Koogid šokolaadiga: samm-sammult retsept koos kirjelduse ja fotoga, toiduvalmistamise funktsioonid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kas teadsite, et šokolaadisõpradel on oma päev? 11. juulil on šokolaadipäev – päev, mil kokad üle maailma sirvivad oma kokaraamatuid ja hakkavad otsima parimaid šokolaadimagustoite. Üks neist on koogikesi, mille sees on vedel šokolaad.

See magustoit on kogu maailmas populaarne nime all "šokolaadifondant". Uskuge mind, kui olete seda korra proovinud, ei suuda te sellele enam kunagi vastu panna. Ja mis kõige tähtsam - šokolaadiga koogi retsept on äärmiselt lihtne, nii et võite olla kindel, et valmistate seda magustoitu rohkem kui kord aastas - šokolaadipäeval. Niisiis, kas olete šokolaadirõõmuks valmis? Siis alustame!

Koogid šokolaadi sees: koostisosade loetelu

Hoolimata keerukusest ja uskumatust maitsest eristab seda magustoitu valmistamise lihtsus. Vaid 20-25 minutiga kaunistavad teie laud šokolaadikoogid, nagu oleksidtoodud parimast Prantsuse kondiitriärist. Šokolaadifondantist saab kindlasti teie firmaroog! Kuigi olge ettevaatlik: on võimalus, et teie pere ja sõbrad armuvad sellesse magustoitu nii palju, et paluvad teil seda iga päev valmistada. Nii et enne toiduvalmistamise alustamist veenduge, et teie köögis oleksid järgmised esemed:

• 60g võid;
• 2 tervet muna;
• 1 munakollane;
• 50g suhkrut;
• 150g tumedat šokolaadi;
• 2 supilusikatäit jahu;
• 2 teelusikatäit kaneeli;
• tuhksuhkur.

Oluline on märkida, et proportsioonid on edukate koogikeste võti, mille sees on šokolaad. Ärge mingil juhul ignoreerige retseptis märgitud numbreid! Nii et alustame.

Koogid šokolaadi sees: retsept fotoga

Esimene samm: valmista šokolaadipõhi. Asetage eelnev alt tükeldatud šokolaad klaasnõusse. Saadame selle veevanni sulama. Kui šokolaad muutub vedelaks, lisa sellele või ja sega korralikult läbi. Nüüd saate šokolaadi ja või segu tulelt eemaldada ja lasta jahtuda.

Teine samm: valmistage tainas. Murra munad kaussi, lisa munakollane ja suhkur ning klopi mikseriga korralikult läbi, kuni tekib paks kohev mass. Vala sinna jahutatud šokolaad, sega kaneeliga segatud sõelutud jahuga. Segage hoolik alt.

Kolmas samm: valmistage tainas küpsetamiseks ette. Valmistage ette väikesed, eelistatav alt keraamilised vormidküpsetamiseks. Tainas tuleb jagada 2 või 4 osaks - nii saame vastav alt 2 suurt või 4 väikest koogikest, mille sees on kuum šokolaad. Määri vormid võiga ja puista üle tuhksuhkruga. Jaga šokolaadimass ühtlaselt vormidele.

Neljas samm: alusta küpsetamist. Kontrollige, kas teie ahi on soojenenud 190-200 kraadini ja mõlemad kütteelemendid – ülemine ja alumine – toodavad soojust. Saatke vormid koos taignaga 10 minutiks küpsetama.

Küpsetusaeg sõltub kasutatud vormide suurusest. Parim on hoida kogu aeg silma peal koogikestel, mille sees on šokolaad, sest peate olema ettevaatlik hetkega, mil koogid on kooritud, kuid mitte täielikult küpsenud.

Pange tähele: kui juhtute hetkest ilma jääma ja koogid küpsevad liiga kaua, kuigi teil pole vedelat šokolaaditäidist, on magustoit siiski väga mõnusa kreemja tekstuuriga ja sama maitsev nagu vedela šokolaadi sees!

Viies samm: võtke koogikesed vormidest välja, serveerige ja serveerige. Kui sulle tundub, et koogikeste aeg on käes, siis tuleks need ahjust välja võtta ja väga ettevaatlikult vormidest “vabastada”. Enne serveerimist puista üle tuhksuhkruga. Soovi korral saame neid kaunistada ka värskete puuviljadega. Näiteks šokolaadimuffin, mille sees on šokolaad, sobib suurepäraselt maasikatele. Võib-olla on aga üks levinumaid kuumade koogikeste serveerimisvõimalusi vaniljejäätisega.

Koogikeste valmistamise saladused ja retseptifunktsioonid

Koogid šokolaadi sees on traditsiooniline prantsuse magustoit. Kodus nimetatakse seda šokolaadi fondandiks ja tõlkes kõlab originaalnimi "sulav šokolaad". Prantslased on teatavasti detailide suhtes äärmiselt valivad. Ja kuigi see roog sündis täiesti juhuslikult, kui kokk koogikesed kogemata enne tähtaega ahjust välja võttis, ei läinud see prantslaste mentaliteedi joon mööda ka vedela šokolaadiga koogiretseptist. Kuidas siis teha täiuslikke šokolaadikooke? Uurime välja!

Küpsenõud

Šokolaadikoogikesi saab küpsetada mis tahes vormides: silikoon-, keraamilistes või metallvormides, võite kasutada isegi paberist anumaid. Peaasi, et magustoit õigel ajal ahjust välja saaks. Siiski väärib märkimist, et keraamilistel vormidel on kõrge isolatsiooniomadus (soojus tungib palju aeglasem alt kui metallvormide puhul).

Seda tuleks küpsetusaja määramisel arvestada: keraamilistes nõudes peaksid koogid küpsema 10–12 minutit, metallvormides taigna jaoks piisab 8 minutist.

Ahju temperatuur

Ahju temperatuur määrab ka selle, kui kiiresti magustoit valmib. Kulinaariaeksperdid soovitavad seda kuumutada temperatuurini 220 °C, kuid nagu kogemus näitab, võivad amatöörkokad kõrbemise vältimiseks peatuda temperatuuril 200 °C.

Tainas

Huvitav on see, et taina saab ette valmistada ja hoida külmkapis võisügavkülma, kuni soovite koogikesi küpsetada. Enne küpsetusvormides oleva taigna ahju saatmist veenduge siiski, et tainas oleks toatemperatuuril.

Täitmine

Kui soovid teha šokolaadikoogikesi koorega, siis see pole üldse probleem! Just taigna vormidesse ladumisel täitke need poolenisti, tehke toortaignasse süvend ja lisage sinna oma lemmiktäidis (moos, koor või isegi tükk šokolaadi). Vala peale veidi tainast ja pane ahju!

Koogikeste vormist väljavõtmine

Kui olete oma loomingu ahjust välja võtnud, laske neil umbes 30 sekundit puhata. Need muutuvad tugevamaks ega lähe kindlasti katki, kui võtate need vormidest välja.

Šokolaadi kvaliteet

Koogikeste maitse määrab suuresti šokolaadi kvaliteet. Soovitatav on kasutada kvaliteetset tumedat šokolaadi – nii jääb küpsetamise lõpptulemus kindlasti parim.

Jahu pole

Fundandi algses retseptis jahu pole - tänu sellele on magustoit nii rikkalik šokolaadimaitse, et miski ei rikne. Ärge kartke, kui taigna tekstuur tundub liiga vedel – selles sisalduvad munad teevad oma töö ja asendavad gluteeni.

Ära karda katsetada

Lisage tainale banaanipüreed, jahvatatud pähkleid ja kuivatatud puuvilju – see ei riku magustoidu maitset, vaid muudab selle ainult mitmekesisemaks. Muuhulgas, kui sa ei ole tumeda šokolaadi fänn või kui igale šokolaaditahvlile järgneb allergiline reaktsioon, siis tumedat šokolaadisaab asendada valgega.

See muudab magustoidu maitset hämmastaval viisil. Võite teha isegi kahte tüüpi tainast, tumedat ja valget, ning täita üks pool ahjuvormist ühe ja teise poole teise taignaga. Ilmuvad sebra koogikesed, mis kindlasti üllatavad külalisi.

Nõuanne

Mida teha, kui koogikes ei tulnud üldse vedel, vaid seest kuiv? Kuidas olukorda parandada? Lisa lisandeid! Kuidas? Lisateavet.

Üks olukorra päästmise viise on koogikeste "täidise" meetod. Selleks on vaja juba küpsetatud ja jahutatud koogikeste tippudesse lõigata väike koonus. Täitke auk oma lemmiktäidisega (soovitav alt vedel) ja pange koonus oma kohale tagasi. Pealmise väliseid puudusi aitavad varjata marjad, tuhksuhkur või glasuur, millega tuleks kaunistada valmis “täidisega” koogikesi. Nii et maitsev küpsetatud kook ei jää kuivaks, vaid üllatab külalisi huvitava täidisega!

Koogike, mille sees on vedel šokolaad, on tõeline maiuspala ka neile, kes end sugugi magusasõbraks ei pea. Kujutage vaid ette: puudutate õrn alt söögiriistaga magustoidu õrna “keha” ja see sõna otseses mõttes plahvatab šokolaadiga! Muuhulgas pole fondant pelg alt esteetiliselt nauditav roog, see on ka taevalik maitsenauding: see sulab suus, tuletades halastamatult meelde, et šokolaad on siiski maailma parim maius! Head isu!