Hautatud küüliku retsept hapukoores

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Hapukoores hautatud küülik on üks populaarsemaid ja lemmiktoite, mida valmistatakse kõige sagedamini küülikulihast. See pole üllatav, sest see köidab eriti neid, kes oma kaalu hoolik alt jälgivad. Küülikuliha on ehk kõige dieetlikum liha. 100 grammis on ju ainult 156 kcal. Ja see tähendab, et saate seda süüa peaaegu piiramatus koguses.

Röögi omadused

Hautatud küülik on roog, mis praktiliselt ei sisalda nii kahjulikku kolesterooli. Seega ei tasu karta selle aine suurenenud sisaldust organismis ja ateroskleroosi ohtu.

Samas sisaldab küülikuliha meie kehas kergesti omastatavaid valke, fosforit, kaaliumit, fluori, mangaani, rauda, erinevaid B- ja C-rühma vitamiine. Küülikuliha veel üks oluline eelis on see, et ei ole allergeen. Seetõttu saavad lapseootel emad kartmatult liha süüa ja lapse saamisel paljudküülikud hakkavad söötma lihatoodetega, kuna see on täiesti ohutu ja ainult tervislik.

Samas hapukoores hautatud küülik on hämmastava maitsega, väga maitsev ja ülim alt toitev roog. Selle valmistamise retseptid võtavad maailma kuulsaimate kokkade kokaraamatutes väärik alt aukoha. Seda hoolimata asjaolust, et hautatud küüliku küpsetamine pole sugugi keeruline. Isegi algaja perenaine saab selle ülesandega hakkama.

Kuidas valida küülikukorjust

Oluline etapp on küüliku rümba ostmine, siin on peamine, et mitte valesti arvutada. Lõpptulemus, kui maitsev teie roog välja tuleb, võib sellest sõltuda.

Pange tähele, et rümp peab olema veretustatud ja teie ees peab olema tõend selle kohta, et tegemist on küülikulihaga. Selleks jätavad müüjad tavaliselt hobusesaba või käpa, et ostjatel ei tekiks kahtlusi.

Ideaalne, kui liha on pehme roosa värvusega. Ja rasvatriibud, kui neid on, on üsna tühised. Nii saate eristada noort küülikut loomast, kes oli juba soliidses eas. See on noor liha, mis valmib kiiresti, see jääb maitsev ja mahlane.

Kui teile pakutakse rikkalikku tumedat tooni liha, võite olla kindel, et loom oli vana, mis tähendab, et see tuleb enne küpsetamist marineerida. Vastasel juhul jäävad kiud väga jäigad ja te ei naudi seda.

Marinaad

Küüliku marinaadiks, mida kavatsete hapukoores hautada, sobib kõige pareminiäädika ja vee segu sobib.

Neid tuleb lisada teelusikatäis äädikat liitri jahutatud vee kohta. Kui olete äädika kategooriline vastane, võib selle asendada sidrunimahlaga, samas kui proportsioonid jäävad samaks. Kui liha on palju ja marinaad ei suuda eranditult katta kogu rümpa, siis kahekordistage koostisosi.

Marinaadi abil on võimalik kiudusid pehmendada, samuti kaotada küülikuliha spetsiifiline lõhn, mis kõigile ei meeldi. Jätke rümp segusse neljaks tunniks.

Kui õnnestus osta noort liha, siis marineerimine pole üldse vajalik. Ainult siis, kui soovite oma roale originaalset maitset anda, võite marinaadiks kasutada piima või valget veini. Esimesel juhul tuleb liha õrnem ja teisel juhul saab vürtsikaid noote.

Nõutavad koostisosad

Küülikuhautise valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• pool kilo tapetud küülikuliha;
• kolm keskmist pirni;
• pakk hapukoort;
• kaks loorberilehte;
• must pipar ja sool - maitse järgi (pipart võib võtta nii jahvatatud kui hernest).

Toiduvalmistamisprotsess

Esm alt loputage küülikuliha, lõigake see väikesteks tükkideks. Järgmiseks peate selle soola ja pipart kuivatama paberrätikutega.

Lõika sibul suurteks viiludeks. Võtame kuumutatud praepanni, millel praadimeesimesed lihatükid, kuni need omandavad maitsva kuldse kooriku. Alles pärast seda lisage sibul. Küpseta küülikuliha koos sibulaga seitse kuni kümme minutit.

Nüüd võtame hapukoore – hautatud küüliku valmistamisel olulise koostisosa. See tuleb hoolik alt kallata kõikidele lihatükkidele, kohe pärast seda vähendada kuumust miinimumini.

Pane liha kastrulisse, kuhu lisa pool klaasi piisav alt kuuma vett, aga mitte keevat vett. Selles etapis paneme lihale mõned petersellilehed ja ka musta pipraterad. Vajadusel soola roog.

Nüüd sulgege pann ja hautage küülik madalal kuumusel pehmeks. Seda saab määrata liha pehmusastme järgi. Reeglina on hautatud küüliku retsept mõeldud poolteist kuni kaks tundi. Lõplik küpsetusaeg sõltub looma vanusest: mida vanem ta on, seda kauem kulub küpsetamiseks.

Küüliku garneeringut hapukoores serveeritakse tavaliselt mureneva riisi, pasta, kartulipudruga, sobib igasugune teraviljapuder.

Küülik hapukoorekastmes

Hautatud küüliku jaoks, mille foto on selles artiklis, valmistatakse sageli spetsiaalne hapukoorekaste. Vaatame seda retsepti lähem alt. Sel juhul tuleb koostisosad jagada nendeks, mida läheb vaja liha enda küpsetamiseks ja nendeks, mida läheb vaja hapukoorekastme jaoks.

Võtke siis seda:

• küüliku rümp, kaaluga kuni kaks kilogrammi;
• üks suur sibul;
• sobib maitseaineksItaalia ürdisegu;
• üks loorberileht.

Hapukoorekastme jaoks vajame:

• 20 grammi võid;
• kaks supilusikatäit jahu;
• poolteist tassi keeva vett;
• pakk hapukoort;
• näputäis muskaatpähklit;
• sool ja must pipar maitse järgi.

Küülik hapukoorekastmega

Selles artiklis toodud samm-sammult retsept tuleb appi hautatud küüliku valmistamisel. Esm alt lihutage küüliku rümp, seejärel peske see põhjalikult ja kuivatage paberrätikutega.

Lõika sibul poolrõngasteks ja prae pannil taimeõlis läbi. Sellel võid praadida ka küülikulihatükke, kuni need muutuvad mõlem alt poolt roosiliseks.

Nüüd võtame sügava kastruli, mille põhjale laotame praetud sibula ja peale küülikulihatükid. Teie maitsva roa alus on pandud. Lisage veidi vett, laske keema tõusta ja hautage siis umbes pool tundi väikseimal tulel.

Nüüd on aeg teha kaste. Esm alt sulata või pannil keskmisel kuumusel. Seejärel lisage panni tulelt eemaldamata jahu, et saada homogeenne ilma tükkideta mass. Valage väikeste portsjonitena keev vesi ja lisage soovi korral ka vürtsid: pipar, sool ja muskaatpähkel.

Selle kastme kõige olulisem koostisosa on hapukoor. Segades lase keema tõusta. Pärast seda võite olla kindel, et teie hapukoorekaste on valmis.

Valage need potti, sissemida küülik hautatakse, segage ja jätke madalale kuumusele veel nelikümmend kuni viiskümmend minutit. Enne roa pliidilt tõstmist lisa Itaalia ürtide ja muude maitseainete segu omal valikul, mis lihaga hästi kokku sobivad. Vajadusel soola roog uuesti.

See on kõik, teie jänes on valmis.

Küülik ploomidega

Kui soovite valmistada midagi uut ja ebatavalist, võite oma lähedasi rõõmustada ploomidega hapukoores hautatud küülikuga. Selleks vajate:

• kahekilone küülikurümp;
• neli küüslauguküünt;
• täis klaas ploome;
• poolteist pakki hapukoort, mille rasvasisaldus on vähem alt 20%;
• kaks sibulat;
• üks suur porgand (või mitu väikest);
• vürtsid omal valikul (kogenud kokad soovitavad kasutada Provence'i ürte, rosmariini ning muidugi soola ja pipart).

Originaalretsept

Nii, ploomidega hautatud küüliku retsept hapukoores. Alustage küüslaugu peeneks hakkimisega ja seejärel lisage segule kaks supilusikatäit taimeõli ja oma lemmikürte. See on teie marinaad, millega peate küüliku rümba määrima ja jätke see vähem alt neljaks tunniks marineerima.

Kogenud kokad soovitavad marinaadi kasutada ka siis, kui olete saanud noore küüliku liha. Selles artiklis antud retsept annab roale pikantsuse, meeldiva ja ainulaadse maitse, mis kindlasti üllatab teie külalisi.lähedased, sugulased ja kõik külalised.

Fotol olev hautatud küülik näeb väga isuäratav välja. Toiduvalmistamise retsept on selles artiklis üksikasjalikult kirjeldatud, nii et küpsetamine ei tohiks teile probleeme tekitada.

Liha marineerimise ajal haarake ploomid. Pese see põhjalikult ja tükelda peeneks. Seejärel valage keev vesi, et see paisuks.

Toitudest on kõige parem võtta sügav pada, milles praetakse sibul ja porgand ning peale laotakse kuivatatud ploomid. Üleliigse massi saab eemaldada lusikaga.

Pärast küülikuliha soolamist pane see pada ja prae. Seejärel lisage ploomid ja köögiviljad. Hapukoort tuleks lahjendada vee või piimaga ja alles seejärel valada liha peale. Nõu hautatakse 60 minutit madalal kuumusel.