Koogi võikreem: koostisained ja retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Tortide juured on kauges minevikus. Selle magustoidu päritolu kohta on mitu teooriat, kuid delikatessi esimesena valmistanud inimese nimi pole teada. Koogivõikreem oli Itaalias väga populaarne, kuid meega maiustused on levinud idamaades.

Faktid minevikust

Keskajal nimetati ümarat praeleiba koogiks ja Ameerikas valmistati esimesi koogikesi. Sellest said nad oma nime (inglise keeles "cap" - tass).

Prantsusmaal on kook lihapirukas. Ja kõige kallim kook maksis 30 miljonit dollarit.

On teada, et iidsetel aegadel söödeti sportlasi enne võistlusi juustukookidega.

Kirsi toorjuust

Värskete kirssidega koogi võikreemi valmistamiseks tuleb valmistada 50-70 grammi võid, klaas värskeid kirsse, 200 grammi toorjuustu ja 4 spl tuhksuhkrut. Kirsid tuleb ette valmistada (pestud ja luud välja tõmmata). Kui on vaja kasutada külmutatud marju, siis need sulatatakse jamahl on kurnatud.

Retsepti jaoks peate võtma ainult marjade mahla, kuid võite kasutada ka kirsipüreed. Vahusta segistiga eraldi anumas või (pehmendatud), juust ja suhkur (pulber). Seejärel lisatakse mahl ja kõik segatakse.

Armukesed räägivad sellest retseptist hästi. See on väga originaalne ja kasulik. Selle kreemiga saate kihistada mis tahes kooke ja kaunistada kooke.

Võikreem

See õrn kreem on kiire ja lihtne valmistada. See vajab järgmisi koostisosi: pakk võid, 3 muna (valku), klaas tuhksuhkrut (natuke vähem), 50 grammi vett.

Selle pasta valmistamise protsess nõuab tähelepanu, kuid see võtab veidi aega. Lase võil toatemperatuuril pehmeneda.

Praegu peate siirupi veest ja tuhksuhkrust keema.

Valgud tuleks vahustada kuni vahuni ja valada järk-järgult siirupisse. Sel juhul on vaja massi pidev alt peksma. Seda protsessi viiakse läbi, kuni moodustub ilus läikiv pasta.

Pehmendatud või segatakse proteiinimassiga kreemiks. Mõned lisavad sellele maitse andmiseks vanilliini.

Seda soovitatakse kasutada biskviit- ja lehtkookide kihistamiseks. Nad võivad täita kooke ja kaunistada mis tahes maiuspalasid. Seda koogile või muudele magustoitudele mõeldud võikreemi on lihtne valmistada ning see ei nõua palju aega ega vaeva.

Kondenspiimaga

Või ja kondenspiim on üks neistlevinumad kombinatsioonid toiduvalmistamisel. Need koostisosad täiendavad üksteist ja suurendavad maitset. Koogi võikreemi valmistamiseks on vaja võtta järgmised tooted: purk kondenspiima ja pakk võid. Vanilliini lisatakse maitse järgi.

Ka toiduvalmistamise käigus tulevad kasuks supilusikatäis, mikser või blender ja sügav kauss vahustamiseks. Kõik see tuleb eelnev alt ette valmistada.

Selleks, et saada koogi võist ja kondenspiimast õhuline ja kohev kreem, tuleb võid toatemperatuuril pehmendada. Seejärel tuleks kõik komponendid ükshaaval anumasse kloppida.

Esm alt või ja seejärel järk-järgult valage sinna kondenspiim. Kui saadud pasta on liiga vedel, lisa veel veidi õli ja klopi uuesti läbi.

Kondenspiim peab olema vähem alt 8,5% rasva, muidu koor ei toimi. Tähelepanu tasub pöörata ka vahustamisprotsessile, see ei tohiks olla liiga pikk. Vastasel juhul mass kihistub.

See kreem sobib muretaigna või biskviitkoogi, aga ka muffinite ja ekleeride jaoks. Nad võivad kaunistada mis tahes kondiitritooteid. Selleks, et kreem muutuks ebatavaliseks, võite lisada toiduvärvi. Roosid, mustrid ja isegi pealdised osutuvad kauniks ja maitsvaks.

Klassikaline võikreem

See retsept ilmus kokkade seas esimestest. Või- ja piimakoogikreem ei sisalda värvaineid ega lisaaineid. Seetõttu on selle maitse loomulik ja särav.

Pasta valmistamiseks tuleks võtta pakkrasvane või, klaas suhkrut (150-180 grammi tuhksuhkrut) ja 30-50 ml lehmapiima. Viimase rasvasus ei oma tähtsust.

Toiduvalmistamiseks on parem võtta suhkrukristallide asemel pulbrit. See lahustub kergemini, mis tähendab, et mass osutub homogeensemaks. Või tuleb pehmendada toatemperatuuril (ideaaljuhul kuni 25 kraadi). Seejärel tuleks see tuhksuhkruga vahustada kohevaks. Piim on soovitatav valada viimasena.

Kreemile teatud maitse andmiseks võite lisada sellele veidi kohvi, siirupit või kakaod. See ei ole aga enam klassikaline kreem.

Sellist immutust võis sageli leida NSVL-i aegade küpsetistest ja kookidest. Tänapäeval kasutatakse tööstuslikes kondiitritoodetes sellist koorevõikoogi retsepti harva (tõstab märkimisväärselt maiuse maksumust). Kodus valmistavad perenaised aga sageli sellist magustoitu. See kookide ja muude küpsetiste jaoks mõeldud võikreem on tervislik, maitsev ja seda on lihtne valmistada.

Keedetud kondenspiimaga

See originaalne koogi immutamine sobib hästi muretaigna ja meekookidega. Koogi võist ja kondenspiimast kreemi valmistamiseks on vaja purki keedetud kondenspiima, pakk võid, pool sidrunit ja maitse järgi ploome.

Toiduvalmistamine algab kõigi komponentide ettevalmistamisega. Õli peaks olema toatemperatuuril. Kivideta ploomid tuleb valada keeva veega ja korralikult loputada. Siis kuivatatud puuviljadkuivatage rätikul või kurnil.

Klopi blenderis või pehmeks ja kohevaks vahuks. Seejärel lisa sellele ploomid (saab eelnev alt tükeldada) ja keedetud kondenspiim. Kõige lõpus lisatakse poole sidruni mahl, pigistatakse läbi sõela, et kondid maha ei kukuks.

Kreemi saab teha ilma kuivatatud puuviljadeta ja kookide määrimise ajal panna peale banaaniviile. Magustoit osutub ebatavaliseks ja kasulikuks. Puuviljad lisavad küpsetistele ka mahlasust.

Armukestele meeldib see kreemi versioon. Seda saab hõlpsasti valmistada, kui ostate valmis keedetud kondenspiima. Samuti sobib immutamine hästi puuviljade ja pähklitega, mis muudab selle tervislikuks ja originaalseks.

Custard

Paljud vanillikreemi retseptid sisaldavad võid. Mõne jaoks on see häiriv. Perenaised arvavad, et selline või-suhkrustordikreem kaotab oma maitse. Need hirmud on alusetud.

Kreem valmistatakse võist (200 grammi), klaasist veest ja suhkrust ning 50 grammist jahust. Protsess algab siirupi valmistamisega poolest klaasist veest ja suhkrust. Ülejäänud vesi on vajalik jahu lahjendamiseks. Pärast siirupi keemist valage sellele õhukese joana pidev alt segades jahumass.

Pärast segu paksenemist tuleb lasta sellel jahtuda. Tükkideks jagatud pehme või segatakse vanillikastepõhjaga ja vahustatakse. Kreem on valmis, kui näete homogeenset lopsakat massi.

Kreemjas võikreem

Koogi võikreem võib sisaldada ka hapukoort. See on väga ebatavaline kombinatsioon, kuid seda leidub sageli.

Pasta koostis sisaldab: pakk võid ja 350 grammi rasvast hapukoort (ideaaljuhul 25-30%), samuti maitse järgi klaas suhkrut ja vanilliini. Kõik komponendid peavad olema toatemperatuuril. Või-hapukoorekreem ei ole piisav alt õhuline, kui koostisosad on külmad.

Või vahustatakse suhkruga ühtlaseks. Tavaliselt kulub selleks 5-7 minutit. Seejärel lisatakse sellele segule hapukoor ja manipuleerimist korratakse. Pange tähele, et kui piimatoode on liiga lahja, lisage seda vähem.

See või-hapukoorekreem on mõõduk alt magus. Seda on kõige parem kasutada biskviitkookide jaoks. Sellise kihiga muutuvad need mahlakaks ja õrnaks.

šokolaadiga

Šokolaad muutub toiduvalmistamisel üha populaarsemaks. Paljud kasutavad seda mitte ainult kaunistusena, vaid ka küpsetusainena. Šokolaadikoogi võikreemi valmistamiseks tuleks hoolitseda järgmiste toodete eest: 180 grammi tumedat šokolaadi, 100-110 grammi võid ja 75 ml paksu koort. Retsept ei sisalda suhkrut, seega sobib see suurepäraselt dieetmagustoiduks.

Purustatud šokolaad valatakse koorega ja asetatakse veevanni. Sa peaksid saama homogeense piima-šokolaadi segu. See tuleb jahutada peaaegu toatemperatuurini. Siis piitsutage tedakoos pehmendatud võiga. Valmis kreem tuleks katta toidukilega ja lasta külmkapis mitu tundi seista.

Seda pastat kasutatakse kõige sagedamini mitte kookide kihistamiseks, vaid küpsetiste kaunistamiseks. Koogi võib üleni šokolaadikreemiga katta. See on suurepärane pind kirjutamiseks või kaunistamiseks.

Korreevõi koogi jaoks: retsept kodujuustuga

Dieetkreem või ja kodujuustuga on hooaja parim valik. See on tänapäeva maailmas väga populaarne, kuna võimaldab magustoitu nautida ka dieedipidajatel.

Võikoogi kreemi valmistamiseks läheb vaja: 300 grammi tuhksuhkrut ja sama palju võid, 500 grammi kodujuustu ja vanilliini (maitseks võite kasutada sidrunikoort). Kodujuust tuleb võtta pehmeks või kloppida segistiga läbi. Varem sõeluti see läbi peene sõela, et saada homogeenne mass.

Toasoe või vahustatakse tuhksuhkru ja vanilliiniga (koor). Edasi lisatakse sellele massile kodujuust ja protsess jätkub. Valmis kreem tundub paks ja õhuline. Sobib hästi pähklite, puuviljade ja moosidega. Seda kasutatakse ekleeride täidisena, samuti biskviittortide jaoks. Tasub pöörata tähelepanu asjaolule, et kodujuust ei oleks kuiv ega hapu. Selle piimatoote maksimaalne rasvasisaldus aitab valmistada maitsvat ja õrna koort.

Kuidas valida õli

Paljud koduperenaised mõtlevad sageli, kuidas valmistada võikoorekooki, et see oleks maitsev ja tervislik. Selle jaoks on olulinevali kõik koostisosad õigesti, eriti õli.

Kõige tähtsam või ostmisel on pakendi hoolikas uurimine. Mõned tootjad püüavad visuaalselt suunata ostjat oma toote ostmisele. Samal ajal tähistavad nad suurte tähtedega sõna "õli" ja lisavad seejärel muid sõnu väiksemas kirjas. Selle tulemusena saate tegelikult osta margariini.

Koostis peaks sisaldama ainult looduslikke koostisosi. Pärisvõi rasvasisaldus peaks olema vähem alt 80%.

Tähelepanu tasub pöörata toote ja selle pakendi maksumusele. Liiga odav õli peaks hoiatama. Tõenäoliselt on selles palju taimseid komponente. Pakend peab olema terve ja suletud. See peab selgelt näitama nii tootmiskuupäeva kui ka aegumiskuupäeva.

Tähelepanu tasub pöörata tootjale. Tihti juhtub, et tarnijad ostavad õli suurtes pakendites ja pakendavad selle siis oma kaubamärgi alla. Transportimisel ja pakkimisel rikutakse säilitustingimusi, mistõttu kannatavad ka maitse, kvaliteet ja kasulikkus. Seetõttu on parem võtta ühe tootja toode.