2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Kas lahustuvas kohvis on kofeiini? Mis jook see on? Nendele ja teistele küsimustele leiate vastused artiklist. Lahustuv kohv on jook, mis on valmistatud kohviubadest, mis muudetakse erinevate tehnoloogiliste protsesside abil vees lahustuvaks pulbriks või graanuliteks. Naturaalsele kohvile lähedase maitsega jook saadakse kuuma vee lisamisel.
Tootmine
Paljud inimesed mõtlevad, kas lahustuv kohv sisaldab kofeiini. Selle toote loomisel kohvioad röstitakse, purustatakse ja töödeldakse kuuma veega. Seejärel saadud rikastatud jook kuivatatakse erinevatel meetoditel:
- Pihustuskuiv või pulber valmistatakse "hajutuskuivatus" skeemi järgi. Ekstrakt pihustatakse kuuma õhuvooluga. Selle tulemusena see kuivab ja muutub pulbriks.
- Freeze-dry (sublimeeritud) toodetakse "külmkuivatamise" meetodil. Külmutatud ekstrakt dehüdreeritaksesublimatsioonivaakum. See protsess säilitab toote koostisained paremini, kuid on energiamahukama tehnoloogia tõttu kallim võrreldes teiste lahustuva kohvi tüüpidega.
- Granuleeritud toode on valmistatud pulbrist, mis saadakse pihustuskuivatamisel agregatsiooni teel, mis on protseduur pulbri niisutamiseks graanulite moodustamiseks.
Teada on vähem alt ühte kontsentreeritud vedeliku kujul olevat lahustuvat energiajooki.
Kofeiini olemasolu
Kas lahustuvas kohvis on kofeiini? Tavaliselt inimesed ei kahtle selles, et see aine kohvis sisaldub. Nad peavad seda joogi lahutamatuks komponendiks. Tegelikult määrab alkaloid kosutava joogi kanguse. Sellel pole lõhna, kuid suure tihedusega annab see joogile märgatava mõruduse.
Kofeiini kogus ei määra ei joogi spetsiifilist maitset ega kohviaroomi. Seetõttu on ainuüksi maitse põhjal võimatu kindl alt öelda, kas lahustuv kohv sisaldab kofeiini.
Selle olemasolu saab kaudselt hinnata joodud joogitopsi kosutava toime järgi. Kofeiinil on kehale nii negatiivne kui ka positiivne mõju. Lisaks on sellel psühhoaktiivsed omadused. Seetõttu annavad tootjad koos lihtsa lahustuva kohviga välja selle kofeiinivaba versiooni.
Kofeiini kogus
Uurige, kas lahustuv kohv sisaldab kofeiini. Lahustuva kohvi valmistamiseks kasutatakse sageli Robusta ube. Kellsellel liigil pole sellist aroomi ja väljendunud maitset kui araabikal. Kuid see on odavam, nii et selle osakaal koheselt odavates sortides võib olla suur.
Araabikaga võrreldes sisaldab Robusta rohkem kofeiini, nii et jook muutub kangeks. Tass lahustuvat kohvi sisaldab 60–80 mg kofeiini, tassis naturaalset jahvatatud kohvi aga 80–150 mg.
Erinevate kaubamärkide turgutavas joogis on kofeiini protsent erinev (norm ei ole alla 2,8%): Tchibo Exclusive - 3,1%, Nescafe Classic - 4,2%, Café Pele - 3,8%, "Jacobs" Monarh" - 3,3%, "Black Card" Gold - 4, 2%, Kofeiinivabas kohvis on kofeiini alati väga vähe. Seda tüüpi jookide jaoks on olemas standard: alkaloidi massiosa ei tohi olla suurem kui 0,3%.
Pidage meeles, et kõiki kofeiinivaba jooke ei kohaldata rangelt. Lisaks mõjutab odavate kofeiini eemaldamise meetodite kasutamine ja lahusti mittetäielik eraldamine teradest toote maitseomadusi. Erinevate tootjate kofeiinivaba kohvi on mitut tüüpi: Clipper, Nescafe, Matador, Ambassador, Le Cafe Mocca.
Ja on olemas ka kofeiinivaba kohvi naturaalne versioon. Teatavasti kasvatatakse Brasiilias kohvipuid, mille marjad seda alkaloidi ei sisalda. Neid kasutatakse toote valmistamisel kaubamärgi Decaffito all. Nende hämmastavate puude marjadesse koguneb teobromiin, mis suurtes kogustes mõjutab inimkeha negatiivselt.
Teadusuuringud
Seega vastasime küsimusele, kas lahustuv kohv sisaldab kofeiini. Teadlasedleidis, et 50–80 mg kosutava aine portsjon suurendab efektiivsust ja parandab meeleolu, 250–300 mg võib häirida südametegevust, 400–500 mg soodustab depressiooni ja 10 000 mg põhjustab surma.
Võrdlus
Te juba teate, kas Nescafe'i lahustuvas kohvis on kofeiini. Paljud inimesed usuvad, et looduslikus kohvis on rohkem kofeiini kui lahustuvas kohvis. Siin pole kindlat vastust, kuna lahustuv kohv sisaldab kunstlikku kofeiini. Tootja ise otsustab, kui palju seda ainet toode sisaldab.
Lahutuv kohv
Kas te ikka küsite, kas külmkuivatatud lahustuvas kohvis on kofeiini? See jook säilitab täielikult kõik kohviubade kasulikud omadused, nende maitse ja aroomi. See erineb granuleeritud ja pulbrilistest lahustuvatest toodetest, mille tootmismeetodid mõjutavad negatiivselt joogi omadusi.
Külmkuivatatud lahustuv kohv sisaldab sama palju kofeiini kui looduslik kohv. Toitumisspetsialistid soovitavad tervel inimesel juua mitte rohkem kui kaks tassi lahustuvat külmkuivatatud toodet päevas. Granuleeritud või pulbristatud kohvi võib juua kuni viis tassi päevas.
Kompositsioon
Lahutuv kohv jaguneb olenev alt valmistusviisist kahte tüüpi: külmkuivatatud ja tavaline. Teine saadakse kohviubade jahvatamisel, kuivatades neid auruga. Külmkuivatatud toodetakse pulbrilise külmutamise teelterad. Sellel on madalam happesus, selles on rohkem kasulikke komponente.
Kuna koristamisprotsess on väga kallis, on sellise kohvi hind kõrgem kui lihtsal. Sublimeeritud lahustuv toode sisaldab inimesele kasulikke aineid, mida leidub terades: PP-vitamiin, millel on positiivne mõju närvisüsteemile, parandab ajutegevust, küllastades veresooni hapnikuga.
See mõjutab ka inimkehas toimuvaid ainevahetusprotsesse, lõhestades süsivesikuid rasvadega, muutes need energiaks. Seda tüüpi kohv sisaldab vitamiini B2, mis osaleb süsivesikute ja valkude energiaks muutmises.
Teada on, et külmkuivatatud kohvis on samad mineraalid, mis looduslikes terades. Põhimõtteliselt on see fosfor, raud, k altsium, naatrium ja lämmastik.
Kahju ja kasu
Lahutuv kohv mõjutab inimorganismi samamoodi nagu looduslik kohv. Näiteks nendes jookides on kosutavate ainete sisaldus peaaegu sama - umbes 60 ml lahustuvates, 80 ml terades. Vaatamata väiksemale kofeiinisisaldusele avaldab külmkuivatatud kohv organismile ka negatiivset mõju: närvisüsteem kannatab kofeiini käes, kõrge happesus mõjutab seedetrakti tööd (piima lisamine vähendab happesuse taset).
On teada, et põhielement kofeiin (olenemata valmistamisviisist) tõstab vererõhku. See tähendab, et hüpertensiivsed patsiendid ei saa sellist jooki juua. Kohvi ja mehi ei saa kuritarvitada 35 aasta pärast, nagu nemadon oht veresoonte ja südamehaiguste tekkeks.
Oluline on teada: jook, mida me kaalume, on hüpertensiivsetele patsientidele vastunäidustatud, kuid hüpotensiivsetele patsientidele (madala vererõhu all) võib see mõõdukas koguses kasulik olla. Samuti peate tähelepanu pöörama suurele hapete sisaldusele. Kui toodet kasutada iga päev, suureneb suuõõne, maomahla ja sülje happesus. Samuti hävib kiiresti hammaste email.
Kahju saab vähendada, loputades pärast joomist suud jooksva veega. Kohvi ei saa juua ja need, kellel on seedetrakti vaevused. Imetavad ja rasedad naised peaksid seda jooki vältima. Kofeiin koguneb ju rinnapiima, avaldab negatiivset mõju loote närvisüsteemile.
Soovitan:
Kas ma võin dieedi ajal kohvi juua? Kohvi kalorisisaldus ja keemiline koostis
Selles artiklis käsitletakse üksikasjalikult teavet selle kohta, kas saate dieedi ajal kohvi juua. Kirjeldatakse teavet terade keemilise koostise ja nende toiteväärtuse kohta. Arvesse võetakse selle joogi eeliseid ja kahjusid kehakaalu langetamiseks
Kohvi mõju südamele. Kas südame rütmihäiretega on võimalik kohvi juua? Kohv - joomise vastunäidustused
Tõenäoliselt pole ükski jook nii vastuoluline kui kohv. Mõned väidavad, et see on kasulik, teised aga, vastupidi, peavad seda südame ja veresoonte jaoks kõige kohutavamaks vaenlaseks. Nagu tavaliselt, on tõde kusagil keskel. Täna analüüsime kohvi mõju südamele ja teeme sellest järeldused. Et mõista, millal see on ohtlik ja millal kasulik, on vaja arvesse võtta peamisi omadusi ja mõjusid täiskasvanute ja noorte, haigete ja tervete, aktiivse või istuva eluviisiga inimeste kehale
Kofeiinivaba kohvi kahju ja eelised. Kohvi kaubamärgid, koostis
Kohv on meie aja üks populaarsemaid jooke. Kuid mitte igaüks ei saa endale lubada selle kasutamist traditsioonilisel kujul, nii et tootjad hakkasid tootma alternatiivset versiooni - ilma kofeiinita. Kuigi praegu on kofeiinivaba kohvi kahju ja kasu väga vastuolulised küsimused. Proovime selle välja mõelda
Kas tees või kohvis on rohkem kofeiini? Kui palju kofeiini on ühes tassis kohvis?
Paljud hakkavad hommikul enne voodist tõusmist mõtlema kosutavale ja äratavale hommikukohvile. See pole üllatav, kui teate, kui palju kasulikke omadusi sellel joogil on, isegi mitte võttes arvesse selle võimet päeva alguses rõõmustada ja energiat anda. Selle peamine toimeaine on loomulikult kofeiin, mida leidub ka väga erinevates teedes. See on tekitanud palju poleemikat ja väljamõeldisi
Millest kohvi valmistatakse? Kus tehakse kohvi? Lahustuva kohvi tootmine
Hoolimata kohvisortide spetsiifilisest kitsusest on aretajad sellest maitsvast kosutavast hommikujoogist aretanud palju sorte. Selle avastamise ajalugu on ümbritsetud legendidega. Tee, mille ta Etioopiast Euroopa gurmaanide lauani läbis, oli pikk ja täis ohte. Uurime, millest kohv on valmistatud ja millise tehnoloogilise protsessi läbivad punased terad, et saada kauni vahuga lõhnav must jook
