Talveks vaarikasiirupi valmistamine: kaks erinevat retsepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Talveks vaarikasiirupi valmistamiseks on vaja rikkalikku marjasaaki. Kui vaarikatega probleeme pole, ostke suhkrut. Suvel on seda eriti palju vaja. Lõppude lõpuks ei sobi see koostisosa mitte ainult vaarikasiirupisse.

Marjasaagi kuumal hooajal tahan keeta palju magusat moosi. Vaarikad on aga kiiresti valmivad marjad, mis tähendab, et seda on vaja ennekõike töödelda. Talvine vaarikasiirup meenutab teile kuumaid suvepäevi lillede ja värskelt niidetud muru aroomiga. Suvi naaseb teie juurde keset talve. Selleks tasub pühendada osa oma ajast magusa siirupi valmistamisele.

Vaarikasiirupi retsept

Koostisainete loetelu:

• väga küpsed ja lõhnavad vaarikad - 1 kilo;
• puhas vesi - pool klaasi;
• suhkur – 800 grammi.

Samm-sammuline toiduvalmistamise tehnoloogia

1. Vaarikasiirupi jaoks mõeldud värske mari tuleb välja sorteerida, eemaldadasellesse tunginud väikesed putukad ja muu prügi. Pese vaarikad külmas vees. Laske üleliigsel ära voolata.
2. Valage meie vaarikad paksu põhjaga kastrulisse. Seejärel lisage kogu suhkur. Sega suhkur ja vaarikad kergelt läbi. Saadud segu jätame paariks tunniks seisma, et suhkur marjadest mahla välja ajaks.
3. Kahe tunni pärast lisa kogu norm vett, tõsta pann magusa marja sisuga pliidile. Küpseta mõõdukal kuumusel. Ärge unustage massi puulusika või spaatliga väga õrn alt segada (merry).
4. Keetmisprotsess peaks jätkuma, kuni marjad pehmenevad. Vaarikasiirupimassi jaoks kulub keemise algusest paarkümmend minutit. Eemaldage vaarikad kindlasti katlakivist.

Kuidas teha siirupit

Kui marjamass on valmis, on meie ülesanne sellest siirup välja tõmmata. Selleks paigaldage teisele tassile kurn (mitte plastikust). See võib olla väiksem kastrul või tass. Kalla kõik, mis pannil küpses, sõelale. Mahl hakkab kohe teise kaussi voolama.

Peame aga protsessi kiirendama ja sujuvamaks muutma. Meie siirupis olevatest vaarikakividest vabanemiseks hõõruge keedetud magusaid marju hoolik alt puulusikaga. Kogu siirup nõrgus õigesse kohta ja vaarikaaugud jäid sõela sisse. Saate need juba ära visata.

Pane saadud siirup uuesti pliidile ja keeda viis kuni kümme minutit keskmisel kuumusel. Aega arvestame keemisest. Nüüd on siirup tõesti valmis. Valage see väikestesse purkidesse ja katke kruvigaplekkkaaned.

Talveks valmistatud vaarikasiirupi säilitamiseks mõeldud nõud tuleks steriliseerida.

Täidetud purgid keeratakse tagurpidi ja pannakse peale kokkuvolditud voodikate või tekk. Ülev alt tuleb need ka tekiga mähkida. Alles pärast seda, kui vaarikasiirup purkides on täielikult jahtunud, paneme selle talveni pimedasse kohta hoidma.

Külmikus hoitud tooresiirup

See retsept soovitab vaarikaid mitte küpsetada. Suhkrut peate võtma täpselt sama palju, kui marjadest mahla välja pigistate.

Marjad tuleb hõõruda läbi sõela, et need annaksid siirupile oma mahla. Seejärel kaalu köögikaalul mahl ja mõõda täpselt sama palju suhkrut. Vala suhkur vaarikamahla sisse.

Next on väga vastutusrikas protseduur suhkru lahustamiseks vaarikapürees. Kui teete seda lusikaga, võtab segamine väga kaua aega. See on palju mugavam, kui kasutate segisti abi. Selleks, et lõpptootes ei oleks palju õhku, on vaja püree segada suhkruga, kasutades seadme väikseimat kiirust. Mikseri töö peaks jätkuma, kuni suhkruterad on täielikult lahustunud. Kui see juhtub, on siirup valmis. Valage see steriilsetesse purkidesse ja katke tihed alt steriilsete kaantega. Seda lõhnavat naturaalset siirupit saab säilitada ainult külmkapis.