Kutya on Kuidas kutat valmistada

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kutya – mis see on? Vastuse esitatud küsimusele leiate artiklist. Samuti räägime teile, kuidas seda rooga valmistatakse ja millistel juhtudel seda serveeritakse.

Üldine teave

Kutya on slaavlaste matuse- ja rituaalne jõuluroog, mis on eriti levinud meie riigi ida- ja lõunapoolsetes piirkondades. Mis see lõuna siis on? Kutia on nisu täisteradest valmistatud puder. Kuigi seda valmistatakse sageli odrast, aga ka muudest teraviljadest, sealhulgas riisist.

Enne serveerimist tuleb roog üle valada mee, mee või suhkruga ning lisada mooniseemneid, suuri rosinaid, pähkleid, piima ja isegi moosi.

Kutya on rituaalne kristlik roog. Õigeusu kirikus on kombeks seda kasutada suure paastu esimese nädala reedel. Sel päeval meenutatakse märtrit Theodore Tyrone'i.

Traditsioonid

Esitatava roa nimi on kreeka päritolu. Seda sõna kasutati keedetud nisu tähistamiseks, mis tähistas surnud esivanemaid. Koos kristlike traditsioonide ja Bütsantsi religiooniga juurdus meie riigis peagi kutya valmistamise komme.

Poola ja idaSlavs kutya rosinatega on jõululaual alati kohal. Lisaks tehakse seda sageli ristimisel. Seega hakati eelõhtupühi nimetama järgmiselt: Kutya, Rich kutya, Poor kutya, Hungry, Water ja nii edasi. Muide, vene rahvas nimetab jõuluõhtut ka koteinikuks.

Mälestus

Nagu eespool mainitud, valmistatakse jõulukutia selle suurepärase päeva eelõhtul. Kuid idaslaavlaste seas serveeritakse seda rooga tavaliselt mitte ainult pidulikul laual, vaid ka mälestusüritustel või matustel. Kõigepe alt peaksid külalised maitsma kutya ja seejärel pannkooke, tarretist mee ja munapuderiga.

Traditsiooniliselt riputavad valgevenelased Dmitrijevi vanaisade järgsel ööl aknast välja rätiku ning panevad aknalauale pannkoogid ja koerad surnute jaoks.

Kutya jõuludeks: retseptid maitsva ja tervisliku roa samm-sammult valmistamiseks

Kui soovid endale uuel aastal õnne ja edu meelitada, aga ka lähedasi murede ja õnnetuste eest kaitsta, siis tasuks koera jõululauale kindlasti panna. Seda on üsna lihtne valmistada ja see ei nõua erilisi koostisosi.

Niisiis, et koerad oleks jõuludeks maitsvad ja rahuldavad, vajame järgmisi koostisosi:

• nisu (idandamiseks või poleerimiseks) - täisklaas;
• joomiseks külm vesi - kaks või kolm klaasi;
• lauasool – keskmine näputäis;
• suhkur - paar teelusikatäit;
• maitsestamata taimeõli - supilusikatäis;
• mooniseemned - 120 g;
• suured rosinad - umbes 100 g;
• röstitud kreeka pähklid - umbes 100 g;
• kõik värske mesi - neli suurt lusikat;
• kuivatatud puuviljad uzvari jaoks - umbes 200 g (pirnid, kuivatatud aprikoosid, ploomid, õunad, kirsid jne);
• vesi uzvari jaoks - kaks klaasi.

Nisu töötlemine

Kutya jõuludeks on suurepärane paasturoog, mida saavad nautida kõik kutsutud külalised. Kuid selleks tuleb see korralikult küpsetada.

Esiteks peate nisu põhjalikult välja sorteerima, eemaldades sellelt kõik prahid ja võimalikud kivikesed. Pärast seda tuleb toode sõelal põhjalikult loputada, valada puhta veega ja lasta paisuda mitu tundi või isegi üleöö. Kui otsustate kutya küpsetamiseks kasutada poleeritud nisu, siis ärge leotage seda, sest see küpseb üsna kiiresti.

Teiste koostisosade valmistamine

Et jõulukuta oleks eriti maitsev, tuleks sellele kindlasti lisada mooniseemneid ja kuivatatud puuvilju. Selleks tuleb tera valada keeva veega ja lasta 60 minutit paisuda. Järgmisena tuleb need visata mitmekihilisse marli ja oodata, kuni kogu vedelik on ära voolanud. Pärast seda tuleb paisunud moon koos suhkruga kohviveskis, uhmris või segisti abil jahvatada. Samal ajal peaks roogadesse ilmuma valge piim.

Mis puudutab rosinaid, siis need tuleb pesta, hoida kakskümmend minutit keevas vees ja seejärel põhjalikult loputada.

Usvari ettevalmistamine

Kutya jõuludeks, mille retseptidsisaldama minimaalselt koostisosi, tuleks maitsestada mitte ainult värske meega, vaid ka rikkaliku kuivatatud puuviljakompotiga. Uzvari valmistamiseks tuleb kuivatatud puuvilju põhjalikult pesta ja valada puhta veega. Pärast seda tuleb koostisained keema tõusta ja madalal kuumusel umbes kümme minutit keeta.

Kui uzvar on valmis, tuleb see läbi sõela filtreerida ja meega segada. Samal ajal ei ole soovitatav kuivatatud puuvilju ära visata. Neid võib lisaks pudru sisse panna või eraldi tarbida.

Nisu kuumtöötlus

Enne kutia küpsetamist peaksite paisunud nisu keema. See tuleb uuesti täita veega ja seejärel lisada näputäis soola ja taimeõli ilma aroomita. Selles koostises tuleb koostisained paksuseinalises kastrulis pehmeks keeta (parim on malmist kööginõud).

Kui ostsite idandamiseks tavalist nisu, on soovitatav seda küpsetada kaks tundi. Selleks vajate umbes kolm klaasi vett. Kui otsustate kasutada poleeritud toodet, on see kasutusvalmis kahekümne minutiga. Seda tuleks keeta kahe klaasi veega.

Toidu vormimine

Kuidas kutiat pidulikule lauale valmistada? Selleks tuleb keedetud nisu sõelale visata ja veidi jahutada. Järgmisena peate selle sügavasse kaussi panema ja lisama riivitud mooniseemneid. Samuti on vaja kaussi panna hakitud ja kergelt röstitud kreeka pähklid, aurutatud rosinad ja hakitud kuivatatud puuviljad uzvarist. Muide, viimane toode tuleks lisada soovi korral (võite kasutada tervet või mis tahes osa).

Pärast seda, kui kõik koostisosad on asetatud ühisesse anumasse, tuleb need üle valada meega ja korralikult läbi segada. Sel hetkel loetakse jõulukutia ettevalmistamise protsess lõpetatuks.

Kuidas peaks pidulauas maiuspala serveerima?

Pärast seda, kui kõik tooted on segatud ja uzvariga täidetud, tuleks kristlik roog panna sügavale taldrikule ning peale panna suhkrustatud puuviljad ja pähklitükid.

Kui küpsetasite kutyat poleerimata nisust, mida keedetakse pikka aega, on soovitatav seda vahetult enne serveerimist meega maitsestada. Vastasel juhul muutuvad tangud kõvaks ja maitsetuks.

Tee kokkuvõte

Nüüd teate, mis on kutia, millistel juhtudel seda lauas serveeritakse ja kuidas seda kodus küpsetada. Samuti tahaksin märkida, et ül altoodud retsepti järgi valmistatud roog on väga maitsev ja toitev. Seda naudivad nii täiskasvanud kui lapsed. Kui teile nisu maitse ei meeldi, saab kutyat valmistada riisist või odrast.