetakse pikka aega, säilitab see palju vitamiine. Ja selle maitsest pole vaja rääkidagi. Retsept koosneb vaid mõnest etapist:

1. Kilogrammi apelsine tuleks leotada üleöö külmas vees. Hommikul peske need põhjalikult, pange kastrulisse, lisage vesi ja keetke kaane all 3 tundi.
2. Mõne aja pärast tuleb apelsinid välja võtta, jahutada, lõigata koos koorega väikesteks tükkideks, eemaldada seemned, valge osa ja kõvad membraanid.
3. Pane apelsinitükid tagasi veepotti, lisa riivitud ingverijuur (suur) ja suhkur (1kg).
4. Keeda moosi 60 minutit. Keetmise keskel jahvatage see segistiga. Asetage valmis moos steriliseeritud purkidesse ja keerake kokku.

Kaneeli sidruni ja apelsini moos

Lõhnava kodumoosi saab valmistada järgmise lihtsa retsepti järgi. Apelsinimoosi (pildil) tuleb keeta järgmises järjestuses:

1. Apelsinid (1 kg) peske ja kuivatage. Eemalda kahelt vilj alt koor ja lisa veepotti (1 l). Vala siia ka suhkur (1 kg).
2. Keeda koort pärast keetmist keskmisel kuumusel 10 minutit.
3. Sel ajal eemaldage apelsinidelt koor, koorige need vaheseintelt ja pange kastrulisse. Lisa kaneelipulk.
4. Lase apelsinid keema. Valage eelnev alt ettevalmistatud puljong suhkru ja kahe sidruni mahlaga. Lisage ka teelusikatäis sidrunhapet.
5. Madalal tulel tuleks moosi keeta kaks tundi. Kui küpsetamise lõpuni on jäänud 30 minutit, tuleks suurem osa viiludest pannilt eemaldada ja blenderis tükeldada. Tõsta saadud püree pannile tagasi ja jätka keetmist, kuni moos on valmis.
6. Seda saab purgivõtmega kokku rullida ning hoida kogu talve pimedas ja jahedas kohas.