Shawarma kook: toiduvalmistamise retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Leib on kõige peas. Inimesed on seda küpsetanud aegade algusest peale. Eriti populaarsed on erinevat tüüpi koogid, mille retsepte võib leida igast maailma köögist:

• Shelpek on Aasia lehtleib.

• Khachapuri – Gruusia juustu vormileib.

• Tortilla on Mehhiko vormileib.

• Focaccia on Itaaliast pärit vormileib.

• Lavašš on idamaine vormileib.

Õhukest vormileiba kasutatakse paljude roogade põhjana.

Vaatame, kuidas valmistada shawarma tortillat kodus.

Armeenia lavašš

Selle retsepti järgi õhukeste kookide valmistamiseks on vaja ainult kolme toodet: nisujahu (300 g), puhast vett (170 g) ja soola (pool teelusikatäit).

Töötmisprotsess:

1. Keeda vesi, lisa sool ja lase jahtuda (piisab viiest minutist).

2. Sõelu jahu.

3. Valage väikeste portsjonitena jahu hulka kuum vesi, sõtke tainas paksuks. Algul võib kasutada mikserit, aga lõpuks tuleb ikka kätega tööd teha. Valmis tainas peaks olema väga lahe.

4. Alus peab olema kaetud kilegavõi rätikuga ja lase pool tundi tõmmata.

5. Järgmisena tuleks tihedast massist moodustada pikk vorst ja lõigata see seitsmeks osaks.

6. Rullige iga osa väga õhukeseks.

7. Valmis koogid asetatakse kuivale kuumale praepannile ja praetakse mõlem alt poolt.

8. Valmistooted laotakse niiskele ja hästi väänatud rätikule. Pärast jahutamist muutuvad need väga plastiliseks.

Armeenia Shawarma

Armeenia retsept shawarma valmistamiseks tortillas (vaata allpool olevat fotot valmis roast), mis ei jäta kedagi ükskõikseks.

1. Võtke 400 g kanaliha, soola ja praadige.

2. Segage 6 suurt lusikatäit majoneesi ja ketšupit.

3. Lisa purustatud küüslauguküüs ja must pipar (jahvatatud).

4. Lõika ümmargune kook kaheks tükiks.

5. Määri mõlemad pooled kastmega ja hakake täidist välja panema: koreapäraselt marineeritud porgandid (100 g), kurgid, tomatid (2 tükki), üks sibul, liha, kõik rohelised.

6. Pakkige see kokku nagu ümbrik.

Märgitud toodete arv on mõeldud kahe shawarma jaoks.

Gruusia lavašš

See retsept võimaldab teil valmistada erilise maitsega kooke. Lavašš tuleb kohev, väga pehme, kergelt soolane.

Testi jaoks nõutav:

• 300 g jahu;

• teelusikatäis kuivpärmi;

• iga teelusikatäis suhkrut ja soola;

• klaas vett.

Segage lahtised tooted korralikult läbi. Kuumutage vett veidi ja segage segugakuivad koostisosad. Sõtku tainas ja kata see rätikuga. Seda tuleks infundeerida tund aega. Rebi taignast väikesed tükid ja vormi ümmargusteks koogikesteks. Taignarulli pole siin vaja, kuna sellise taignaga on parem kätega töötada. Küpseta pita leiba 200 kraadini eelsoojendatud ahjus.

Valmis koogid tuleb rätikuga katta ja jahutada.

Gruusia lavašš grillil juustuga

1. Lõika kook mitmeks nurgaks. Jagage iga portsjon ettevaatlikult ülemiseks ja alumiseks osaks.

2. Võtke mis tahes sulatatud juust, näiteks Yantar. Lisage sellele maitse järgi purustatud küüslauku ja ürte. Sega hästi.

3. Määri täidis alumistele pooltele ja kata teise poolega.

4. Asetage valmis kolmnurgad restile.

5. Grillige mitte rohkem kui 2–3 minutit.

6. Serveeri kuum alt. Saate lõigata kurke ja tomateid. Sellise pita leivaga sobivad väga hästi.

Gruusia shawarma retsept

Selle valiku jaoks sobib igasugune liha: kana, veiseliha, lambaliha, sealiha. Parem on valida kana. Sellega pole shawarma väga õline. Ja toiduvalmistamine võtab väga vähe aega.

Liha praetakse pannil. Sibul, kapsas, salat, paprika ja kurk lõigatakse ja kombineeritakse praetud lihaga. Need peavad olema lihalõhnaga küllastunud, seega laske valmis täidisel seista vähem alt pool tundi.

Valige kaste oma maitse järgi:

• Majonees ketšupi, ürtide ja küüslauguga.

• Majonees hapukoore, ürtide ja küüslauguga.

• Ketšup pipraga jaküüslauk.

Määri kook kastmega, pane peale täidis, mähki ümbrikuga ja jahuta. Enne serveerimist soojendage uuesti.

Kuidas teha Usbeki stiilis lapikuid kooke

Usbeki vormileiba küpsetatakse traditsiooniliselt ahjus.

Tooted:

• klaas nisujahu;

• vesi ja piim 80g kumbki;

• 2 suurt lusikatäit võid;

• kanamuna;

• teelusikatäis pärmi;

• veidi soola;

• Seesam on valikuline.

Toiduvalmistamine:

1. Segage kõik hulgitooted hoolik alt.

2. Vala vesi ja piim kastrulisse ning kuumuta veidi. Seejärel lisa pidev alt vahustades jahu. Kui tainas on peaaegu valmis, lisa või.

3. Kata valmis põhi lapiga ja pane pooleks tunniks sooja.

4. Võite alustada skulptuuriga. Rebige taignast osadeks jaotatud tükid, vormides sõrmedega ümmargused koogid. Samal ajal peaks nende keskosa olema õhuke ja servad veidi paksenenud.

5. Kata panni põhi fooliumiga, aseta peale tortilla. Torgake see mitmest kohast noa või kahvliga läbi ja katke seejärel salvrätikuga. Sellisel kujul peaks kook seisma vähem alt pool tundi.

6. Määri põhi enne küpsetamist munaga ja puista seesamiseemnetega.

7. Järgmisena kata pann kaanega ja aseta 15 minutiks 200 kraadini eelsoojendatud ahju.

8. Selle aja möödudes eemaldage kaas ja prae veel mõni minut, kuni see on kergelt pruunikas.

9. Kui kook on hästi praetud,võta see pannilt välja ja kata paberrätikuga. Laske tal veel 15 minutit pikali heita.

See pitaleib tuleb kohev ja pehme. Seda saab kasutada isegi leiva asemel.

Usbeki omatehtud shawarma tortillades

Selle retsepti koogid peaksid olema õhukesed.

• Pintselda iga põhi majoneesi ja ketšupiga. Roa rasvasisalduse vähendamiseks võid jätta ainult ketšupi.

• Kata tortilla salatilehega ja murra sisse köögiviljad: värsked tomatid, marineeritud kurgid, eelpraetud kanaliha, ürdid.

• Mähi täidis pitaleiva sisse ja hoia mõnda aega pannil, kus liha küpses. Võite kasutada ka grilli.

Õhukesed pärmitaignast koogid

Tooted:

• jahu (400 g),
• klaas vett,
• pärm ja sool (üks teelusikatäis),
• või (50 g), võib asendada margariiniga.

Toiduvalmistamine:

Kuumutage vesi, lisage sool, pärm. Jahu üldkogusest vala üks klaas, vala sinna kuumutatud vesi ja loksuta korralikult läbi. Infundeerige tainast 15 minutit. Sulata või, jahuta, lisa kogu massile ja sega. Vala ülejäänud jahu, sõtku ja kata tainas. See peaks seisma umbes pool tundi. Jaga valmis põhi 6-7 tükiks. Vormi pallid ja lase 10-15 minutit puhata. Rulli lahti väga õhukesed koogid. Prae pannil ilma õlita.

Kata valmistooted rätikuga, kuni need täielikult jahtuvad.

Kuidas keefiril kooke teha

Teil on vaja:

• klaas jogurtit,
• üks supilusikatäis mis tahes taimeõli,
• jahu,
• tl söögisoodat ja soola.

Keefir-shawarma kookide valmistamiseks vajate:

1. Lisa keefirile sool, sooda ja õli. Sega kõik.

2. Lisa vähehaaval jahu ja sõtku tainas. See peaks olema lahe.

3. Kata põhi toidukilega ja jäta pooleks tunniks seisma.

4. Vormi väikesed pallid ja rulli õhukesed koogid. Peaksite saama umbes 5-6 tükki. Küpseta neid kuival praepannil. Soovi korral võid lisada veidi õli. See on maitsvam, kuid toitvam.

5. Kata valmis koogid niiskete salvrätikutega ja jäta 10 minutiks seisma.

Salmon shawarma retsept

Väga maitsev kala shawarma, mis on kindlasti proovimist väärt.

Tooted:

• lõhefilee - 4 tükki,
• 1 kurk,
• 1 sibul,
• 1 tšilli,
• 1 paprika,
• veiniäädikas ja taimeõli 1 supilusikatäis kumbagi,
• sool ja must pipar.
• Kastme jaoks:
• koriander või petersell,
• mint,
• looduslik jogurt.

1. Soola, pipart ja nirista peale õli. Seejärel praadige 5 minutit nahaga kaetud küljelt, keerake teisele poole ja lülitage kuumus välja.

2. Tükelda rohelised, lisa jogurt ja sega.

3. Pane hakitud sibul ja kurk kaussi ning vala peale äädikas, suhkur ja sool.

4. Määri tortilla kastmega, jaota ühtlaseltviilutatud kala ja köögiviljad. Lisa peale kaste ja ürdid. Soovi korral kaunista laimiviiludega.

5. Shawarmat ei saa pakkida, vaid serveerida lauale avatud kujul.

Taimne shawarma

Retsept taimetoitlastele ja dieedipidajatele.

Tooted:

• 2 tomatit,
• 2 porgandit,
• 150 g värsket kapsast,
• 1 suur kõva pirn,
• 50 g sulatatud juustu,
• münt, koriander või petersell.

Kaste:

• pool teelusikatäit sinepit,
• 5 supilusikatäit naturaalset jogurtit,
• 3 teelusikatäit õunaäädikat ja veidi mis tahes taimeõli (eelistatav alt oliiviõli).

Toiduvalmistamine:

1. Jahvatage pirn, tomat, porgand ja kapsas.

2. Lisage köögiviljadele peeneks hakitud rohelisi.

3. Segage kõik koostisosad hoolik alt.

4. Määri kook kastmega, pane peale köögiviljad ja kastme uuesti. Puista üle juustuga ja mähkige ümbrikusse.

Paljud peavad shawarma rämpstoitu. See stereotüüp on välja kujunenud tänu sellele, et reeglina ostetakse seda kahtlastest kohtadest nagu rongijaamade telkidest ja basaaridest. Mille järgi nad seal süüa teevad, on isegi raske aimata. Sanitaarstandardite järgimisest pole juttugi. Samas on kasutatud tooted kaugel esimesest värskusest.

Valmistage seda rooga kodus või õues. Katsetage lisandite ja kastmetega. Ja sa oled üllatunud, kui kiiresti see juhtubmaitsev lõhnav suupiste lisatakse teie lemmikroogade loendisse.