2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Lambaliha on väga pehme, kuid sellel on ka väga pikantne maitse. Sellest lihast valmistatud roogasid võib leida peaaegu iga maailma köögi retseptidest. Eriti hinnatud on väga noore, mitte rohkem kui kolme kuu vanuse lambaliha liha. Sellel ei ole tugevat lõhna (erinev alt lambalihast), on pehmem ja õrnem tekstuur. Õppige, kuidas küpsetada lambaliha allolevate retseptide abil.
Lambaliha veinis
Koostisained:
- lambaliha – 1,5–2 kilogrammi;
- sibul - 3 pead;
- suvikõrvits - 1 keskmise suurusega tükk;
- küüslaugupea;
- rosmariin - teelusikatäis;
- pipar ja sool;
- ühe sidruni mahl;
- taimeõli - paar supilusikatäit;
- kuiv punane vein - 400 ml.
Toiduvalmistamise sammud
Teave lambaprae valmistamise kohta on uskumatu. Köögiviljade ja vürtside koostis võib olla täiesti erinev, kuid paljude retseptide valmistamise protsess on sarnane. Kui valdate seda, siis vürtse ja muid koostisosi vahetades loote kõikuued ja uued toidud.
Esm alt peate valmistama lambaliha. Seda tuleks loputada kraani all ja kuivatada hästi salvrätikute või paberrätikutega. Seda pole vaja lõigata, lihts alt asetage see tervelt suurde potti, puistake jahvatatud rosmariinilehtedega ja lisage paar hakitud küüslauguküünt.
Marinaadi valmistamine. Parim on see eelnev alt ette valmistada. Segame veini, õli ja sidrunimahla, valame liha selle marinaadiga. Pane lambaliha vähem alt 12 tunniks külmkappi (võid päeva hoida).
Valmistame ette igasuguse köögiviljapuljongi.
Pärast marineerimist võta liha välja, kuivata, maitsesta pipra ja soolaga. Võite maitse järgi hõõruda vürtsidega. Nüüd paneme liha küpsetusplaadile ja saadame ahju, kuumutatakse eelnev alt 180 kraadini. Liha peaks seal olema vähem alt 45-50 minutit. Milleks puljong oli? Just praegu vajate seda liha sellega kastmiseks, et see ei kuivaks ega muutuks liiga sitkeks.
45 minuti pärast keerake liha ümber ja hautage sama palju, unustamata ka puljongit valada. Selle aja jooksul saate valmistada lisandi. Lõika suvikõrvits ringideks ja sibul mitte väga suurteks kuubikuteks. Prae sibul õlis läbi ja lisa sellele suvikõrvits. Me küpsetame mitte rohkem kui kümme minutit.
Liha on valmis. Võtame välja, tühjendame rasvast ja puljongist tekkinud vedeliku ning filtreerime. Mähime liha fooliumisse ja naaseme viieteistkümneks minutiks ahju higistama. Kurnatud vedelikust valmistame kastme - pead keema, puista peale pipart ja soola. Võtame liha fooliumist välja, lõikame osadeks, paneme taldrikutele,garneeringu lisamine. Serveeri kastet eraldi.
Lambapraad
Vajame:
- kilogramm lambaliha;
- 30 grammi ingverit;
- 4 küüslauguküünt;
- paar rosmariini oksi;
- supilusikatäis mett;
- 100 ml sojakastet;
- 3 supilusikatäit (spl) taimeõli;
- tl jahvatatud pipart (must).
Kuidas süüa teha?
Haki lambaliha tükkideks, tükeldades veidi luude vahelt.
Valage sojakaste sügavasse kastrulisse, pange blenderis eelnev alt jahvatatud mesi ja kooritud ingver. Lisage sellele rosmariin ja segage hästi. Soovi korral võid lisada rohkem või veiniäädikat, sinepit või punast veini. Pane lihatükid sellesse marinaadi. Sega kätega ja jäta viieks kuni kaheteistkümneks tunniks külma kohta marineeruma.
Valage pannile õli ja kuumutage hästi. Kui õli on kuum, pane lihatükid sinna sisse ja prae umbes neli minutit tasasel tulel. Puista peale pipart. Koori küüslauguküüned ja lõika pooleks.
Pöörake liha. Lisa pannile küüslauk ja prae liha veel neli minutit. Kui palju aega praadida? See on teie otsustada: kui teile meeldib hästi tehtud, saate küpsetusaega pikendada.
Lambalihakastme keetmine. Lihamarinaadis (aurutatud) lisa veidi õli (oliiv) ja hakitud sibulat. Hoidke tulel viis minutit.
Pane liha taldrikule ja serveeri koos kastmega. Kaunistuseks võib olla ükskõik milline.
Soovitan:
Kotletid kasuka all: kaks lihtsat retsepti
Kotletid kasuka alla, küpsetame kalkunihakkliha põhjal. Mõelge mitmele retseptile, mis erinevad koostise mitmekesisuse poolest. Seega leiate suure tõenäosusega kodust õiged tooted, millest saate seda hämmastav alt maitsvat roogi valmistada sõna otseses mõttes kohe pärast artikli lugemist
Kuidas küpsetada lambaliha ahjus?
Ahjus lambaliha küpsetamine on piisav alt lihtne. Kuid selleks peate ostma värske ja pehme lambaliha, mis ei sisalda liiga palju rasva, veene ja muid elemente (luud, kõhred). Maitsev lambaliha ahjus osutub palju maitsvamaks, kui seda serveeritakse lauas koos köögiviljade lisandiga
Rooma pirukas. Kaks lihtsat ja uskumatult maitsvat retsepti
Tegelikult pole Rooma pirukal Rooma endaga midagi pistmist. Kuid see asjaolu ei kahjusta magusa magustoidu maitset. Kas tahaksid sellist pirukat maitsta ja kostitada nendega, kes sulle kallid on? Siis tööle! Klassikalise rooma piruka retsepti äratamine
Kuidas küpsetada õunu aeglases pliidis: neli lihtsat retsepti
Küpsetatud õunad on üks tervislikumaid magustoite. Seda soovitatakse toiduks isegi rasedatele, alla üheaastastele lastele ja rasvunud inimestele. Loomulikult sooviksid paljud neist, et nad saaksid aeglases pliidis õunu küpsetada. Artiklis pakutakse 4 retsepti erinevatele maitsetele
Kirsipirukas: kaks lihtsat retsepti
Kui värskete puuviljade hooaeg on täies hoos, muutub nende söömine nii kiiresti igavaks. Ja see tähendab, et on aeg katsetada marjaküpsetistega. Kirsipirukas on hea, küpsetatuna ükskõik millisest taignast – leht-, pärmi- või muretaignast. Täidise võib asetada toote sisse või asetada peale
