Sealiha kondiga supp: toiduvalmistamise retsept fotode, koostisosade, maitseainete, kalorite, näpunäidete ja nippidega

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

On haruldane, et pärast liharoogade valmistamist jäävad luud alles. Neid ei soovitata ära visata. Vähesed teavad, aga seakondipuljong on tõeline delikatess, isuäratav ja lõhnav!

Sealiha kondiga supp on toiteväärtuse ja maitseomaduste poolest mõnevõrra kehvem kui lihasupp. Selleks, et luukude läheks hästi keema ja küllastaks puljongi iseloomuliku järelmaitse ja aroomiga, tuleb see võimalikult väikeseks hakkida. Kui puljong on läbi keedetud, muutub kurnamine kohustuslikuks, et väikesed teravad luutükid ei rikuks kogu roa delikatessi.

Supi vürtsikaks muutmiseks praaditakse kondid ahjus veidi üle.

Teave kalorite ja kasulike omaduste kohta

Sealiha kondi energiasisaldus on 216 kcal 100 grammi kohta, samas kui puhta kondileeme kalorisisaldus on vaid 28,6 kcal. Selline roog võtab oma õige koha inimese toitumises, kes kontrollib oma kehakaalu.

Mis on luude puhul erilist? ATmaksimaalne želatiinisisaldus. See aine oma loomulikul kujul on asendamatu luukoe tugevdamiseks ja kiireks liitmiseks kehas. Samuti suurendab see küüneplaadi, hammaste, juuste tugevust.

Samas tuleks seda tarbida mõõduk alt, muidu suureneb neeru- ja sapikivide tekkerisk.

Želatiin on ateroskleroosi korral keelatud. Vere hüübimisprotsesside stimuleerimise tõttu võib see patsiendi seisundit halvendada.

Kuidas valida supi jaoks seakonti?

Meie riigis peetakse sealiha kõige populaarsemaks lihaliigiks selle ületamatu maitse ja mõõduka rasvasisalduse tõttu. Taluturgudelt ja suurtelt supermarketite kettidelt saab osta erinevas suuruses korraliku lihasisaldusega konte ning rohke fotodega sealihasupi retseptid muudavad selle roa nii argi- kui ka pidulaua tipphetkeks.

Selleks, et puljong vastaks oma ootustele, tuleb luude valikul suhtuda vastutustundlikult.

Võtke kasutusele kolm peamist reeglit:

1. Prioriteediks on noorlooma liha. Sellel on õrn roosa toon, rasvakiht on minimaalne, värvus on valge ilma kollakate ja hallide lisanditeta.
2. Lõhn peaks olema meeldiv, piimjas. Solvavad lõhnad on märk aegunud lihast.
3. Liha struktuur peaks olema tihe. Pärast viljalihale sõrmega vajutamist peaks see kiiresti taastuma ja võtma oma esialgse kuju.

Kui seakontidega suppi söövad lapsed, ärge olge liiga laisad ja küsige müüjatelt tõendeidtoote kvaliteet.

T-Bone supi samm-sammult retsept

Ükskõik millise retsepti perenaine esimeseks roaks valib, tuleb selle täiuslikkuse saavutamiseks järgida mõnda reeglit:

• küpsetage ainult värsketest koostisosadest, mis pole külmutatud;
• lihakondid tuleks kasta külma vette;
• puljongist tekkinud vaht tuleb eemaldada nii sageli kui võimalik;
• küpseta liha üheks suureks tükiks (lõika pärast küpsetamist osadeks);
• pärast keetmist keetke puljong madalal kuumusel õrna maitse ja läbipaistva vedeliku saavutamiseks.

Sealihasupi valmistamiseks kulub 3 liitri vee jaoks:

1. Kondi lihaga – 750–1000 grammi.
2. Kartul – 4-5 tükki.
3. Porgand – 1 tk.
4. Sibul – 1 väike.
5. Taimeõli - praadimiseks.
6. Petersell, till, koriander – maitse järgi.
7. Sool - 1,5 teelusikatäit.

Töötmisviis

1. samm. Loputage luud, liha põhjalikult ja kastke külma veega potti.

2. samm. Pange tugev tuli ja oodake, kuni see keeb. Vähendage gaas miinimumini, eemaldage ettevaatlikult vaht.

3. samm. Kata pann kaanega, jäta puljong 1,5–2 tunniks keema. Eemaldage tekkiv rasv ja vaht.

4. samm. Koorige porgandid, riivige jämeda riiviga või lõigake väikesteks ribadeks. Haki sibul.

5. samm. Valage taimeõli hästi kuumutatud pannile, praege porgandeid ja sibulaid, kunikuldne värv.

6. samm. Kui liha on valmis, saatke sellele praetud köögiviljad ja tükeldatud kartulid. Sool.

7. samm. Sealihasupp osutub lõhnavaks, kui värskeid ürte lisatakse pärast kartulite valmimist, ja see kuivab 2–4 minutiga.

8. samm. Lülitage tuli välja, laske roal 15 minutit kuni pool tundi tõmmata.

Hernesupp

Kaunviljade perekonna esindajaga supp on südamlik värviline maiuspala. Kergeks seda nimetada ei saa, aga sügis-talvisel perioodil, kui keha vajab rohkem kaloririkast toitu, siis just seda vajad!

Suitsutatud luud annavad sellele pikantsuse ja ainulaadse aroomi. Kui herneid liiga palju keeta, muutuvad need püreeks.

Koostisained:

• sea ribid - 450-500 grammi;
• suitsu rinnatükk - 150 grammi;
• herned - 2 tassi;
• porgandid - 2 tükki;
• sibul - 2 tükki;
• kartulid - 2 tükki;
• sai - 3 viilu;
• küüslauk - 3 nelki;
• till – paar oksa;
• sool, vürtsid - maitse järgi.

Toiduvalmistamise näpunäiteid

Hernesupp seakondil tuleb eriti maitsev, kui keedad puljongi ribidest. Need on vaja täita puhta jaheda veega ja panna tulele. Enne keetmist moodustub paks vaht, mis tuleb lusikaga eemaldada. Niipea, kui puljong muutub puhtaks, saatke sellele kooritud terved sibulad ja porgandid. Küpseta 50–60 minutit.

Valmistage herned. Vala keeva veega, jätke 2 tunniks. Nagu teate, oadpaisutage vees ja küpseta kiiremini.

Puljong on valmis, eemalda porgand ja sibul. Vala pannile paisunud herned, küpseta 45-50 minutit. Ülejäänud sibul ja porgand kooritakse, tükeldatakse. Prae köögiviljad madalal kuumusel kuldpruuniks. Lisa supile.

Sealiha kondiga supi retsept sisaldab kartulit. Koorige mugulad, lõigake ribadeks. Jahvata suitsutatud rinnatükk, prae pannil krõbedaks. Laota kartulid, paari minuti pärast rinnatükk.

Kui kõik koostisosad on valmis, soola ja maitsesta vürtsidega.

Küüslaugukrutoonid on maitsev vorm

Sealiha kondisuppi serveeritakse tavaliselt küüslaugukrutoonidega. Nende valmistamiseks tuleb saiaviilud lõigata õhukesteks ribadeks, kuivatada kuival pannil.

Suru küüslauguküüned läbi pressi või riivi peenele riivile. Puista need krutoonidele. Juhuesitus.

Haki värske till, puista krõbedale leivale.

Saksa pulmasupp

Sealiha kondiga supp ei ole ainult toitev kõrge kalorsusega roog. Igapäevase retsepti koostisainete standardkomplekt sisaldab kondid, porgandid, sibulad ja kartulid. Kui seda loendit laiendada, saate luua tõelise kulinaarse meistriteose. Lihtne näide on saksa pulmasupp. Siinne nimi räägib enda eest, see roog on Saksa pulmades tavaline.

Koostisained:

1. Sealiha kondid – 300 grammi.
2. Seahakkliha – 300 grammi.
3. Porrulauk – 1 tk.
4. Porgand – 1tükk.
5. Sellerijuur – 1 väike tükk.
6. Konserveeritud valge spargel – 1 purk.
7. Nuudlid – 100 grammi.
8. Kanamuna – 3 tükki.
9. Lehmapiim – 150 grammi.
10. Värsked rohelised – 10–20 grammi.
11. Sool, must pipar - maitse järgi.

Kuidas süüa teha?

Sealihasupi retsept algab nagu tavaliselt, pestud kondid valatakse jaheda veega, lastakse keema tõusta, moodustunud kile eemaldatakse.

Lõika seller väikesteks kuubikuteks, porrulauk ja porgand viiludeks. Lisage keevale puljongile köögiviljad.

Lase vesi eraldi kastrulis keema. Sega munad piimaga, vala saadud segu tihedasse kotti. Kastke keevasse vette, keetke 25–30 minutit.

Vormi lihapallid – sega sealiha, veidi vett, soola, pipart.

Jahutage keedetud omlett, lõigake väikesteks tükkideks. Keeda pasta eraldi anumas pehmeks.

Eralda liha luust, lõika väiksemateks tükkideks. Keeda lihapallid keevas vees, lisa kontidest liha, muna- ja piimatükid, spargel.

Haki värsked ürdid peeneks ja lisa supile. Kui roog serveeritakse taldrikutel, lisage keedetud pastat.

Algretseptis on roog paks. Soovi korral võib liha ja köögivilju lahjendada puljongiga, mis jääb peale seakontide keetmist. Kurna enne joomist.

Seapraadist toitva supi alus

Millega oma lähedasi lõunaks rõõmustada?Kondiga seahautisupp rõõmustab teid rikkaliku puljongi, rohkete köögiviljade ja vürtsikate maitseainete valikuga.

Toiduvalmistamiseks vajate:

• Sealihahautis – 400–500 grammi.
• Porgand – 1 tk.
• Kapsas valge - 0,5 tk.
• Sibul – 1 tk.
• Külmutatud rohelised herned – 200 grammi.
• Kartul – 2 tükki.
• Till – 1 hunnik.
• Sool, pipar, loorberileht – maitse järgi.

Toiduvalmistamise reeglid

Leotage sealihahautist mitu tundi puhtas vees, et eemaldada ülejäänud veri. Enne küpsetamist ärge eraldage liha luust, nii on valmis roa maitse sügavam.

Vala pannile 2,5 liitrit puhast jahedat vett, kasta hautis, pane suur tuli.

Kui puljong keeb, vähendage tulekahju miinimumini, eemaldage katlakivi lusikaga, soola, keetke 50–60 minutit.

Vahepeal lõika sibul ja porgand ribadeks, kartul kuubikuteks. Kui liha on küpsenud, lisa kaks esimest koostisosa, 10 minuti pärast aga mugulad.

Haki kapsas väiksemaks, lisa koos hernestega 15 minutit enne valmimist.

Haki tilliroheline, lisa kõige lõpus musta pipra ja loorberilehega.

Supp on valmis, leotamiseks kulub 10-15 minutit.

Hapukoore lisamine parandab värvilise esimese roa maitset.

Seega saate lihtsaid soovitusi järgides olemasolevatest koostisosadest kiiresti valmistada toitva supi ja rõõmustada oma leibkonda erinevate roogadega.menüü iga päev.