Pannkoogid kodujuustuga: taigna ja lisandite retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Pannkookide küpsetamine on kunst. Tooted valmistatakse spetsiaalsest taignast, mis on pehme ja poorne. Tainas sarnaneb paljuski biskviidiga, ainult biskviiti küpsetatakse ja pannkooke praetakse. Pannkookide koostisosad tuleb eelnev alt ette valmistada: sõeluge jahu põhjalikult, jahutage valgud enne vahustamist.

Kohupiimaga pannkookide retsept koosneb kahest osast: päris pannkookide valmistamisest ja kohupiimatäidisest. Kodujuustu ei panda pannile maitseaineks, sest see kleepub kuumutamisel roa pinnale.

Keefirpannkoogid

Kuidas küpsetada pannkooke keefiril kodujuustuga? Taigna sõtkumiseks vajate järgmisi koostisosi: pool liitrit keefirit, 2 muna, 2 spl. supilusikatäit taimeõli (taignas), 4 spl. lusikad granuleeritud suhkrut, veidi soola, 1 spl. lusikatäis vanillisuhkrut, jahu (vedela hapukoore konsistentsini).

Pannkookide keetmine keefiril:

1. Munad segatud suhkru, soola ja vanillisuhkruga. Vala pool jogurtist, lisa jahu ja sega korralikult läbi, et ei jääks tükke.
2. Seejärel vala peale ülejäänud keefir ja 2 spl. supilusikatäit taimeõli. Sega. Tainas peaks olema vedela hapukoore konsistentsiga. Laske tainal 20 minutit seista.
3. Valage pannile veidi õli ja soojendage. Seejärel ei pea küpsetusprotsessi ajal pannile õli lisama. Taigna enda rasvasisaldusest piisab kvaliteetseks pannkookide küpsetamiseks.

Kohupiimatäidis

Kuidas valmistada kodujuustu täidist pannkookidele? See on palju lihtsam kui õhukeste toodete taigna sõtkumine. Kodujuustuga keefiri pannkookide täidiseks vajate järgmisi koostisosi: 2 tassi kodujuustu, 2 muna, 4 spl. lusikad suhkrut.

Kuidas teha pannkoogikohupiimatäidist:

1. Segage kõik koostisosad ühtlaseks massiks.
2. Soovi korral võid täidisesse panna peeneks hakitud kuivatatud aprikoose.

Pannkoogiümbrik

Kuidas pakkida pannkooke kodujuustuga? Täidist pannakse pannkookidele kahel viisil:

1. Pannkook on ühelt poolt küpsetatud. Seejärel asetatakse täidis pealmisele, veel mitte praetud pinnale. Pannkook pakitakse ümbrikusse või muul viisil, seejärel keeratakse toode ümber ja jätkab praadimist.
2. Praetakse üks pool, seejärel keeratakse pannkook pannil ümber ja kantakse valmis poolele täidis. Seejärel pannkook pakitakse ja praetakse.

Hea küpsetis pannkookide jaoks

Kuidas mähkida pannkooke kodujuustuga nii, et need katki ei läheks? On vaja suurendada taigna plastilisust ja tugevust. Choux küpsetis on parim kodujuustuga pannkookide retsept. Et valmistada vanillikaste tainas, on vaja, et vedelikjahusse valatuna kuumad.

Et tainas oleks tugev ja plastiline, tuleb sellele lisada rasvast piima või hapukoort. Kahe muna asemel pane ainult üks. Valke ei saa üldse panna. Ja tainast ennast on parem mitte kloppida.

Küpsetuskatted

Kohujuustuga pannkookide retsepti järgi tuleb täidis küpsetada siis, kui see on juba pannkoogi sisse keeratud. Selleks peate määrama väikseima tulevõimsuse: pannkook praetakse kiiresti ja täidis on paksus kihis. Munad tuleb küpsetada. Väikesel tulel soojendatakse kõik täidise koostisosad, ka kohupiim küpseb.

Nistniki kodujuustu ja rosinatega sees

Kodujuustu ja rosinatega pannkookide retsept on võrreldes teiste pannkookidega koduperenaiste seas enim nõutud. Lastele meeldib kodujuust rosinatega. Kodujuustuga magusaks täidiseks sobivad hästi õhukesed pannkoogid piimaga.

Piimaga õhukeste pannkookide retsept

Koostisosad: 100 gr. jahu, 300 ml piima, 75 gr. sulavõi, 3 suurt muna, 1 spl. lusikatäis tuhksuhkrut.

Toiduvalmistamine:

1. Vala jahu suurde kaussi ja sega tuhksuhkruga.
2. Tee keskele auk ja murra munad sinna sisse.
3. Vala munadele veidi piima ja sega nendega veidi. Sega järk-järgult jahuga servadest keskele ja klopi, lisades nii palju piima, et tainas oleks kergelt vahukoore konsistentsiga.



4. Tugev alt kloppides sega tainas sulavõi ja ülejäänud piimaga.

Pannkoogid,selle tainaretsepti järgi küpsetades tulevad pitsilised, väga ilusad.

rosinatega täidise valmistamine

Kohujuustu ja rosinatega pannkookide retsepti teine osa taandub täidise valmistamisele. Koostis: kuiv kodujuust, hapukoor, rosinad, granuleeritud suhkur. Rosinad tuleb aurutada kuuma veega (umbes 90 kraadi). Sega kõik koostisained. Mida rohkem on koostises hapukoort, seda õrnem on kodujuustu täidis. Suhkrut pane maitse järgi, aga rosinad peaksid andma toodetele põhilise magususe.

Täidis kodujuustu ja õuntega

Pannkookide täidis on tervislik ja maitsev, kui lisada sellele puuvilju. Kodujuustu ja õuntega pannkooke saab küpsetada nii piimas kui keefiris. Täidise õunad tuleb esm alt ahjus küpsetada ja seejärel tükkideks jagada. Koor tuleb alles jätta, see muutub küpsetamisel sitkeks. Eemaldage ettevaatlikult seemned ja vaheseinad.

Õunapannkoogi retsept

Kohujuustuga pannkookide retsept võib olla keeruline ja teha väga originaalseks, kui küpsetatud õunu panna mitte täidisesse, vaid tainasse.

Õunapannkoogitaina koostisosad: 5-6 õuna, 4 tassi nisujahu, 15 g pärmi, 3 muna, 2 kl piima, 150 g koort 33% rasva, 80 g võid, 1 spl. lusikatäis sidrunikoort.

Toiduvalmistamine:

1. Küpseta õunad ahjus ja eemalda neilt kõik kõvad osad.
2. Taigna jaoks sega pool normist jahu piima ja pärmiga, pane sooja kohta.
3. Kui tainaskerkib, pane sinna õunad, või, ülejäänud jahu, munad ja riivitud sidrunikoor. Vahusta koor ja lisa taignale. Küpsetage pannkoogid taimeõliga määritud pannil.

Õuntega pannkookide täidist on kõige parem valmistada rosinatega. Selleks pese rosinad, leota ja pane sisse kodujuust – täidise alus. Pehmuse huvides võid kodujuustule lisada hapukoort või piima.

Pannkoogid ilma munadeta

Kanakollased on taigna emulgaator. Need takistavad pannkookide kihistumist küpsetamise ajal. Tooted on lopsakamad ja elastsemad. Samuti aitavad valgud taignas gaasimulle hoida. Selleks pekstakse need jahutatult ja süstitakse tainasse. Kui aga mune kodus polnud, siis saab ka ilma nende koostisosadeta hakkama.

Kirjeldame ilma munadeta kodujuustuga pannkookide retsepti. Koostisosade hulgas peavad olema sool ja suhkur. Neid lisatakse mitte ainult maitse pärast. Sool tugevdab gluteeni ja muudab selle elastsemaks. Granuleeritud suhkur annab valmistootele kauni kuldse värvuse.

120 grammi nisujahu jaoks vajate 2 grammi soola ja 2 teelusikatäit suhkrut. Vedeliku kogumaht peaks olema ligikaudu kaks korda suurem kuivainete mahust. Kasutada võib mis tahes vedelikku. Vesi muudab taigna pehmemaks. Pannkoogid on vähem kõvad.

Tugevaid tooteid küpsetatakse tainast täispiima või keefiriga. Pannkoogid keefiril tulevad veidi hapud.

Taignale võib lisada soodat. Soodapannkoogid on veidi kohevad.

Pannkookide küpsetamise protsess

Õhukeste toodete küpsetamisel on mõned nüansid. Siin on mõnednad:

1. Pannil peaks olema paks põhi. Parimad on malmist alumiiniumist või malmist kööginõud. Ainult paksuseinalised nõud ei suuda ajutiselt tulelt ära jahtuda. Taigna jaotamisel panni pinnale peate nõud gaasilt tõstma.
2. Tuli ei tohiks olla liiga tugev. Vastasel juhul põlevad toodete servad koheselt. Alloleval fotol - maksimaalne lubatud tulekahju.



3. Õli ei ole vaja pannile valada, kui see on tainas. Ja mis kõige tähtsam - ärge praadige tooteid võis. Loomne õli kõrvetab ja rikub pannkookide välimust ja maitset.
4. Enne esimese pannkoogi küpsetamist võib panni määrida taimeõliga. Selleks kasuta marli, pintslit või tükeldatud toorest kartulit. Mugav on pinda õlitada hunniku hanesulgedega, nagu külades ikka tehti. Mõned koduperenaised õlitavad panni poole sibulaga. See meetod aga ei sobi magusate pannkookide valmistamiseks: esimene pannkook lõhnab nagu sibul.
5. Kui õli pannil suitseb, on selle all olev tuli liiga suur. Õli peaks keema, kuid mitte suitsema. Panni ebapiisava kuumutamise tõttu võivad pannkoogid kinni jääda, eriti esimene (esimene pannkook tuleb tükiline).
6. Õli on vaja pannil väga kiiresti jaotada. Selleks kallutage nõusid ringikujuliselt eri suundades.



Kui seda protsessi edasi lükata, küpsetatakse tainas kohas, kus see asub: see osutubpaks pannkook, mille sisse on võimatu täidist mähkida.

7. Teine pool küpseb 2–3 korda kiiremini kui esimene pool. Te ei saa pliidi juurest pikaks ajaks lahkuda.

Kui küpsetatakse halva kvaliteediga pannkooke

Tainast saab alati parandada, kui tooted ei ole oma täiuslikkusega meeldivad.

1. Kui pannkook jääb külge, siis vala tainasse veidi õli.
2. Kui pannkoogid ei tule õhukesed, mis on pannkookide valmistamiseks vajalik, tuleb tainale lisada vett või soodat (hiilguse saamiseks).
3. Kui pannkook osutus nii õhukeseks, et läheb katki, tuleb tainale lisada jahu ja valada hapukoor. Poole tassi jahu kohta – veerand tassi hapupiimatoodet.
4. Ilusa punetuse saamiseks lisatakse tainale suhkrut.
5. Magususe ja aroomi saamiseks ei pane nad mitte ainult granuleeritud suhkrut, vaid ka mett.

Pärast esimese pannkoogi küpsetamist parandavad koduperenaised alati taigna. Seejärel küpsetatakse viivitamata pannkoogid.

Väga maitsev kohupiimatäidis

Kuidas valmistada kodujuustu nii, et see maitsev välja tuleks? See hapupiimatoode on kõige parem isoleerida kodus. Selleks on vaja piima, mis on just hakanud hapuks minema. Sellisest tootest saadakse kõige looduslikult magus kodujuust. Sellel pole isegi hapukust. Kogu hape jääb vadaku sisse, mida saab kasutada muude roogade valmistamiseks.

Isetehtud kodujuustu jaoks, et see pärast kuumutamist hammaste külge kleepuma ei hakkaks, võib lisada hapukoort ja veidi piima, samuti veidi manna.

Pannkoogid kodujuustuga - maitsvad jakasulik maiuspala. Kodujuust sisaldab igale organismile vajalikku k altsiumi. K altsiumi vajab nii kasvav keha kui ka täiskasvanud, et säilitada luude ja hammaste kõvadust. Kodujuustuga pannkoogid on täielik roog hommiku-, pärastlõunatee- ja õhtusöögiks. Neid serveeritakse ka teega pärast iga sööki. Lõunasöök, mis lõpeb pannkookidega kodujuustuga kolmandal, küllastab iga lapse keha.