2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Igas riigis on oma traditsioonilised küpsetised. On vähem tuntud ja lai alt levinud ning on neid, mis oma maitse tõttu on ammu oma riikide piiridest lahkunud ja kogu maailmas tuntuks saanud. Üks neist toodetest on lavašš.
Mis on lavaš?
Lavašš on Kesk-Aasia ja Kaukaasia maade traditsiooniline leib, see on nisujahust valmistatud vormileib ilma rikkalike lisanditeta. Tegelikult on see hapnemata leib, mis sobib hästi iga roaga.
Lavash näeb erinevates riikides välja erinev. Kõik sõltub sellest, kuidas küpsetate. Seda saab küpsetada tandooris või praadida pannil. Mõlemad meetodid muudavad koogi retsepti lihtsusele vaatamata väga maitsvaks ja lõhnavaks. Traditsioonilise lavašši koostis sisaldab vaid üksikuid koostisosi: nisujahu, vett ja veidi soola. Pärast sõtkumist rullitakse tainas õhukesteks lehtedeks ja küpsetatakse. Praadimise ajal hakkab tainas mullitama ja paisumiskohtadesse tekivad kuldsed koorikud.
Riikides, kus lavašši on pikka aega kasutatud leivana, serveeritakse seda köögivilja- ja liharoogade ning isegi pilafiga.
Armeenias lavaššnad teevad õhukeseks, aga näiteks Gruusias - paksuks lopsakaks. Itaalial on omamoodi pita – pita.
Kauplustest leiate mõlemad. Mõlemad on valmistatud nisujahust, kuid küpsetatud erineva tehnoloogiaga. Mõlemat tüüpi pita leib on nõutud, sest neid saab kasutada erinevate suupistete, vormiroogade, rullide, pitsa valmistamiseks. Lavaši vormiroog on perenaise kujutlusvõime ruumi. Ühelt aluselt saab maitse järgi valmistada mitu erinevat rooga. Pidage vaid pita vormiroa fotot, niipea kui soovite valmistada midagi isuäratavat ja lõhnavat.
Kalorid ja toiteväärtus
Kõik, kes kaalust alla võtavad, teavad, et leib on dieedi ajal välistatud. See on liiga kaloririkas ja võite seda vaikselt süüa rohkem kui sada grammi.
Pitaleib võib appi tulla. Ei saa öelda, et see on madala kalorsusega toode ja seda võib süüa ilma piiranguteta, kuid selles on palju vähem kaloreid kui tavalises leivas, eriti rullis.
Pita sisaldab olenev alt tüübist 236–274 kcal. Armeenia keeles on veidi vähem kaloreid kui gruusia keeles. Suurem osa kaloritest pärineb süsivesikutest. Rasva lavašis ei tohi olla rohkem kui 1-2 g, sest seda retseptis pole ja seda küpsetatakse ka ilma võita.
Tuleb meeles pidada, et on vaja arvestada kõigi roa koostisosade kalorisisaldusega. Kui küpsetate pita pajarooga, on kalorisisaldus täiesti erinev ja palju suurem. Kõige sagedamini valmistatakse pajaroog kõrge kalorsusega toitude lisamisega: juust, majonees,hakkliha.
Vaatamata sellele, et koostis ei ole väga rikkalik, sisaldab lavašš kõiki peamisi inimesele vajalikke vitamiine ja mineraalaineid. Seal on B- ja PP-rühma vitamiinid, aga ka vask, seleen, raud, fosfor, kaalium, naatrium.
See on näidustatud ka maohaigetele inimestele, kuna sellel on pärmseene puudumise tõttu madal happesus.
Maitsvad dieetsuupisted
Kõik need, kes kaalust alla võtavad, tunnistavad kahetsusega, et leib, eriti sai, on dieedil keelatud. Neile, kes ei saa pagaritoodetest üldse keelduda, kuid kaalust alla võtta on väga vaja, on väljapääs - õhuke pita leib. Võite teha kanarulle, ahjus pita leiba või madala kalorsusega magustoitu.
Kalorite rull kana rinnaga on ainult umbes 100 kcal. Kodujuustu ja ürtidega vahepala võib aga süüa iga päev, see pole mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik. Ja seda on lihtne valmistada. Peate lihts alt segama kodujuustu ürtidega, lisage veidi soola. Pane mass eelnev alt vähese hapukoorega määritud pitaleivalehele, rulli kokku, pane 25 minutiks ahju.
Õunastruudel sobib väga hästi magustoiduks. Tuntud magustoit on üsna kaloririkas, kuid pitasaiast valmistatud sobib kaalu langetamiseks. Prae kooritud õunad taimeõlis kaneeliga. Määri pitaleivale veidi õli ja pane peale õunad. Rulli kokku ja pane 30 minutiks 180 kraadisesse ahju. Pärast küpsetamist keera rull rätikusse ja lase jahtuda. Pärast seda, kui struudel on jahtunud, seevõib serveerida vähese tuhksuhkruga.
Pita vormiroad ahjus
Pitaleivast on väga lihtne valmistada kerge snäkk või saab valmistada täislõhnava roa, mis sobib nii lõuna- kui õhtusöögiks. Selline roog on pita pajaroog, mille retsepte on nii palju, kui perenaised seda valmistavad. Täidiseks sobivad nii köögiviljad kui ka liha. Maitsvad vormiroad valmivad juustu, kodujuustu, hakkliha, seente, tomatitega. Saate koostisosi varieerida.
Lihapajaroog
Hakklihaga pita pajaroa valmistamiseks on vaja väga lihtsaid tooteid, mida iga perenaise külmikust leiab: pita leib, hakkliha, sibul, tomat, kõva juust, majonees, munad, ürdid, maitse järgi soola ja pipart.
Eelpraadida 2 väikest sibulat 400 g hakklihaga. Seejärel pane pitaleivale praetud hakkliha, lao peale tomativiilud, puista peale riivjuust ning maitsesta ürtide ja vürtsidega, mahlasuse saamiseks vala peale veidi majoneesi. Rulli saadud põhi rulliks ja laota ümaraks. Seega tee teine pitaleib ja pane see samamoodi esimese kõrvale. Vorm peab olema täielikult rullidega täidetud. Enne pajaroa küpsetama panemist tuleb see üle valada hapukoorega segatud lahtiklopitud munaga. Kahe muna jaoks peate võtma umbes 200 g hapukoort. Nüüd saate pajaroa 20-25 minutiks ahju saata. Pärast küpsetamist ja veidi jahtumist saab selle vormist välja võtta ja serveerida.
Pita pajaroog koosahjus hakklihale võib lisada muid koostisosi, näiteks seened sobivad väga hästi hakkliha juurde. Neid saab lisada praadimise ajal.
Juustupajaroog
Lavaši pajaroog juustuga valmib väga kiiresti. Siin on vaja ainult mõnda koostisosa: pita leiba, juustu (300 g), küüslauku (2-3 küünt), 3 muna ja piima. Juust tuleks riivida peenele riivile, lisada sellele küüslauk ja segada hästi. Eraldi klopi lahti munad ja sega need piimaga. Segage need kaks segu, et see näeks välja nagu tainas. Lavašš tuleks asetada sügavale ahjuplaadile ja panna täidis, katta lavaššilehega, seejärel uuesti täita. Võib teha mitu kihti. Aga viimane peab olema pita leib. Küpseta umbes 15 minutit 180-200 kraadi juures.
Seda vormirooga saab serveerida külm alt hommikusöögiks või eelroana.
Isetehtud lavašš
Leiva ostmine on saanud igaühe harjumuseks. Arvestades, et nüüd lisatakse sellele isegi keemilisi segusid, hakkavad mõned kodus küpsetama. Tavalist leiba ja pikka pätsi on üsna raske teha, pitaleiba on lihtsam küpsetada.
Retsepti on väga lihtne reaalsuseks tõlkida. Selleks on vaja ainult 400 g jahu ja 400 ml vett, maitse järgi lisatakse soola. Kuum vesi valatakse aeglaselt jahu hulka. See on kuum, nii et tainas muutub elastseks. See peaks osutuma mõõduk alt tihedaks, et saaks lahti rullida. Valmis tainas jagatakse võrdseteks osadeks, kumbki rullitakse pannkoogiks ja praetakse pannil kuldpruuniks. Lavašš tuleks virnastada ja kattakäterätik, et need ei muutuks rabedaks. Nüüd saab neid süüa nagu leiba või kasutada pita vormiroa jaoks.
Tortillasid saab osta, ise saab küpsetada, aga kindlasti tasub proovida valmistada maitsvat suupistet või vormirooga.
Soovitan:
Ahjus küpsetatud täidisega pita leib: täidisevalikud, retsept koos fotoga, toiduvalmistamise funktsioonid
Ahjus küpsetatud täidisega pitaleib pole mitte ainult maitsev suupiste, vaid ka täisväärtuslik kuum roog. Serveerimisviis sõltub täidisest, mille sinna paned. Kuidas pita leiba täita? See sobib ideaalselt nii liha koostisosade kui ka köögiviljadega, täidise saab valmistada toodete segust - kõik sõltub teie fantaasiast ja isiklikest maitse-eelistustest
Liha pita leivas ahjus: samm-sammult retsept koos fotoga
Liha lavašis on ehk kõige lihtsam valmistada ning kõige maitsvam ja rahuldavam roog. Armeenia lavašš annab kulinaarspetsialistidele piiramatud ruumid. Proovime valmistada mõned lihtsad retseptid, mille peamisteks koostisosadeks on pita leib ja lihatäidis
Kohupiima pajaroog kondenspiimaga: retsept. Klassikaline kodujuustu pajaroog: retsept koos fotoga
Kohujuustu pajaroa õrn, piimjas maitse, mida igaüks meist mäletab lapsepõlvest. Ükski täiskasvanu ei keeldu sellist magustoitu nautimast ja ka lapsed. Selle valmistamiseks on erinevaid võimalusi, mis reeglina erinevad koostisosade loetelus. Kuid nende aluseks on klassikaline pajaroog. Me räägime temast. Samuti kutsume teid õppima kondenspiimaga kodujuustuvormi valmistamist. Retsept on üllatav alt lihtne
Pita hakklihaga ahjus: retsept koos fotoga
Ahjus küpsetatud pitaleib hakklihaga on uskumatult rahuldav ja lõhnav. Selle valmistamine ei võta palju aega ja vaeva. Lisaks võib see hõlpsasti asendada täisväärtusliku lõuna- või õhtusöögi. Seetõttu hellitavad paljud töötavad naised sageli oma sugulasi sarnase roaga
Vermicelli pajaroog: lakud oma sõrmi! Vermicelli pajaroog hakklihaga. Magus vermikelli pajaroog
Vermicelli pajaroog on rammus ja väga maitsev roog, mis sobib suurepäraselt hommikusöögiks või pärastlõunaseks suupisteks. Tuleb märkida, et tänapäeval on sellise lihtsa roa kiireks valmistamiseks palju võimalusi. Selles artiklis vaatleme mitmeid viise, mis sisaldavad erinevaid, kuid üsna taskukohaseid koostisosi
