Jelly pie: koostisained, retsept koos kirjelduse ja fotoga, toiduvalmistamise funktsioonid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Tarretis on sama värskendav kui jäätis suvekuumuses. Kuid seda saab valmistada ja serveerida mitte ainult iseseisva magustoiduna, vaid ka piruka osana. Tarretist kasutatakse sel juhul puuviljade või marjade täidisena, mis moodustavad küpsetamise pealmise kihi. Magustoit osutub kergeks ja rafineeritud ning see on just see, mida suveks vaja läheb. Meie artikkel pakub samm-sammult retsepti, mis kirjeldab mandariini želee pirukat. Lisaks esitatakse allpool ka teisi retsepte sarnaste puuviljade ja marjadega magustoitude jaoks.

Mandariinipirukas kodujuustu ja tarretisega

Mis võiks olla maitsvam kui kerge muretaigna magustoit, mille sees on õrn kohupiimakiht? Vastus sellele küsimusele on järgmises retseptis. Tarretispirukas, mille foto on ül altoodud, osutub uskumatult kergeks, maitsvaks ja värskendavaks. See sõna otseses mõttes sulab suus. Mandariiniviilud sobivad ideaalselt pehme kohupiimamassiga ja krõbe muretainas täiendab seda kombinatsiooni suurepäraselt.

Mandariini- ja tarretispiruka valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• munakollane - 2 tk;
• või - 100 g;
• sool - ¼ tl;
• jahu - 160 g;
• vesi - 20 ml;
• suhkur - 125 g;
• maisitärklis - 25g;
• kodujuust - 300 g;
• muna - 2 tk;
• mandariinid - 4-6 tükki;
• želee – 1 pakk.

Selleks magustoiduks sobivad suurepäraselt magusad kivideta mandariinid. Neid peaks olema täpselt nii palju, kui vaja, et katta kohupiimakihi pind. Koogi valmistamisel kasutatakse pakendist želee. Magustoidu maitsvamaks muutmiseks on soovitatav kasutada apelsini- või mandariinimaitselist poolfabrikaati.

Taigna valmistamise etapp

Mandariinitarretise piruka aluseks on õhuke liivakook. Selle jaoks valmistatakse tainas järgmises järjestuses:

1. Segage sügavas kausis 25 g suhkrut, 160 g jahu, sool ja riivitud külm või. Jahvatage koostisained puruks.
2. Lisage munakollased.
3. Sõtku kätega elastne ja homogeenne tainas, lisades järk-järgult külma vett.
4. Valmistage 2 lehte pärgamenti. Tõsta nende vahele tainast kukk ja rulli see õhukeseks kihiks. Tõsta see küpsetusnõusse, unustamata vormida umbes 4 cm kõrgused küljed.
5. Täidise valmistamise ajal pane vorm sissetainas külmikusse.

Pärast seda võite jätkata piruka valmistamise järgmise etapiga.

Kohupiimakiht

Nagu teate, on piimatooted k altsiumirikkad. Mis puutub kodujuustu, siis peale selle, et see toode on kasulik hammastele ja luudele, mõjutab see soods alt ka seedetrakti tööd. Ja mis kõige tähtsam, selle kasulikud omadused ei vähene kuumtöötlemise ajal.

Kohupiimamassi kasutatakse mandariinipirukas muretaigna ja tarretise vahelise kihina. Sellel on õrn tekstuur ja see harmoneerub suurepäraselt teiste küpsetuskihtide maitsega.

Kohupiimatäidise valmistamiseks vajad:

1. Rivi kodujuust läbi sõela või klopi blenderiga kuni selle konsistents on muutunud homogeenseks.
2. Sisestage ükshaaval kaks muna, lisage 100 g suhkrut. Sega kõik koostisained segistiga korralikult läbi.
3. Lisage tärklis ja segage saadud mass uuesti.
4. Võta vorm koos taignaga külmkapist välja ja torgake kook kahvliga läbi.
5. Määri peale kohupiimatäidis ühtlaselt.
6. Saada vorm 30 minutiks 200°C-ni eelsoojendatud ahju. Jahuta, kui valmis.

Tordi jaoks tarretise valmistamise omadused

Niipea kui liivakook ja kohupiimakiht on jahtunud, võite jätkata viimase etapiga:

1. Koorige mandariinid ja sorteerige viiludeks. Aseta need kohupiimakihi peale.
2. Valmista želee, rangeltjärgides pakendi tagaküljel olevaid juhiseid. Jahutage see toatemperatuurini.
3. Kooki vormist välja võtmata valage mandariiniviilud tarretist. Saatke magustoit 6 tunniks külmkappi.

Tarretisega lühikese kooki on soovitatav valmistada õhtul, et selle pealmine kiht oleks hästi külmunud. Lõika valmis magustoit portsjoniteks ja serveeri.

Maasikas küpsetamata juustukook

Allpool on tarretispiruka retsept, mida saate hõlps alt ise valmistada, isegi ilma ahjuta. Toimingud on järgmised:

1. Leota kohupiimakihi jaoks mõeldud želatiini (10 g) 60 ml külmas vees 1 tund.
2. Keeda maasikaželee pakendi juhiste järgi ja lase veidi jahtuda.
3. Levita poolitatud vorm pärgamendiga.
4. Blenderiga puruküpsised (300 g). Segage see pehme võiga (80 g). Pange saadud mass vormi põhjale ja saatke külmkappi.
5. Kuumutage paisunud želatiini, kuni tükid on täielikult lahustunud, ja jahutage.
6. Vähem alt 33% (200 ml) rasvasisaldusega koor vahustage suhkruga (150 g) stabiilsete piikideni. Lisa mascarpone (250 g) või muu toorjuust ja sega.
7. Närige kodujuustu (250 g) blenderiga ja segage õrn alt kreemja massi hulka.
8. Laota täidis küpsisepõhjale ja pane vorm 10 minutiks sügavkülma.
9. Viiluta paar maasikat ja pane kohupiima pinnale. Kata kook jahtunud tarretisega. Sestchill pane see ööseks külmkappi.

Lihtne marjatarretisega kook

Järgmise magustoidu valmistamisel peate järgima järgmist protseduuri:

1. Külm või (150 g) haki noaga. Segage see jahu, kodujuustu ja suhkruga (igaüks 150 g). Sõtku tainas. Kui see läheb liiga paksuks, lisa veidi vett või piima. Mässi tainas toidukilesse ja pane pooleks tunniks külmkappi.
2. Želatiin (15 g) vala vesi vastav alt juhistele.
3. Peske ja kuivatage 1 tass mis tahes marju. Ideaalsed on maasikad, vaarikad, mustsõstrad. Kui täidiseks kasutatakse kirsse, tuleb neilt esm alt luud eemaldada.
4. Ühenda potis paisunud želatiin marjadega. Lase madalal kuumusel keema ja tõsta kohe tulelt. Lahe.
5. Jaotage tainas vastav alt kujule, unustamata külgede tegemist ja kahvliga torgamist. Küpsetage kook 180 °C-ni eelsoojendatud ahjus.
6. Vala toasoe marjamass jahtunud koogile. Lase vormil 8 tundi jahtuda. Tarretises marjadega pirukas tarbitakse kohe külmkapist. Serveeri koos lusikatäie jäätise või vahukoorega.

Õunatarretis

Väga õrn ja kerge magustoit saadakse järgmise retsepti järgi:

1. Ahi kuumutatakse 180°-ni.
2. Tainas valmistatakse ette. Selleks jahvatatakse pehme või (100 g) kahvliga suhkruga (100 g). Sama siinmurra 1 muna ja lisa 100 g hapukoort.
3. Jahu (300 g) küpsetuspulbriga (1 tl) sõelutakse koos teiste koostisosadega kaussi. Sõtku tainas ja jaota see kohe vähem alt 26 cm läbimõõduga vormi.
4. Õunad (500 g) kooritakse ja asetatakse seejärel ettevaatlikult taigna peale.
5. Vorm saadetakse 35 minutiks ahju. Kui olete valmis, jahutage.
6. Želatiini (20 g) leotatakse 90 ml külmas vees 40-50 minutit.
7. Õunamahl (300 ml) aetakse keskmisel kuumusel keema. Vajadusel lisa suhkrut (30 g). Lisage želatiin ja lahustage see täielikult mahlas ilma keemiseni.
8. Niipea, kui tarretis on jahtunud toatemperatuurini, valatakse see õunte peale. 6-8 tunni pärast on tarretis kook valmis.

Pühakook suflee, tarretise ja puuviljadega

Kõik hooajalised või troopilised puuviljad sobivad teie järgmise magustoidu lisandiks. Tarretisepirukas on ühtviisi maitsev mangode, virsikute, apelsinide ja kiividega. Noh, seda on üsna lihtne valmistada:

1. Lisage pehmele võile (80 g) suhkur (2 supilusikatäit). Hõõru koostisosi lusikaga, kuni need muutuvad pehmeks kreemjaks massiks.
2. Sisestage 1 muna ja sõeluge 1 tass jahu. Sõtku tainas, vormi sellest pall ja pane külmkappi.
3. Poole tunni pärast pane tainas külgedega vormi, tõsta peale veidi raskust (näiteks herned või oad) ja küpseta ahjus temperatuuril 200 °C 15minutit.
4. Leotage supilusikatäis želatiini vees ja seejärel kuumutage, kuni see on täielikult lahustunud.
5. Munakollane jahvatage suhkru (25 g) ja vaniljega. Lisage saadud massile supilusikatäis jahu ja valage 50 ml piima.
6. Pane munasegu väikesele tulele ja viige see homogeense konsistentsini. Kui kreem on veidi jahtunud, lisa sellele tükk võid (30 g).
7. Vajutage valk kohevaks vahuks ja sisestage ettevaatlikult suflee munakollasesse ossa. Valage järk-järgult sisse lahustunud vedel želatiin.
8. Valage suflee jahtunud koogile ja asetage see külmkappi, kuni see taheneb.
9. Valmistage tarretis ja kui see jahtub toatemperatuurini, valage see suflee pinnale asetatud puuviljadele. Tõsta kook uuesti külmkappi. Soovitatav on see ööseks külmikusse jätta.