Salat pastaga: toiduvalmistamise retseptid fotode, koostisosade, maitseainete, kalorite, näpunäidete ja nippidega

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Venemaal kasutatakse pastat tavaliselt põhiroogade (liha, kala) lisandina. Samal ajal on teistes riikides need sageli salatite ja suupistete koostisosad. Salatid pastaga on väga maitsvad ja rahuldavad, neid saab serveerida iseseisva roana. Seda suupistet võid võtta tööle snäkiks või piknikule. Lisaks on salatid mugavad, kuna erinev alt teistest identsetest roogadest saab neid eelnev alt maitsestada, mis ei riku nende maitset. Esitatud materjalist saate teada mitmeid huvitavaid pastasalatite retsepte, nende koostisosi ja roogade kalorisisaldust.

Mõned soovitused

Toiduvalmistamiseks on parem kasutada mitte liiga pikki pastat: fusilli, kestad, vibud (farfalle), lühike pasta, penne. Sel juhul on need sama suurusega kui teised komponendid.salat, mis tähendab, et valmis roog saab ilusama välimuse, seda on mugavam süüa.

Pane tähele: keedetud pasta tuleks koheselt maitsestada, eelistatav alt oliiviõliga, see imendub kiiresti kuuma pasta sisse, mis hoiab ära jahtunud pasta edasise kleepumise ja annab sellele väga isuäratava välimuse.

Neutraalse maitsega pasta on toekas salatipõhi ning ülejäänud tooteid saab valida igale maitsele. Selle juurde sobivad suurepäraselt lihahõrgutised, suitsu- ja soolakala, erinevad mereannid ja loomulikult värsked köögiviljad.

Soovitame pastaga salatile lisada terava-pipra, vürtsikaid värskeid noote, muidu võib see osutuda igavaks ja mahlakaks. Soovitame kasutada järgmisi tooteid: oliivid, kapparid, vürtsikad värsked ürdid, sh tüümian, basiilik, majoraan. Täiesti erinev maitse annab pastaga salati ja korralikult valitud kastme, millel on selgelt väljendunud maitse. Unustada ei tohi ka juustu, mis võib ka koort lisada.

Itaalia salatid

Sellised salatid on eriti populaarsed Itaalias. Need on maitsvad, täidlased ja üsna lihts alt valmistatavad. Itaalia pastasalatite koostisainete kombinatsioon loob ületamatu maitse. Oleme koostanud teile valiku üsna huvitavatest retseptidest.

Minestrone salat

Soovitame valmistada salati, mis sisaldab palju värskeid köögivilju. Tööks vajame:

• 4 spl oliiv õli;
• 250g penne;
• värskelt jahvatatud pipar (must);
• 1, 25 st. värsked maisiterad;
• 1 tk. suvikõrvits (noor), porgand, sibul;
• 2 küüslauguküünt;
• jäme sool;
• 20g rohelisi ube;
• 420 g cannellini ube;
• 500 g värvilisi tomateid;
• 2 spl. l. palsamiäädikas.

Toiduvalmistamise tehnoloogia

1. Salati jaoks keetke pasta traditsioonilisel viisil al dente, tühjendage vesi ja jahutage.
2. Kuumutage potis kaks suurt supilusikatäit oliiviõli, prae hakitud küüslauku tasasel tulel 2 minutit, lisa väikesteks kuubikuteks lõigatud porgand ja prae veel 4 minutit, kuni see on pehme.
3. Lisage tükeldatud oad ja väikesed suvikõrvitsa- ja maisikuubikud. Prae, sega pidev alt umbes 10-15 minutit, soola, pipart, tõsta kaussi ja lase jahtuda.
4. Köögiviljadele lisa ülejäänud oliiviõli, konservoad, äädikas, pasta, tükeldatud tomatid.
5. Vürtsige, segage ja serveerige.

Retsept on 4 portsjoni jaoks, ühe kalorisisaldus on 613 kcal.

Salat pasta ja tuunikalaga

Pakume valmistada Itaalia köögi salatit. Selleks valmistage ette järgmised komponendid:

• 200g liblikapastat (farfalle);
• 1 magus punane pipar;
• 100g õlikuivatatud tomateid;
• 1 purk tuunikala (konserveeritud) omas mahlas;
• 10 basiilikulehte;
• 50g rukolat;
• 4 spl oliiv õli;
• 200g mozzarellat;
• sool, must pipar maitse järgi.

Kuidas süüa teha

1. Lõika pipar pooleks, eemalda seemned, mässi oliiviõliga määritud fooliumisse, küpseta ahjus umbes 30 minutit 220 kraadi juures.
2. Keeda pasta soolaga maitsestatud vees pehmeks (eelistatav alt al dente), jahuta külma vee all loputades.
3. Kastme valmistamine oliiviõli, basiiliku ja soolaga, segage segistiga umbes 20 sekundit.
4. Küpsetatud paprika, ribadeks lõigatud päikesekuivatatud tomatid ja kuubikuteks mozzarella.
5. Kombineerige ül altoodud koostisained tuunikala ja pastaga, maitsestage, segage hästi.
6. Lisage rukola vahetult enne serveerimist, et see jääks krõbedaks.

Selle salati kalorisisaldus on 591 kcal portsjoni kohta, saadud koostisosadest tuleb välja 4.

Retsepti näpunäide

Al dente tähendab itaalia keeles "hamba peal" ja näitab pasta seisukorda, kui see on valmis, kuid samas piisav alt kõva ja mitte keedetud. Näiteks farfali keetmisel, korralikult keedetud pasta purustamisel peaks hammas tundma vastupanu. Sellise tulemuse saavutamiseks on vaja rangelt järgida pakendil märgitud küpsetusaega ja lisaks pasta pidev alt maitsta, sekundid loevad selles küsimuses.

Salat singi, juurviljade ja juustuga

Väga maitsev ja lihtne salat juurdesaadaolevad koostisosad. Ütleme kohe, et selle kalorisisaldus on üsna kõrge - 841 kcal. Komponendid:

• 300g sinki;
• 2 tk. paprika ja tomatid;
• 400g pastat;
• 300 grammi konservmaisi;
• 200g juustu;
• majonees maitse järgi.

Selle pastaga salati jaoks (see on fotol selgelt näha) sobib kõige paremini spiraalne pasta või sarved. Keeda need ja lase jahtuda. Lõika tomatid ja pipar kuubikuteks, sink õhukesteks viiludeks, hõõru juust jämedale riivile. Kombineerime kõik komponendid kokku ja maitsestame majoneesiga.

Soe pastasalat

Selliseid roogasid serveeritakse mitte ainult külm alt, vaid ka sooj alt. Salati valmistamiseks tuleks võtta järgmised koostisosad:

• 250g kirsstomateid;
• 400 g orekiete või fusilli;
• basiilikukobar;
• 4 küüslauguküünt;
• 150 ml oliiviõli;
• 30 ml valget äädikaveini.

Pasta tuleks valida selle kriteeriumi järgi, et see oleks kergesti küüslaugu ja äädikaga immutav. Selle pastasalati retsepti jaoks (näete rooga fotol) on parem võtta fusilli või orecchiete.

Kõigepe alt tuleks valmistada täidis: haki jämed alt basiilik, tükelda küüslauk, lõika tomatid pooleks. Pane tomatid kaussi, lisa neile küüslauk, oliiviõli ja veiniäädikas, jäta marineeruma. Keeda suures kastrulis vesi ja küpseta orecchiette’i 8-10 minutit. Järgneb pastakuivata korralikult ja sega kohe tomatitega, viimasel hetkel lisa basiilik ja serveeri roog kohe. Selle salati saladus seisneb selles, et see segatakse täidisega enne pasta jahtumist. Sel juhul imab see endasse kõik värske marinaadi maitsed ja mahlad.

Baklažaanisalat pastaga

Sellel salatil on särav maitse, see sisaldab palju vitamiine ja on täis maitseid. Võtke järgmised koostisosad:

• 1 baklažaan;
• 6 küpset tomatit;
• 200g pastat (eelistatav alt täistera nisujahu);
• 1 tl Dijoni sinep;
• 450 g konserveeritud punast paprikat (mitte kuum);
• 1 spl kapparid;
• hunnik peterselli (värske);
• 50g rukola lehti;
• 1 spl piiniapähklid;
• väike sellerikaun;
• pecorino juust (maitse järgi võib olla erinev);
• meresool;
• pipar;
• sidrun;
• oliiviõli;
• punase veini kaste.

Toiduvalmistamise näpunäiteid

Keeda pasta (pasta) vastav alt pakendil olevale juhisele. Lõika baklažaan pooleks ja lõika keskmisteks tükkideks, umbes 2 cm. Pane kurn, puista peale soola, sega ühtlaselt jaotumiseks, lase veidi seista. Kontrolli soola kogust, muidu jääb salat liiga soolane.

Pärast pasta keetmist tühjendage vesi läbi kurn, loputage veidi veega ja segage vähese õliga, seejärel asetage sügavasse kaussi ja andkejahuta maha.

Lõika tomatid pooleks ja eemalda lusikaga kõik seemned. Asetage pann kõrgel kuumusel pliidile. Laota tomatid peale, keskmine külg alla. Vala tomatite keskele külm vesi, maitsesta soolaga, kata kaanega ja hauta 5 minutit. Eemaldage tomatitelt tangide abil ettevaatlikult nahk, jahvatage need pastaks ja vähendage kuumust. Keeda 25-30 minutit, kuni mass pakseneb.

Peske baklažaanid külmas vees ja kuivatage paberrätikutega. Asetage suur pann keskmisel kuumusel pliidile ja valage oliiviõli. Prae baklažaane umbes 5–10 minutit.

Valage sügavasse kaussi suur lusikatäis punase veini äädikat ja 3 spl. oliiviõli, lisa sinep, veidi pipart ja soola. Eemalda oliividelt kivid, tükelda jämed alt ja lisa kaussi. Sinna saadame ka kapparid ja värske tomatikastme, seejärel lisame jahutatud pasta, segame hästi kastmega, paneme suurde nõusse või salatikaussi. Lõika kuivatatud paprikad jämed alt ribadeks ja puista need salatile, lisa praetud baklažaanitükid, pane salati peale rukolalehed ja peeneks hakitud seller. Lõikasime peterselli päris suureks ja panime koos piiniaseemnetega salatisse. Lisa sidrunimahl, nirista peale oliiviõli ja raputa peale riivjuust. Serveerida võib salatit pasta ja baklažaaniga.