2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Kaasaegsed supermarketid pakuvad laias valikus maiustusi. Kuid enamik perenaisi ei taha oma lähedastele poest ostetud maiustusi toita. Nad eelistavad neid kooke, kooke või koogikesi teha oma kätega.
Selle protsessi oluline punkt on loomulikult kondiitritoodete originaalse kaunistuse loomine. Õigesti valmistatud "kaunistused" annavad omatehtud kookidele ainulaadse maitse. Selle äri kõige populaarsem kaunistus on vahukoor. See on lihts alt üldine toode. Kaasaegsed koduperenaised kasutavad sageli kreemi jaoks spetsiaalset paksendajat. Ül altoodud toidu lisaaine omadusi ja selle koostist käsitletakse selles materjalis.
Kuidas teha head vahukoort?
Teadaolev alt aurustub niiskus tootest pikaajalise säilitusaja jooksul. Selle protsessi tulemusena halvenevad oluliselt selle tarbijaomadused. Nende muutuste vältimiseks soovitavad kondiitrid kreemide valmistamiseks kasutada spetsiaalseid fikseerivaid aineid. Nendel ainetel on omadus suurendada toote viskoossust ja säilitada seda pikka aega.
Modifitseeritud tärklisel põhinev koorepaksendaja teeb suurepärast tööd. Kondiitritooted säilitavad oma suurepärase välimuse pikka aega.
Kogenud koduperenaised väidavad, et ilma ül altoodud tooteta on lihts alt võimatu kvaliteetset kreemi valmistada. Enamasti vahukoor settib. Seetõttu on sellistes olukordades lihts alt vaja rakendada väikseid kulinaarseid nippe.
Koorepaksendaja ei lase kreemil settida, muutes selle kohevamaks ja õhulisemaks.
Aga koduperenaised pööravad tähelepanu ka kreemi valikule endale – see on ju kõige elementaarsem komponent. Ül altoodud toode peab sisaldama vähem alt 30% rasva. Samuti tuleb enne küpsetamist kreem korralikult maha jahutada. Need pannakse 2-3 tunniks külmkappi.
Ärge unustage roogasid, milles tulevane kreem valmistatakse, ja tööriistu. Eksperdid ütlevad, et need peaksid olema ka külmad.
Koorepaksendaja: koostisained
See toode sisaldab järgmisi koostisosi:
- modifitseeritud tärklis;
- tuhksuhkur.
Üks kotike fiksaatorit kaalub ainult 8 grammi.
Koorepaksendaja on täiesti rasvavaba. Valksisaldus erineb minimaalse näitaja võrra - ainult 0,1 g Süsivesikuid selles toidulisandis on 93,9 g.
Millega saab ül altoodud toidufiksaatorit asendada?
Paljud koduperenaised mõtlevad, kuidas saab ilma ül altoodud tooteta hakkama ja milliseid koostisosi saab kreemile koos lisada, et need saaksid õige konsistentsi? Mis siis kreemipaksendajat asendab?
Kondiitrid vastavad, et selle asemel võib lisada modifitseeritud tärklist. Ligikaudu 200 g seda piimatoodet vajab supilusikatäit ilma tärkliseta.
Kuid eksperdid hoiatavad, et see aitab kaasa kartuli maitse ilmumisele valmistootes. Jah, ja te peate lisama rohkem tärklist kui paksendajat.
Kreemifiksaatori omadused
Ülalnimetatud tootel on järgmised funktsioonid:
- annab kreemile õige konsistentsi;
- on imelised sidumisomadused;
- stabiliseerib tihedust;
- on geelistav aine;
- on suurepärased organoleptilised omadused.
Kreemi paksendaja: kuidas kasutada?
Fiksaatoriga maitsva vahukoore valmistamise juhised:
- Vaja on valmistada nõud, tööriistad ja kreem ise (jahutada külmkapis).
- Piimatoode tuleks panna mahutisse.
- Peate selle segistiga lööma: alustage väikeste pööretega,suurendades neid järk-järgult.
- Vahustamise keskel lisage koorepaksendaja.
- Seejärel lisa vajalik kogus tuhksuhkrut. See koostisosa lisatakse alles pärast stabiilse kreemja kile moodustumist. Esialgne tuhksuhkur tuleb sõeluda ja lisada järk-järgult.
- Eespool nimetatud kreemi valmistamise protsessi lõpus peate lülituma maksimaalselt vahustamiskiiruselt minimaalsele.
Vajadusel annab see juhend teile teada, kuidas kreemipaksendajat õigesti kasutada. Vahustatud mass osutub tõeliselt hea konsistentsiga, hoiab hästi vormi, ei ladestu kondiitritoodetele ega udu. Koorepaksendaja 8 grammi (üks kotike) aitab valmistada umbes 0,5 liitrit suurepärast valmistoodet.
Kreemi fikseerija: ülevaated
Koduperenaised väidavad, et ül altoodud toidulisand aitab valmistada imelist kreemi isegi väga õhukesest kreemist. Ilma ül altoodud fiksaatori lisamiseta ei säilita vahustatud mass oma kuju ja hakkab kiiresti settima.
Vahukoor, mille valmistamisel kasutati ül altoodud toidulisandit, suudab kulinaariaekspertide sõnul üsna pikka aega maiustustel oma kuju suurepäraselt säilitada. Kook on garanteeritud, et see ei muutu, ei kaota oma endist atraktiivsust ja mahtu.
Koorepaksendaja parandab suurepäraselt toote konsistentsi. Spetsialistidpane tähele, et selle toidulisandiga ei teki sul kindlasti halba tuju koogi või saia rikutud välimuse pärast.
Soovitan:
Tärklise omadused, kasulikud omadused ja keemiline koostis
Hoolimata toitumisspetsialistide ja tervisliku toitumise järgijate väidetest on tärklis inimeste toitumise oluline koostisosa. Seda peetakse inimeste jaoks oluliseks energiaallikaks. Kuid arstide sõnul võib selle komponendi kasutamine põhjustada ainevahetushäireid. Seetõttu on oluline teada tärklise koostist ja selle kasutamise reegleid
Pähkli keemiline koostis. Pähkel: koostis, eelised ja omadused
Pähkel, mille keemilist koostist artiklis käsitleme, on kehale väga kasulik. Pealegi pole väärtust mitte ainult selle tuum, vaid absoluutselt kõik selle komponendid. Kuidas? Saate selle kohta rohkem teada
Kas lahustuvas kohvis on kofeiini? Lahustuva kohvi omadused, koostis ja kasulikud omadused
Kas lahustuvas kohvis on kofeiini? Tavaliselt inimesed ei kahtle selles, et see aine kohvis sisaldub. Nad peavad seda joogi lahutamatuks komponendiks. Tegelikult määrab alkaloid teada kohvi kanguse. Sellel pole lõhna, kuid suure tihedusega annab see joogile märgatava kibeduse
Parim juust: ülevaade, omadused, koostis ja omadused
Juust on toode, millel on palju kasulikke omadusi. Seda kasutatakse laialdaselt nii tervisliku toitumise kui ka toiduvalmistamise valdkonnas. Praegu tarnib organisatsiooni Roskachestvo andmetel oma tooteid turule üle 30 tootja, mille juustul on maksimaalne arv kasulikke omadusi. Mõelgem edasi nende kaubamärkide loendile, mille all parimat juustu toodetakse, ja ka mõningaid märke, mille järgi saab väärilise toote kindlaks teha
Lehmapiim: koostis ja omadused. Lehmapiima koostis - tabel
Kuulus lause: "Jooge piima, lapsed, te olete terved!" on teadlased korduv alt küsitlenud. Igal aastal tutvustavad nad avalikkusele kõiki uusi fakte selle toote mõju kohta inimkehale. Kuid lehmapiim, mille koostis on ainulaadne, on olnud ja jääb üheks populaarsemaks ja nõutumaks tooteks. Sellest artiklist leiate teavet lehmapiima, selle kasulikkuse ja kahju kohta inimkehale
