Kui kaua ja kuidas manti keeta?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Harva valmistab keegi rooga, mida pole varem näinud, maitsnud ega kuulnud, kuidas valmistada. Selles mõttes on artiklis kirjeldatud retsept erand. Kes pole manti söönud? Jah, peaaegu kõik proovisid vähem alt korra elus või nägid vähem alt pilti sellest roast või kuulsid, kuidas manti valmistada.

Pakume teile retsepti Armeenia köögist

See retsept on selle roa fännide sõnul väga huvitav ja originaalne. Eriti kujundus (seostub millegi magus alt maitsvaga) ja seetõttu tasub manti täidisele tähelepanu pöörata. Selle maitsva roa täidis koosneb keedetud kanalihast, mida koduperenaiste külmikus sageli leidub.

Selle roa valmistamiseks ei pea te mitte ainult järgima juhiseid ja retsepti, vaid kasutama ka fantaasiat ja improvisatsiooni, sest kahel perenaisel on samade koostisosadega manti maitse erinev.

Armeenia retsepti oluline komponent pole mitte ainulttainas, aga ka korralikult küpsetatud kanaliha ja kuldne puljong.

Manty paadid (traditsiooniline Armeenia roog)

Selle retsepti originaalis tuleks tainas lõigata 3 cm külgedega ruutudeks, kuid mõne jaoks võib see suurus tunduda liiga väike (ärritab toiduvalmistamise ajal närvisüsteemi), nii et saate teha veidi suurema ruut (küljed 5 cm)

Spetsiaalselt roa jaoks valmistatud kanatäidis peaks olema mahlane, kuid kui see oli külmkapis või kasutati valget liha, lisage hakklihale veidi puljongit.

Mida vajate testi jaoks:

• 300 milliliitrit vett;
• 1 supilusikatäis õli;
• 1 supilusikatäis (15 g) soola;
• 2 keskmise suurusega muna;
• 500 grammi jahu (nii palju kui kõva taigna jaoks vaja);
• + 100 grammi jahu sõtkumiseks ja rullimiseks.

Täidise jaoks:

• 300 grammi keedetud kana, peeneks hakitud;
• 6 supilusikatäit kanapuljongit (vt ül altoodud soovitusi);
• ¼ teelusikatäit pipart;
• ½ teelusikatäit soola või kogus maitse järgi.

Küpsetamiseks ja toiduvalmistamiseks:

• 1/3 tassi segatud köögivilja- ja oliiviõli;
• 1, 500 ml omatehtud kanapuljongit.

Küüslaugujogurt

Teenimiseks:

• 240 grammi jogurtit;
• 60 grammi vett;
• 10–15 grammi (2–3 keskmist küünt) küüslaugusibul, riivitud;
• ½ teelusikatäit soola;
• näputäis valgetpipar.

Töötmisviis

Jahu (500 grammi) segatakse soolaga. Nad teevad väikese süvendi, valavad sinna muid tooteid: mune, õli ja vett. Sega tainas, mis tõsta jahuga ülepuistatud kodusele taignatöötlemislauale, ja sõtku seda veel veidi, kuni see ei ole enam kleepuv. Segatud tainas vormitakse palliks, kaetakse puhta rätikuga ja jäetakse 30 minutiks seisma.

Täidise valmistamine: lõika kana tükkideks ning maitsesta soola ja pipraga. Lisaks väikesele kogusele puljongile võid maitse andmiseks lisada veidi (1-2 supilusikatäit) oliiviõli.

Tainas rullitakse lauale umbes 3 mm paksuse lehe kujul.

Seejärel lõigake ruudukujulise lõikuriga ruutudeks. Asetage igale ruudule täidis ja näpistage tainast mõlemast otsast, et muuta see rohkem paati.

Kõik "paadid" on asetatud üksteise kõrvale taime- ja oliiviõliga määritud kaubaalustele. Ülejäänud taime- ja oliiviõli segu jaotatakse õhukese joana üle pinna. Küpseta eelkuumutatud ahjus 180°C juures. "Paatide" pind peaks muutuma roosaks, aja jooksul kulub selleks umbes 15 minutit.

Võta ahjust välja ja vala üle kuuma puljongiga. Seejärel pange tagasi ahju ja küpsetage veel 35–40 minutit või kuni see on koos osa puljongist läbi küpsenud.

Selle aja jooksul saate valmistada oma küüslaugujogurtit. Kõik tooted segatakse sobivas anumas ühtlaseks massiks. Hoidkekülmikus kuni kasutamiseni.

Kuumtöötluse käigus imavad "paadid" endasse suurema osa puljongist ning muutuvad väga hapraks ja maitsvaks. Asetage need sügavasse tassi koos osa puljongist, milles neid keedeti. Igale portsjonile lisatakse kaks või kolm supilusikatäit küüslaugujogurtit ja serveeritakse kohe.

Sellise roa nagu manti puhul on retsept ebatavaline, sest reeglina neid ei küpsetata, vaid keedetakse. Niimoodi manti küpsetatakse. Ja nüüd saame teada, kuidas manti valmistada ja kuidas seda kõige paremini teha.

Toiduvalmistamine kiirkeedupiidis

Selleks, et manti oleks mahlane ja maitsev, tehke järgmist:

1. Valage kiirkeedupotti umbes liiter vett. Määrige seadme aukudega ülemine tase võiga.
2. Levitage manti sellel tasandil laiali, nii et need ei puudutaks üksteist. Seejärel peaks kiirkeetjas olev vesi keema. Pliidi tuld on vaja väiksemaks teha, et vesi edasi keeks ja tekiks toiduvalmistamiseks vajalik aur. Mantel peab olema kaanega kaetud. Aga kui palju aega kiirkeetjas manti keetmiseks kulub? Vastus on ühemõtteline – 35–40 minutit, millest piisab täieliku toiduvalmistamiseni.
3. Pane valmis manti taldrikule, vala üle hapukoorega ja puista peale hakitud ürte.

Tasub meeles pidada, et eelnev alt vormitud ja sügavkülmas lebanud mantid küpsevad viis minutit kauem. Piisab enne kuumtöötlemist nende põhja õlisse kasta ja kiirkeedupotti tasapindadele laiali veeta.peaks keema. Ja pärast kõiki neid manipuleerimisi kestab toiduvalmistamine 50 minutit.

Kui kiirkeedupotti pole saadaval

Siin on üksikasjalikud samm-sammult soovitused manti valmistamise kohta aeglases pliidis:

1. Valage seadme anumasse vett.
2. Määritage loomse õliga spetsiaalset aurutamiseks mõeldud alust ja asetage manti sellele nii, et need oleksid üksteisest 1 sentimeetri kaugusel.
3. Seadke multikeetja režiim "Aurutamine" ja ühendage.

Vastus küsimusele, kui palju mantit aeglases pliidis aurutada, jääb muutumatuks, nagu kiirkeedul – keskmiselt nelikümmend minutit.

4. Niipea kui multikeetja signaal helises, tuleb kulinaariatoode taldrikule üle kanda ja saate peret kostitada.

Kahe katlas valmistatakse manti samamoodi nagu aeglases pliidis ja kui kaua manti keedetakse, sõltub sellest, kas need olid eelkülmutatud.

Kokkuvõtteks tuleb öelda, et kui teate head retsepti ning kuidas, kus ja kui palju mantit valmistada, saab iga koduperenaine hakkama nii hämmastava idamaise lõhnava ja maitsva roaga ning rõõmustab oma lähedasi või külalisi.