Kuidas tatart vees rabedaks küpsetada: vee ja teravilja vahekord

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Algaja kokk peaks omast kogemusest aru saama, kuidas lahtist tatart õigesti vees keeta. Meie artiklis käsitleme seda teemat üksikasjalikult. Kõik on tehtud üsna lihts alt ning tulemuseks on maitsev ja tervislik toit.

Üldised soovitused

Need näpunäited kehtivad kõigi toiduvalmistamisviiside puhul:

1. Tooted. Hea toit tuleb ainult kvaliteetsetest toodetest. Tatrapudru vesi tuleks võtta filtreerituna ja parem - kevadine. Pealegi ei saa te õli pe alt kokku hoida, selle maitse ja lõhn on valmis roas väga tuntavad.
2. Aeg. Kui kogemustest veel ei piisa, on tunnid köögis vajalikud. Kõigepe alt peate õppima, kuidas rangelt säilitada kõiki intervalle, sõna otseses mõttes minuti kaupa. Hea uudis on see, et see ei kesta kaua. Paar kordust, tulemuste hoolikas analüüs – ja siis ilmub teie enda viis, kuidas tatart vees muredaks ja maitsvaks küpsetada.
3. Tööriistad. Peaasi on tihed alt suletav kaas. Kõige maitsvamad pudrud hautatakse raskes keraamilises potispliit või ahi (mäletate malmi? Nende kuju on välja mõeldud just selleks, et puder oleks maitsvam). Vähem eksootiliste meetodite jaoks valige mittenakkuvad kööginõud. Sobib ka paksupõhjaline roostevabast terasest kastrul. Suurele perele on mugav valmistada pajas, eriti häid tulemusi annab ümara põhjaga roog. Mõned inimesed kinnitavad, et täiusliku pudru jaoks pole miski wokist parem. Võimalusel tuleks läbi teha ilma alumiiniumriistadeta ja mitte kunagi võtta emailitud, kui email on tumenenud või maha murdunud. Parem on sellised nõud ära visata, tervislik toit ei tule selles kunagi välja.
4. Kogus. Hea on ainult värskelt valmistatud toit, seega on parem teravilja eelnev alt mõõta. Algajatele on parem koguda teravilju ja vett sama klaasiga, et juhuslik viga tulemust ei rikuks. Küpsetamise ajal suureneb tatar maht kaks kuni kolm korda. See tähendab, et ühest klaasist tatrast saadakse kolm portsjonit putru. Sel juhul peaks poti maht olema umbes 1,5-2 liitrit.

Ettevalmistamise proportsioonid ja omadused

Kui olete välja mõelnud, kuidas keeta tatart vee peal, pudruputru teisest, kapriissemast teraviljast, on küpsetamine palju lihtsam.

Karedat vett võib siiski kasutada viimase abinõuna, kui see eelnev alt keeta, lisades piima kiirusega 1 spl. klaasi vee juurde.

Kuiv tatar tuleb esm alt välja sorteerida, eraldades selle täppidest, kestadest, kivikestest. Muide, inimestele, kellel pole piisav alt aega lähedastega suhtlemiseks, on see operatsioonsuurepärane võimalus vestelda ühiste asjade ajal. Seejärel pestakse kruupe mitu korda külmas jooksvas vees ja kuivatatakse ilma õlita pannil pidev alt segades 3-4 minutit kuumutades. Eelkuumutamine suurendab valmis roa maitset ja aroomi.

Konkreetsed soovitused lahtise tatra samm-sammult vees küpsetamiseks tuleks iga meetodi puhul eraldi arvesse võtta.

Gaasipliidil putru keetmine

Ülemisel kuumusel on raskem tagada, et puder ei tuleks märg. Pliidil aurustub vesi pannilt kiiremini, seega võetakse rohkem kui teiste toiduvalmistamisviisidega. Sellest võib puder osutuda keedetud. Pliidil on parem mitte proovida hakitud lihast putru keeta. Suure tõenäosusega saab sellest püree. Muretse pudru jaoks tuleb valida esimese või kõrgeima sordi kruubid. Tähtis on ka tera värv. Olenev alt valmistamise ajal kuumtöötlemise omadustest on sellel hele- või tumepruun värvus. Mida heledam on teravili, seda rohkem see keeb. Kogenud kokad annavad nõu, kuidas valmistada tatart muredas ja õrnas vees.

Keeda 2,5 spl. vett, kui kaas sobib hästi. Kui on märgatav tühimik, tuleb vee kogust suurendada 3 supilusikatäiteni, vastasel juhul teravili ei kee ja pudrusse jäävad tahked jahuterad. Soola keedetud vesi ja lisa 1 spl. valmis teraviljad. Oodake, kuni vesi uuesti keema läheb, ja alandage kuumust 1 minutiks keskmisele, eemaldage vaht, segage. Minuti pärast vähendage kuumust miinimumini, katke kaanega ja küpseta viisteist minutit. Seejärel tõsta pann tulelt (ära eemalda kaant), mähi ja hoia veel 20-30 minutit soojas kohas.

Pudru keetmine aeglases pliidis

Lihtsaim viis on öelda, kuidas küpsetada muredat tatart aeglases pliidis (näiteks "Polaris"). Kuid tõde on see, et sel viisil ei saa te kulinaarse käsitöö keerukusest aru.

1 spl teraviljad soojendatakse esm alt multikeetja mahutis ilma vee ja õlita. Siis peate valama 2 spl. vesi, lisa sool ja sega, kuni kogu sool on lahustunud. Valige režiim "Puder" (mõnel multikeetjal on spetsiaalne režiim, seda nimetatakse "Tatar"). Kui disain nõuab aja käsitsi seadistamist, tuleb valida "40 minutit". Kui signaal kõlab, on roog valmis. Nüüd saad kaane avada, pudru segada ja serveerida.

Keeda putru mikrolaineahjus

Mikrolaineahi on mugav köögiseade. Kuid kütteprotsess selles erineb tavapärasest. Seetõttu peate teadma, kuidas muredat tatart mikrolaineahjus vee peal maitsv alt küpsetada.

Vett pole sel juhul kuhugi minna, nii et nad võtavad seda vähem, 2 spl. vesi 1 spl. tatar. Samuti väheneb küpsetusaeg. Pange tähele, et esimesena pannakse ainult pool soolast.

Vesi valatakse spetsiaalsesse kaanega mikrolaineahjukindlasse kaussi ja aetakse keema.maksimaalsel võimsusel. Kaasaegsetes ahjudes kulub selleks umbes 3,5 minutit. Vanadel pliitidel on vähem võimsust, vesi keeb neis 7 minutit. Nüüd peate kaane eemaldama, valama ettevalmistatud teraviljad, pool soola ja küpseta poole võimsusega 4 minutit. Seejärel tuleb proovida poolvalmis putru ja soovi korral lisada teine pool soola ja 1 tl. õlid. Kui vesi on aurustunud, võite lisada 0,5 spl. keeva veega (ärge kunagi lisage külma vett!). Segage, katke uuesti ja küpseta veel 4 minutit.

Valmis puder peaks higistama. Mikrolaineahi tuleb seada minimaalsele võimsusele ja hoida putru kaane all veel 10 minutit.

Keeda putru ilma kuumutamata. Mida sa vajad?

Tervisliku eluviisi pooldajad tahavad ilmselt teada, kuidas lahtist tatart vees ilma kuumutamata keeta. Proportsioone tuleb hoida väga täpselt. Mitte mingil juhul ei tohiks selles küsimuses vigu teha. Niisiis, kolme portsjoni pudru jaoks vajate

• 1 spl puhas kuiv teravili;
• 1, 5 spl. keev vesi.

Pudru keetmine ilma kuumutamata

Parem on võtta paksu põhjaga pott. Teravilja saate pruulida samal pannil, kus see praaditi. Vala tangud peale keeva veega, lisa soola ja soovi korral 1 tl. või, segage hoolik alt ja sulgege kaas. Tavaliselt soovitatakse pärast seda pann mähkida, kuid katseliselt on leitud, et see on vajalik ainult külmas majas. Kui õhutemperatuur köögis ei ole madalam kui 22-24 kraadi,piisab, kui katta anum pudruga rätikuga ja jätta mitmeks tunniks seisma. Aeg, mille jooksul teravilja kogu vee võtab, sõltub tatra kvaliteedist. Neli tundi on kindlasti piisav, tavaliselt kulub kaks-kolm tundi. Selle aja jooksul ei saa te kaane alla vaadata ja putru keetmiseks pole vaja ega vaja midagi muud.

See on hommikusöögi valmistamise viis. Sel juhul on tähelepanu vaja ainult alguses. Kui protsess on õigesti käivitatud, küpseb puder ise terve öö. Terad jäävad täiesti puutumata, ainult kuumuse ja vee mõjul avaneb igaühele väike valge täpp.

Väike järeldus

Nüüd, kus kõik saavad aru, kuidas lahtist tatart vees keeta, on toiduvalmistamise retseptid läbi mõeldud, igaüks saab need koduköögis teoks teha. Putru võib serveerida vähese suhkruga, piimaga või lisandina. Maitsestatakse või või taimeõli, pruunistatud sibula, seenekastmega. See sobib hästi mitte ainult liharoogadega, vaid ka köögiviljahautisega. Söömata puder säilib hästi külmkapis. 3-4 päeva jooksul säilitab see kõik oma maitse- ja toiteomadused. Saate seda kasutada supi maitsestamiseks. Lõppude lõpuks on see puder palju maitsvam kui hirss või riis. Sellest valmistatakse nii pannkooke kui ka vormiroogasid ning vees keedetud murene tatar on mõne ahjus küpsetatava liharoa oluline osa.