Supp ahjus: toiduvalmistamise retsept fotode, koostisosade, maitseainete, kalorite, näpunäidete ja nippidega

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Supi keetmine ahjus ei ole väga levinud kulinaarne tehnika, mis aga aitab saavutada suurepäraseid tulemusi. Saate hõlpsasti valmistada maitsva esimese roa, mida teie pere hindab. See meetod hõlmab kõigi koostisosade samaaegset valmistamist ühes anumas. Seetõttu on see meetod väga lihtne viis suurepäraste keerukate maitsetega toitude valmistamiseks.

Lihasupp hernestega

Selle rammusa ja maitsva supi valmistamiseks ahjus pole vaja köögivilju ega liha eelnev alt röstida. Lihts alt lisate kõik koostisosad kokku. Kõik supi komponendid tuleb lihts alt asetada keraamilisse või klaasist tulekindlasse panni ja panna kõik ahju. Seega on teil vaja:

• 3 tassi tükeldatud veiseliha;
• 1 klaas vett;
• ½ klaasi punast veini;
• 400 grammi tükeldatud tomateid;
• 1 supilusikatäis tomatipastat;
• 2 supilusikatäit pehmet pruuni suhkrut;
• 4 sellerivart,väikesed kuubikud;
• 2 suurt porgandit, peeneks hakitud;
• 1 väikesteks tükkideks tükeldatud punane sibul;
• 4 küüslauguküünt, jämed alt hakitud;
• meresool ja pipar;
• 425 grammi väikeherneid;
• 1 peotäis koriandrilehti, tükeldatud.

Kuidas teha herne-lihasuppi?

Hernesupp ahjus valmistatakse järgmiselt. Kuumuta ahi 180°C-ni. Asetage keraamiline pann pliidile kõrgel kuumusel. Lisa veiseliha, vesi, vein, tükeldatud tomatid, tomatipasta, pruun suhkur, seller, porgand, sibul ja küüslauk. Maitsesta ja sega korralikult läbi. Kata kaanega ja lase enne ahju panemist keema. Seejärel röstige 1 tund 45 minutit või kuni veiseliha on piisav alt pehme, et seda saaks lusikaga hõlps alt viilutada. Eemaldage ahjust ja lisage herned ja hakitud koriandrilehed. Sega läbi ja kontrolli, kas maitseaineid on piisav alt. Laske enne serveerimist 5–10 minutit seista.

Kurgi kreemsupp

Ahjus küpsetamine võimaldab viia kõik roa koostisosad pehme ja kreemja konsistentsini. Seetõttu sobivad sellistesse roogadesse hästi lihaka ja õrna viljalihaga köögiviljad, näiteks kõrvits ja suvikõrvits. Allpool on ahjus küpsetatava suvikõrvitsasupi retsept, mille jaoks vajate:

• 2 kg küpset suvikõrvitsat, poolitatud, seemned eemaldatud;
• 2 supilusikatäit soolata võid;
• 1 keskmine Granny Smithi õun (umbes 250 grammi);
• pool keskmisest kollasest sibulast;
• 8 värsket salveilehte;
• 2, 5 tassi madala soolasisaldusega köögivilja- või kanapuljongit;
• 2, 5 tassi vett;
• poolteist lusikatäit koššer-tee soola ja vajadusel veel;
• 1/4 tl värsket jahvatatud musta pipart;
• 1/3 tassi koort;
• 0, 5 tassi röstitud kõrvitsaseemneid, kaunistuseks (valikuline).

Kuidas seda teha?

Selle roa kalorisisaldus on madal – ainult 281 kcal portsjoni kohta. Kuidas selle retsepti järgi ahjus suppi valmistada? Peate selle ette valmistama järgmiselt. Kuumuta ahi 220 kraadini. Vooderda küpsetusplaat alumiiniumfooliumilehega. Lõika suvikõrvits pikuti pooleks, aseta ettevalmistatud ahjuplaadile. Sulata supilusikatäis võid ja määri sellega köögivili, eriti ettevaatlikult lõikekohtades. Maitsesta ohtr alt soola ja pipraga. Küpseta 50 minutit kuni 1 tund.

Vahepeal koorige õun ja eemaldage südamik. Lõika puuviljad keskmise suurusega tükkideks. Haki sibul keskmisteks kuubikuteks. Sulata ülejäänud supilusikatäis õli suurel pannil mõõdukal kuumusel. Prae sibul aroomi ja punaka tooni saamiseks. Lisa õun ja salvei, maitsesta pipra ja soolaga ning jätka aeg-aj alt segades praadimist, kuni kõik ained on pehmenenud. Selleks kulub umbes seitse minutit. Tõsta pann tulelt ja tõsta kõrvale. Lisaks sisaldab ahjusupi retsept (näete ül altoodud roa fotot) järgmisi samme:

• Kui suvikõrvits tahabvalmis, asetage küpsetusplaat restile, kuni köögivili on töötlemiseks piisav alt külm.
• Kühvitage viljaliha suure lusikaga pannile koos praetud õuna ja sibulaga, visake nahk ära.

Ahjus küpsetamine

Pane kõik koostisained keraamilisse potti, lisa vesi, puljong ja sool. Sega hästi, lase madalal kuumusel keema tõusta. Kata kaanega, tõsta ahju ja küpseta 15-20 minutit või kuni suvikõrvits ja õun on püreestatud.

Seejärel jahvatage saadud roog blenderis, et kõik koostisosad saaksid moodustada ühtse kreemja massi. Vala juurde koor ja sega hoolik alt. Supi kaunistamiseks ja krõmpsuvuse lisamiseks lisage röstitud kõrvitsaseemneid.

Jahutage valmis roog toatemperatuurile, katke kinni ja asetage külmkappi. Nii et saate seda säilitada kuni 3 päeva.

Prantsuse riivsaia ja sibulasupp

Traditsiooniliste meetoditega karamelliseeritud sibula valmistamiseks võib kuluda mitu tundi, et anda magus maitse ja kompleksne maitse. Kiirkeetja vähendab seda aega 30 minutini. Edasi küpsetades ahjus valmib imeline sibulasupp, tuntud klassikaline prantsuse roog. Kõik, mida vajate, on:

• 6 supilusikatäit soolata võid, lisaks veel leiva valmistamiseks (umbes 90 grammi);
• 1,5 kg õhukeselt viilutatud kollast või segatud sibulat;
• 0, 5 teelusikatäitsöögisoodat;
• koššersool ja jahvatatud must pipar;
• pool tassi kuiva šerrit;
• umbes 2 liitrit omatehtud või konserveeritud madala soolasisaldusega puljongit;
• 2 oksa tüümiani;
• 1 loorberileht;
• 1 teelusikatäis Aasia kalakastet (valikuline);
• 1 teelusikatäis õunasiidri äädikat;
• 8 viilu saia, krõbedaks röstitud;
• 1 keskmine küüslauguküüs;
• 450 grammi Gruyere juustu, riivitud;
• Värske hakitud sibul, kaunistuseks.

Klassikalise prantsuse supi keetmine

Sulata või keskmisel kuumusel elektrilises või käsitsi kiirkeetjas. Lisa sibul ja sooda ning sega läbi. Maitsesta koššersoola ja pipraga. Küpseta segades, kuni sibul veidi pehmeneb ja hakkab vedelikku eraldama. Selleks kulub umbes kolm minutit. Sulgege kiirkeetja ja seadke kuumus kõrgele rõhule. Prae selles režiimis 20 minutit. Vabastage rõhk, lastes aurul väljuda, seejärel eemaldage kaas. Jätkake küpsetamist suletud kaanega ja pidev alt segades, kuni vedelik on täielikult aurustunud ja sibul on tumepruun ja kleepuv. Selleks kulub umbes 5 minutit.

Lisage šerri ja laske keema tõusta, kraapides külgedelt maha pruunid tükid. Küpseta, kuni alkoholilõhn on kadunud, umbes 3 minutit. Lisa puljong, tüümian ja loorberileht, alanda veidi kuumust ja lase keema. Hauta madalal kuumusel 10 minutit.

Lisakalakastet, kui kasutad, ja õunaäädikat ning maitsesta soola ja pipraga (vajadusel). Visake ära tüümianioksad ja loorberilehed.

Kuumutage ahi eelkuumutamiseks ja viige rest ülemisse asendisse. Või viilud röstitud saiale ja hõõruge neile küüslauguküünt, et maitset imada.

Järgmisena valmib supi retsept ahjus pottides või keraamilistes kaussides. Valage väike kogus puljongit 4 kuumakindlasse kaussi või potti, seejärel lisage pooleks murtud kreekerid (ükshaaval). Puista saiale veidi riivitud Gruyère’i, seejärel vala peale veel suppi ja sibulat, täites peaaegu kausid. Aseta ülejäänud neli kreekerit peale, uputades need peaaegu vedelikku. Asetage kausid või potid küpsetusplaadile. Küpseta, kuni juust sulab ja tumeneb. Kaunista küüslauguga ja serveeri. Nagu sellest fotoretseptist näha, näeb potisupp ahjus väga isuäratav välja.

Seenesupp pottides

Paljud inimesed eelistavad lõunaks kaussi sooja suppi. Samas on seene esmaroad eriti populaarsed. Selle supi küpsetamiseks ahjus pottides vajate:

• 2, 5 tassi seeni, tükeldatud (soovitatav on šampinjonid);
• 1 l.st. oliiviõli;
• 3 küüslauguküünt hakitud;
• 1 l.st. soolata või;
• 1 l.st. hakitud värske tüümian;
• 1 suur loorberileht;
• 1 l.h. Worcestershire'i kaste;
• 1 tass soolata kanapuljong;
• 1 l. Art. lusikatäies vees lahustatud jahu;
• meresool ja pipar;
• pool tassi rasket koort;
• pool klaasi piima;
• natuke värsket muskaatpähkel, valikuline.

Kuidas teha seenesuppi?

Ahjusupi retsept seentega järgmiseks. Kuumuta kuival praepannil mõõdukal kuumusel oliiviõli. Lisa või ja küüslauk ning prae 2 minutit, kuni need muutuvad lõhnavaks. Lisa seened, tüümian, loorberileht ja Worcestershire'i kaste. Prae 5-8 minutit, kuni seened on pehmenenud ja suurem osa vedelikust imendunud. Laota töödeldav detail kahte potti, vala sisse puljong, sega ja pane 10 minutiks eelsoojendatud ahju.

Seejärel võta välja, pane jahusegu võrdsetes osades ja sega hoolik alt, et vedelik pakseneb. Aseta ahju veel viieks minutiks. Eemalda ja maitsesta soola, pipra ja muskaatpähkliga. Vala koor ja sega. Eemalda loorberileht. Serveeri keedetud suppi pottides kohe ahjus.

Supp ribide ja ubadega

See on üks klassikalisi supiretsepte. Valged oad ja searibid on siin kombineeritud sibula, porgandi, maitseainete ja mõne muu koostisosaga. Selleks vajate:

• 0,5 kg suuri valgeid ube;
• vesi ubade katmiseks leotamise ajal;
• 4 tassi kanapuljongit;
• 4 klaasi vett;
• 1, 5–2 kg searibi;
• 2 supilusikatäit oliiviõli;
• 2 supilusikatäit lauaõlisoolata või;
• 1 magus kollane sibul, kooritud ja tükeldatud;
• 5 porgandit, kooritud ja õhukesteks viiludeks;
• 2 sellerivart, peeneks hakitud;
• 3 küüslauguküünt;
• 1 teelusikatäis kuivatatud tüümiani;
• 1 tl kuiva sinepit;
• 1-2 tl jahvatatud musta pipart;
• 1 teelusikatäis koššersoola;
• 0, 5 tl tavalist soola;
• 0, 5 tl suitsupaprikat;
• 0, 25 teelusikatäit muskaatpähklit;
• 3 loorberilehte;
• 4–6 peekoniriba.

Kuidas keeta ribisuppi?

Kuidas ahjus suppi valmistada? Loputage oad ja eemaldage kõik kasutuskõlbmatud terad. Täida suur pott poolenisti veega ja aja keema. Tõsta pott tulelt ja lisa sellele oad. Pange peale kaas ja laske ubadel kaks tundi seista, seejärel visake vesi ära.

Kuumutage suures keraamilises potis 2 spl oliiviõli ja 2 supilusikatäit võid. Lisa porgand, sibul, seller ja prae pehmeks. Lisa küüslauk ja prae veel 30 sekundit. Lisa pannile kõik supi koostisosad, välja arvatud oad, ja kuumuta keemiseni, seejärel kata kaanega, pane 180 kraadini kuumutatud ahju ümber ja küpseta tund aega. Sega aeg-aj alt.

Nõruta oad ja lisa need supile. Lase pliidil keema tõusta, seejärel tõsta ahju ja jätka küpsetamist kaks tundi. Kui supp ahjus valmib, peaks liha kergelt kontide küljest lahti libisema. Tõsta kõik ribid puljongist väljaeemaldage kõik luud. Lõika liha tükkideks ja pane potti tagasi. Võtke loorberilehed välja. Olenev alt teie eelistusest saab peekoni lõigata tükkideks ja puljongisse tagasi panna või täielikult eemaldada.

Soovi korral võid lisada veidi mis tahes kuuma kastet. Serveeri koos maisileivaga ja puista kaussi värske koriandri või peterselliga.