Pollak pannil taignas. Kuidas valmistada pollocki filee taignas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Pollak pannil taignas võib olla suurepärane suupiste nii pidulikul kui ka igapäevasel laual. Tuleb märkida, et sellise kalaroa valmistamisel pole midagi keerulist. Peamise koostisosa töötlemine nõuab aga erilist tähelepanu. Lõppude lõpuks tuleb kala esm alt puhastada luudest, nahast ja muudest elementidest. Aga kõigepe alt asjad kõigepe alt.

Peamine tootevalik

Pollak taignas pannil valmib üsna kiiresti. Kuid see pole kaugeltki ainus põhjus, miks otsustasime maitsva suupiste loomiseks kasutada esitatud kalavalikut. Esiteks ei ole see nii kallis kui näiteks haug, lõhe, forell, roosa lõhe jne. Teiseks ei sisalda pollock liiga palju luid. Selle puhastamiseks peate eemaldama ainult selgroo. Kolmandaks, mainitud kala ei ole väga õline. See asjaolu on meie jaoks väga oluline, kuna me praadime esitatud toodet niikuinii suures koguses õlis.

Koosainete õige puhastamine

Enne pannil maitsva pollocki taignast valmistamist tuleb seda hästi töödelda. Selle külmutatud kala jaoksVõta sügavkülmast välja ja lase veidi sulada. Järgmisena tuleb toodet pärast kõhu avamist ja kõigi sisemiste osade eemaldamist loputada soojas vees. Pärast seda on vaja kal alt uimed ära lõigata ja nahk ära tõmmata. Seda protseduuri on kõige lihtsam teha, kui koostisosa on veidi külmunud.

Kokkuvõtteks tuleks pollocki karkass pikkupidi pooleks lõigata ja seejärel kerge liigutusega eemaldada hari koos külgnevate luudega. Selle tulemusena peaks jääma õrn valge filee, mis tuleb lõigata mitte väga suurteks, kuid mitte väikesteks tükkideks.

Pollak taignas: foto ja retsept suupistete valmistamiseks

Pärast kala hoolikat töötlemist peaksite alustama taigna ettevalmistamist. Ta võib olla ükskõik kes. Alustame kõige lihtsamast ja kiiremast.

Nii et pollocki filee taignas küpsetamiseks vajame:

• kalafilee - umbes 500g;
• suured värsked munad - 2 tk;
• sõelutud valge jahu - umbes 4 suurt lusikat;
• meresool – kasuta äranägemisel;
• taimerasv – praadimiseks.

Valmista taignast

Selleks, et taignas olev pollock oleks pannil pehme ja pehme, tuleb tainas põhjalikult sõtkuda. Selleks tuleb värsked munad kaussi murda ja vispliga tugev alt kloppida. Järgmisena vala samasse anumasse meresool ja valge jahu. Pärast kõigi koostisosade segamist peaksite saama viskoosse taigna.

Vormimis- ja praadimisprotsess

Nagu näete, valmistatakse pollocki kalatainastpäris kiire. Pärast viskoosse taigna saamist võtke tükk töödeldud fileest, maitsestage see vähese soolaga ja seejärel laske põhjale. Järgmiseks tuleb kala kohe tugev alt keevasse õli panna. Toodet on soovitav praadida, kuni tainas on pruunistunud. Samal ajal on soovitatav eelrooga regulaarselt pöörata.

Kuidas seda serveerida?

Pärast seda, kui kõik taignas olevad kalatükid on taimeõlis praetud, tuleb need viia kurni ja eemaldada täielikult rasvast. Järgmisena tuleb eelroog taldrikule tõsta ja kutsutud külalistele koos mingi kastmega esitada. Tuleb märkida, et selline praetud roog on väga õrn ja maitsev. Eriti sageli pakutakse seda sõpradele koos vahuste alkohoolsete jookidega.

Lihtne taigen pollocki jaoks

Eelnimetatud meetodil küpsetatud kala on õrn ja pehme tänu sellele, et seda küpsetatakse paksus munatainas kihis. Kui aga soovid saada krõbedamat ja vürtsikamat suupistet, siis soovitame seda toodet riivsaias praadida. Selleks vajame:

• kalafilee - umbes 500g;
• suured värsked munad - 2 tk;
• leivapuru – klaasitäis;
• meresool, magus paprika, kuivatatud ürdid, piment ja muud maitseained – kasuta oma äranägemise järgi;
• taimerasv – praadimiseks.

Komponentide ettevalmistamine

Selleks et taignas praetud pollock muutuks krõbedaks ja vürtsikaks, ärge kasutagemuna tainas. Parem on see asendada riivsaiaga. Selleks pane kaussi klaasitäie koguses kuivatatud ja purustatud saia ning lisa sellele meresool, paprika, kuivatatud ürdid, piment ja muud maitseained. Segage kõik koostisosad hästi.

Mis puutub värsketesse munadesse, siis need tuleb kaussi purustada ja kahvliga tugev alt läbi lüüa.

Toiduvalmistamisprotsess

Sellise taigna kala on kõige parem lõigata pikkadeks ja mitte väga paksudeks viiludeks. Esm alt tuleks valmis filee munamassi sisse kasta ja seejärel riivsaias veeretada. Järgmiseks tuleb taignas olev pollock uuesti vedelasse segusse kasta ning kuivatatud ja tükeldatud leivaga üle puistata. Peaksite saama topelt paneerimise.

Pärast kõiki kirjeldatud toiminguid tuleb taigna kala panna keevasse rasva ja praadida igast küljest kuni kergelt pruunistumiseni. Sel juhul tuleb toodet kahvli või spaatliga regulaarselt ümber pöörata.

Suupiste lauale serveerimine

Pärast kogu filee riivsaias praadimist tuleb see panna sügavasse kaussi ja serveerida sõpradele. Lisaks valmisroale peate esitama vürtsika ja aromaatse kastme.

Valmista õlletaignas maitsvat suupistet

Õlletainas on suurepärane koostisosa, mis võimaldab saada koheva ja lõhnava suupiste, eriti kui seda on plaanis serveerida koos samanimelise joogiga. Sellise testi ettevalmistamiseks vajame:

• hele õlu - ½ tassi;
• valge jahu - paar supilusikatäit (kuniviskoosse taigna saamine);
• vürtsid ja kuivatatud ürdid maitse järgi.

Töötmisviis

Seda tainast valmistatakse üsna lihts alt. Vürtsid ja vürtsid, aga ka valge jahu, pannakse toatemperatuuril õlle sisse. Pärast kõigi koostisosade segamist saadakse viskoosne ja homogeenne tainas. Edaspidi tuleks kõik töödeldud kalatükid sinna sisse kasta ja keevasse rasva sisse panna. Eelrooga regulaarselt keerates on vaja saavutada ühtlane pruunistumine. Lõpus tuleb roog koos lõhnava kastmega lauas serveerida.

Tuleb märkida, et õlletainast hindavad eriti need, kellele meeldib seda suupistet juues vahuse joogi särav aroom ja maitse.