Särje soolamine: väikesed nipid ja näpunäited

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kaasaegses maailmas on raske kohata meie kaasmaalast, kes ei tahaks vabal ajal soolast särge süües klaasikest vahust jooki juua. Sellest kalast on saanud juba omamoodi rahvuslik aare. Kuidas voblat soolata, mõistame selles artiklis. Lihtsad ja taskukohased manipulatsioonid aitavad teil saavutada ületamatu tulemuse.

Kuidas särge soolada?

Uskuge mind, maitsva kala küpsetamiseks ei pea te olema kokk. Ja te ei pea seda asja oma naise (tütar, ema, vanaema) õlule lükkama. Püütud? Nii et palun lõpetage töö! Siis on tal meeldivam oma töö vilju maitsta. Ja me aitame teid oma nõuannetega, et kala saaks lõpuks lihts alt suurepärane!

Enamik inimesi eelistab kuivatatud särge. See on maitsev nii praetult kui ka keedetult. Kuid ikkagi läheb suurem osa sellest suursaadikule. Kuivatatud kala säilib korralikku aega. Jah, ja tal on maitse, teate ise väga hästi, kui imeline.

Kuidas kodus särge soolada? Kõik on lihtne! Palju võimalusi. Me määratleme peamised punktid. Ja seal otsustab iga kalamees ise, mis on talle lähemal.

Ettevalmistav etapp

Peske kala põhjalikult. Kui särg on väga suur (mis on tänapäeval haruldane), on parem see rookida. Pange kaaviar tagasi. Põhimõtteliselt soolavad nad väikese vobla. Nii et lihts alt loputage see hästi.

Valmistage soolamiseks anum. Ärge kunagi kasutage metallpanne. Võtke emailitud ämber või mõni sügav plastnõu. Leidke kaas, mille läbimõõt on väiksem kui pott ise. Valmistage koorem ette, mille seejärel kaanele panete. Koormana võib kasutada kõike. Võtke paar tellist. Või vala vesi kolmeliitrisesse purki ja pane kaanele. Pange tähele, et objekt ei lahustu soolvees. Vastasel juhul võivad kalad rikneda.

Kuidas soolata voblat nii, et maitse meeldiks?

Väga oluline koostisosa on sool. Näib, mis vahet on, millist soola? Ostsin esimese, mis poest leidsin, ja see on kõik …. Ei. Ei ole vaja kasutada jodeeritud. Samuti ei sobi peeneks jahvatatud sool, mis näeb välja nagu tuhksuhkur. Ostke tavalist jämedat soola. Kindlasti leiate selle igast supermarketist.

Kalavalik

Kuidas soolata särge kodus kevadel, suvel ja sügisel? Protsess on sama. On soovitav, et see oleks värske, värskelt püütud. Kui see on külmunud särg, pole midagi. Peaasi, et oleks aega sulada. See on väga hea, kui soolate sama suurusega kala. Nii et see on samal ajal hästi soolatud ja siis näeb see kõvenemise ajal köiel suurepärane välja!

Soolamisprotsess

Loputage anum põhjalikult, pühkige pott või ämber kuiva lapiga. Me jääme soola põhjas magama. Ära tunne temast kahju, põhi peab olema peidetud. Asetage välja kalarida. Kui vobla on erineva suurusega, siis kõige suuremad isendid paneme põhja. Soovitav on, et kalad suruksid üksteise vastu võimalikult tihed alt. Pidage meeles väljend: "Nagu heeringad tünnis?". Siin ja teie peaksite olema sama.

Iga kalarida puistatakse soolaga. Peal asetatakse kaas. Kaanel on koorem. Pange kalapott kindlasti jahedasse kohta. Kuhu kärbsed ja muud putukad ligi ei pääse.

Keegi soolab kala kaks päeva, keegi kõik neli. Kui kala on väike, piisab 2-3 päevast. Kindlasti peske voblat ebavajalikust soolast ja limast. Mõned kalurid kinnitavad: kui voblat soolatakse üheks päevaks, peate seda tund aega loputama. Kui kaks päeva - kaks tundi. Jne. Kuid me arvame, et poolest tunnist – tunnist külmas vees hoidmisest piisab.

Ära riputa särge päikese kätte. Jahe ja hästi ventileeritav ala on suurepärane. Parem on kala nöörida läbi silmade või läbi saba. Aga läbi saba me siiski ei soovita: särje pähe jääb palju ebavajalikku. Kui riputada kala läbi silmade nööriga, voolab järelejäänud vedelik lihts alt saba küljest lahti. Kui riputasite kala rõdule või sissekelder, katke see marliga. Nii et isegi kui kärbsed istuvad särjel, pole tõugusid isegi lähedal. Kui särg on suur, mis, nagu me juba märkisime, on tänapäeva maailmas väga haruldane, sisestage ribide vahele tikk (kui kala on roogitud).

Põhimõtteliselt paar päeva ja särg on valmis. "Kuidas särge soolata?" - sellele küsimusele pole ehk vastust. Aga vaadake siis ise, kes millist kala armastab. Mõned eelistavad kuiva, nagu kuulsas koomiksis hundi ja jänese kohta. Keegi sööb veidi kuivatatult. Mõned inimesed riputavad voblat lausa sümboolselt: pool päeva ja siis söövad nagu heeringat. Nii et kõik sõltub teie soovidest. Kuid pole kahtlust, et kala peaks teile väga maitsvaks osutuma.

Vajalikud koostisosad soolamiseks

Olgu kuidas on, aga ühest retsepti särje soolamiseks pole. Mõned lisavad soolale suhkrut ja pipart. Mõned kalamehed usuvad, et särge tuleks soolata vähem alt nädala. Ütle, alles siis muutuvad kõik kalades kokku puutuvad parasiidid kahjutuks. Oleme pakkunud teile standardse klassikalise retsepti, millega te kindlasti ei saa eksida. Kokkuvõtteks:

• kala;
• sool;
• pott või ämber (mitte metallist);
• lasti;
• lahe tuba.

Raske? Tõenäoliselt tuleb tööga toime ka väike laps. Seega on aeg asja kallale asuda! Ja sa ei vaja kellegi abi. Kuidas voblat õigesti soolata, saate ise kindlaks teha. See kindlasti õnnestub. proovigeküpseta kala kohe, kui see on püütud. Värske toode on võrreldamatu ühegi külmutatud tootega. Pidage kinni standardtehnoloogiatest ja kõik tuleb kindlasti teie jaoks hästi välja. Head isu!