Tequila on Tequila: ajalugu, koostis, kasutusreeglid ja omadused

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Tequila on Mehhiko. Mehhiko on tequila. Need kaks mõistet on lahutamatult seotud. Igas inimeses on nad alati üksteisega seotud. See jook esindab Mehhiko jaoks kogu selle kultuuri ja rahva ajalugu. Tequila populaarsus Euroopas kasvab iga aastaga. Seda kasutatakse kokteilides ja puhtana. Tequila esimesest lonksust tekitab kas imetlust või hoolimatust.

Tequila ajalugu

Tequila on Mehhiko maitse, energilise Mehhiko temperamendi jook. Vana legendi järgi ilmus alkohol rohkem kui neli sajandit tagasi. Lugu räägib, et välk tabas agaavi, põhjustades taime süttimise. Lõhenenud kaktuse südamikust ilmus lõhnav nektar, mida indiaanlased nimetasid kohe jumalate kingituseks. Tolteekide hõim õppis valmistama agaavimahlast heleda piimja tooniga vahutavat jooki, mida nad nimetasid pulque'iks. Uuel tootel polnud palju tugevust, see ulatus ligikaudu nelja-kuue protsendini.

Pulque oli Mehhiko ainus alkohoolne jookkuni hispaanlased tõid osariigi territooriumile Euroopa alkohoolsete jookide valmistamise tehnoloogiad. 1600. aastal rajas markii Altamir oma rantšos esimese tekiilavabriku. Tequila ajalugu muutub nüüd täiesti erinevaks: toode hakkas kiiresti populaarsust koguma. Tänapäeval toodetakse agaavitequilat viies Mehhiko osariigis. Kuid parimad sordid on pärit osariigist nimega Jalisco.

Jookide klassifikatsioon

Enamik inimesi on kindlad, et tequila on kaktuseviin. Kuid tegelikult valmistatakse toode mahla destilleerimisel, mis ekstraheeritakse sinise agaavi südamikust. Tequila jaguneb kahte kategooriasse: 100% agaavist valmistatud jook ja toode, mis sisaldab 51% agaavisuhkrut ja 49% muid suhkruid. Mõlemad liigid jagunevad neljaks sordiks:

• Blanko (hõbe) on selge ja puhas tequila, mis villitakse kohe pärast destilleerimisprotsessi lõppu.
• Joven (kuld) – seda tekiilat ei ole vaadis laagerdatud. Maitseained, nagu tammelaagerdus, suhkrusiirup, glütseriin või karamellvärv, lisatakse alkoholile enne pudelisse villimist.



• Reposado (Aged) on tequila, mida on laagerdunud kaks kuud kuni üks aasta tammevaatides.
• Anejo (üle laagerdunud) – seda tüüpi jooke laagerdatakse tammevaatides vähem alt üks aasta ja maksimaalselt kümme.

Tequila on toodesaavutas ülemaailmse kuulsuse 1968. aastal Mexico Citys peetud olümpiamängudel. Seejärel hakkasid kõik joogisordid järk-järgult maailma vallutama.

Tequila koostisosad

Mis on tequila? Enamik inimesi vastab sellele küsimusele nii: see on jook, mis on valmistatud kaktusest. Kuid see pole tõsi. Alkoholi toodetakse sinise agaavi südamikust, mis on ananassi ja kaktuse ristand. Toode sisaldab lisaks agaavimahlale pärmi, roosuhkrut või maisisiirupit ja destilleeritud vett.

Tequila on agaavimahla kääritamise teel valmistatud jook. Tulemuseks on viis kuni seitse protsenti alkoholi sisaldav vedelik. Seejärel see segu destilleeritakse. Saadud tekiila tugevus ulatub 50-55 kraadini. Valmis jooki saab müüa, kuid on tootjaid, kes valmistoote mahu suurendamiseks vähendavad selle kangust. Selleks segavad nad destilleeritud vett ja alkoholi. Mehhiko seadused lubavad seda alkoholi lahjendada 38 kraadini.

Kas ma vajan ussi

Paljud inimesed, kui küsida, mis on tequila, vastavad, et see on jook, millesse pudelisse pannakse spetsiaalne uss. Kõik see on sügav alt eksitav. Tegelikult halvendab sellise ebatavalise lisandi olemasolu tequila enda maitset ja halvendab selle kvaliteeti. Mõned tootjad kasutavad seda nippi ainult selleks, et äratada välismaalaste huvi oma toote vastu. Tõeline tequila, mille ajalugu on ülalpool kirjeldatud, leiutati ilmamis tahes "loomade" lisamine. Täna on see kõik vaid turundustrikk.

Kui alkohoolse joogiga pudelis on uss, siis see on hoopis teine Mehhiko toode - mezcal. Ja selline lisand on peamine omadus, mis eristab seda teistest alkohoolsetest jookidest. Sellist alkoholi ei valmistata mitte ainult sinisest agaavist, vaid ka selle taime teistest sortidest.

Tequila joomise viisid

Tequila joomine on väga ebatavaline asi. Selleks on kolm võimalust. Esimest võimalust kasutavad selle toote tõelised asjatundjad ja asjatundjad. Tõelist laagerdunud jooki rüüpatakse aeglaselt ühe lonksuga, et selle buketti täielikult nautida. Selle meetodi jaoks sobib toatemperatuuril tequila. Alkohol valatakse spetsiaalsetesse paksu põhjaga hunnikutesse. Selliseid roogasid nimetatakse caballitoks, mis tähendab hispaania keeles "väike hobune".

On veel üks traditsiooniline meetod, mis näitab, kuidas tequilat õigesti juua. Selle reeglid on järgmised: toode tuleb sangritaga maha pesta. See on spetsiaalne alkoholivaba jook, mille aluseks on laimimahl, tomatimahl ja uskumatult tuline Mehhiko tšillipipar. Mõnikord võib sangrita olla nii vürtsikas, et suudab tequila endaga konkureerida oma mõju poolest.

Klubides ja baarides harrastatakse teist, mitte vähem populaarset võimalust tequila joomiseks. Seda nimetatakse "lakku-tip-hammustamiseks". Selle eripära seisneb selles, etlisaks joogile endale läheb vaja laimiveerandit ja soola. Sellest variandist on olemas erootiline versioon: lamava naise õlast tuleks lakkuda soola, nabast juua tekiilat ja preili hoiab laimi hammastega kinni. Kogu protseduur viiakse läbi ilma käteta.

Kasulik teave tequila kohta

Nii me mõtlesime välja, millest tequila on valmistatud. Selle koostist on käsitletud eespool. Kuid siiski on mõned "saladused", mida soovitatakse igale joogisõbrale. Seega ulatub eksporttequila kangus 38-40%-ni, samas kui sisetarbimise puhul võib sama näitaja ulatuda kuni 46%-ni. Joogiga pudelis võib arvestada tahkete väikeste osakeste olemasolu. See näitab, et toodet ei filtreeritud enne villimist aroomi säilitamiseks.

Päris tekiila etiketil peab olema märge Denominacion de Origon. See on Mehhiko valitsuse litsents joogi nime kasutamiseks vastav alt selle päritolupiirkonnale. Samuti peaksid etiketil olema numbrid, mis vastutavad toote kvaliteedi eest.

Kas tuleb pohmell

Tequilal pole fuseliõlisid peaaegu üldse reguleeritud. Neid varjab täiuslikult kerge muru aroom. Seetõttu joovastab jook inimese kiiremini kui viin. Kui inimene saab liiga palju tekiilat juua, siis on tal pohmell garanteeritud. Nii selgub, et tequila ja pohmell ei sobi kokku, kuid nagu teate, on kõigist reeglitest erandeid.

Populaarsed tekiilabrändid

Tänapäeva turulselle toote tootmisega tegelevad mitmed tuntud kaubamärgid. Jose Cuervo tekiila tekkis tänu sellele, et 1785. aastal ostis José Antonio Cuervo agaaviistandused ja väikese tehase, mis toodab mezcalit. Jose Antonio poeg Jose Maria sai kümme aastat hiljem Hispaania kuning alt Jaliscos esimese dokumendi, mis lubas tal alkoholi toota. Siis juhtisid tehast José Maria lapsed, kuid mõne aja pärast kaotasid nad oma isa pärandi, kuid 1900. aastal taastati nende õigused.

Tequila Olmeca on bränd, mis ilmus Venemaal ühena esimestest. Joogi nimi anti iidse India tsivilisatsiooni – olmeekide – auks. Nad väitsid, et on jaaguari ja sureliku tüdruku järglased. Legendi järgi hindas sinist agaavi mahla üks jumalatest. Ta käskis imelist jooki juua ainult taevalastele. Kuid paljude aastate pärast lasi üks asteekide perekonnast pärit talupoeg agaavimahlal käärida. Keelust hoolimata maitses saadud jooki keiser Montezume.