Valge karpkala: kasulikud omadused ja toiduvalmistamise retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Valge karpkala kuulub küprinide hulka. Ta oskab suurepäraselt valmistada erinevaid roogasid. Kalaliha eristab õrn maitse ja küllastus. Sellest kalast saate valmistada nii esimest kui ka põhirooga. Liha koostis sisaldab suurel hulgal mikroelemente ja vitamiine, seega peab see sisalduma inimeste toidus.

Amuuri kala: kasulikud omadused

Seda tüüpi rohukarp elab mageveehoidlates ja valib kohti, kus vesi on puhtam. Seetõttu ei sisalda liha kahjulikke aineid.

Teadlased on välja arvutanud, et kui inimene tarbib rohukarpi mis tahes kujul kaks korda nädalas, ei teki vitamiinipuudust kunagi.

1. Selle kala liha sisaldab valku, mida inimkeha kergesti omastab. See koosneb optimaalsest aminohapete komplektist.
2. On tõestatud, et filee regulaarsel kasutamisel väheneb pahaloomuliste haiguste risk kordades.kasvajad.
3. Liha sisaldab retinooli. See aine aitab leevendada silmade väsimust pikaajalise stressi korral.
4. Rohukarbi lihas on aineid, mis kuuluvad antioksüdantide rühma. Nad eemaldavad inimkehast toksiine ja mürke.
5. Kalades on üsna palju seleeni. See aine aitab tugevdada keha kaitsvaid omadusi ja võitleb ka parasiitidega.
6. Kalalihas leiduvad rasvhapped aitavad tugevdada küüsi ja juukseid.

Rohukarbi söömine aitab varustada B-vitamiini ja muid mikroelemente. Paljusid huvitab küsimus, kas valge karpkala on kondine või mitte. Nagu kogu magevesi – jah. Kuid sellel on rohkem suuri luid, mida on lihtne eemaldada.

Ahjus küpsetatud

See kala (rohukarp) retsept on üsna lihtne. See sisaldab minimaalselt koostisosi ja ei nõua köögis palju aega.

1. Suur rümp (2-3 kg) tuleb puhastada ja pea ära lõigata. Teda ei visata minema. Peast siis saad maitsva kõrva. Kala on roogitud ja hästi pestud.
2. Rümp on korralikult hõõrutud soola, purustatud küüslaugu (2-3 küünt) ja punase pipraga.
3. Üks suur sibul, kooritud ja poolrõngasteks lõigatud. Need asetatakse rümba sisse.
4. Sidrun lõigatakse õhukesteks poolrõngasteks.
5. Kala sisse tehakse väikesed lõiked. Peate neisse valama veidi vürtse ja sisestama sidruniviilud.
6. Rümp täielikultkilesse pakitud. See asetatakse küpsetusplaadile, kuhu valatakse klaas vett.
7. Vorm saadetakse 200°-ni eelsoojendatud ahju umbes 60 minutiks küpsetama. 15 minutit enne tule väljalülitamist saab pe alt olevat fooliumit veidi avada, et kala saaks ilusa värvi ja kooriku.

Serveerige seda eraldi roana või mis tahes lisandiga.

Aspic seentega

Selle rohukarbi küpsetamise retsepti järgi on kala väga õrn ja maitsev. Roog aitab mitmekesistada pidulauda ja üllatab külalisi.

Toiduvalmistamiseks peate eelnev alt ostma 1 kg kaaluva rümba. Ja teil on vaja ka šampinjone (200 g) ja maapähkleid (400 g). Retseptis kasutatakse rohelisi ja petersellijuurt, sibulat ja želatiini.

Kala töödeldakse esm alt. See puhastatakse ja filee eraldatakse ilma uimedeta. Sabast ja peast valmistatakse puljong, mida tuleb keeta vähem alt 40 minutit.

Seened tükeldatakse õhukesteks viiludeks. Sibul lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Neid koostisosi koos maapähklitega praetakse taimeõlis. Seejärel segatakse mass peeneks hakitud peterselliga.

Üks filee asetatakse sügavasse ahjuvormi. Valmistatud täidis laotakse peale. Seejärel kaetakse see teise fileega ja surutakse käega veidi alla.

Kala valatakse puljongiga üle nii, et see oleks täielikult kaetud. Vorm saadetakse 25 minutiks eelsoojendatud ahju temperatuurile 200 °. Sel ajal lahustub soojas vees 40 g.želatiin. See mass valatakse kalale. On vaja, et ahjus olev vedelik soojeneks hästi, kuid ei keeks.

Vorm võetakse ahjust välja. Jahtub laual ja läheb siis mitmeks tunniks külmkappi.

Lõhnav kõrv

Kuidas valmistada rohukarpkala? Selle küsimusega võib silmitsi seista iga perenaine, kes on ostnud rohukarpe. Fileega on see isegi enam-vähem selge. Aga kuhu pea ja saba panna, seda kõik koduperenaised ei tea.

Nendest kalaosadest saad rikkaliku ja lõhnava kalasupi. Selle ettevalmistamiseks peate tulele panema potti veega. Keemise ajal kooritakse köögiviljad.

Kartul ja porgandid lõigatakse keskmisteks kuubikuteks. Pirn asetatakse pannile tervikuna. Kui köögiviljad on pooleks küpsetatud, saadetakse kala pea ja saba kõrva. Enne seda on vaja lõpuseid kvalitatiivselt venitada.

Ukha hautatakse kuni valmis. Soola ja pipar seda. Pirn tõmmatakse lusikaga välja ja visatakse minema, lisatakse loorberileht. Enne serveerimist lisatakse igale portsjonile peeneks hakitud rohelisi.

Praadid

Kuidas praadida rohukarpi nii, et sellel oleks vürtsikas maitse? Selleks tuleb see eelnev alt marineerida. Saate osta külmutatud praade. Need lõigatakse korralikult nõutava paksuseni.

Praadid sulatatakse ja pestakse õrn alt. Nüüd peate valmistama lõhnava segu. Selleks ühendatakse kuivatatud tilliseemned, basiilik, jahvatatud koriander, must pipar.herned ja mõned loorberilehed.

Kolm pihvi laotatakse pannile ja puistatakse üle vürtsiseguga. Kõik piserdatakse pe alt sidrunimahlaga. Nüüd pannakse veel kolm praadi ja kõik sammud korratakse samas järjekorras, olenev alt vajalikust kalakogusest.

Rohukarp marineeritakse 3-4 tundi. Seejärel eemaldatakse tükkidest suured vürtside jäänused ja saadetakse pannile või grillile praadima. Kui kala praadida pliidil, siis tuleb see eelnev alt jahus veeretada.

Serveerige praade kõige paremini värskete või küpsetatud köögiviljadega.

Täidisega

Toiduvalmistamiseks peate ostma keskmise suurusega terve kala. Ta puhastab ja peseb hästi. Tõmmake lõpused peast välja. Nüüd tehakse selle lähedal lõiked ja nende kaudu eemaldatakse siseküljed.

Siis peate küpsetama hakkliha. Tema jaoks peate kuubikuteks lõikama 2 tomatit, 150 g juustu ja sellerit. Kõik koostisained segatakse hapukoorega. Hakkliha soolatakse maitse järgi. Nad topivad kala kõhtu tihed alt kinni.

Küpsetusplaat määritakse taimeõliga ja sellele asetatakse rümp. Kala ülaosa hõõrutakse majoneesiga. Küpsetusplaat saadetakse ahju küpsetamiseks 1 tunniks temperatuuril 200 °.

heebrea keel

See valge karpkala retsept toodi Iisraelist. Roogil on õrn lihamaitse ja aromaatne kaste.

1. Väike kala puhastatakse, siseküljed eemaldatakse kõhu kaudu. See lõigatakse osadeks koos harjaga.
2. Sibul kooritakse (kalaga sama kaal) ja lõigatakse poolrõngasteks. Ta lähebpannil taimeõliga ja piserdada 1 tl. sooda. Hauta aeglasel tulel. See muutub järk-järgult kollaseks ja muutub tarretiselaadseks massiks.
3. Pane veidi sibulat paksu põhjaga potti. Siis kala ja peale ülejäänud praadimine. Kogu mass on hästi soolatud.
4. Pannile valatakse vesi, et kala oleks täielikult kaetud. Siin on lisatud vürtsid ja loorberileht. Nõu hautatakse madalal kuumusel umbes 60 minutit.

Serveeritakse sooj alt, ürtidega kaunistatud.

Taignas

See retsept aitab teil valmistada kiire maitsva õhtusöögi. Peate ostma 0,5 kg kalafilee ja Tempura taignasegu.

Valmistage tainas vastav alt juhistele. Selleks lahjendatakse pakendi sisu soojas vees näidatud proportsioonides. Tainas peaks välja tulema nagu vedel hapukoor. Filee lõigatakse keskmise suurusega viiludeks.

Need kastetakse hästi taignasse ja saadetakse taimeõliga kuumutatud pannile. Kala praetakse mõlem alt poolt.