2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Iidsetest aegadest saadik usuti, et "iga loll keedab putru." Ja siin võivad kaasaegsed kokad ja professionaalsed kokad kindlasti vaielda. Iga pudru keetmine on eriline protsess, mis ei nõua ainult teoreetilisi kulinaarseid oskusi. Kõik teraviljad on oma omaduste poolest ainulaadsed ja nõuavad teravilja, nii vedelate kui ka viskoossete teraviljade osakaalu ranget järgimist.
Inglise aristokraat – kaerahelbed
Tänapäeval tunnistatakse kaerahelbeid kõige tervislikumaks hommikusöögiks. Stereotüüpsed mõtted, et Foggy Albion on selle teravilja sünnikoht, on ekslikud. Kuid kuulus fraas "Kaerahelbed, sir", mis on meile tihed alt pähe istutatud, ei palu sugugi selle teravilja eeliseid. Kaerahelbed on lapik kaera tera. Küpsetusprotsessiga kaasneb tarretisesarnase massi moodustumine, mis on eriti väärtuslik. On tõestatud, et mao seinu ümbritsedes on sellel kasulik mõju seedesüsteemile tervikuna. Pole ime, et selle kasutamine on näidustatud nõrgenenud immuunsüsteemiga inimestele.
Kaerahelbed antiikajal
Faktid, kuidas Cleopatra ise kasutas kaerahelbeid, on teada. Usuti, et tema hommik algas eranditult selle pudruga. Retsept on äärmiselt lihtne: kaerahelbed ja vesi. Proportsioonidvõib-olla erinevad pudrud kauges minevikus praegusest rohkem kaalu kui vedeliku ja teravilja suhte poolest. Õige kaerahelbe valmistamiseks täna tuleb võtta 1,5 tassi teravilja ja 1 liiter vett, küpsetusaeg on 4 minutit. Ja kuulsat kaerahelbevannide retsepti, mille kuninganna võttis, püütakse tänapäevaste naiste praegustes tingimustes taastoota.
Kuninganna külas – tatar
"Schi ja puder" - see on vene inimese jaoks vajalik miinimum. Hoolimata asjaolust, et meie rahvus võib kiidelda mitmesuguste teraviljadega, jääb tatar tingimusteta kuningannaks. Indiat peetakse selle teravilja sünnikohaks ja see tuli Venemaa maale Kreeka ma alt, sellest ka nimi. Tähelepanuväärne on see, et teistes riikides on sellel erinev nimi. Tatar on oma väärtuslike ainete mikrobioloogilise koostise poolest uskumatult rikas. Seetõttu on soovitatav seda kasutada aneemia all kannatavatel inimestel. Tatradieet on laialdaselt tuntud kui tõhus kiire kaalulangetamise korral, millega kaasneb minimaalne stress. Tervisliku eine valmistamiseks on vaja jälgida tatrapudru ja kasutatava vedeliku proportsioone. Viimane võib olla piim, vesi või mõlema segu. Niisiis, 1 tassi tatra kohta on 2 tassi vedelikku teraviljade, näiteks tatra, üldtunnustatud proportsioonid. Tatar säilitab maksimaalse toitainete sisalduse, kui see valada külma veega ja jätta üleöö seisma. Selline puder on üsna söödav ja uskumatult rikas mikroelementide poolest.
Laste kapriis – manna
Manna eellane ontavaline nisu. Kord purustati see jahu meenutavaks olekuks. Nii tekkis laudjas, mida nõukogude inimene kindlasti varase lapsepõlvega seostab. Nisu peeneks hajutatud olekusse viimine iidsetel aegadel oli töömahukas, mis mõjutas selle hinda. Tänapäeval on see teravili üks soodsamaid. Suurima populaarsuse saavutas see kommunismi ehitamise ajal imikutoidu peamise elemendina. Huvitav on see, et isegi iidsetel aegadel kasutati laste toitmiseks piima ja purustatud teravilja segu ja seda nimetati "vaeseks". Praegu on manna varases eas kasutamise eelised ja teostatavus laialdaselt kritiseeritud, kuna koostises on gluteeni, mis on ohtlik allergeen. Kuigi terve põlvkond, kes mäletab õudusega vaid tükke pudru sees, tõestab vastupidist. Mannapudrul on ka oma keetmisomadused. Vee ja teravilja vahekorrad on sel juhul järgmised: 1 klaasi vee (piima) kohta kuni 2 spl teravilja. Küpseta umbes 4 minutit. Küpsetamise ajal ja pärast seda võib lisada soola, suhkrut, võid. Õige toitumise järgijad keelduvad reeglina sellistest kombinatsioonidest. Mannapuder puuviljade, pähklite ja meega – uskumatult tervislik ja jumalikult maitsev.
Hiina leib-riis
Riis on vanim põllukultuur. Suurem osa sellest kasvatatakse Hiinas – kodus. On Buddha ütlusi, mis võrdsustavad riisi ja elu väärtuse. Pika- ja ümarateraline, valge ja must – iga tüüpkasutatakse leiva, nuudlite ja teravilja valmistamiseks. Venemaal on riisipuder eduk alt juurdunud. Selle valmistamiseks tasub jälgida keedupudru proportsioone, nimelt üks osa teraviljast ja kolm osa vett. Et puder oleks viskoosne, tasub osta ümarateralist riisi. Purune pilaf on valmistatud pikkadest riisiteradest. Metsik riis on kõige väärtuslikum, seda ei töödelda üldse ja säilitab seetõttu toitained peaaegu algsel kujul. Kuid kindlasti ei saa sellisest riisist "vene keeles" putru keeta. Mida heledam on riis, seda rohkem on seda poleeritud. Kuldne värvus on märk teisest töötlemismeetodist: aurutamisest. Töödeldud riisi tärklisesisaldusega struktuur ei võimalda riisi pidada dieettooteks, mistõttu selline populaarne riisidieet põhineb riisi korduval leotamisel.
Mamaliga – maisi sugulane
Idas lai alt levinud Mamaliga ei juurdunud jahedas Venemaa kliimas üldse. Keeva veega pruulitud maisijahu, mis on rikkalikult õli ja vürtsidega maitsestatud, meenutab vaid visuaalselt putru. Võib-olla on see ainus sarnasus. Jämedad kruubid – sellel põhineb tõeline maisipuder. Kuivade ja vedelate ainete proportsioonid selle valmistamisel on järgmised: kolm osa vedelikku ja üks osa teraviljast. Küpsetusaeg on vähem alt 40 minutit. Pudru väljendunud maitse ei nõua puuviljade ja marjade kohustuslikku lisamist. Kuumtöötlemise kestuse poolest pole vähem kapriisne nisupuder, mille vee ja teravilja proportsioonid on sarnased.mais.
Valik teraviljast
Tervislik eluviis põhineb mitmesuguste teraviljade sisaldusel toidus. Üldiselt on see üks tasakaalustatud toitumise alustalasid. Iga teravili sisaldab juba oma olemuselt väärtuslikke mikroelemente ja kiudaineid. Seetõttu on teravilja valikul peamiseks juhiseks tootmise minimaalne töötlemine. Muidugi on puhas, sile ja ühtlane tera atraktiivsem, kuid see, kuidas tootjad esitlevad, pole alati ostjale kättesaadav. Töötlemata teraviljad on vähem atraktiivsed, kuid need on kõige kasulikumad. See on odavaim ja asub kaupluste alumistel riiulitel. Turundajad varjavad mõistlikult odavat toodet ostjate silme eest.
Teravilja tähtsus on vaieldamatu. Seda fakti tõestavad arvukad vanasõnad ja tõelised ajaloosündmused. Olid ju ajad, mil riikide vahel saavutatud rahu pitseeriti sõdivate osapoolte pudrusöömisega. Võib-olla sisaldas see mitmesuguste teraviljasortide salajasi proportsioone ja seda nimetati "sõpruseks". Niisiis, puder – olla!
Soovitan:
Filtreeritud vesi: puhastatud vee keemiline koostis, kasu ja kahju. Vee filtreerimise süsteemid
Mis on filtreeritud vesi? Miks ta on hea? Nendele ja teistele küsimustele leiate vastused artiklist. Tänapäeval on kraanivesi peaaegu joogikõlbmatu. Roostes vanade veetorude tõttu satub sinna suur hulk baktereid, mis võivad muutuda haiguste allikaks
Teravilja liigid. Kashi: retseptid koos fotodega
Puder on slaavi rahvaste traditsiooniline roog. Pulmadeks, ristimisteks, mälestuspäevadeks, igaks päevaks ja pühadeks valmistati erinevat tüüpi teravilju. Neid oli palju: tatar ja riis, oder ja hirss, kloostrilik ja ilus südamlik "Dubinushka"
Küpsetuspulbri ja sooda suhe: proportsioonid
Miks vajate tainasse küpsetuspulbrit või soodat. Kuidas määrata nende suhet küpsetamisel. Kas need on omavahel asendatavad ja kuidas need mõjutavad toote maitset. Soovitused nende koostisosade õigeks kasutamiseks
Kuidas tatart vees rabedaks küpsetada: vee ja teravilja vahekord
Algaja kokk peaks omast kogemusest aru saama, kuidas lahtist tatart õigesti vees keeta. Meie artiklis käsitleme seda teemat üksikasjalikult. Kõik on tehtud üsna lihts alt ning tulemuseks on maitsev ja tervislik toit
Kuidas keeta otra vee peal ilma leotamiseta: proportsioonid ja küpsetusmeetodid
Odratangud on erilisel viisil töödeldud odraterad. Oder sisaldab palju kiudaineid, vitamiine ja mikroelemente. Sellest valmistatakse suppe, pearoogasid ja isegi magustoite. Teraviljal on ainult üks puudus - selle küpsetamine võtab kaua aega. Kuid me jagame teiega mõningaid teravilja keetmise saladusi ja räägime teile, kuidas küpsetada otra vees ilma leotamiseta. Pakume teile ka mitmeid maitsvate ja tervislike odraroogade retsepte
