Õunavahu retsept

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2025-01-23 13:00

Õunad saadavad meid kogu elu, eriti viimastel aastatel, mil neid saab osta 365 päeva aastas. Arvestades demokraatlikke hindu, on need saadaval iga päev. Me ei räägi siin enam nende puuviljade kasulikkusest, kõik teavad seda juba. Ütleme nii, et vähe on tooteid, millel on nii palju võimalusi erinevate roogade valmistamiseks. Üks neist on põhjalikult vahustatud õunavaht erinevate lisanditega või ilma, mida armastavad väga mitte ainult lapsed, vaid ka täiskasvanud.

Benediktiini vahu retsept

Nagu me teame, sobivad õunad suurepäraselt paljude teiste toiduainetega, nagu mereannid, ulukiliha, linnuliha, sealiha, veiseliha. Kuid ikkagi on iga magustoit, mis on valmistatud isegi minimaalse koguse selle puuviljaga, parem ja rafineeritum. Siin räägime teile ühe lihtsaima õunavahu valmistamise retsepti. Selleks vajamejärgmised koostisosad: üks kilogramm väikseid õunu, ühe sidruni mahl, neli munavalget, 120 grammi tuhksuhkrut, kolm supilusikatäit benediktiini likööri. Nagu aru saate, tuleneb vahu nimi likööri nimest. Ja nüüd pakume võimalust maitsva õunavahu saamiseks. Retsept, samm-sammult, teie ees:

1. Peske puuviljad, koorige, jagage neljaks osaks ja eemaldage südamik. Panime selle suurde kastrulisse, valage pool liitrit vett ja küpseta 20 minutit. Kui õunad on muutunud pehmeks, eemaldage need tulelt ja visake kurn.



2. Haki keedetud puuvili püreeks ja pane kastrulisse, eelistatav alt sügavale, pane väikesele tulele ja kuivata umbes seitse minutit. Seejärel lisa tuhksuhkur, klopi vispliga läbi ja tõsta tulelt. Laske sellel jahtuda.
3. Pigista sidrunist mahl välja. Asetame tükisuhkru kastrulisse, valame pool klaasi vett ja paneme väikesele tulele. Pärast siirupi valgeks muutumist lisage sidrunimahl, segage ja valage saadud karamell vormidesse.
4. Vahusta valged kohevaks vahuks ja lisa sellele jahtunud õunapüree. Nüüd valage liköör ja segage väga õrn alt.
5. Mousse jaotatakse vormidesse, asetatakse kolmanda täidisega sügavale küpsetusplaadile ja saadetakse 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Küpsetame 40 minutit, pärast mida võtame küpsetusplaadi välja ja pärast jahutamist võtame vormidest välja vahu. Valmis!

Keeruline, kuid maitsev retsept õrna õunavahu valmistamiseks

Sellesse retsepti lisamevälja arvatud õunad, küpsised, kuivatatud puuviljad ja hooajalised maasikad. See osutub mitte ainult maitsvaks, vaid ka rahuldavaks. Selle õunavahu valmistamiseks vajame: 400 grammi kuldseid õunu, 50 grammi võid, kaks supilusikatäit pruuni suhkrut, kaheksa grammi vanilli, 40 ml konjakit, 10 tükki kreeka pähkleid, 200 ml 35% koort, 70 grammi kondenspiima, 50 grammi kivideta ploome, neli tükki melissi, pool sidrunit, 150 grammi maasikaid, sama palju - muretaignaküpsiseid.

Küpsiste jaoks: 90 grammi võid, 90 grammi granuleeritud suhkrut, 125 grammi jahu, veerand teelusikatäit soola. Küpsiseid saab muide poest osta ja need on päris head, aga teeme ise.

Meie vahuküpsiste valmistamine

Küpsise retsepti koostisosad on toodud ülal. Jääb vaid muuta need valmistoiduks ja alles siis jätkame õunavahu valmistamist. Vahusta või granuleeritud suhkruga mikseriga, kuni saadakse kerge, kerge mass. Pärast seda vähendage kiirust ja lisage sool koos jahuga. Saadud taigna määrime toidukilele, moodustame kahe sentimeetri paksuse ristküliku, keerame selle kokku ja paneme kaheks tunniks külmkappi. Kuumuta ahi 180 kraadini.

Vahepeal pane tainas küpsetuspaberile ja rulli õhukeseks viie millimeetri paksuseks. Teeme seda filmi kaudu. Jälle 15 minutiks külmikusse. Seejärel eemaldame kile ja tõstame taigna paberil küpsetusplaadile. 15 minutit enneküpsetatud kuldseks. Lõika kook terava noaga tükkideks, mitte lase sellel täielikult jahtuda. Küpsised on valmis, jätkake õunavahu keetmist.

Viimane samm õunavahu valmistamisel

Koorige viljad koorelt, tükeldage peeneks, eemaldades seemned. Panime need praepannile, lisame võid, konjaki ja mõlemat tüüpi suhkrut. Teeme keskmise kuumuse ja hautame, kuni õunad on pehmed. Jahvata püreeks ja tõsta kõrvale. Rösti pähklid kuival pannil. Klopisime pähklid õhumassi sisse ja lisame sellesse ettevaatlikult kondenspiima, misjärel panime selle külmkappi. Haki meliss ja ploomid peeneks, pigista sidrunist mahl välja. Nüüd lisa jahtunud püreele sidrunimahl, meliss ja ploomid.

Haki pähklid, tükelda küpsised, lõika maasikad neljaks osaks. Läksime finišisse. Panime pokaalidesse mõned pähklid koos küpsistega, seejärel õunakastme ja maasikad. Siis - jälle pähklid küpsistega. Kõige peale laota kiht vahukoort. Puista peale veelkord pähkleid ja küpsiseid ning lõpeta kaunistusega - maasikad ja meliss. Valmis! Oleme valmistanud väga raske õunavahu, retsept on täielikult valmis. Tulemus on väärt.

Õunavahu keetmine manna peal, koostisained

Mis mõte on lisada retseptile manna? Asjaolu, et selline roog osutub suurema tihedusega konsistentsiks. Tänu manna lisamisele kompositsioonis hoiab valmis magustoit ideaalselt meile vajalikku kuju ja sellele pole vaja želatiini lisada. Seetõttu võivad sellist vahtu ohutult süüa taimetoitlased.

Väikese portsjoni jaoks vajalikud koostisosad: kolm õuna, kaks supilusikatäit suhkruliiva, kaks või kolm sidruniviilu, kaks supilusikatäit manna, vanilliini maitse järgi. Ja nüüd räägime teile, kuidas manna peal õunavahtu valmistada. Selles pole midagi eriti rasket.

Mannale vahu valmistamise protsess

Koorige õunad ja seemned, lõigake suurteks tükkideks ja keetke magustatud vees pehmeks. Kui tahame, et vili ei kollaseks ja roog ise oma esteetilist välimust ei kaotaks, siis ärge unustage vette lisada paar viilu mis tahes tsitrusvilja või veidi sidrunimahla. Keera pehmed puuviljad segisti abil püreeks. Selleks võite kasutada ka hakklihamasinat või sõela.

Lisage viis supilusikatäit vedelikku, see, milles õunad keedeti, ja saatke see tagasi tulele. Selles etapis segage manna ja küpseta viis kuni seitse minutit, kuni see pakseneb. Seejärel paneme vahuga anuma jääga kaussi ja klopime aktiivselt vispli või mikseriga. Tänu sellele saab magustoit paraja annuse hapnikku ja muutub õrnaks tekstuuriks. Vala klaasidesse ja serveeri kohe. Õunavaht manna peal on valmis.

Õunavahu keetmine želatiiniga, koostisosad

Nüüd pakume retsepti, kuidas valmistada õunavahtu želatiiniga. Nagu me juba teame, kasutatakse sellise roa valmistamiseks puuviljapüreed, kuivatatud marju ja puuvilju, moosi või moosi. Mikseri või vispliga kloppides saame vahuse, õrna delikatessijärjepidevus. Et roa kuju paremini säiliks, lisatakse sellele manna või želatiini. Nüüd kasutame esimest võimalust. Vajame: värskeid õunu - 250 grammi, želatiini - 15 grammi, granuleeritud suhkrut - kolmveerand klaasi, nuia, marli ja mitmesuguseid tarvikuid, mis teil peaks olema.

Želatiinvahu valmistamise protsess

Hakka õunavahu valmistama. Retsept želatiiniga on samm-sammult järgmine:

1. Leota želatiin keedetud külmas vees. Lase 30 minutit paisuda. Seejärel vala vahukulbi ja pane tulele. Pidev alt segades lahustage želatiin täielikult. Seda pole vaja keema ajada.
2. Valage standardsed valmistatud õunad keeva veega ja saatke pliidile. Keeda pehmeks ja nõruta mahl läbi sõela kastrulisse. Hõõru püree läbi sama sõela teise nõusse.



3. Pane kastrul nõrutatud mahlaga pliidile, lisa granuleeritud suhkur ja lase keema tõusta, seejärel vala sisse želatiin ja õunapüree. Segage saadud mass ja laske jahtuda.
4. Pärast massi jahutamist klopi mikseri või vispliga läbi, vala vormidesse ja pane külmkappi. Loodame, et teate nüüd, kuidas õunavahtu hästi valmistada.

Suhkruvaba õunavaht

See valik sobib neile, kes piiravad suhkru tarbimist ja armastavad küpsetatud õunu. Võite kasutada langenud puuvilju, nendega saab roog veelgi maitsvam. Koostis: kaks kilogrammi õunu, üks kaneelipulk, kaks nelki, natukemuskaatpähkel. Nagu näete, on retsepti komponente väga vähe. Ja nüüd me ütleme teile, kuidas teha õunavahtu ilma suhkruta. Küpsetage puuvilju, lõigake tükkideks ja pange kuumakindlatesse nõudesse. Me ei kasuta alumiiniumi, võite - malmi või savi. Lisame maitseained. Kuumutame ahju 160 kraadini ja saadame sinna oma nõud õuntega. Küpseta, kuni roog on karamellikarva. Küpsetamise ajal on soovitav kolm korda segada. Seejärel eraldame vahust nelgi ja kaneeli. Edasi - teie äranägemisel. Võite süüa kõike korraga või panna purkidesse ja rullida kokku. Viimase variandiga talvel on mass suurepärane lisand pätsile või saiale, taignale, pirukatele. Ka lihts alt tee kõrvale, sarvesaia või lõhnava kukli kõrvale. Head isu!