Kuidas valmistada hakkliha- ja riisipirukat: parimad retseptid

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2025-01-23 13:00

Kodune kook ei pea olema magus. Lisaks moosi, puuviljade, kondenspiima ja koore täidisele saate seda täita rahuldavamate toodetega. Näiteks võib pirukas olla taimne, täidisega kartulid, suvikõrvits, baklažaan, paprika jne. Üks selle tüüpidest hõlmab riisi ja hakkliha. Sellised retseptid võimaldavad valmistada mitte ainult midagi maitsvat, vaid ka rahuldavat.

Pirukas hakkliha ja riisiga

Tainas:

• Pärm – viisteist grammi.
• Margariin – sada viiskümmend grammi.
• Munad – kaks tükki (pluss üks määrimiseks).
• Jahu – kuussada grammi.
• Piim – kakssada viiskümmend milliliitrit.
• Suhkur – teelusikatäis.

Täitmine:

• Seahakkliha – kolmsada grammi.
• Veisehakkliha – kolmsada grammi.
• Munad – kolm tükki.
• Riis – nelisada grammi.
• Sool – magustoidulusikas.
• Õli - kakskümmend milliliitrit.
• Pipar – kolm näputäis.
• Sibul – kaks tükki.

Töötmisviis

Isetehtud hakkliha-riisipirukas on maitsev ja rammus küpsetis, mis võib asendada täisväärtusliku õhtusöögi. Ei täiskasvanud ega lapsed keelduvad tükist õrnast koogist koos tassi oma lemmikjoogiga. Hakkliha ja riisiga piruka retseptis peame esm alt valmistama täidise ja seejärel jätkama testiga. Eemaldage riisist praht, riknenud terad, loputage seda neli kuni viis korda hästi. Seejärel vala riis veega ja pane pliidile. Peate seda küpsetama ainult poolenisti, kuid täielikult keedetud teraviljad sobivad. Pärast keetmist pange riis kurni ja jätke see sinna, et vesi välja voolaks.

Järgmiseks hakkliha ja riisipiruka jaoks valmista hakkliha. Kõige maitsvam saadakse kahte tüüpi lihast: sea- ja veiselihast, segatuna võrdsetes kogustes. Kuid proportsioone saab vastav alt soovile muuta. Pärast seda, kui sibul on kooritud, pestud ja tükeldatud, aseta see kuumale pannile ja prae õlis läbipaistvaks. Seejärel lisa hakkliha, sool ja pipar. Sega juurde sibul ja hakkliha ning prae neid koos veel viisteist minutit.

Selle aja jooksul tuleb kanamune veel keeta. Valage need külma veega ja pärast keetmist laske tulel veel kaheksa minutit. Seejärel jahuta ja tükelda peeneks. Seejärel lisa sibulaga praetud hakklihale, lisa keedetud riis ja sega läbi. Hakkliha-riisipiruka täidis on valmis. Nüüd võite hakata tainast valmistama. Kõigepe alt asetage pärm, veidi sooja vett ja suhkur väikesesse kaussi. Sega läbi ja jäta seismaõitses. Eraldi sulatage margariin veevannis täielikult.

Taigna valmistamine

Valage margariin ettevaatlikult sügavasse kaussi ja valage sinna soe piim. Kui pärm õitseb, lisa ka need kaussi. Klopi sisse munad ja maitsesta vähese soolaga. Sõeluge jahu kaussi ja sõtke pehme tainas. Sõtkumise lõpus valage tainas kindlasti kolme supilusikatäie päevalilleõliga. Sõtku tainas võiga ja aseta rätikuga kattes kuumale. Umbes neljakümne minuti pärast on võimalik sellest pirukas vormida. Järgmisena lülitage ahi sisse ja eelsoojendage see kahesaja kraadini.

Seejärel peate valmistama küpsetusplaadi. Selle põhi ja küljed peavad olema kaetud pehme margariini tükiga. Pärast taigna kerkimist tuleks see lõigata kaheks pooleks, millest üks on teisest veidi suurem. Rulli suurem osa taignast mugaval horisontaalsel pinnal lahti ja määri see küpsetusplaadi põhjale ja külgedele. Järgmisena lao välja ja jaota ühtlaselt kogu keedetud hakkliha riisiga. Sulgege täidis teise lahtirullitud taignakihiga.

Taigna alumise ja ülemise kihi servad on hästi ühendatud ja kokku surutud. Murra üks muna kruusiks, lisa näpuotsaga soola ja klopi kahvliga lahti. Pintselda pintsliga kogu hakkliha-riisipiruka pind lahtiklopitud munaga ning aseta ahjuplaat ahju. Küpseta nelikümmend minutit kuni üks tund. Valmisolekut tuleb kontrollida vardaga. Kui peale pirukast väljavõtmist ei jää peale toortainast, siis on see juba valmis, saad ahjust välja.

Pirkkatke kindlasti puhta rätikuga ja laske kakskümmend kuni kolmkümmend minutit puhata. Pärast seda saab selle lõigata ja plaatidele asetada. Lisaks punakale ja kohevale pirukale saab pakkuda ka värskeid köögivilju ja hapukoort. Kogu pere on teie koduse hakkliha- ja riisipirukaga rahul.

Lihapirukas valmis lehttaignast

Nõutavad tooted:

• Tärklis – kaks supilusikatäit.
• Veise hakkliha – kaheksasada grammi.
• Bouillon – kaks klaasi.
• Riis – kolmsada grammi.
• Pipar – pool teelusikatäit.
• Vesi – üks klaas.
• Soola on teelusikatäis.
• Sibul – kaks tükki.
• Munad on üks asi.
• Lehttainas – üks pakk.

Kihtkoogi keetmine

Riisi ja hakklihaga lehttaigna valmistamine ei võta palju aega, kui ostate paki lehttaigna. Peate ainult täidise ette valmistama. Esm alt loputage riisi mitu korda ja laske rohkes vees pehmeks keema.

Seejärel tühjendage vesi ja asetage riis veisehakkliha küpsetamise ajaks kõrvale. Lõika sibulapeadelt koor ära ja purusta blenderis. Ühe supilusikatäie õliga kuumutatud pannile asetage veisehakkliha ja hautage peaaegu küpseks. Nõruta tekkinud üleliigne mahl ja pane pannile koos hakklihaga hakitud sibul. Valage puljong ja jätkake keetmist veel kümme kuni viisteist minutit.

Puista hakklihale sibulat, soola ja musta pipart. Sinna lisa ka vees lahustatud tärklis. Seejärel nihutage eraldi keedetud riis hakklihale. Lõpuks sega kõik läbi ja lase umbes viis minutit koos podiseda. Hakkriisipiruka retsepti järgi valmistatud täidis on valmis.

Piruka vormimine

Nüüd peame edasi liikuma testiga. Rulli valmis sulatatud lehttaignakiht ettevaatlikult lahti ja rulli veidi lahti. Järgmisena pane küpsetusplaadile pärgament ja laota peale rullitud taignakiht.

Jagage tainas visuaalselt kolmeks võrdseks osaks. Laota täidis ettevaatlikult keskosale ja lõika kaks külgmist osa diagonaalselt ribadeks. Seejärel katke need ribad kordamööda ühelt ja teiselt poolt, et tekiks pats.

Koogi pe alt määrige ohtr alt lahtiklopitud munaga ja saatke küpsetama. Ahju temperatuur peaks olema sada kaheksakümmend kraadi ja küpsetusaeg võtab nelikümmend minutit. Pärast seda võetakse ahjus kuldpruuniks küpsetatud pirukas hakkliha ja riisiga ahjust välja. Lõika tükkideks ja serveeri rammusa ja maitsva suupistena.