Ahjus röstitud karpkala. Pannil praetud karpkala. Praetud karpkala hapukoores. Karpkala taignas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kõik armastavad karpkala. Keda püüda, keda süüa ja keda süüa teha. Kalapüügist me ei räägi, kuna täna saate seda kala poest püüda, kuid me ütleme teile, kuidas seda küpsetada. Pean ütlema, et karpkalal on üks puudus - sellel on palju väikseid luid. Mida suurem isend, seda vähem neid aga on. Nii et selle kala lõunasöögiks valides tuleb seda punkti arvestada.

Karpkala on rasvane kala ja seetõttu on temast valmistatud toidud mahlased, isuäratavad. See sisaldab palju valku, vitamiine B12 ja PP. Karpkala liha ei ole ilma mikroelementide sisaldusest - selles on rohkem kui piisav alt fosforit, väävlit, koob altit, joodi, tsinki. Sobib suurepäraselt nii igapäevaseks menüüks kui ka pidulikuks lauaroaks.

Üldiselt on kala tervislik ja maitsev. Seda valmistatakse erineval viisil, kuid kõige maitsvam roog on praetud karpkala. Ja selle valmistamiseks on palju retsepte. Millest me tegelikult nüüd räägime. Vaatame kõige populaarsemaid viise selle šiki roa valmistamiseks, jagame kulinaarsete oskuste saladusi ja räägime teile mõnest väikesest nipist, mis võimaldavad teil maitsvat valmistada ilma köögis palju aega veetmata.lõuna- või õhtusöök.

Ja me õpime oma kala praadima pannil ja ahjus. Ja alustame kõige lihtsamast. Niisiis, täna on meil menüüs pannil praetud karpkala.

Ebanõudlik, kuid maitsev

Karpkala võid praadida pannil tervelt või tükkidena. Esimese variandi jaoks on vaja väiksemaid kalu ja kuna leppisime artikli alguses kokku, et ostame oma kulinaarseteks katseteks suurema isendi, siis küpsetame seda portsjonitena.

Nagu iga perenaine teab, tuleb kala soomustest eemaldada, sisemus eemaldada ja uimed ära lõigata. Kõik teavad, kuidas seda teha, nii et selles etapis me ei peatu, vaid läheme otse retsepti kirjelduse juurde.

Kuidas süüa teha?

Väga lihtne. Muide, selline praetud karpkala, mis on küpsetatud ilma igasuguste satsidega, meeldib peaaegu kõigile selle kala fännidele. Lõikasime ettevalmistatud rümba väikesteks tükkideks, paneme need kaussi, soovi korral soola, pipart. Kui meil pole kiiret, jätame kala sellesse olekusse umbes kolmekümneks minutiks, et sool tungiks sügavamatesse kihtidesse. Seejärel puistame kõik tükid otse kaussi jahuga, lööme eraldi kaussi kaks muna, paneme kõrvale taldriku, kuhu valatud riivsai. Kuumutame pannil taimeõli (ja veel parem oliiviõli), kastame iga tüki esm alt munadesse, seejärel riivsaiasse ja saadame üsna kõrgel kuumusel praadima. Piisab viiest minutist mõlemal küljel. Jah, muide, sellisel viisil praetud karpkala kaaviar pole vähem maitsev.sama retsept. Nii et kui leiate selle kala kõhust, ärge kiirustage seda minema viskama. Soola samamoodi, kasta muna ja riivsaia sisse ning kinnita seejärel pannil kalatükkide vahele. Proovige seda, oleme kindlad, et see teile meeldib.

Lihtsast keerukani

Ja nüüd proovime oma retsepti muuta. Lisame kalale mõned koostisosad. Selle tulemusena peaksime saama praetud karpkala sibula ja seentega. Selle roa jaoks varuge:

• karpkala (loomulikult);
• sibul (0,5 kg);
• šampinjonid (1 kg);
• taimeõli, sool ja vürtsid.

Toiduvalmistamise tehnoloogia

Toitu on lihtne valmistada. Seened tuleks pesta ja lõigata õhukesteks plaatideks (muide, võite osta juba tükeldatud külmutatud). Sibul koorest lahti saamiseks ja õhukesteks rõngasteks lõikamiseks.

Me küpsetame kala samamoodi nagu eelmisel juhul. Seejärel pange see taldrikule ja saatke seened samasse õlisse. Kui kogu vedelik ära keeb, soola ja lisa sibul. Praeme kuni valmis. Ja siis katame kala selle isuäratava seguga. Selline praetud karpkala on roog, mida ei häbene pidulauas serveerida. Lisaks on see väga maitsev mitte ainult kuum alt, vaid ka külm alt.

Hapukoores praetud karpkala on roog, mis meeldib paljudele selle kala fännidele. Ja saate seda küpsetada nii pannil kui ka ahjus. Soovitame kaaluda mõlemat retsepti.

Praadimine pannil

Karpkala küpsetamiseks hapukoores varuge:

• karpkala - 1 tk;
• jahvatatud kreekerid - 4 lusikat;
• kaks kanamuna;
• hapukoor - pool klaasi;
• taimeõli - 2 supilusikatäit;
• sool ja pipar maitse järgi;
• rohelised – valikuline.

Arvestades meie perenaiste hõivatust, püüame mitte pakkuda keerulisi toiduvalmistamisviise. Lisaks on üsna sageli paljude retseptide aluseks üks variant. Nii on see ka meie puhul. Kuna oleme õppinud, kuidas karpkala hästi praadida, siis milleks need lisakatsed?

Seetõttu valmistame selle samamoodi nagu meie esimeses retseptis soovitatud. Seejärel täitke see lihts alt hinnangulise ja laske keema. Seejärel puista üle ürtidega. Lihtne, eks? Ja kui maitsev…

Ja nüüd ahjus

Praetud karpkala tervelt ja isegi ahjus hapukoores – üllatav alt ilus roog. Sel juhul valmistame selle ette. Külmkapist välja võtmine:

• karpkala (juba puhastatud, roogitud, kuid peaga);
• üks sibul;
• kott majoneesi;
• hapukoor (300 g);
• sidrun ja roheline.

Vaja läheb ka jahu (paar supilusikatäit), taimeõli ning loomulikult soola ja vürtse.

Toiduvalmistamisprotsess

Kuid enne protsessi alustamist tahame teiega jagada üht väikest, kuid väga huvitavat saladust. Kas mäletate meie vestlust karpkala kohta? Niisiis, on üks suurepärane viis, kuidas ta sellest puudusest lahti saada. Võib-olla mitte täielikult leevendada, kuid igal juhul muuta see vähem märgatavaks. Tõde,see nipp töötab ainult siis, kui kala on tervelt küpsetatud. Mida tuleks teha? Lõika see pikuti. Sageli ja sügav alt. Nii rikume luude struktuuri, mille tulemusena küpsevad need kuumuse mõjul hästi, muutuvad pehmemaks ega sega selle imelise roa maitset nautimast.

Hõõrume oma karpkala soola ja vürtsidega, seejärel piserdame sidrunimahlaga. Hõõrume majoneesiga. Muide, ärge unustage - me teeme kõiki protseduure nii kala väljas kui ka sees. Pärast seda aegumistähtaja. Tund aega puhkame õigete tegudest, kuni karpkala marineerub. Kuuekümne minuti pärast naaseme kööki, et koorida sibul, lõigata see rõngasteks ja praadida taimeõlis. Kui see muutub kuldseks, lisa pannile jahu ja hapukoor. Hautis.

Selle aja jooksul soojendame ahju saja kaheksakümne kraadini, paneme oma ilusa mehe võiga määritud ahjuplaadile ja küpsetame. Aeg valmistuda? See sõltub teie kala suurusest. Loomulikult, mida suurem on eksemplar, seda kauem see küpseb. Valmisoleku kriteeriumiks on kuldse kooriku ilmumine kala pinnale. Niipea kui seda märkate, täitke karpkala valmis kastmega ja viige roog veel kahekümneks minutiks täielikult valmis. Selle aja jooksul küpseb kaste justkui ära ja omandab meeldiva, taas kuldse värvi. Kõik. Saate meie karpkala ahjust sisikonnast välja ajada ja rõõmustada, kui kiiresti ja osav alt kõik meie juures tehtud saab.

Kuid see pole veel kõik võimalused sellise roa nagu praetud karpkala valmistamiseks. Kas on veel mõniüks väga huvitav viis. Sellest me nüüd räägime.

Löögitud karpkala

Väga maitsev ja ilus roog. Ja jah, see maitseb hämmastav alt. Tõsi, siin tuleb rümba enda kallal veidi nokitseda, kuid see, mis lõpus juhtub, on kindlasti vaeva väärt. Need pingutused pole aga nii suured. Mis ma oskan öelda, hakkame kokkama. Niisiis, varuge:

• suur karpkala;
• poole sidruni mahl;
• valge jahvatatud pipar;
• jahu rullimiseks;
• taimeõli;
• kanamunad (4 tükki);
• kõva juust (300 g, mitte vähem).
• sool maitse järgi.

Esimene samm on kala ettevalmistamine. Mäletad, me hirmutasime sind, et pead nokitsema? Niisiis, karpkala tuleb lõigata nii, et sellest filee välja saaks. Selleks peate tegema väga sügava lõike piki katuseharja ja hoolik alt liigutades nuga rümba sees, proovige liha võimalikult palju lõigata. Ja siis vabastage ta võimalikult paljudest väikestest luudest. Parem on selline operatsioon läbi viia pintsettidega. Pärast seda tuleb filee asetada paberrätikule, et liigne vedelik lahti saada. Ja siis saatke see kaussi, pigistage se alt poole sidruni mahl välja, lisage oma maitse järgi valget pipart ja loomulikult soola. Kindlasti leotage sellises marinaadis vähem alt paarkümmend minutit. Aga kui aeg lubab, siis rohkem.

Kuidas taignast valmistada

Juustuga valmistatud, annab roogahämmastav maitse. Nagu teate, kombineeritakse juustu peaaegu kõigi toodetega ja veelgi enam kalaga. Niisiis, kuni karpkala marineerib, valmistame taigna. Selleks hõõru juust peenele riivile, mis seejärel segatakse lahtiklopitud munadega. Kui keegi soovib, võib lisada veidi majoneesi. Me ei soovita taignat soolata, sest juustu ja marineeritud kala puhul piisab "valgest surmast".

Praadida

Iga marineeritud kalatükk tuleb esm alt kasta jahusse ja seejärel juustutaignasse. Soovi korral võid iga tüki lisaks riivsaias veeretada. Selleks ajaks peaks juba pliidil olema kuumutatud õliga pann, kuhu me oma karpkala langetame

Mis puudutab küpsetusaega, siis tuleks sellist kala praadida umbes kolm minutit mõlem alt poolt. Valmisoleku kriteeriumiks on kena kuldse kooriku välimus. Tähtis! Pärast iga portsjoni valmistamist eemaldage pannilt kindlasti süsi ja lisage värsket õli.

Tabatud karpkala serveeritakse tavaliselt pasta ja kartuliga. See roog sobib hästi köögiviljasalatitega. Kohustuslik serveerimisatribuut on sidruniviil.

Järeldus

Praetud karpkala - ahjus või pannil, hapukoores või taignas - see on roog, mis väärib kõige kapriissema gurmaani tähelepanu. Küpsetage seda sagedamini - ja näete kindlasti, kui rõõms alt säravad teie leibkonna silmad maitsva ja rahuldava pidusöögi ootuses. Ja "kalapäevast" saab teie menüüs teie lemmik.