Black Forest kook: retsept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kogu maailm teab torti nimega "Black Forest", mis jõudis meile Saksama alt. Kahtlemata õnnestus tal kogu planeedil tohutult populaarsust koguda. Seetõttu esitletakse täna teie tähelepanu klassikalisele Schwarzwaldi koogiretseptile. Selle magustoidu fotot näete artiklis.

Alguslugu

Schwarzwaldi kooki mainiti esmakordselt 1934. aastal Saksamaal. Seal kutsutakse seda Schwarzwälder Kirschtorteks, mis tähendab Schwarzwaldi kooki. Oma kodumaal on ta tuntud viimaste aastate populaarseima magustoiduna.

Maitsv kombinatsioon Kirschwasseriga leotatud šokolaadibiskviidist hapukirsi täidisega loob imelise maitse. Inimesed üle kogu maailma naudivad seda kooki mõnuga. Kook on puistatud riivjukolaadiga, kaetud vahukoorega, millest maitse on imeline. Saksamaal on kondiitrite seas isegi omapärane seadus, mis ütleb meile, et ainult teatud koostisainetest kinni pidades saavutate selle šiki tõelise maitse.kook.

See imeline magustoit sobib nii täiskasvanutele kui ka lastele. Ja pole saladus, et igaüks meist tahaks maitsta kõige ilusamat kooki, mis oma kirjeldusega viipab. Muide, allpool on foto Schwarzwaldi koogist.

Nõuanded

Enne koogiretsepti alustamist vaadake mõningaid magustoidu valmistamise näpunäiteid. Tõepoolest, Schwarzwaldi koogi koduse valmistamise meetod on omapärane ja võib öelda, et ainulaadne, nii et maitse peab vastama retseptile endale. Seega, kui järgite neid nõuandeid, võite olla kindel, et kook tuleb võluv.

Nõuanne 1. Iga koduperenaine soovib, et biskviit oleks lopsakas ja korralik. Nii et olge kõige levinum viga, mille tulemuseks võib olla lame ja libe küpsis. Ärge mingil juhul lööge tainast liiga kõvaks ja kõvaks. Proovige seda õrn alt ja rahulikult segada, eriti kui lisate jahu ja valke.

Nõuanne 2. Mis puudutab kreemi. Selleks, et võikreem saaks ehtne ega näeks välja nagu või, tuleb see lihts alt enne vahustamist täielikult maha jahutada. Siis on kõrge kvaliteediga võikreemile 100% garantii.

Nõuanne 3. Veel üks oluline reegel, mida peavad teadma kõik, kes kavatsevad saavutada vastupandamatut koogitulemust. Oodake kindlasti, kuni biskviit on jahtunud, ja alles siis leotage seda kuum alt. Vastasel juhulkui te seda reeglit ei järgi, muutub ta lihts alt lonkaks.

Nõuanne 4. Võib-olla pole te varem Schwarzwaldi kooki teinud, seega pole üllatav, kui kuulete sõna "kirsch" esimest korda. Niisiis, kirsch pole midagi muud kui kirsiviin, mis on kirssidega leotatud. Selle maitset võib võrrelda kirsikivide maitsega. Muide, mõned konjakisõbrad asendavad kirši sellega.

Vihje 5. Nagu juba mainitud, võtame täidiseks kirsse. Üldiselt teevad paljud levinud vea, milleks on see, et marju ei saa eelnev alt sulatada. Võite arvata, et need pehmenevad ja muutuvad kortsuliseks, mis on väga ebasoovitav. Kirsid tuleb sulatada spetsiaalses siirupis ja ei midagi muud.

Nõuanne 6. Tegelikult kasutatakse selle kuulsa koogi klassikalises retseptis kompotikirsse. Vaatamata sellele, et enamasti kasutame külmutatud marju, jäävad need Saksamaal kompotikirsside juurde. Siiski tuleb öelda, et külmutatud marju kasutades on suurepärase maitse saavutamise tõenäosus palju suurem.

Nõuanne 7. Nagu paljud koogid, on ka Schwarzwaldi koogi serveerimine soovitatav panna see mitmeks tunniks külmkappi, et see tõmbaks ja paremini immitseks.

Nõuanne 8. Tänase päeva viimane näpunäide. Paljud tahavad innuk alt oma kulinaarset meistriteost proovida, kuid on üks "aga". Kui soovite tõesti kogeda koogi maitsvat ja tõelist maitset, võtke see väljakülmkapist välja ja oodake veel 2-3 tundi. Alles siis söö mõnuga.

Biskviidi ja immutamise koostisosad

Enne kui hakkame rakendama Schwarzwaldi koogiretsepti, mille foto leiate artiklist, peate teadma, milliseid tooteid vajate.

Šokolaadiküpsise jaoks võta:

• 7 suurt muna;
• 70g võid;
• vaniljeekstrakt;
• 140–160 g nisujahu;
• tärklis;
• 50g kakaopulbrit;
• sool;
• suhkur;
• 10g küpsetuspulbrit.

Niipalju kui te juba teate, peaksite küpsist küpsetusprotsessi ajal leotama. Aga mis? Siirup!

Bskviidi immutamiseks vajate:

• 200–250 g suhkrut;
• 200 ml kiršši või rummi;
• ½ klaasi vett.

Uskumatu, aga just siirup annab koogile kõige õrnema maitse, tekitades lausa suussulamise efekti!

Šokolaadi ja lahja koore koostisosad

Niisiis, teie eesmärk on valmistada šokolaadi ja lahjat koort. Tekib küsimus: kus kasutada esimest ja kus teist?

Kui olete koogi "kokkupanemise" etapis, pidage meeles, et alumine biskviit tuleb määrida šokolaadikreemiga. Sellest tulenev alt on ülejäänud koogid mõeldud eranditult heleda kreemi jaoks. Lihtne reegel. Mõelge, mida me vajame.

Šokolaadikreemi koostisained:

• 100 ml kreemi;
• tuhksuhkur;
• 50g tumedat šokolaadi.

Eestkerge kreem:

• 400 ml kreemi;
• tuhksuhkur.

Täidise koostisained

Üks näpunäidetest mainis kirsitäidist. Jah, meie koogis peaks täidis olema kirss.

Kirsitäidiseks:

• vesi;
• sidrunimahl;
• suhkur;
• 500 g külmutatud kivideta kirsse;
• või;
• 50 ml Kirschwasserit või rummi – teie otsustada;
• tärklis.

Tänu kirsile annab täidis koogile kerge hapukuse.

Koostisained kaunistamiseks

Nõus, kook näeb alati ihaldusväärsem välja, kui see on kaunistatud. Poodi tulles pöörame alati ennekõike tähelepanu magustoidu välimusele. Seetõttu sõltub teie sugulaste või sõprade üllatus sellest, kui hoolik alt ja huvitav alt kooki kaunistate. Dekoratsioon ei sega kunagi maiustusi, seega ärge kartke kaunistada, kuidas soovite.

Kuid täna määravad teie koogi kujunduse kaks komponenti:

• 250g tumedat šokolaadi;
• 15g kokteilikirsse.

Samuti saate küpsetamise lõpus kooki oma maitse järgi kaunistada, lisades mõned detailid, mis muudavad teie koogi oluliselt erinevaks.

Küpsise keetmine

• Niisiis, kõigepe alt peate võtma sügava anuma, milles peate kloppima munad ja suhkru. Enne seda tõsta pott vett pliidile, lase keema. Selleks, et keeta kombineeritud munad ja suhkur "veevannis", siisKõigepe alt peate gaasi välja lülitama. Vesi, mis peaks potis keema, ei tohiks kunagi puutuda lahtiklopitud munaga anuma põhja.
• Pange tähele, et segu ei tohiks olla väga kuum. Segage hoolik alt vispliga ja eemaldage kuumusest.
• Järgmine samm on kogu saadud mass kohusetundlikult mikseriga läbi kloppida, kuid ära pinguta üle, sulle piisab 3-4 minutist. Selle sammu tulemuseks peaks olema segu suuruse suurenemine, valge värvus ja see peaks muutuma ka tihedamaks.
• Võtame teise anuma, et segada selles küpsetuspulber, kakaopulber, jahu, vaniljeekstrakt ja tärklis. Nüüd olge äärmiselt ettevaatlik ja ettevaatlik. Segu tuleb osade kaupa lahtiklopitud munadele mitu korda sõeluda. Pidev alt ainult alt üles segades proovige mitte kaotada oma konsistentsi hiilgust ja õhulisust. Seal ei tohiks olla tükke. Lisa sulavõi ja sega ka korralikult läbi.
• Lõpuks läheb vaja 2 umbes 20 cm läbimõõduga ahjuvormi. Määri need võiga ja puista üle jahuga. Küpseta 180 kraadini eelkuumutatud ahjus biskviit. Pärast seda jagage see 3 koogiks.

Šokolaadikreemi keetmine

1. Segage eraldi kausis tuhksuhkur ja koor. Panime selle pliidile, kuumutades piisav alt tugev alt.
2. Pärast kuuma segu eemaldamist lisa sellele kohe riivitud šokolaad. Sega kõik korralikult vispliga läbi ja tõsta 30 minutiks külmkappi. Kreem peaks paksenema.

Hele kreemi valmistamine

1. Kummalisel kombel on kõige parem panna kauss, visplid ja koor enne selle kreemi valmistamist külmkappi.
2. Seejärel klopi mikseriga vahule koor, lisades järk-järgult tuhksuhkrut. Peaksite mõnda aega pöörete arvu suurendama.
3. Tähtis! Ärge pingutage liiga palju, et segu ei eralduks. Tehke kõike hoolik alt ja ühtlaselt, jälgige konsistentsi.

Kirsisiirup

1. On lihtne arvata, et kasutame täidisena kirsse. Niisiis, loputage marju kergelt veega, lisage suhkur, jätke kaussi 30-40 minutiks. Tulemuseks peaks olema mahl.
2. Järgmine samm on kirsimahla keetmine. Nõruta saadud mahl kastrulisse ning lisa ka veidi vett ja suhkrut, et saada umbes 150 ml. Asetage pliidile 4 minutiks.
3. Pärast seda lisa ülejäänud marjad ja küpseta veel 2 minutit. Katke pott kindlasti tulelt võttes kaanega ja laske täielikult jahtuda.
4. Jääb vaid siirup kokku koguda. Tõsta marjad õrn alt kurni ja nõruta vedelik. Mahlas, millega oma biskviiti leotame, võite oma äranägemise järgi lisada konjakit, kirschwasserit või rummi.

Täisretsept

Kui kõik koogi komponendid on lahti võetud, võite julgelt küpsetama asuda. Toiduvalmistamine võtab piisav alt aega, kuid uskuge mind, see on seda väärt. Samuti on see suurepärane maitsev kingitus sünnipäevaks või mõneks muuks puhkuseks. küpseta koosrõõm, siis naudid seda ka mõnuga. Need, kes armastavad magusaid küpsetisi ja üldiselt, need, kellel on magusaisu, lähevad sellise üllatuse peale hulluks.

Nüüd vaatame samm-sammult Black Foresti koogi retsepti (koos fotoga):

1. samm. Peate võtma suure taldriku, millel teie kook asetseb. Sellele taldrikule asetate ühe koogi, mida tuleks leotada kirsisiirupis.

2. samm. Nagu te juba teate, tuleb šokolaadikreemi tõrgeteta kanda kogu alumise koogi pinnale. Ärge unustage koort külmkapist välja võttes kergelt segada või vahustada.

3. samm. Siis on kõik täpselt sama: kata alumine kook kirsisiirupis immutatud biskviidiga. Kanna kerget kreemi ringjate liigutustega. Oluline on teada, et tühje kohti saab alati kirssidega täita.

Samm 4. Lõpetame koogiga, mida tuleb loomulikult siirupis leotada. Sageli juhtub, et see lõpeb. Seejärel järgi järgmisi juhiseid: valmista kuum vesi, milles lahustad suhkru. Seda vedelikku saab kasutada siirupina. Ja lõpuks määrige uuesti ringikujuliselt heledat kreemi.

5. samm. Viimane kook peaks katma kõik ülejäänud. Soovitatav on kätega kergelt alla vajutada.

Samm 6. Ülejäänud valge kreem ei tohiks kaduda. Seetõttu määri sellega koogi servad ja küljed.

Samm 7. Nüüd sõltub kõik teie kujutlusvõimest. KaunistuseksRiivi koogi küljed šokolaadiga. Kaunistuseks sobivad mitte ainult šokolaaditükid, vaid ka piparmündilehed, kirsid.

Ära unusta olulist reeglit: kooki tuleb külmkapis tõmmata 4 tundi. Seejärel saate oma koogi lõigata ja külalisi õhtusöögile kutsuda.

Head isu!