Kuidas valmistada juustust sufleed? Prantsuse juustu suflee

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kes teab, kuidas luua romantiline õhkkond ja tõeliselt nautida maitset? Muidugi prantslased! Just neilt laename idee ilusast, õhulisest ja uskumatult isuäratavast roast, mis sobib ideaalselt nii romantiliseks õhtusöögiks kui ka perepuhkuse õhtusöögiks. Ja me küpsetame juustust sufleed! Jah, jah, kellegi jaoks võib see olla avastus, et suflee võib olla mitte ainult magus, vaid ka soolane. Kuid uskuge mind, kui olete seda rooga korra proovinud, tahate seda ikka ja jälle valmistada!

Räägime kombinatsioonidest

Juustusufleed valmistama õppides peate esm alt saama vähem alt aimu, millega on kõige parem seda kombineerida. Seda rooga täiendab väga hästi värske köögiviljasalat, milles on palju rohelisi. Pane lauale pudel head punast veini, süüta küünlad, serveeri salatit, juustustuffleed ja punase kala viile – ja sinu romantiline õhtusöök on valmis. Lisaks saab seda hõrgutist serveerida värskete küpsetiste ja tassi kange mustagakohvi. Üldiselt on suurepärase prantsuse roa kombineerimiseks teiste toodetega palju võimalusi. Seega on käes aeg kõige tähtsama - õhtu pearoa valmistamise jaoks.

Prantsuse parimate traditsioonide järgi juustu suflee

Tootekomplekt on üsna lihtne ja odav. Eraldi saab välja tuua ainult ühe "kuluka" komponendi - juustu. Selle roa jaoks saate kasutada erinevat sorti juustu, aga ka neid omavahel kombineerida. Võtke näiteks cheddar või edam ja lisage maitse saamiseks gorgonzolat, dor sinihallitusjuustu või muud sinihallitusjuustu. Ja juustu sufleed saate valmistada eranditult kitsejuustust. Kõik sõltub teie isiklikest eelistustest.

Nõutavate komponentide loend

Võtame koostisosade arvu, lähtudes sellest, et saame 200 grammi juustu (see tuleks enne hõõruda). Niisiis, me vajame:

• 8 muna;
• 600 ml piima;
• 2 supilusikatäit sinepit;
• 100 grammi sõelutud jahu;
• 100 grammi võid;
• 50 grammi riivsaia (vormide piserdamiseks).

Sufleepõhja valmistamine – valge kaste

Esimese asjana valmistame paksu kastme. Selleks sulata madalal kuumusel paksu põhjaga potis või ning lisa sellele sinep ja jahu. Segage hoolik alt, et ei jääks tükke. Keeda minut keskmisel kuumusel, seejärel vähenda miinimumini ja vala järk-järgult (pool klaasi) piima. Pärast iga lisamistportsjonid, sega kaste väga korralikult läbi ja alles siis lisa järgmine. Kui kogu piim on pannile valatud, võite uuesti kuumust suurendada ja massi segades umbes 10 minutit keeta. Tõsta valmis paks valge kaste pliidilt ja jahuta.

Segage eraldi kausis kaheksa munakollased ja riivjuust ning lisage seejärel jahtunud kastmele. Segage hoolik alt - mass peaks olema homogeenne. Vahusta teises kausis jahutatud valgud tilga sidrunimahlaga (nii tuleb vaht uhkem). Ettevaatlikult, et mitte kahjustada, sisestame valgu massi munakollase-juustu-piima hulka. Segage spaatliga alt üles, et valgud ei settiks.

Küpseta sufleed ahjus

Võite võtta ühe või mitu küpsetusvormi (kui soovite roogi teha portsjonitena). Määri see hästi võiga, puista peale riivsaia. Vala üleliigne (mis ei jäänud seintele kinni). Valage juustumass vormidesse (või valage ühte), eraldage see plastlabida abil nõude äärtest, et suflee ei jääks küpsemise ajal kleepuma ja seda saaks valmides kergesti vormist välja tõmmata.

Eelkuumutatud ahju asetage ettevaatlikult vormid meie tulevase sufleega. Temperatuur sees peaks olema gaasipliidil 180 kraadi ja elektripliidil 200 kraadi. Roog valmib umbes pool tundi, kuid ärge unustage aeg-aj alt ahju kiigata - lopsaka kuldse kooriku ilmumine annab märku, et juustu suflee on valmis. Parem on see kohe serveerida, sest sel pole aega settida, küllkuum, lõhnav ja õhuline. Kuigi langenud kork ei halvenda selle hämmastava roa maitset, kannatab pisut ainult selle välimus. Suureks plussiks on see, et prantsuse juustu suflee võib alati olla erinev, peate lihts alt kasutama erinevat tüüpi juustu ja valik on tõesti tohutu: Roquefort, Suluguni, Parmesan, juust, kitse, gouda, Adyghe ja teised.

Uus lähenemine klassikalisele roale

Tihti hakkavad koduperenaised, olles proovinud mõnda huvitavat retsepti, sellega katsetama – nad muudavad seda vastav alt oma maitsele, samuti olenev alt majas saadaolevatest koostisosadest, toiduvalmistamise aja olemasolust jne. See juhtus selle prantsuse toiduga. Selle aluseks võttes mõtlesid meie perenaised välja uue retsepti. Ja nüüd saame aeglases pliidis küpsetada "Juustusuflee" pirukat. Juust on siin ikka põhiline, aga pärm lisatakse koostisainete loetellu. Niisiis, 200 grammi juustu jaoks vajate:

• 2 muna;
• 1, 5-2 tassi jahu;
• 5 grammi pärmi;
• 100 grammi võid;
• klaas hapukoort;
• dessertlusikatäis sinepit.

Pooles klaasis hapukoores kasvatame pärmi, lisame veidi soola. Jahvata või valgeks ja sega hapukoorega. Lisa jahu ja sõtku tainas. Jaga see kolmeks võrdseks osaks ja rulli kergelt lahti. Täidise jaoks sega blenderis kõik ülejäänud koostisosad, välja arvatud valgud (need kloppisime eraldi). Kombineerime mõlemad massid ja segame õrn alt.

Aeg võtta kasutusele aeglane pliit

Minge multikeetmisseadme komponentide vahekaardile. Määri selle kauss võiga, määri peale üks kiht tainast - siis pool täidisest, uuesti tainas, ülejäänud juustumass ja kata kolmanda taignakihiga. Sulgege kaas ja lülitage režiim "Küpsetamine" sisse. Kook valmib keskmiselt kuni 40 minutit. Tulemuseks on väga ilus ja isuäratav juustu-sufleepirukas. Meie artiklis esitatud valmisroa fotoga retsept aitab teil seda šikki ja väga isuäratavat rooga ise valmistada.

Järeldus

Vehendage tavapäraseid ja juba üsna igavaid puhkusesuupisteid selle maitsva delikatessiga – näete, et teie külalised tunnevad sellest lihts alt rõõmu. Näpunäide: kui valmistate süüa suurele hulgale inimestele (rohkem kui 4-le), siis on parem sufleed teha portsjonite kaupa, piruka puhul aga eelnev alt lõigata ja serveerida kõigile, kaunistades värskete köögiviljadega. ja maitsetaimed.