Tuunikalaga pitsa: taigna ja lisandite retsept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kas mõtlete, kuidas oleks kõige parem õhtut mööda saata? Pigem kutsuge sõbrad ja kamraadid oma koju! Ja selleks, et neid kindlasti meelitada, lubage roaks imeline Itaalia roog. Pitsa tuunikalaga, kõrvale hea valge või roosa vein - ja seltskonna ja vaba aja veetmise edu on garanteeritud!

Roa meeleolu

Tõelise pitsa valmistamine toob meelde Rooma kitsad tänavad, sooja tuule ja imelise lõhna lähedal asuvast väikesest kohvikust. No mitte mälestusi, sest kõik pole Roomas käinud. Kuid Itaalia maitsvat toitu ja selle aroomi ei saa millegagi segi ajada. Ja kui soovite järsku tunda Vahemere ranniku soojust, siis Itaalia retsepti järgi valmistatud tuunikalaga pitsa hellitab teid soojade muljetega. Seda on uskumatult lihtne valmistada, kuid tulemus on maitsev!

Mõned funktsioonid

Muidugi algab iga pitsa taignast. Millest veel selle lemmikroa maitse oleneb? Viimane aeg on õppida tegema pärmivaba tainast, kuna seda rullitakse pitsabaarides. Aga mikstäpselt ilma nendeta? Ja kuna itaallased ise teevad seda peaaegu alati. Tuunikalapitsa roa jaoks valmib loomulikult erinev tainas, näiteks klassikaline tainas vee peal või keefir. Keegi lisab hapukoort või võid ja tainas osutub krõbedaks. Kodujuustuga läheb see lihts alt suus sulama ja kui natuke kartulipüreed peale panna, siis see ei lähe kaua roiskuma.

Maitsva pitsa valmistamise reeglid

Tuunikala pitsa on küpsetis, mis pole ülemäära keeruline. Kuid enne taigna valmistamist peate midagi ette pakkuma:

• Jahu peab olema kõrgeima kvaliteediga kõva nisu sortidest.
• Sõtkuge tainast soojades ruumides, vältides tuuletõmbust.
• Küpsetamisel peaasi, et mitte üle säritada, 15 minutist ahjus piisab, kui see oli eelsoojendatud saja kaheksakümne kraadini. Vastasel juhul tuleb pitsa "puidust".

Ja veel üks asi: üsna mugav on see, et eelnev alt tehtud taigna saab sügavkülma panna. Kui teil on vaja süüa teha, on see alati käepärast.

Pitsatainas ilma pärmita on õhuke. Retsept

Me vajame: 2 tassi sõelutud "tahket" jahu, pool tassi sooja, 30 kraadi, piima, 2 muna, veidi soola, paar supilusikatäit taimeõli (parim on võtta oliiviõli, kuid võite kasutada mõnda muud).

1. Kuumutatud piim koos munade ja võiga klopi mikseriga läbi (see kiirendab protsessi). Sega eraldi kausis jahu ja sool. Lahtises segus on vaja teha väike lehter ja sealjärk-järgult valage saadud vedelik sisse, sõtkudes vähehaaval ilma pärmita pitsatainast (õhuke). Nagu näete, on retsepti teostamine üsna lihtne.
2. Järgmisena sõtkume käsitsi: kuni osavate käte vahel on sile elastne taignapall. 10 minuti pärast katke see mass kergelt niiske rätiku või puuvillase salvrätikuga.
3. Saadud tainast rullitakse õhukesed ümmargused koogid. Kõik, võite hakata tassi täidisega täitma.

Hapukoore variant

Vaja läheb: paar klaasi kõva nisujahu, üks klaas rasvast omatehtud hapukoort (võib asendada poest ostetud, kuid rasvasisaldus peaks olema vähem alt 20%), tükk võid, kaks muna, veidi söögisoodat.

1. Klopi munad kaussi ja soola.
2. Sega teises kausis hapukoor soodaga.
3. Kombineeri kõik koostisosad kokku.
4. Lisage kogu massile sulavõi (mikrolaineahjus, veevannis - vahet pole).
5. Aeglaselt hakkame juurutama jahu, sõtkume kätega sügavas kausis hapukooretainast. Samm-sammult muutub see pehmemaks ja painduvamaks. Lõpuks laske sellel 10 minutit puhata ja rullige õhukesteks kookideks.

Pitsapärm

Põhja võib valmistada ka pärmi kasutades. Seda on sama lihtne teha kui ilma nendeta. Vajame: paar klaasi jahu, viiskümmend grammi värsket pärmi (võib asendada kotitäie kuivpärmiga), lusikatäis suhkrut ja soola, pool klaasi oliiviõli, sooja vett.

1. Segage suures kausis pärm ja sooja veega lahjendatud jahu, sool ja suhkur, õli ja vesi.
2. Sõtku tainas käsitsi elastseks. Seejärel pange valmistoode tagasi kaussi, katke rätikuga ja jätke umbes tunniks soojaks.
3. Selle aja jooksul tainas kerkib. Jagame selle kaheks osaks ja purustame. Ja rullige seejärel õhukesteks kihtideks (paksus alla 1 sentimeetri), asetage küpsetusplaadile ja määrige taimeõliga. Meie pärmipitsal on põhi!

Mis saab järgmiseks?

Noh, tainas on valmis. Kuidas tuunikala pitsat tulevikus valmistatakse? Selle retsept on väga lihtne! Võetud: tomatipasta paari suure lusikaga (võimalik ka neutraalne ketšup), mozzarella juust - sada grammi, mis tahes pehme juust - 50 grammi, purk tuunikalakonservi omas mahlas, purk oliive, paar värsket tomatit.

1. Määrita tainas tomatipasta või ketšupiga (seal võid lisada Itaalia kuivatatud ürte).
2. Võta tuunikala purgist välja ja sõtku kahvliga ühtlaselt põhja peale. Lisa peale poolrõngad punast sibulat. Põhimõtteliselt võib selles etapis lisada muid koostisosi. Näiteks oliivid ja värske tomati viilud.
3. Mozzarella juustu pigista kergelt ja rebi tükkideks. Need peavad olema aluse peale ühtlaselt jaotunud.
4. Puista peale veidi räbalamat juustu, mis tahes pehmet sorti.
5. Pane roog 180 kraadini kuumutatud ahju ja küpseta 10 minutit. Hea on kasutada õhuvoolu, kui see on ahjus olemas. Tuunikala pitsa on valmis!

Veel täidist

Ka praetud tuunikala täidisena omab eksisteerimisõigust. See on lihtne: kasutame kõiki teisi koostisosi, nagu eelmises retseptis. Valime aluse maitse järgi: pärm või pärmita. Kuid põhitäidise valmistame teistmoodi.

1. Enne praadimist tuleb värske tuunikala filee marineerida. Kui teie marinaadi koostisainete hulka kuulub sojakaste, ärge soolage kala. Muidu hõõru tükid soola ja vähese pipraga.
2. Seejärel prae tuunikala kuumas taimeõlis (3 minutit mõlem alt poolt) kuldseks. Tükke ei tohi lõigata paksemaks kui 3 cm, et kala oleks täiuslikult aurutatud.
3. Valmisoleku määramiseks torgake tükk kahvliga läbi: kui see on kergelt kihistunud ja seest roosakas, siis on praetud tuunikala valmis. Eemaldage kala pannilt, laske jahtuda ja kasutage suurepärase pitsakattena.

Head isu!