Kuidas pannil šampinjone praadida, kui kaua? Šampinjoniroad

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Šampinjonid on võib-olla kõige laialdasem alt kasutatavad seened, mis praegu igale perenaisele saadaval on. Seeni müüakse igas suuremas poes, neid leiab riiulitelt koos juur- ja puuviljadega. Tänu oma kättesaadavusele on see seen muutunud iga vene perekonna toitumise lahutamatuks osaks. Lisaks sellele, et šampinjonid on maitsvad, peetakse neid kõige ohutumaks, kuna neid kasvatatakse eritingimustes, ilma et oleks oht, et neisse koguneks raskemetalle ja muid kahjulikke aineid.

Šampinjonide valmistamise meetodid

Šampinjonide küpsetamiseks on palju võimalusi. Nendest seentest on meie laual sageli mitmesuguseid roogasid ja see, kuidas pannil šampinjone praadida, pole saladus ühelegi perenaisele. Nendest seentest saab suurepärase julienne, neist saab valmistada maitsvat suppi, lisada šampinjone.salat ja köögiviljade lisand. Neid keedetakse, praetakse ja hautatakse. Ja võite süüa isegi värskelt, ilma eelneva kuumtöötluseta.

Kuidas seeni kasvatatakse

Neid seeni saab kasvatada isegi kodus, kuid sagedamini teevad seda muidugi talud. Soojal aastaajal võib šampinjone kasvatada õues, talvel ja varakevadel kasvavad seened hästi soojades keldrites, kasvuhoonetes, keldrites ja kasvuhoonetes. On isegi spetsiaalseid šampinjone, millesse asetatakse sõnniku ja põhu toitainesubstraat, antakse spetsiaalseid väetisi, paigaldatakse valgustus ja korraldatakse kastmine. Kasvavate seente eest hoolitsemine nõuab oskusi ja tähelepanu, kuna tuleb hoida erilist temperatuuri, jälgida söötmise sagedust ja muid peensusi.

Kuidas valida poest värskeid seeni

Praegu pole värskete šampinjonide leidmine suurem asi. Neid seeni saab osta peaaegu igas kaupluseketis, köögiviljade riiulitel. Valige värsked valged seened, mis pole kuivad, kortsudeta ega plekkideta. Palju oleneb seente värskusastmest: kui palju šampinjone praadida, et need oma ilusat välimust ei kaotaks, kui kaua nende hautamine aega võtab ja kui maitsev valmiv roog tuleb. Seetõttu ei soovita me väliselt ebaatraktiivseid seeni soetada, parem on otsida värskeid teisest poest.

Kõige levinumad toiduvalmistamisviisid

Enamasti eelistavad perenaisedpraadida seeni. See, kui palju šampinjone pannil praadida, sõltub sellest, milline roog küpsetamiseks valitakse. Kui salati jaoks on vaja seeni, siis tuleks neid praadida 20-30 minutit madalal kuumusel vähese õliga, kuni kogu liigne niiskus on aurustunud ning tükid muutuvad elastseks ja kuivaks. Mõne roa puhul tuleks šampinjonid poolküpseks jätta, et lisada neile muid koostisosi ja viia kõik kokku.

Köögiviljasalat tooreste seentega

Võid teha salati värsketest tomatitest, paprikatest ja sibulast, maitsestada õliga ning lisada õhukesteks viiludeks viilutatud, kindlasti kõige värskemaid tooršampinjone. Sellise salati valmistamiseks ei pea te mõtlema, kui palju värskeid seeni praadida, jälgida nende valmisolekut ja muretseda salati välimuse pärast. See meetod sobib, kui teil on kiiremas korras vaja välja mõelda kerge, ilus ja maitsev roog, kui külalised on juba ukse ees ja pole absoluutselt aega süüa teha.

Julienne seene

Julienne on väga maitsev roog, mis on traditsiooniline suurteks pidusöökideks ja pühadeks ning millel on ilus ilus lõhnav koorik ja kreemjas suussulav tekstuur.

Selle ettevalmistamiseks vajate:

• 500–600 grammi seeni;
• 200 grammi kõva juustu;
• 50–70 ml täisrasvast hapukoort;
• 3 spl võid;
• natuke jahu ja soola.

Värsked šampinjonid tuleb hästi pesta, eemaldada mustus ja lõigata seened väikesteks kuubikuteks. Sulataväga kuumale pannile võid ja pane seened. Kui kaua šampinjone praadida, näitab nende värv. Neid tuleb pidev alt segada ja ülekuivamist vältides muuta need kuldseks. Küpsetamiseks kulub 15–30 minutit.

Teisel pannil tuleb jahu praadida, lisada sellele hapukoor, lasta keema tõusta. Hankige julienne'i jaoks kaste.

Järgmisena pane šampinjonid cocotte kaussidesse, vala üle kastmega, puista peale riivjuust ja küpseta eelkuumutatud ahjus kuldpruuniks.

Seenesupp

Seenesupi valmistamise retsepte on palju. Kõige lihtsam šampinjonisupi retsept ei tähenda nende eelnevat praadimist, seened lihts alt lõigatakse ja saadetakse keeva veega potti. Kui need on peaaegu valmis, lisatakse kartul, praetud sibul ja porgand, sool ja maitseained. Kui perenaine kavatseb keeta keerulisemat suppi ja ta teab, kui palju värskeid šampinjone praadida, soovitame seenesupi valmistada kuivatatud puravikest, millele on lisatud meie lemmikšampinjone ja hirssi. Sel juhul on vaja kuivatatud seeni eelnev alt leotada, kõik koostisained keevas vees poolküpseks lasta ja alles siis lisada seened. Supp on lõhnavam ja maitsvam, kui lisate sellele enne serveerimist peeneks hakitud rohelisi ja supilusikatäis hapukoort.

Kuidas muuta šampinjonid krõmpsuvaks

Järgmine retsept on mõeldud igale seenesõbrale. Igal perenaisel oleks kasulik õppida šampinjone praadima, et need muutuksid krõbedaks jakuldsed, nii et toidud pole mitte ainult maitsvad, vaid ka ilusad. Selleks tuleb selgelt jälgida küpsetusprotsessi ja praadimise lõpus lisada seentele veidi jahu, mis imab endasse liigse niiskuse ja tekitab krõbeda isuäratava kooriku. Praetud šampinjonid on suurepärane lisand spagettidele, riisile ja kartulipudrule.

Šampinjonid praetud kartuliga

Kellele ei meeldiks midagi nii lihtsat, kuid maitsvat nagu praetud seened kartuliga? Kui väljas on talv ja värskeid metsaseeni pole võimalik saada, on aeg seeni praadida! Muidugi pole neil nii erksat aroomi, kui näiteks puravikul, aga selle roa jaoks sobivad nad üsna hästi.

Praetud seente küpsetamine kartuliga on väga lihtne. Neid tuleb pesta, lõigata suurteks tükkideks ja panna taimeõliga eelkuumutatud pannile. Poolküpsetatud šampinjonides võid lisada kuubikuteks hakitud sibulat. Kui seened on valmis, saadetakse tükeldatud kartulid pannile ja praetakse kuni küpsemiseni. Küpsetamise lõpus võid lisada küüslauku, ürte ja musta pipart.

Seentega hautatud köögiviljad

Köögiviljaroa seentega on väga lihtne valmistada. Sellist rooga saab pannil hautada, küpsetada või praadida. Seened peaksid valmis olema enne juurviljadele lisamist ning šampinjonide krõbedaks praadimist oleme juba kirjeldanud. Kõige kasulikum on selline ahjus küpsetatud lisand. Väga maitsevgrillil saadakse šampinjoniroog, eelnev alt hapukoore, majoneesi, ürtide ja küüslaugu segus marineeritud seened.

Tatrapuder praetud seente ja sibulaga

Väga maitsev roog on praetud sibula ja seentega keedetud tatrapuder. See roog meeldib paastumisele ja veganitele, kuna see ei sisalda loomseid saadusi.

Toiduvalmistamiseks vajate:

• 1, 5 tassi tatart;
• 400 grammi värskeid šampinjone;
• 2 suurt sibulat;
• taimeõli;
• sool ja maitseained.

Loputage ja sorteerige tatar hästi. Tõsta kastrulisse, lisa 3 tassi külma vett, veidi soola ja hauta pehmeks.

Šampinjonid pestakse hästi, eemaldatakse mustused ja lõigatakse kuubikuteks. Lisa hästi kuumutatud praepannile taimeõli, sool, seened ja pane valmis. Kuidas šampinjone krõbedaks praadida, on juba eespool kirjeldatud. Valmis seened tuleks kombineerida tatrapudruga ja õrn alt segada.

Lõika sibul kuubikuteks ja prae koos soola ja vürtsidega kuldpruuniks, lisa pudrule.

Serveeri tatraputru praetud šampinjonide ja sibulaga olgu kuum, võid kaunistada ürtidega.

Head isu!