Praetud manti: maitsev ja originaalne retsept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Manti on idamaine roog hapnemata taignast lihatäidisega, mida armastatakse kõikjal maailmas. Traditsiooniliselt on see roog aurutatud. Meie artiklis tutvustatakse praetud manti originaalretsepti. Õppige neid küpsetama.

Manti saab kasutada nii valmis, külmutatult ostetud kui ka kodus valmistatuna. Praetud manti retsept on lihtne.

Kui teil on aega süüa teha, tehke need ise. Selleks vajate hapnemata tainast ja lihatäidist.

Kõigepe alt valmistame taigna ette. Seda tehakse selleks, et jahus sisalduv gluteen oleks piisav alt "hajutatud" ning tainas omandaks elastsuse, õrnuse ja pehmuse.

Tainas

Testi jaoks vajate:

• nisujahu - 500 g;
• 1 muna;
• 1 klaas külma keedetud vett;
• 1/2 teelusikatäit soola.

Valage jahu sügavasse kaussi, tehke süvend, valage vesi ja sool. Sega lusikaga ühes suunas ja lisa muna, kui see pakseneb. Sega uuesti läbi ja hakka kätega tainast sõtkuma. Taigna sõtkumisel jälgi, et see ei muutuks"tihed alt", muidu ei õnnestu õhukesi kooke rullida.

Valmis tainas peaks olema pehme, elastne ega kleepuma käte külge. Mähi see toidukilesse või aseta kaussi ja kata.

Täitmine

Kuni tainas "küpseb", alusta täidise valmistamist. Traditsiooniliselt valmistatakse manti lambalihast. Kuid sobib igasugune liha: kana, sealiha, veiseliha ja palju muud.

Täidise jaoks läheb vaja:

• rasvaste kihtidega liha - 1 kg;
• 4-5 sibula sibulat;
• 1 hunnik ürte (petersell või koriander, maitse järgi).

Täidiseks võib kasutada hakkliha, kuid peeneks hakitud lihamanti jääb mahlasem, õrnem, lihamaitselisem. "Haki" see läbi kiudude õhukesteks plastideks ja seejärel "kõnni" laia terava noaga mööda ja risti läbi.

Ideaalne lihvimiseks – "kastis". Lisage valmistatud lihale peeneks hakitud sibul ja rohelised.

Kui liha on lahja - riivi külmutatud või (200 g) jämedale riivile ja sega ühtlaselt täidisesse.

Nõuanne: võid lihatäidisele lisada ühe peeneks hakitud mõru pipra – see lisab mantile kaukaasiapärase noodi.

Täidis on valmis. Ja kookide rullimise ajal "küllastuvad" ja "segunevad" kõik selle koostisosad üksteisega, mis annab täidisele omapärase maitse ja aroomi.

Modelleerimine

Valmis taignast rullige õhukesed koogid (2-3 mm), läbimõõduga umbes 10vaata Keskosa peaks olema tihedam kui servad. Vastasel juhul võib manti põhi puruneda ning nende pealmine osa on paks ja kuiv.

Määrita täidis kookide keskele ja sulge mantel kottide kujul. Jäta peale väike auk - kuum aur peaks sellest vab alt välja pääsema ja manti ei paisu küpsetamise ajal.

Pane valmis manti jahuga ülepuistatud alusele, et need kokku ei puutuks.

Toiduvalmistamine

Nüüd praetud manti valmistamise kohta.

Enne manti praadimist tuleb need aurutada. Kasutage selleks spetsiaalseid nõusid.

Pärast küpsetamist laske mantil veidi "kuivada", et õli praadimisel vähem pritsiks.

Peate praadima manti hästi kuumutatud taimeõlis, kattes need "pealseteni". Panni ei pea katma. Kui küljed on kuldsest helepruuniks punetavad, on praetud manti valmis. Nende küpsetamiseks kulub umbes 2–3 minutit.

Praetud manti on soovitatav serveerida eelsoojendatud roale, et need kauem kuumad püsiksid. Kastmed sobivad igale maitsele.