Krõbedad kartulid ahjus: toiduvalmistamise retsept fotode, koostisosade, maitseainete, kalorite, näpunäidete ja nippidega

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Praetud kartulid meeldivad paljudele oma krõbeda kooriku tõttu. Selline roog on aga väga rasvane ja kaloririkas, nii et kõik ei saa seda süüa. Kas on võimalik välja mõelda mingi vahepealne variant, et kartul jääks kõva ja krõbe ning rasva sees ei oleks? Muidugi on selline roog olemas. Krõbedad kartulid ahjus – just see, mida vajad. Artiklis esitatakse selle valmistamiseks mitmeid huvitavaid retsepte. Reeglina ei ületa selle juurvilja kalorisisaldus küpsetatud kujul 200 kcal.

Shallot variant

Selle retsepti järgi valmistatud ahjukrõbedad kartulid meenutavad märkimisväärselt krõpse. Selle roa jaoks vajate:

• 2 supilusikatäit soolata võid, sulatatud;
• 2 lusikatekstra neitsioliiviõli;
• 1,5 kg roosat kartulit;
• 4 tk šalottsibul, pikuti viilutatud;
• 1 tl jäme meresool;
• 8 tüümianioksa.

Kuidas seda teha?

Kuumutage ahi 190 kraadini. Segage väikeses kausis kaks õli. Määri ümmarguse ahjuvormi põhi võiseguga. Viilutage kartulid köögiviljakoorija või köögikombaini abil väga õhukesteks viiludeks.

Laota tükeldatud kartulid kaussi vertikaalselt laiali. Sisestage mõned šalottsibulad selle viilude vahele. Puista peale soola ja pintselda ülejäänud õliseguga. Küpseta 1 tund 15 minutit. Lisa tüümian ja jätka küpsetamist ahjus krõbedaks (umbes 35 minutit).

Saad õrnad ja krõbedad kartuliviilud, mis on maitsestatud soola, pipra, tüümiani ning vähese oliiviõli ja võiga. Kuigi selle roa valmistamine võtab üsna kaua aega, on selle valmistamine väga lihtne ja vajab väga vähe koostisosi. Selle kalorisisaldus on samuti väike – vaid 175 kcal saja grammi kohta.

Valik minimaalsete lisanditega

See on ahjus küpsetatud krõbeda kartuli retsept, mis ei nõua lisaaineid. Selle tulemusena saad kuldsed viilud, mida saab kasta ketšupi või hapukoore sisse või serveerida lisandina. Selle retsepti eripära on see, et sel juhul ei pea te kartulit liiga õhukeseks lõikama. Seega on teil vaja:

• 1,5 kg kuldseid kartuleid, pestud ja lõigatud 5–7 mm tükkideks;
• 5 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli;
• koššersool;
• värskelt jahvatatud must pipar.

Kuidas küpsetada ahjus krõbedaid kartuleid?

Kuumutage ahi 220 kraadini ja asetage rest kõige madalamale tasemele. Vooderda tasane küpsetusplaat alumiiniumfooliumiga ja kuumuta.

Vahepeal lõigake kartulid 5–7 mm paksusteks ringideks. Kasutage selleks õhukest teravat nuga. Köögiviljakoorijat pole sel juhul vaja. Pane kartuliviilud suurde kastrulisse, lisa supilusikatäis soola ja sega ühtlaseks. Vala peale külm vesi, et kartulid kataks umbes 5 cm.. Lase kõrgel kuumusel keema. Alanda kuumust ja hauta umbes viis minutit (ära kuumuta liiga kaua, muidu lähevad kartulid laiali). Soovite, et viilude välimised servad oleksid pehmed ja sisemus jäik.

Eemaldage kuumusest ja tühjendage. Asetage kartulid suurde kaussi. Nirista peale 2 spl oliiviõli ja puista peale soola. Kummist spaatliga segage kõik hästi. Lisa veel õli ja sool ning jätka intensiivselt segamist, kuni tärkliserikas pasta hakkab kartuleid katma (see võtab vaid paar minutit).

Eemaldage küpsetusplaat ahjust ja pintseldage seda ülejäänud oliiviõliga. Laota kartulid ühtlaselt kogu selle pinnale rangelt ühtlase kihina. Küpseta umbes 15-20 minutit, kuni viilude pealsed on krõbedad ja kuldsed. Pöörake iga tükk vastasküljele ja küpsetage veel 10-15 minutit, kuni teine pool on sama. Eemaldage küpsetusplaat ahjust ja puistake vormi soola ja pipraga. Serveeri ketšupi või lemmikkastmega.

Terve kartul küüslauguga

Seda retsepti saab kasutada ahjus küüslaugukrõbedate kartulite valmistamiseks. Selle roa foto, mis on lisatud artiklile, näitab selgelt, et see pole mitte ainult maitsev, vaid ka ilus. Kuna küüslauku ei peeta kõrge kalorsusega tooteks - selle energiasisaldus on 143 kcal 100 grammi kohta -, võib seda rooga mõnikord dieediga tarbida isegi dieedi ajal. Seda rooga on väga lihtne valmistada ja selleks on vaja ainult järgmist:

• valged või kuldsed kartulid;
• küüslauguküüned (1 kartuli kohta);
• oliiviõli;
• meresool;
• või;
• Parmesani juust (valikuline).

Kuidas teha küüslaugukartuleid?

Koorige kartulid ja lõigake iga mugul umbes 5 mm kaugusele. Haki küüslauguküüned peeneks ja lisa üks igasse pilusse. Puista peale ohtr alt meresoola ja seejärel määri iga kartuli pinnale veidi oliiviõli. Soovi korral võid peale puistata parmesani juustu. Küpseta kartuleid ahjus olenev alt umbes 45 minutit - 1 tundkui krõbe soovite, et roog tuleks. Ahju temperatuur peaks olema 200 kraadi.

Kartulispiraalid

Kindlasti on paljud näinud krõbedate kartulite müüki, puupulkadele pandud. See sööt loob spiraalse kuju. Selle eelroa saate hõlps alt kodus valmistada tavalise terava noa ja bambusvarrastega. Kõik, mida vajate, on:

• 2 suurt kartulit;
• tšillipulber;
• oregano (valikuline);
• sool;
• õli.

Kuidas teha varrastel krõbedaid kartuleid?

Ahjus varrastel krõbedate kartulite küpsetamiseks koori juurviljad ja kasta need 15 minutiks jäävette. Seejärel pühkige kartulid kuiva rätikuga ja määrige neile väike kogus õli. Parimate tulemuste saamiseks asetage veel 15 minutiks külmkappi. Kui jätate selle sammu vahele, ärge muretsege. See on vajalik ainult täiusliku tekstuuri saavutamiseks.

Nüüd asetage õliga määritud terved kartulid alusele ja torgake ühest otsast bambusest varras. Võtke terav õhuke nuga ja alustage juurvilja viilutamist pöörates vastupidises suunas. See tähendab, et lõikad viilud noaga ühest otsast veidi viltu ja siis keerad kartulit, kuni nuga teise otsa jõuab. Kui oled viilutamise lõpetanud, laota viilud ettevaatlikult üle vardasnende vahel oli vaba ruum. Puista ja hõõru lõigatud kartulid põhjalikult soola ja vürtsidega.

Kuumutage ahi 220 kraadini. Küpsetage viile varrastel 15-20 minutit, seejärel tehke väike paus (et bambusvardad kõrbema ei hakkaks) ja jätkake küpsetamist, kuni ahjus on krõbedad kartulid.

Kartuliviilud

See roog on üllatav alt sarnane friikartulitega, kuid see ei sisalda rasva. Lisaks saab seda täiendada kanatiivadega ja ahjus küpsetatud krõbedate kartulitega kanaga. Kõik, mida vajate, on:

• 4 suurt kartulit (umbes 1 kg);
• 4 supilusikatäit oliiviõli;
• 4 supilusikatäit universaalset jahu;
• meresool ja pipar maitse järgi (ja kõik muud vürtsid, mida soovite lisada, nagu paprika, karri, köömned jne).

Kuidas sellist kartulit keeta?

Kuidas valmistada ahjus krõbedaid kartuliviilusid? Kuumuta ahi 220 kraadini. Vooderda küpsetusplaat alumiiniumfooliumiga, määri õhukese õlikihiga. Lõika kartulid mitte suuremaks kui 2-3 cm viiludeks, aseta suurde kaussi. Kui soovite teha maalähedast kartulit, võite koore maha jätta. Lõika viilud võimalikult ühtlaseks, et need küpseksid ühtlaselt ja samal ajal. Vastasel juhul hakkavad mõned tükid kõrbema, teised aga jäävad keskelt küpsetamata.

Lisage kaussi või, segage, kuni see on ühtlaselt kaetud. Puista üle jahu, soola ja pipraga. Selles toiduvalmistamisetapis võite lisada ka suvalisi vürtse omal valikul. Sega, kuni kogu jahu kleepub kartuliviilude külge, kausi põhja ei tohiks seda jääda. Asetage kartulid ühe kihina küpsetusplaadile, mis ei ole liiga tihe (peate neid küpsetama partiidena).

Küpsetage ahjus 10 minutit, keerake kiiresti ümber ja jätkake küpsetamist, kuni see on kergelt pruunistunud, umbes 8–10 veel. Eemaldage ahjust ja serveerige oma lemmikkastmega.

Kui soovite kanaga samal ajal kartulit küpsetada, kasutage tiibu või väikeseid rinnatükke. Marineeri neid oma lemmikkastmes vähem alt paarkümmend minutit, seejärel laota ahjuplaadile kartuliviilude kõrvale. Keerake tiivad või tükid poole küpsetusaja jooksul samal viisil ümber.

Lisaks saate seda retsepti veidi muuta ja lõigata kartulid mitte viiludeks, vaid ringideks või isegi õlgedeks. Sel juhul sõltub teie roa küpsetusaeg tükkide paksusest. Kuid igal juhul ei ole soovitatav kasutada köögiviljakoorijat - nii õhukesed viilud võivad kiiresti kõrbeda.