Talveks suhkrustatud kirsid: retsept koos fotoga. Kuidas valmistada suhkrustatud kirsse kodus?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Vähesed teavad, kuid suhkrustatud kirsse saab üsna lihts alt kodus valmistada. Kuidas seda delikatessi valmistatakse, räägime veidi edasi. Samuti räägime teile, kuidas seda magustoitu kasutada ja kogu pika talve jooksul säilitada.

Üldine teave

Poodides müüakse sageli suhkrustatud kirsse, mille retsepti kirjeldatakse allpool. See toode on väikelaste seas väga populaarne. Ja see pole juhus. Lõppude lõpuks on see väga magus ja maitsev ning ka meeldiva hapukusega.

Kui te suuri tootjaid ei usalda, soovitame valmistada suhkrustatud kirsse kodus. Tuleb märkida, et selline protsess võib kesta 1 või 2 päeva. See aga ei tähenda, et pead terve päeva pliidi läheduses veetma. Peate lihts alt põhitoote töötlema ja ootama, kuni see jõuab soovitud olekusse.

Marja töötlemine

Enne kui saate suhkrustatud kirsse teha, peaksite ostma sobivad marjad. Selline toode peab olema värskelt korjatud ja küps. See sorteeritakse hoolik alt välja, eemaldades ussitanud elemendid, ja asetatakse seejärel sissekurn ja pesta hästi soojas vees. Pärast seda marjad kuivatatakse, asetatakse rätikule ja eemaldatakse luud. Saadud toode on suhkrustatud puuviljade aluseks.

Suhkrustatud kirsid: toiduvalmistamise retsept

Sellist magustoitu erineval viisil valmistada ei õnnestu. Lõppude lõpuks tehakse seda ühel viisil, mida meie emad ja vanaemad on juba ammu kasutanud. Sellise maiuse komponentide proportsioonid saate siiski valida individuaalselt. Kui soovid väga magusaid suhkrustatud puuvilju, soovitame kasutada rohkem suhkrut. Vastasel juhul tuleks seda lisada rangelt vastav alt retseptile.

Kuidas siis kodus suhkrustatud kirsse valmistada? Selleks vajame järgmisi komponente:

• kivideta küpsed kirsid - 1 kg;
• peedisuhkur - umbes 500 g + veidi puistamiseks;
• külm vesi - natuke, umbes 100 ml.

Komponentide ettevalmistamine

Enne suhkrustatud kirsside valmistamist tuleks marju hoolik alt töödelda. Kuidas seda tehakse, rääkisime kohe artikli alguses.

Pärast marjade kivide eemaldamist asetatakse need sügavasse emailitud kaussi ning seejärel hakatakse valmistama siirupit. Seda tehakse üsna lihts alt. Külm vesi valatakse kaussi, seejärel keedetakse ja valatakse granuleeritud suhkur. Arvestades, et viimase komponendi kogus ületab oluliselt esimese komponendi mahtu, tuleks koostisosi regulaarselt segada. Sel juhul on soovitav hoida tooteid väga väikesel tulel. Kui eijärgides neid reegleid, siis on oht saada mitte magus ja paks siirup, vaid kõrbenud suhkrumass, millest on üsna raske mingit magustoitu valmistada.

Suhkruslaagerdunud marjad

Pärast paksu siirupi valmimist võite julgelt tooteid kombineerida. Selleks valatakse kogu suhkrumass kirsi sisse ja segatakse seejärel marjade terviklikkust kahjustamata põhjalikult läbi. Sellisel kujul jäetakse tooted toatemperatuurile 6 või 7 tunniks. Selle aja jooksul annab kirss oma mahla, muutes marja massi mahu veidi suuremaks. Sel juhul peaks suhkrusiirup veidi tahkuma ja kirsi glasuuriks muutma.

Marjade kuumtöötlus

Kuidas valmistada suhkrustatud kirsse? Foto sellest ebatavalisest delikatessist leiate artiklist.

Pärast marjade suhkrusiirupis infundeerimist peaksite jätkama nende kuumtöötlust. Selleks pange nõud kirssidega väikesele tulele ja laske väga aeglaselt keema. Marja liiga kaua keeta ei soovita. Keemise hetkest alates keedetakse umbes 5-10 minutit.

Pärast määratud aja möödumist eemaldatakse kuum maius pliidilt ja jäetakse veel 6 tunniks kõrvale. Pärast seda korratakse kuumtöötlusprotseduuri. Selleks ajaks peaks kirss olema siirupi täielikult imendunud ja märgatav alt kortsuma.

Suhkrustatud puuviljade küpsetamise protsess ahjus

Pärast seda, kui kirsid on kaks korda suhkrusiirupis keedetud, visatakse need kurni ja jäetakse need täielikult ilma.magus niiskus. Muide, kurnatud vedelikku on hea kasutada maitsva marjajoogi valmistamiseks. Mis puutub kirsi endasse, siis pärast siirupist ilmajätmist pannakse see kaussi ja maitsestatakse granuleeritud suhkruga. Koostisosad põhjalikult segades peaksid saama üsna elastsed marjad. Laotakse need ettevaatlikult küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Sellisel kujul saadetakse kirss ahju, kus seda hoitakse 7-8 tundi. Samal ajal tuleb jälgida temperatuuri režiimi 120 kraadi.

Pärast kuumtöötluse lõppu peaks saama üsna elastsed ja väikese suurusega suhkrustatud kirsid.

Kuidas ja kus hoida?

Enamik inimesi säilitab omatehtud suhkrustatud marju hermeetiliselt suletud anumas. Kogenud kokad aga ütlevad, et tavalistes kottides ei säili sellised tooted sugugi kehvemini. Peaasi on veenduda, et kirsid oleksid täielikult niiskuseta. Kui see jääb, siis marjad muutuvad kiiresti hallitama ja kasutuskõlbmatuks.

Sukaad puuvilju võid hoida nii toatemperatuuril kui ka külmkapis. Kuid ükskõik millise esitatud meetoditest valite, on soovitatav asetada kott kuivatatud suhkrukirssidega ainult pimedasse kohta, ilma päikesevalguseta.

Teine toiduvalmistamisviis

Talveks mõeldud suhkrustatud kirsse saab valmistada mitte ainult ahju abil, vaid ka spetsiaalset kuivatit kasutades. Kui teil sellist seadet pole, soovitame küpsetada tooteid avatud ahjusõhku. Selleks laotakse siirupist ilma jäänud kirsid tasasele paberiga kaetud pinnale ja jäetakse toatemperatuurile (eelistatult mustandisse). Samal ajal tuleks vältida päikesevalgust marjadel. Vastasel juhul hakkab suhkur, milles kirsse veeretati, sulama ja aitab koos mahlaga siirupit.

Kui kaua tuleks marju õues kuivatada? Talveks toatemperatuuril suhkrustatud kirsse valmistatakse üsna kaua. Keegi vajab 6–7 päeva ja keegi vajab kõiki 10 päeva.

Pärast kuivatamist peaksid saama kokkutõmbunud ja väga magusad marjad, mida tuleks säilitada täpselt nii, nagu esimeses retseptis kirjeldatud.

Kuidas kasutada?

Suhkrustatud kirsse kasutatakse mitmel viisil. Mõned perenaised lisavad neid küpsetustainasse või kaunistavad nendega erinevaid küpsetisi, kooke ja muid magustoite. Kuid enamik inimesi eelistab selliseid tooteid kasutada koos teega, asendades oma tavapärased maiustused. Tuleb märkida, et suhkrustatud marjad osutuvad alati väga magusaks ja maitsvaks. Need sisaldavad suures koguses kasulikke aineid, sealhulgas vitamiine, antioksüdante ja mineraalaineid.