Kuidas kodus kuupaistet pehmendada: rahvapärased retseptid, lisandite kasutamine, näpunäited ja nipid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kvaliteetse toote saamiseks ei piisa pudrust möödumisest. Tänu kuupaiste pehmendamisele saate kvaliteetse joogi, millel pole spetsiifilist lõhna, teravat maitset. Kuidas kuupaistet kodus pehmendada? Sellest räägime oma artiklis üksikasjalikum alt. Esm alt peaksite siiski end tehnoloogiaga kurssi viima.

Moonshine'i pehmendamise tehnoloogia

Enne kui vastate küsimusele, kuidas kuupaistet kodus pehmendada, pange tähele, et selle joogi populaarsust on raske vaidlustada. Selle valmistamiseks on vaja destilleerimisseadet ja toiduvalmistamiseks mõeldud tooted on peaaegu alati talus saadaval. Meeldiva joogi saamiseks tuleb saadud koostis vabastada spetsiifilistest lisanditest, fuselõlidest, mis mõjutavad negatiivselt alkoholi maitset.

Joogi pehmendamine ja puhastamine kodus on väga lihtne ja taskukohane protsess.võite saada häid tulemusi. Alkohoolse joogi mahe maitse tähendab spetsiifilise järelmaitse ja terava tulisuse puudumist. Kuidas kuupaistet kodus pehmendada? Selle joogi pehmeks muutmiseks on mitu meetodit. Selleks peate järgima mõnda reeglit:

1. Pudru valmistamiseks valige ainult tõestatud retsept. Kui lähteaine on kartuli, herneste, suhkrupeedi kujul, osutub alkohol kangeks ja saagikus on hea. Siiski tuleb jooki täiendav alt rafineerida või destilleerida.
2. Soovitatav on omada head masinat, mis on spetsiaalselt puhastamiseks varustatud. Selleks peate hankima spetsiaalsed püünised, mis suudavad destilleerimisprotsessi ajal fuselõlisid kinni püüda.
3. Samuti on vaja valmistoode korralikult puhastada.

Hoolimata asjaolust, et paljud koduseadmed on ebatäiuslikud, saavutab õige puhastamine, hilisem maitsestamine valmis joogi väga hea kvaliteedi. Valmis kuupaistel on vaja eemaldada fuseliõlid mitte ainult joogi parima kvaliteedi saavutamiseks, vaid ka põhjusel, et paljud ühendid on tervisele kahjulikud.

Puhastusmeetodid

Me jätkame kaalumist, kuidas kuupaistet kodus pehmendada. Kõigepe alt peate valmis joogi puhastama. Selleks kasutatakse järgmisi meetodeid:

1. Teine destilleerimine. Seda meetodit saab rakendada kuipõhiline või kombineerida teiste puhastusmeetoditega.
2. Filtreerimine aktiivsöega läbi isetehtud või valmisfiltri. See toimib kõige paremini, kui söetabletid asetatakse joogiga anumasse, jäetakse mitmeks päevaks seisma, pärast mida süsi vahetatakse.
3. Söögisoodat, millele järgneb destilleerimine. See meetod kasutab sooda võimet neutraliseerida mõningaid happeid. Kui lisate väikese koguse seda toodet jooginõusse, peaks sinna moodustuma sade, mis seejärel eemaldatakse.
4. Moonshine segamine munavalge ja piimaga, samuti sellele järgnev sademe eemaldamine. Kuupaistega segatud piim imab endasse kõik fuseliõlid. Läbi tiheda lapi kurnamise ajal eemaldatakse kuupaistelt kõik trombid koos fuseliõlidega.
5. Puhastus kaaliumpermanganaadiga. Selleks võetakse 1 liitri valmis joogi kohta umbes 2 grammi mangaani ja jäetakse segu üleöö. Kui sade langeb, tuleb kuupaiste filtreerida.

Puhastatud, uuesti destilleeritud jooki saab kasutada nii maitsestamiseks kui ka kerge ja maitsva kuupaiste saamiseks.

Kuidas kodus kuupaistet pehmendada?

Puhastusretsepte on palju. Kibedust saate eemaldada suhkru või mee, glütseriini, monosahhariidide abil. Lõhna- ja maitseaine kasutamine aitab asendada alkohoolse joogi spetsiifilise terava lõhna meeldiva ürtide või tsitrusviljade aroomiga.

Kui tahad head jooki siisOlge kannatlik, sest mõnel juhul võtab see väga kaua aega. Aromatiseerimise kvaliteet sõltub otseselt puhastamise kvaliteedist. Fuseliõlide terav maitse ei suuda hävitada ühtegi maitsekoostist. Samuti on väga oluline pöörata tähelepanu sellele, et puhastamise ajal peaksite kinni pidama retseptist, misjärel jääte ootama head tulemust.

Kui kasutate mõnda uue kuupaiste puhastamise retsepti, on kõige parem katsetada väikese koguse joogiga. Maitset saate parandada, kui kasutate alkohoolsete jookide valmistamiseks tootmises kasutatavat valmiskontsentraati.

Kuupaiste pehmendamiseks peate alkoholi taset alandama 50% -ni. Just see sisu on kõige tõhusam koostisest maitset mõjutavate ühendite ekstraheerimiseks.

Kõik vahendid aroomi ja maitse pehmendamiseks jagunevad kahte rühma: hapuka maitse andmine, magustamine. Kui soovite saada kuupaiste magusat järelmaitset, võite kasutada fruktoosi, glükoosi, suhkrut, mett. Hapu maitse saamiseks kasutatakse askorbiin- või sidrunhapet.

Protseduuri kirjeldus

Seega, pehmendamiseks võite kasutada erinevaid retsepte. Kuidas kuupaistet kodus õigesti pehmendada? Milline saab olema tehnoloogia? Kui soovite maitset pehmemaks muuta, peate järgima järgmisi soovitusi:

1. Moonshine tuleb lahjendada soovitud kanguseni.
2. Aktiivsöe tablettidel tuleb 5 päeva jooksul lisada suhkrut või teraviljadestillaati. Fakt on see, et kivisüsi adsorbeerib kõigi fuse lisandite massiivseid molekule ja õhu toimel toimub aldehüüdide oksüdatsiooniprotsess, mille tulemusena ei muutu kuupaiste maitse nii teravaks. Ärge mingil juhul puhastage destillaati marjadest ja puuviljadest, kuna jook kaotab oma ainulaadse aroomi.
3. Klaas jooki tuleks valada eraldi anumasse, sinna vähehaaval lisada pehmendusainet. Kui kogu vajalik lisandi mass on lisatud, saab kuupaistet maitsta, komponentide arv fikseerida.
4. Soovitava maitse saavutamisel tuleks kuupaiste koguse jaoks välja arvutada vajalik lisandi kogus, kõik segada.
5. Eraldage soovitud lisandi tase, lisage see moonshine'iga anumasse järk-järgult, maitstes jooki. See on mee ja suhkru kasutamisel väga oluline, kuna nende koostis varieerub olenev alt partiist.
6. Lisandite üleannustamise korral on lubatud lisada väike kogus puhastatud destillaati või veega lahjendatud alkoholi. Ebaõnnestunud olukordades peate uuesti sooritama.
7. Anum suletakse tihed alt ja viiakse külma pimedasse ruumi, kus õhutemperatuur ei ületa 5 kraadi.
8. Kui tekkis nn piimaleib, siis jooki tuleks hoida mitu päeva. Kui see efekt ei kao, tuleb sade filtreerida läbi tiheda riide või vati.

Suhkur

Niisiis, kuidas kuupaistet pärast teist destilleerimist pehmendada? Kõige sagedamini selleksNendel eesmärkidel kasutatakse suhkrut. See meetod on kõige lihtsam ja taskukohasem. Tähelepanu tuleb pöörata asjaolule, et halva kvaliteediga granuleeritud suhkur muudab joogi häguseks ja lõhn muutub väga ebameeldivaks. Parima tulemuse saab, kui kasutate rafineeritud suhkrut või tükksuhkrut. Enne moonshine'ile lisandi lisamist tuleb tükid kohviveskiga pulbriks jahvatada. Standardse kangusega 40% destillaadi maitse parandamiseks kasutatakse järgmist proportsiooni: üks supilusikatäis suhkrut ilma slaidita 1 liitri kuupaiste kohta. Nüüd teate, kuidas kuupaistet pärast teist destilleerimist kõige kiiremini pehmendada.

Glükoos

Paljud viina tehased kasutavad maitse ja aroomi pehmendamiseks laialdaselt glükoosi. Kui otsustate kuupaistet glükoosiga pehmendada, saate seda toodet apteegist osta, sest seda müüakse ilma retseptita. Seda müüakse pulbri, tableti või lahuse kujul. Kui palju toodet on vaja kuupaiste pehmendamiseks glükoosiga? Tavalise 40% kangusega kuupaiste maitse parandamiseks on vaja umbes 5 g glükoosipulbrit ühe liitri joogi kohta või 25 ml ampullilahust. Kui pehmendate alkohoolset jooki tablettide abil glükoosiga, tuleb need purustada pulbriks.

Fruktoos

Eespool arutasime, kuidas kuupaistet kodus suhkruga pehmendada. Nendel eesmärkidel on aga kõige parem kasutada fruktoosi ehk puuviljasuhkrut, mis on tavalisest suhkrust kaks korda magusam. See on pulbri kujul ja seda on kõige parem kasutadapuuviljadestillaadid. Kuidas mahendada kuupaiste maitset kodus fruktoosiga? Lihtsa kuupaiste saamiseks peate võtma pool supilusikatäit suhkrut ja seejärel lahustama selle ühes liitris joogis.

Kallis

Rääkides kuupaiste pehmendamisest, väärib märkimist, et paljud eelistavad selleks kasutada värsket mett: sulatatud või vedel mesindustoode ei saa mitte ainult maitset pehmendada, vaid anda ka iseloomuliku aroomi. Reeglina võetakse iga liitri joogi kohta pool supilusikatäit, mille kangus on 40%. Kui lisate kuupaistele mett, võib tekkida hägune või vahutav reaktsioon. Enne mee lisamist võib selle hästi lahustada väikeses koguses valatud kuupaistes.

Glütseriin

Kuidas kuupaiste maitset veel pehmendada? Mõned eelistavad kasutada glütseriini ettenähtud otstarbel. See toode on selge vedelik, mis sarnaneb siirupiga. See aine sai oma nime magusa maitse tõttu. Vajalikku glütseriini kogust on väga raske välja arvutada, kuid väikseima annuse ületamise korral on moonshine'il magus maitse. Kuupaiste pehmendamiseks ei vaja te iga liitri lihtsa kange joogi kohta rohkem kui 5 ml.

Tsitrusviljakoor

Me jätkame kuupaiste pehmendamiseks mõeldud retseptide kaalumist. Väga ebatavalise maitse saab, kui kasutada sidruni- või apelsinikoort, laimikoort või mandariini. Sel juhul peaksite pöörama tähelepanu asjaolule, et värsket koort pole vaja kasutada. Selleks võite koore kuivatada.

Kõigepe alt peate puuviljad põhjalikult pesema, nahka rätiku või puhta lapiga pühkima, terava noaga ettevaatlikult lõikama koore ülaosa ära, puudutamata samal ajal kibevalget põhja. Reeglina vajab 3 liitrit kuupaistet 3 keskmise vilja või 2 suure apelsini nahka. Vähemaga on aroom peaaegu märkamatu ja rohkemaga muutub tsitruseliste maitse ebaloomulikuks. Jooki tuleb infundeerida 14 päeva. Selle aja jooksul imab koor endasse kõik fuseliõlid.

Muskaatpähkel

Kuidas pehmendada kõva kuupaistet? Kuusära õrn järelmaitse suudab edasi anda muskaatpähklit. Seda vürtsi kasutatakse tavaliselt kala- ja liharoogade valmistamiseks, nii et seda leidub iga perenaise köögis. Mõned ütlevad, et muskaatpähkli kasutamine annab joogile meeldiva tee maitse. Maitsestamiseks võid kasutada nii muskaatpähklit pulbrina kui ka terveid pähkleid. Iga liitri vedeliku kohta kulub reeglina 1 näputäis pulbrit. Vananemisperiood on vähem alt 3 nädalat.

Mustad pipraterad

Need inimesed, kes ei tea, kuidas kuupaistet kodus kõige paremini pehmendada, võivad nendel eesmärkidel kasutada musta pipart. See võib mõnele tunduda väga ebatavaline, kuid vürtsikad herned võivad kõrvaldada terava lõhna ja ebameeldiva järelmaitse. Selle tulemusena saate põletava maitsega kuupaiste. Iga liitri joogi kohta vajate 5 pipratera. Võib ka kombineerida ühes joogismitu vürtsi korraga, näiteks tsitruseliste koor, nelk, muskaatpähkel ja pipraterad.

Põletatud suhkur

Kuidas kõrvetatud suhkruga kuupaistet pehmendada? Enne sellele küsimusele vastamist tuleb märkida, et seda meetodit kasutatakse ainult puhastatud alkoholi jaoks. Fakt on see, et kõrvetatud suhkru maitse ei saa täielikult vabaneda fuseliõlide maitsest. Karamelli valmistamiseks võite kasutada granuleeritud suhkrut või rafineeritud suhkrut, mis on jahvatatud puruks.

Karamelli valmistamiseks tuleb võtta kuiv, puhas paksu põhjaga pann. Sinna lisatakse vajalik kogus granuleeritud suhkrut ja üks supilusikatäis proportsioonide säilitamiseks. Suhkur niisutatakse väikese koguse tavalise veega. Suhkrut on vaja tulel kuumutada, kuni see omandab kuldse tooni. Selle protseduuri ajal tuleb seda pidev alt segada.

Pärast seda lisatakse moonshine'ile kõrvetatud suhkrut koguses 1 tl iga liitri alkoholi kohta. Protsessi lõpuleviimiseks tuleb moonshine'i infundeerida 2 nädalat. Soovi korral võite joogile maitse tasakaalustamiseks lisada pulbristatud askorbiinhapet.

Piiniapähklid

Ja kuidas pehmendada valminud kuupaistet piiniaseemnetega? Selle toote kasutamine maheda järelmaitse saavutamiseks võimaldab teil saada mitte ainult maitsvat, vaid ka tervendavat jooki. Seedermänniseemnete lisamiseks kuupaistele on kaks meetodit. Selleks võib kasutada kooritud või koorimata pähkleid, maitse tuleb väljaerinev.

Kestal on adsorbendi omadused, see imab endasse kõik fuselõlid, samas puhastab lisaks jooki. Enne koorega pähklite lisamist moonshine'ile tuleb neid lühikeseks ajaks leotada keedetud vees, mis puhastab pinna mustusest ja vaikudest. Pähkleid lisatakse kuupaistele koguses 60 g liitri joogi kohta.

Kui kasutate kooritud pähkleid, annavad need kõigile õlidele kuupaiste, eemaldades samas kahjulikud lisandid ja andes joogile ainulaadse maitse.

Pähkel

Kui otsustate kreeka pähklitest vaheseintele kuupaistet lisada, saate mitte ainult maitsva joogi, vaid ka raviaine, mida sageli kasutatakse kilpnäärmehaiguste raviks. Kreeka pähklitest vaheseinu tuleb võtta 25 tükki iga liitri alkoholi kohta. Moonshine’i tuleks sellele tootele infundeerida 1 kuu jooksul.

Tamme koor pehmendamiseks

Paljude jaoks on juba traditsiooniks saanud alkohoolsete jookide tõmbamine tammevaatides. Eliitjookide infusioon ja säilitamine toimub ainult tammevaatides.

Kui otsustate kuupaistet kodus puhastada, siis võite kasutada selle puu koort, mida müüakse apteegis, või hakkepuitu, mida saate osta poest. Varem keedetakse apteegi koor keeva veega ja 20 minuti pärast kurnatakse vedelik välja, koor pestakse. Tammelaaste tuleb kasutada tootega kaasas oleva juhendi järgi. Reeglina aurutatakse neid ka kuuma veega.

Mõjusee nõudmine ilmneb 3 nädala pärast. Kui jook omandab soovitud värvi ja aroomi, tuleb koor eemaldada ja kuupaiste filtreerida.

Tsitrusviljad

Mõnusamaitselise kuupaiste saamiseks võid kasutada värskeid tsitrusvilju: laime, sidruneid, greipe, apelsine. Kuupaiste pehmendamiseks ja sidruniga maitsestamiseks tuleb see puuvili külma vee all korralikult läbi pesta, õhukesteks viiludeks lõigata ja seejärel joogiga nõusse panna. Iga kuupaiste liitri kohta võetakse üks keskmise suurusega vili. Joogi infundeeritakse jahedas ja pimedas ruumis 7-10 päeva. Selle tulemusel ei saa te joogile mitte ainult meeldiva maitse, vaid ka kauni varjundi.

Järeldus

Paljude jaoks on kodus hea alkoholi valmistamine tõeline kunst. Kuid isegi selles äris algaja saab komponente kombineerida, et saada originaalne jook. Kui järgite kõiki selle artikli ül altoodud soovitusi, saate lõhnava ja meeldiva maitsega alkohoolse joogi. Lisaks on mõned ül altoodud retseptid väga tõhusad võitluses erinevate haigustega.