Murukook kodujuustuga: retsept koos kirjelduse ja fotoga, toiduvalmistamise funktsioonid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Pühi kook kodujuustuga on väga õrn ja maitsev magustoit. Sellist tainast sõtkutakse lihts alt ja kiiresti, nii et igaüks saab seda hõrgutist valmistada. Lisaks saab selliseid kooke sügavkülmutada ja ette valmistada. See artikkel pakub huvitavaid retsepte sellise magustoidu jaoks.

Klassikalised küpsised kodujuustuga

Pehmed koogid ja õrn magus kodujuust lihts alt sulavad suus ning valmistamise lihtsus võimaldab seda hõrgutist valmistada igal ajal. Seega on teil vaja:

• 250 grammi soolamata võid;
• 250 grammi valget suhkrut;
• 2 suurt muna;
• 500 grammi kodujuustu;
• 20 ml vaniljeessentsi;
• 3 pakki ruudukujulisi muretaignaküpsiseid (ärge kasutage purunenud küpsiseid);
• 170 ml marjasiirupit.

Kuidas sellist hõrgutist valmistada?

See muretaigna ja kodujuustu kook on tehtud nii.

Lisa sulatatud võija suhkur koores. Vala sisse lahtiklopitud munad. Klopi puulusikaga korralikult läbi. Lisa kodujuust ja vaniljeessents ning sega korralikult, kuni kogu segu on ühtlane. Liiga tugev alt piitsutades võib see vedelaks muutuda, seega ärge üle pingutage.

Laota 9 küpsist ruudukujuliselt suurele võiga määritud fooliumitükile. Keerake foolium ümber servade, et moodustada küljed. Määri kolmandik kohupiimasegust küpsiste peale, pintselda marjasiirupiga, seejärel aseta üks kiht küpsiseid. Korrake neid kihte veel üks kord ja lõpetage küpsised ümber paigutamisega. Mähi fooliumi servad magustoidu peale ja aseta kõik sügavkülma. Kui täidis on jahtunud ja tahenenud, eemaldage see ja serveerige.

Säilita seda kodujuustuga muretaignakooki sügavkülmas, mitte külmikus, muidu muutub see liiga pehmeks. Te ei pea seda täielikult üles sulatama, muidu hakkab see laiali lagunema. Kui sulle ei meeldi pe altnäha lihtsa küpsise välimus, võid magustoidu katta šokolaadiglasuuriga või kaunistada millegi muuga. Selleks sobivad vahukoor, õhukesed siirupijoad või puuvilja- ja marjatükid.

Gluteenivaba valik

Peaaegu kõigile meeldib maiustada jahuse maiustusega, kuid gluteenitalumatusega on probleeme soodsate magustoitudega. Küll aga leidub retsepte gluteenivaba kodujuustuga purukoogi valmistamiseks. Sellise magustoidu täidisesse võib lisada rosinaid, kaneeli ja veidi sidrunikoort ning vaniljet. Kõige tähtsam on õrn murenev tainas ja paks kiht pehmet ja õhulist kodujuustu,vahustatud peeneks tekstuuriks.

Seda kodujuustuga muretaignakooki saab küpsetada nii ristkülikukujulisena kui ka ümarana. Selle valmistamiseks sobib tavaline küpsetusvorm, kuid probleemiks on toote ohutu eemaldamine sellest. Seda saab teha alles siis, kui kook on täielikult maha jahtunud. Seega vajate järgmist:

• 150 grammi gluteenivaba jahu (tatra- või kaerajahu);
• 50 grammi suhkrut;
• 5 grammi vanillisuhkrut;
• 70 grammi soolamata võid;
• 40 grammi 40% rasvasisaldusega hapukoort.

Kohupiimatäidiseks:

• 450 grammi kodujuustu, parim omatehtud;
• 20 ml sidrunimahla;
• 110 grammi suhkrut (kui eelistate väga magusaid küpsetisi, lisage veel 15-20 grammi suhkrut);
• 2 suurt muna;
• 100 grammi 20% rasvasisaldusega hapukoort;
• 20 grammi maisitärklist;
• 40 grammi mandlijahu, sõelutud;
• 1 tl sidrunikoort;
• 1 tl vaniljeekstrakti.

Gluteenivaba juustukoogi valmistamine

Uurige esm alt seda lihtsat retsepti koos fotodega. Gluteenivaba kodujuustuga liivakook valmib nii. Sega sügavas kausis tatar või kaerahelbed suhkruga. Lisa tükkideks lõigatud või ja hõõru kätega jahusegusse, kuni mass näeb välja nagu väikesed herned. Vala sisse hapukoor, sega kõik ained tainasse, vormi pall. Pange see kergelt pealejahuga pind ja hakka üheks kihiks lahti rullima. Tõsta see ettevaatlikult ettevalmistatud ahjuvormi (õliga määritud), laota õrn alt mööda põhja ja külgi laiali. Külmkapis.

Kohupiimatäidis valmista sel ajal. Selleks sega maisi- ja mandlijahu. Sega teises kausis sidrunimahl ja -koor, vanill, hapukoor ja toorjuust, sega kõik ained hoolik alt läbi. Kolmandas kausis vahusta munad suhkruga heledaks ja kahekordseks vahuks.

Lisa lahtiklopitud munad pehmele kohupiimasegule, esm alt 2-3 supilusikatäit pidev alt segades, siis kõik muu. Sega hästi vispliga või klopi mikseriga õrna tekstuuri saamiseks. Lisa kuivainete segu. Sega kõik väga hoolik alt läbi. Saadud mass on väga vedel. Valage see ühtlase kihina jahutatud taignasse.

Pane vorm suurele ahjuplaadile ja küpseta eelkuumutatud ahjus 170°C juures 50-60 minutit. Täidise suurus suureneb küpsedes. Pärast kodujuustuga purukooki valmimist jäta see viieks minutiks vormi seisma. Pärast seda tõsta magustoit lauale või taldrikule ja oota, kuni see saavutab toatemperatuuri ja struktuur muutub tugevamaks. Puista üle tuhksuhkruga.

Kuidas magustoitu kaunilt kaunistada?

Kui valmistad kooki pidulauale serveerimiseks, kaunista see värskete marjade japuuviljaviilud ja nirista peale siirup. Lisaks sobib see täidis hästi vahukoorega. Nii saad valmistada muretaigna koogi kodujuustu ja puuviljadega, muutes lihtsast magustoidust luksusliku lauakaunistuse. Selleks võite kasutada banaane, virsikuid, pirne ja nii edasi. Võib lisada ka konserveeritud puuvilju (ananassid, litšid, aprikoosid), kuid sel juhul tuleb siirup neist hoolik alt kurnata. Vastasel juhul saab teie kook märjaks ja laguneb.

Lühike sidrunikook

Sellel muretaigna koogil kodujuustuga on õrn tekstuur ja hapu maitse. Seda saab valmistada nii pidulikule lauale kui ka lihts alt õhtusöögiks. Selleks vajate:

• 3 suurt muna;
• 1 1/4 tassi valget suhkrut;
• 2 tassi kodujuustu;
• 1/4 tassi sidrunimahla;
• 1 supilusikatäis riivitud apelsinikoort;
• 1/4 tassi soolata võid, sulatatud.

Testi jaoks:

• 1 tass universaalset jahu;
• 1/3 tassi kondiitri suhkrut;
• 1 kotike küpsetuspulbrit;
• 1 tl riivitud sidrunikoort;
• 1 tl riivitud apelsinikoort;
• pool tassi külma võid kuubikutena.

Valikuline:

• suur kondiitritoodete suhkur;
• värsked vaarikad.

Sidrunimagustoidu valmistamine

Jätke munad kolmekümneks minutiks toatemperatuurile. Kuumuta ahi samal ajal 190°C-ni. Vahusta munad, suhkur, sidrunimahl ja apelsinimahl.särtsu. Vahustamist jätkates sega kodujuustu ja võiga ühtlaseks massiks. Lükka edasi.

Taigna valmistamiseks blenderda esimesed kuus koostisosa köögikombainis, kuni segust moodustub pall. Määri saadud tainas vedruvormi põhjale ja külgedele.

Vala sidrunisegu vormi. Küpseta, kuni koogi keskosa on kindel. Selleks kulub 25–30 minutit. Võta magustoit vormist välja ja lase jahtuda. Puista üle jämeda kondiitri suhkruga ja kaunista vaarikatega.

Munata variant maasikatega

Liivakook kodujuustu ja marjadega on tuntud juba väga pikka aega. Selle retsepti leidub 19. sajandi kokaraamatutes. Tänapäeval on sellised magustoidud ka populaarsed. Vahukoore ja marjadega kaunistatud kook on iga laua tipphetk. Allpool on munadeta muretaigna versioon, mis meeldib kõigile. Seega vajate järgmist.

Testi jaoks:

• poolteist tassi jahu, pluss rullimiseks;
• 1 1/4 tassi granuleeritud suhkrut;
• 1 1/4 tl küpsetuspulbrit;
• 1/2 tl sool;
• 1 tl vaniljeekstrakt;
• 3/4 tassi vahustatud jogurtit;
• 3/4 tassi toatemperatuuril täispiima;
• 1/2 tl peeneks riivitud sidrunikoor;
• 5 supilusikatäit sulatatud soolata võid.

Täidise jaoks:

• 2 tassi maasikaid;
• 1 spl l. maasikasiirup;
• 1 kotike želatiini;
• 1 spl l. sidrunimahl;
• pool tassi koort;
• klaas rasvast kodujuustu;
• 1/4 tl vaniljeekstrakt.

Maasika-kohupiima magustoidu valmistamine

Kuumutage ahi 180 kraadini. Õlita ümmargune vorm, vooderda see küpsetuspaberiga ja puista jahuga.

Võtke suur kauss, lisage sinna taigna kuivained, segage hästi. Sega teises kausis kõik märjad koostisosad ja klopi ühtlaseks massiks. Seejärel segage kahe kausi sisu ja segage hästi. Peaks saama täiesti homogeenne tainas. Pane see vormi ja küpseta 35-40 minutit.

Kui kook on valmis, võta see ahjust välja, lase 10 minutit vormis jahtuda, seejärel tõsta restile edasi jahtuma.

Kuidas täidist valmistada?

Kuni tainas jahtub, valmista täidis. Ärge unustage, et valmistate liivakooki kodujuustu ja tarretisega, seega jälgige toiduvalmistamise ajal kõiki ettevalmistusi. Pese ja kuivata maasikad, eemalda varred, lõika marjad pooleks. Piisab umbes 15-17 tükist. Võtke 1 spl. l. vesi, sega maasikasiirupiga, klopi korralikult läbi, kuumuta ja lahusta segus želatiin. Kasta maasikapoolikutesse ja sega korralikult läbi. Ärge laske segul liiga vara taheneda, hoidke seda soojas kohas.

Viilutage ülejäänud maasikad õhukeseks, segage eraldi kausis kondiitri suhkru ja sidrunimahlaga.

Vahusta koor ja kodujuust 1 spl. l. maiustusedsuhkur ja vaniljeekstrakt pehmeks. Pane koheselt külmkappi. Nüüd on aeg kook kokku panna.

Kuidas kooki kokku panna?

Lõika kook sakilise noaga horisontaalselt pooleks. Aseta alumine pool poolitatud vormi. Lisa õhuke kiht maasikaid sidrunimahla ja suhkruga ning seejärel pane peale paks kiht toorjuustusegu. Aseta mõneks ajaks külmkappi, et kohupiimamass jäätuks. Vala peale maasikate segu siirupi ja želatiiniga, pane uuesti jahtuma kuni täieliku tahkumiseni. Pane peale õhuke kiht kohupiima ja kreemjas mass ning kata teise koogipoolega. Tõsta peale ülejäänud koorega vahustatud kodujuust, terved marjad. Serveeri jahutatult.