Klassikaline vaniljekaste: retseptid, toiduvalmistamise funktsioonid ja ülevaated

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Algselt Inglismaal leiutatud vanillikaste on nüüdseks lemmik kogu maailmas. Seda võib tõesti nimetada üheks suurejoonelisemaks lisandiks magustoitudele ja küpsetistele, kuna see ainult täiustab struudli, pannkookide, pirukate ja küpsiste oivalist maitset. Harva võib leida inimest, kes ei armastaks seda magusat hiilgust, mis ei jäta ühtegi maiasmokat lärmatuks. See artikkel räägib erinevatest vanillikastme retseptidest koos fotodega, mida saate kodus üsna lihts alt valmistada.

Klassikaline retsept

Nüüd on saadaval tohutult erinevaid retsepte, mida koduperenaised saavad vanillikastme valmistamiseks kasutada. Tegelikult on seda üsna lihtne muuta, kuna seal on tohutult palju erinevaid lisandeid, mis võivad maitset märkimisväärselt mõjutada. Klassikaline retsept ei lähe aga kunagi moest välja – kreemjas vaniljekaste, mis sobib suurepäraselt erinevate küpsetiste või jäätise kõrvale.

Koostisained

Eestklassikalise vanillikastme valmistamiseks peate eelnev alt valmistama:

• 200 ml piima;
• 200 ml koort;
• 5 munakollast;
• 1 tl vanillisuhkrut;
• 50 grammi suhkrut.

Nagu näete, on selle kastme valmistamise toidukomplekt üsna lihtne. Lisaks toodetele tuleks esm alt ette valmistada vajalik varustus - korralik paksu põhjaga pann, blender (kui seda käepärast pole, saab asendada lihtsa vispliga) ja spaatliga.

Astmeline toiduvalmistamine

Niipea, kui kõik tooted on ette valmistatud, võite alustada toiduvalmistamist. Selleks toimige järgmiselt.

1. Segage koor ja piim kastrulis, pange tulele ja oodake, kuni segu keeb. Pärast seda tuleb pann tulelt eemaldada ja lasta jahtuda.
2. Kui piimasegu jahtub, alustage ülejäänud koostisosade ettevalmistamist. Segisti abil peate kloppima munade ja mõlemat tüüpi suhkru segu. Jätka vahustamist, kuni segu on valge ja ühtlane.
3. Pärast seda tuleks jahtunud piim koorega järk-järgult segada pidev alt segades suhkru ja munakollaste segusse.
4. Kastme ettevalmistamine asetatakse veevanni, pärast mida peate jätkama segamist ja keetmist, kuni kaste pakseneb soovitud konsistentsini. Tuleb jälgida, et see ei keeks, sest see rikub selle ära.
5. Valmistatud kaste tuleb jahutada ja alles pärast sedaserveeri see lauale.

Struudlikaste

Nagu varem mainitud, on see kaste üsna mitmekülgne ja seda saab serveerida iga küpsetisega. Struudli jaoks on aga spetsiaalne vaniljekaste, mis on retseptis veidi erinev. Selle ettevalmistamiseks peate võtma:

• 200 ml piima;
• pool pakki vanillisuhkrut;
• 75 grammi suhkrut;
• 2 kanakollast;
• 1/2 teelusikatäit maisitärklist.

Toiduvalmistamise funktsioonid

Sellise kastme valmistamine on isegi lihtsam kui selle klassikalise vaste valmistamine. Selleks tuleb kõik koostisosad, välja arvatud piim, blenderi kaussi panna ja seejärel korralikult läbi kloppida. Piim ise on eelkuumutatud, seejärel lisatakse see õhukese joana muna-suhkru segule. Piima sissevalamise ajal tuleb kastet pidev alt segada, sest selles etapis sõltub sellest edasine konsistents.

Pärast seda pannakse vaniljekastme segu keskmisele kuumusele ja keedetakse, kuni see muutub paksuks. Kui see on saavutatud, valatakse kaste sobivasse klaasist kastmepaati ja serveeritakse õunastruudliga.

Vanillikaste pannkookidele

Kui otsustate valmistada üht kuulsaimat Venemaa rahvusmagustoitu – pannkooke, siis sobib neile ideaalselt ka vaniljekaste. Kõige ideaalsem alt serveeritakse seda aga segatuna mõne teise, nimelt marjaga, sest koos valmib pannkookidest tõeline pannkook.kokakunsti meistriteos.

Niisiis, marja-vaniljekastme valmistamiseks tuleb esimese sammuna valmistada traditsiooniline kaste, mille klassikaline retsept on juba eespool ära toodud. Samal ajal tuleks valmistada marjakaste. Valitud marjal pole suurt tähtsust, nii et soovi korral võid mustikad asendada mõne teise oma maitse järgi marjaga.

Valmistamine ja serveerimine

Marjakastme valmistamiseks läheb vaja:

• umbes 200 grammi mustikaid või muid hästi segunevaid marju;
• 2 supilusikatäit tavalist suhkrut;
• üks klaas vett;
• üks supilusikatäis maisitärklist.

Kastme valmistamiseks vahusta blenderis mustikad ja suhkur, kuni need segunevad ja muutuvad homogeenseks massiks. Segu vedelamaks muutmiseks valatakse sinna 150 ml vett. Ülejäänud vees tuleb tärklis lahustada ja seejärel lisada marja-suhkru segule. Kõik, mida pead hästi segama, pane seejärel kastrulisse tulele ja lase kaste keema. Niipea, kui see hakkab keema, peate selle viivitamatult tulelt eemaldama ja laske sellel enne serveerimist jahtuda.

Seda kastet saab pannkookidega serveerida mitmel viisil. Lihtsaim variant oleks vanilje- ja marjakastmed lihts alt kokku segada, tehes need üheks. Võite ka lihts alt võtta iga pannkoogi ja kasta neid eraldi, kõigepe alt marjade ja seejärel vaniljega. Olenev alt valitud serveerimisviisist mängivad pannkoogid erinevate maitsevarjunditega.

Kaste šokolaadiga javanill

Šokolaad ja vanill on kaks tugevat maitset, mis viivad magustoidud järgmisele tasemele. Soovi korral võid aga valmistada šokolaadi vaniljekastme, mis ühendab mõlemad maitsed. Selle ettevalmistamine on üsna lihtne, sest selleks vajate:

• 70 grammi tumedat tumedat šokolaadi;
• 1 supilusikatäis maisitärklist;
• 200 ml vett;
• 1 tl vanillisuhkrut;
• 30 grammi kvaliteetset võid;
• umbes 50 grammi suhkrut.

Kuidas süüa teha:

1. Esm alt peate seadma veevanni ja seejärel purustama šokolaadi kaussi väikesteks tükkideks. Neile lisatakse umbes pool klaasi vett, misjärel peate ootama, kuni šokolaad on täielikult sulanud.
2. Šokolaadi valmistamise ajal tasub valmistada vee ja tärklise segu. Nad segunevad üksteisega. Seejärel pannakse kõik tulele ja kuumutatakse keemiseni.
3. Šokolaadile lisatakse esm alt tärklisevesi ja seejärel mõlemat tüüpi suhkur. Kõik keedetakse veevannis veel umbes üks minut. Sel juhul tuleb segu pidev alt segada, et šokolaad kõrbema ei läheks. Valmistatud kaste valatakse kastmepaati ja serveeritakse lauale. Parim serveerida sooj alt.

Arvustused

Arvustuste põhjal otsustades on vaniljekaste tunnustatud kui üks parimaid lisandeid erinevatele magusatele roogadele. See annab neile rafineeritud ja kerge lõhnava vanilli maitse. Lisaks on selle valmistamine üsna lihtne ning see ei nõua palju vaeva ja aega ning tulemus on kindlasti seda väärt.pealegi.

Järeldus

Kindlasti keetke vähem alt korra vaniljekastet värskelt küpsetatud muffinite või muude küpsetiste jaoks, et rõhutada selle suurepärast maitset. Kuigi kastmete kasutamine pole Venemaal nii levinud kui teistes Euroopa riikides, on see suurepärane võimalus anda ammu tuntud roale uus maitse ja aroom, mis ei jäta kedagi ükskõikseks. Lihtsa ja lihtsa lisandi lisamine avaldab tõeliselt muljet kõigile, kes on valmistatud magustoitu maitsnud.