Karamell-meekook: koostisained, retsept, toiduvalmistamise näpunäited

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Karamell-meekook on veidi muudetud retsept tuttavaks magustoiduks. Aluseks saavad karamellipõhises kastmes leotatud koogid. Samuti lisatakse sellisele koogile sageli erinevaid puuvilju või marju, kuna need täiendavad suurepäraselt magusa taigna maitset. Paljude retseptide alus on sama – need on karamellnootidega koogid. Kreemide mitmekesisus muudab aga iga magustoidu ainulaadseks.

Maitsev vaarikakook

See karamellise meekoogi retsept meeldib neile, kes armastavad eredaid maitseid. Just vaarikad pehmendavad veidi karamellipõhise kreemi magusust. Samuti on parem valida hapukusega marjasorte.

Maitsva koogi valmistamiseks peate võtma järgmised koostisosad:

• 60 grammi mett;
• 150 grammi suhkrut;
• kaks muna;
• 110 grammi võid;
• 2, 5 grammi sidrunhapet;
• 9 grammi soodat;
• 390 grammi jahu.

Maitsva ja rikkaliku kreemi saamiseks peate valmistama:

• 200 grammisuhkur;
• 4 munavalget;
• 4 supilusikatäit vett;
• 300 grammi vaarikaid;
• 250 grammi 20% rasvasisaldusega hapukoort

Samuti peate katma karamellise meekoogi. Selleks vajate:

• paar supilusikatäit tuhksuhkrut;
• 150 grammi hapukoort;
• 80 grammi kreeka pähkleid;
• natuke vaarikat.

See kook on mahlane ja õrn.

Kuidas teha magustoitu? Koogikihid

Alustage testiga. Selleks vala paksu põhjaga kastrulisse suhkur. Sulata keskmisel kuumusel. Te ei saa massi segada, panni saab ainult veidi kallutada.

Ühes teises kastrulis ühendage või ja mesi, soojendage uuesti. Mass peab olema kuum. Ühenda mõlemad massid ja sõtku ühtlaseks massiks. Pärast jahutamist umbes seitsmekümne kraadini.

Pärast munade lisamist segage. Sisestatakse kolmandik jahust, sõtkutakse uuesti. Lisa sooda ja sidrunhape. Segage segisti abil hoolik alt ja kiiresti. Selle tulemusena hakkab maitsva meekoogi mass vahutama. Järgmisena lisa ülejäänud jahu ja sõtku pehme tainas.

Tainas jagatakse kümneks ühesuuruseks tükiks. Iga tükk on piisav alt õhukeseks rullitud. Lõika välja kujundi läbimõõduga ringid. Kata küpsetusplaat pärgamendiga, laota koogid meekoogi jaoks. Kooke küpsetatakse viis minutit temperatuuril 160 kraadi.

Millised näpunäited on karamell-meekoogi valmistamiseks? Näiteks,Koogid saab kahvliga läbi torgata, et need ei kerkiks. Samuti tuleb koogid kohe eemaldada, sest muidu lähevad need kõvaks, mistõttu külgede ühtlane lõikamine ei õnnestu. Jätke tordijäägid kaunistamiseks.

Valmis koogid eemaldatakse, lastakse jahtuda. Lõika, kui esineb ebakorrapärasusi.

Kreem ja kaunistused

Kõigepe alt valmista koogi jaoks besee. See eristabki seda magustoitu paljudest teistest. Selleks sega kastrulis suhkur ja vesi, keeda siirup umbes 118 kraadini. Vahusta munavalged mikseriga, kuni moodustuvad pehmed piigid. Valage nendesse õhukese joana kuum siirup, ilma mikserit peatamata. Kui mass muutub kaks korda suuremaks ja jahtub toatemperatuurini, lõpetage kloppimine.

Hapukoor klopitakse korralikult läbi, lisatakse ettevaatlikult silikoonlabidaga segades besee. Kui mass muutub homogeenseks, on kreem valmis.

Alustage karamell-meekoogi kokkupanemist. Iga kook võtab umbes kaks supilusikatäit koort, see tuleb ühtlaselt jaotada. Vaarikad laotakse peale kaootiliselt. Koguge kogu kook kokku. Top ainult koorikuga. Eemaldage koogi toorik vähem alt kolmeks tunniks külmas.

Kreeka pähklid purustatakse puruks. Võid kasutada spetsiaalselt tordi kaunistusi, neid ka purustades. Hapukoor vahustatakse suhkruga. Kogu kook määritakse selle kreemiga, puistatakse üle pähklite ja tordipuruga, kaunistatakse vaarikatega.

Karamell-meekook apelsinikreemiga

See meekook võib meeldida kõigile apelsinisõpradele. Maitsva kreemi saamiseks peate võtma järgmised koostisosad:

• 180 grammi värskelt pressitud apelsinimahla;
• sama palju suhkrut;
• 240 grammi muna;
• 150 grammi võid;
• paari apelsini koor.

Karamell-meekoogi jaoks läheb vaja ka kooke. Vajalikud koostisosad on järgmised:

• 390 grammi jahu;
• 155 grammi suhkrut;
• 110 grammi jahu;
• 90 grammi muna;
• 60 grammi mett;
• 9 grammi soodat;
• 2, 5 grammi sidrunhapet.

Kreemi jaoks võtke järgmised tooted:

• 150 grammi 30% rasvasisaldusega hapukoort;
• 360 grammi toorjuustu;
• 50 grammi tuhksuhkrut;
• üks banaan.

Maitsva meekoogi pakid valmistatakse samamoodi nagu eelmises retseptis.

Kreemi valmistamine

Esm alt valmista apelsinipõhine kreem. Selleks sega kastrulis mahl, suhkur, koor ja muna. Klopi kõik vispliga läbi, seejärel pane veevanni. Selle käigus segage koort, kuni see muutub paksuks.

Pärast panni eemaldamist jahutage veidi, lisage sulatatud või, sõtke uuesti ühtlaseks. Vahusta blenderiga ühtlaseks ühtlaseks kreemiks. Pärast karamellise meekoogi tooriku jahutamist külmikus.

Pärast jahtunud koore segamist toorjuustu ja tuhksuhkruga sõtke hoolik alt. Lisa hapukoor, klopi vispliga läbi. Tõsta kõrvale umbes kuus supilusikatäit koort. Banaan lõigatakse tükkideks, koos reserveeritud koorega, vahustatakse segistis. Selle kreemiga saad tordi umbes keskelt määridakook.

Tordi kokkupanemiseks määritakse iga kook kreemiga. Pe alt kaetakse ka, puistatakse üle koogijääkidest saadud puruga. Jäta üleöö külmkappi seisma.

Mascarpone ja valge šokolaadi kook

See kook meeldib kindlasti kõigile magusasõpradele, sest see osutub küllastunud. Koogid on kõik küpsetatud sama retsepti järgi, samadest koostisosadest. Kuid nad võtavad erineva kreemi. Maitsva kreemi saamiseks peate võtma:

• kolm munakollast;
• 60 grammi suhkrut;
• 180 grammi piima;
• 200 grammi 33-protsendilist koort;
• 15 grammi maisitärklist;
• 250 grammi mascarponet;
• sada grammi valget šokolaadi.

Šokolaadi koogile on parem võtta ilma lisanditeta.

Koogi küpsetamine

Suhkru ja tärklisega munakollased jahvatatakse hoolik alt kausis. Piim aetakse keema, valatakse umbes pool munadesse, segatakse vispliga. See segu valatakse ülejäänud piima hulka, pannakse väikesele tulele. Sega, kuni koor muutub paksuks, tõsta kaussi.

Kui koor on veel kuum, lisage tükkideks lõigatud šokolaad, segage, et see sulama hakkaks. Kreem on kaetud toidukilega, et see ei puutuks tootega kokku. Massi jahutamiseks korraks eemaldatud.

Kreem vahustatakse põhjalikult, neile lisatakse mascarpone. Koor lisatakse koorele osade kaupa, osade kaupa, massi segades.

Igale koogile pannakse umbes poolteist supilusikatäit koort. Osa valmis kreemist jäetakse pe alt määrima jakõrvalkook. Puista valmis kook kookide jääkidest puruga. Eemaldage kook üleöö külmikusse.

Meekook karamellkreemiga pannil

Tuleb välja õrn. Selline meekook pannil on mugav neile, kel ahju pole. Vaatamata sellele, et koogid ei sisalda karamelli, on sellel tänu kreemile oma kirgas maitse.

Maitsva kreemi saamiseks peate võtma:

• 800 grammi paksu hapukoort;
• neli supilusikatäit soolakaramelli.

Kodus karamelli valmistamiseks võtke:

• 300 grammi suhkrut;
• 75ml vett;
• 50 grammi võid, eelpehmendatud;
• tl meresoola;
• 300 grammi 33-protsendilist koort.

Mida on vaja maitsvate kookide jaoks? Valmistuge nendeks:

• sada grammi võid;
• 60 grammi mett;
• 150 grammi suhkrut;
• paar supilusikatäit hapukoort, ilma slaidita;
• 400 grammi jahu;
• pool teelusikatäit söögisoodat;
• kolm muna.

Neile, kellele meeldivad soolased maitsekombinatsioonid, nagu magusus ja sool, meeldib see kook.

Kuidas küpsetada koogikihte?

Pane või, suhkur ja mesi paksupõhjalisse kastrulisse. Pange veevanni, kuumutage, kuni mesi ja või sulavad. Aga ära lase keema. Pärast kausi eemaldamist lisatakse sooda. Segage hoolik alt, jätke viis minutit, et sooda reageeriks.

Kui segu veidi jahtub,lisa sellele üks muna korraga, sega. Pärast hapukoore panemist muutuvad nad vispliga uuesti homogeenseks massiks.

Sõelutud jahu, lisa munadele ja meele, sõtku pehme tainas. Kata kauss toidukilega ja pane paariks tunniks külmkappi.

Valmis tainas muutub tihedamaks, tõsta jahuga ülepuistatud lauale, jaga umbes kuueks osaks. Ümardage igaüks, rullige panni läbimõõduga ringiks.

V altsitud ring praetakse kuival paksu põhjaga pannil. Prae esm alt ühelt poolt kuldpruuniks, seejärel teiselt poolt. Valmis kook kantakse tahvlile, servad lõigatakse kohe ära. Tehke seda kõigi testidega. Pärast kärpimist kuumutage uuesti pannil ja muutke seejärel puruks.

Soolakaramellkreemi valmistamine

See valik annab väga õrna soolaste nootidega karamelli. Suhkur valatakse paksu põhjaga kastrulisse, valatakse veega. Koor valatakse teise anumasse. Vesi ja suhkur saadetakse pliidile, keedetakse, kuid mitte segatakse. Siirupit keedetakse, kuni see muutub pehmeks merevaiguvärviks. Koor aetakse keema.

Pärast siirupi pliidilt eemaldamist lisage sool ja või, segage hoolik alt puulusikaga. Jällegi saadetakse keskmisele kuumusele, valatakse kuuma koorega. Pärast seda hakkab vedelik vahutama, nii et peate massi hoolik alt segama, et mitte ennast põletada.

Küpseta veel umbes kümme minutit. Pärast karamelli jahutamist valage klaaspurki. Seda saab kasutada mitte ainult tordikreemina, vaid kalihts alt lisandina kuklile või saiale. See säilib külmkapis umbes viisteist päeva.

Hapukoor ja soolakaramell segatakse. Iga kook määritakse kreemiga ja jäetakse koogi külgedele. Nad saadavad kõik vähem alt üheks ööks külmkappi.

Maitsev meekook on tõeline maiuspala kogu perele. See on valmistatud erinevate retseptide järgi. Näiteks karamelline versioon on väga õrn ja magus. Loomulikult kasutatakse kõigis nendes retseptides mett. Mida parem on selle kvaliteet, seda lõhnavamad ja õrnamad koogid saavad. Samuti tuleks valmis magustoit vähem alt üleöö külmikusse seista. Siis on koogid tõesti koorest küllastunud. Neid saab teha ka erinevate retseptide järgi, need, mis sisaldavad hapukust, näiteks vaarikate või apelsinidega, sobivad suurepäraselt kokku. Küll aga saavad endale lubada ka valge šokolaadi baasil põhinevat kreemi, kel maiasmokk. Samuti saavad pannil kooki küpsetada need, kel ahju pole.