Kuidas haugi soolada: samm-sammult retsept, näpunäited, nipid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Haugi liha on kuulus oma kasulikkuse ja maitse poolest. Seda saab keeta, küpsetada, praadida või hautada. Igasugune haugiroog saab lauakaunistuseks. Proovime välja mõelda, kuidas haugi soolata nii, et külalised rõõmustaksid, ja küsime kindlasti retsepti.

Kuivatatud soolahaug

Sellest retseptist saab väga maitsva õllesuupiste. Kõige tähtsam on see, et poekala võiks unustada.

Toiduvalmistamiseks on vaja valida ainult keskmine ja väike haug. Võite kasutada ka suuri, kuid see tuleb lõigata tükkideks. Seejärel puhastatakse kala kestast, sisikonnast ja lõpustest. Loputage haug hästi ja asetage see kuivale rätikule, et eemaldada liigne niiskus.

Haugi soolamine kodus on lihtne. Valmistatud rümbad ja tükid tuleb jämeda soolaga korralikult hõõruda. Samuti ärge unustage kõhtu. Sinna saadetakse lisaks soolale väikest musta pipart, loorberit ja muid lemmikmaitseaineid. Näiteks küüslauguküüs kuivatatud või värske peterselliga.

Rümbad pannakse konteinerisse ja seda kindlastikaetud millegi raskega. Nii et ta saab kindlasti vihaseks. Sellises olekus peaks kala külmkapis veetma umbes neli päeva. Pärast seda võite seda ohutult süüa. Soolatud haugi säilivusaeg on kuu.

Haugi märgsoolamine

Kuidas soolata haugi kodus märgsoolamise meetodil? Proovime selle välja mõelda.

Esm alt valmista marinaad. Ühe liitri jooksva vee jaoks on vaja umbes kuus suurt supilusikatäit soola. Lahus on hästi segatud ja soola paremaks lahustamiseks veidi soojendatud.

Valmistatud kala tuleks panna anumasse ja valada soolveega. Mitte mingil juhul ei tohi kasutada rauast anumaid.

Nii soolatakse haugi kolm päeva. Seejärel tuleks proovida kala liha maitse järgi. Kui see on liiga soolane, leotatakse rümpasid umbes tund aega tavalises vees. Seejärel laota ilusale taldrikule ja vala üle õliga. Sellisel kujul võib soolatud haugi lauale serveerida.

Haugi kiire soolamine

See retsept ütleb teile, kuidas haugi kiiresti ja maitsv alt soolata. Kasutada tuleb järgmisi koostisosi:

• liiter joogivett;
• äädikas - 300 ml (õun on parim valik);
• kolm supilusikatäit jämedat soola;
• kolm küüslauguküünt;
• üks lusikatäis suhkrut;
• lemmikvürtsid.

Soolamise etapid:

1. Kuumutage vesi tulel koos suhkru, soola ja vürtsidega (võite võtta musta, piparpipart, koriandrit, loorberit ja nelki).
2. Riivi küüslauk ja saada ka vettevürtsid.
3. Kui vesi keeb, lisa äädikas. Kõike tuleb teha ettevaatlikult, et aurud hingamisteid ei põletaks.
4. Järgmisena valatakse valmis marinaad anumasse koos ettevalmistatud haugitükkidega. Kala soolatakse neli tundi. Kuid parem on jätta ta üheks päevaks selliseks.
5. Enne serveerimist pane haug taldrikule, nirista peale õli ja puista peale sibulat.

Gurmeesoolahaug

Kuidas oivaliselt haugi soolata? Seda on väga lihtne valmistada ja vajate minimaalselt koostisosi:

• puhastatud haug;
• jäme sool - paar supilusikatäit;
• väike näputäis peent musta pipart;
• granuleeritud suhkur – üks lusikas.

Soolamise etapid:

1. Segage sügavas kausis sool, suhkur ja pipar.
2. Rivitage kala selle seguga.
3. Kata anum kalaga millegi raskega ja pane 4 päevaks külmkappi.
4. Pärast küpsetamist tühjendage vesi. Soolatud haugi võib süüa.

Ül altoodud retseptid aitavad isegi kogenematutel koduperenaistel välja mõelda, kuidas haugi soolata. Need on lihtsad ja tulemus ei jäta kedagi ükskõikseks.

Järgmiseks tasub rääkida "kuninglikust delikatessist", nimelt sellest, kuidas kodus soolata haugi kaaviari?

Haugi kaaviari soolamine

Haugi kaaviari kodus soolamiseks ei ole vaja kokadiplomit.

Peamise koostisosa loputamiseks on vaja vett. Soola võib võtta suurena, niija väiklane. Kõige tähtsam on kaaviari valmistamine. Sellele etapile tuleks anda maksimaalne aeg.

Alustuseks eemaldatakse haugi kõhust kaaviar. Seejärel jätkavad nad selle puhastamist: eemaldavad kile, vere lisandid ja muu praht. Seda pole nii lihtne teha, sest haugi kaaviar on väga väike.

Puhastamiseks võite kasutada järgmisi tööriistu:

1. Lihaveski.
2. Blender vispliga.
3. Jäme riiv.
4. Sõel.
5. Marli.

Haugi kaaviari soolamine päevalilleõlis

Toiduvalmistamiseks vajate:

• pool kilo haugi kaaviari;
• kolm lusikatäit soola;
• pool klaasi taimeõli.

Soolamise etapid:

1. Vahusta ettevalmistatud kaaviar kahvliga soolaga korralikult läbi. Peab moodustuma valge vaht.
2. Järgmisena lisage 2/3 õlist ja segage uuesti hästi.
3. Pange kaaviar külmkappi.
4. Steriliseerige säilitusmahutid praegu.
5. Pange kaaviar ettevalmistatud purkidesse, sulgege tihed alt ja jätke viieks päevaks külmkappi soolamiseks. Pärast määratud aja möödumist on toode täielikult kasutusvalmis.

Kuum soolatud kaaviar

Kaaviari selliseks valmistamiseks on vaja järgmisi koostisosi:

• haugi kaaviar - pool kilo;
• jäme sool - paar supilusikatäit;
• natuke taimeõli.

Toiduvalmistamine:

1. Aja vesi keema, lisa sool. Hoidke tulel veel kaks minutit.
2. Seejärel valage kogu kaaviar välja ja eemaldage kohepliidilt ära.
3. Kurna toode läbi marli.
4. Laota valmis kaaviar taldrikutele, vala üle õliga ja serveeri.

Seda kaaviari ei tohi säilitada kauem kui kolm päeva.

Kaaviari kiire soolamine

See valik sobib juhtudel, kui peate kaaviari kiiresti marineerima ja saavutate suurepärase tulemuse. Maiuse valmistamiseks peate tegema mitmeid toiminguid:

1. Iga 200 g haugi kaaviari kohta on vaja ühte liitrit vett ja kaks supilusikatäit lauasoola.
2. Aja vesi ja sool keema. Maitse lisamiseks võite lisada mis tahes vürtse.
3. Valage kaaviar poole ettevalmistatud lahusega. Seda etappi võib nimetada desinfitseerimiseks. Selles olekus peaks kaaviar püsima veerand tundi.
4. Järgmisena tühjendatakse vesi läbi marli.
5. Aja pool ülejäänud vedelikust uuesti keema. Nüüd tuleks kaaviar selle lahusega üle valada, kahvliga segada ja pooleks tunniks seista.
6. Edasi pingutage uuesti läbi marli.
7. Lisage kaaviarile soola ja võid ning klopige kahvliga läbi. Niipea kui vaht tekib, tuleb maius panna umbes viieks tunniks külma.
8. Seejärel serveerige külalistele või õhtusöögiks soolakaaviari.

Üsna lihtsad retseptid haugi ja kaaviari soolamiseks aitavad pidulauda mitmekesistada. Ebatavaline roog üllatab külalisi.