Samm-sammuline baklažaani külmutamine talveks: kaks erinevat võimalust

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2025-01-23 13:00

Baklažaani talveks külmutamist saab teha mitmel viisil. Täna tutvustame kahte võimalust, millest üks hõlmab eelröstimist ja teine ahjus küpsetamist.

1. Baklažaani koristamine talveks: köögivilja külmutamine suupistete valmistamiseks

Nõutavad koostisosad:

• rafineeritud päevalilleõli - 1/3 tassi (praadimiseks);
• nisujahu - paar lusikat (rullimiseks);
• noor baklažaan keskmise suurusega - 3-4 tükki;
• väike jodeeritud sool – magustoidulusikas.

Köögiviljade töötlemisprotsess

Baklažaani talveks külmutamine on üsna lihtne. See retsept on mõeldud kiire ja väga maitsva suupiste valmistamiseks koristatud köögiviljadest. Selleks peate võtma mõned noored baklažaanid ja seejärel pesema, lõigake vars ära ja tükeldage 1 sentimeetri paksusteks ringideks.

Köögiviljade keetmine ja külmutamine

Pärast seda, kui põhiköögivili on korralikult töödeldud, tuleks seda maitsestada peene jodeeritud soolaga jaseejärel veereta nisujahus. Järgmiseks tuleb baklažaaniviilud taimeõlis mõlem alt poolt praadida.

Valmistatud köögiviljade külmutamiseks tuleb need kasta pabersalvrätikutele, jättes need võimalikult suureks rasvast ilma, ning seejärel hukka mõista ja asetada kihtidena suurde kilekotti. Pärast seda tuleb praetud toidud panna sügavkülma ja kui need taheneb, lüüa need hunnikusse ja hoida selles asendis kuni 1. aastani.

Selline baklažaani külmutamine talveks sobib hästi edasiseks kiire vahepala valmistamiseks. Selleks tuleb köögiviljad toatemperatuuril sulatada ning seejärel määrida neile majonees küüslaugu ja riivjuustuga.

2. Baklažaani külmutamine kodus salatite ja teise käigu jaoks

Nõutavad koostisosad:

• päevalilleõli - paar lusikat;
• noor baklažaan – paar tükki

Toiduvalmistamisprotsess

See retsept sobib hästi siis, kui soovid valmistada baklažaanist köögiviljahautist või mingit salatit. Selleks peate võtma mõned noored köögiviljad, seejärel pesta need hästi, kuivatama rätikuga, määrima taimeõliga ja asetama need ahju restile. Järgmisena tuleb baklažaani küpsetada, kuni see muutub pehmeks.

Esitatud komponendi talveks külmutamiseks tuleks see valmis kujul ahjust välja võtta ja sabast kinni hoides eemaldada kõikkoorida (otse kuum). Samal ajal peab köögivili säilitama oma tervikliku välimuse. Pärast seda tuleb baklažaan jahutada ja kotti panna (ühte kotti saab panna 2 või 3 köögivilja).

Kui puhastatud toiduained on pakendatud, tuleb need panna sügavkülma ja hoida selles seni, kuni vajate neid kulinaarsete saavutuste jaoks.

Nagu näete, on baklažaanide talveks külmutamine üsna lihtne ja lihtne. Vajadusel võib valmistatud külmutatud toodet sulatada nii toatemperatuuril kui ka mikrolaineahjus. Selle köögivilja maitse ja tekstuur ei erine praktiliselt värskest.