Kuidas valmistada terve sealiha süda: küpsetusaeg, kasulikud näpunäited

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Toiduvalmistamisel liigitatakse sealiha süda tavaliselt esimese kategooria rupsi hulka. Sea süda on tiheda struktuuriga tumepunase tooniga tahke mass. Erinev alt veisesüdamest on sellel tootel meeldivam maitse ja aroom.

Selles artiklis räägime teile üksikasjalikult, kuidas sealiha südant valmistada, räägime teile selle kasulikest omadustest ja koostisest. Lisaks saate teada toiduvalmistamise saladustest ja nüanssidest, samuti selle kalorisisaldusest nii toorelt kui ka küpsetatult. Toiduvalmistamisel kasutatakse südant kõige sagedamini esimese ja teise käigu, liha eelroogade ja omatehtud kookide jaoks. Näiteks maitsvad ja lõhnavad kevadrullid, kohevad pirukad ja palju muud.

Selle toote koostisosad

Rupsi toiteväärtuse määrab vitamiinide ja muude kasulike mineraalide tasakaalustatud koostis.

Nii, mis on sea südame koostises:

• vitamiinid B, PP, E ja C;
• fosfor;
• kaalium;
• jood;
• foolhape;
• raud;
• magneesium;
• seleen;
• rasvhapped;
• valgud.

Arstid soovitavad seda toodet tungiv alt inimestele, kes kannatavad aneemia all.

Kasulikud omadused

Enne kui asume sealihasüdame valmistamise juurde, vaatame selle kasulikke omadusi.

Peamised kasulikud mõjud inimkehale on järgmised:

• on tõhus vahend võitluses südame-veresoonkonna haiguste vastu;
• aneemia ennetamine;
• soovitatav verehaiguste korral;
• kõrvaldab neerude talitlushäired;
• normaliseerib närvisüsteemi talitlust;
• aitab pärast operatsiooni kiiremini taastuda;
• aeglustab vananemisprotsessi;
• vähendab vähiriski;
• soovitatav rasedatele ja imetavatele naistele;
• parandab nägemist;
• soodustab naha kiiret taastumist ja taastab selle terve välimuse.

Väikelastel ja teismelistel soovitavad arstid süüa keedetud südant, sest keedetud kujul säilib rohkem vitamiine ja toitaineid.

Samas, nagu igal teisel tootel, on ka sea südamel vastunäidustused. Seda toodet on rangelt keelatud kasutada kroonilise rupsitalumatusega inimestel, samuti haiguste all kannatavatel tarbijatel.seedetrakti. Toores vormis on süda täis ohtu keha nakatuda kahjulike mikroobidega. Seetõttu tuleb seda kuumtöödelda.

Kuidas valida südant

Selle toote ostmisel pöörake tähelepanu järgmistele kriteeriumidele:

1. Aegumiskuupäeva uurimine. Süda peab olema värske ja rikkumata.
2. Pakendite terviklikkus. Tõepoolest, vastasel juhul kaotavad tooted oma kasulikud omadused ja saate madala kvaliteediga toote.
3. Lõhn ei tohiks olla mäda.
4. Süda peaks olema täppide ja tuhmi värvuseta.
5. Tooted peavad olema jahutatud.

Süda säilib sügavkülmas -18 kraadi juures umbes 4 kuud.

Kuidas kiiresti sealiha südant küpsetada?

Selle retsepti jaoks vajame järgmisi tooteid:

• seasüda - 500 grammi;
• vesi - 3-4 tassi;
• sool;
• jahvatatud must pipar;
• loorberileht – paar asja;
• vürts pole kohustuslik.

Väga oluline on kasutada ainult värskeid tooteid, sest nii säästad nende kasulikke omadusi.

Toiduvalmistamisprotsess

Kuidas küpsetada terve sealiha südant:

1. Loputage rups hästi jooksva vee all ja viige kõrgete külgedega kaussi.
2. Vala veidi vett ja jäta kümneks minutiks kõrvale.
3. Seejärel tühjendame liigse vedeliku ja eemaldame liigse rasvkoe.
4. Tõsta süda suurde kastrulisse, täitke veega ja pange keskmisele kuumusele.
5. Aja vesi keema, keeda veel kümme minutit, eemaldades aeg-aj alt valget vahtu.
6. Seejärel tühjendage vedelik ja täitke süda puhta keeva veega.
7. Oodake, kuni vesi keeb, vähendage kuumust ja tuvastage pool tundi.
8. Määratud aja möödudes vahetage vesi uuesti ja lisage vürtsid, pipar ja loorberileht.
9. Lisage soola 15 minutit enne toiduvalmistamise lõppu.
10. Keeda pool tundi ja nõruta puljong.
11. Pane süda taldrikule, lõika portsjoniteks ja kaunista hakitud rohelisega.

Seda rooga saab serveerida keedetud uute kartulite, teraviljade ja pastaga. Erksama ja mahlasema maitse saamiseks soovitame kasutada küüslaugu-, tomati- või seenekastet.

Kuidas valmistada maitsvat sealiha südant?

Koostisained:

• seasüda - 450 grammi;
• sibul - 1 tk;
• porgand - 1 tk;
• rasvane hapukoor - 50 grammi;
• sool;
• maitseaine liharoogadele;
• päevalilleõli.

Kas tead, et selle toote kalorisisaldus on vaid 118 kcal 100 grammi kohta? Praetud või küpsetatud kujul tõuseb kalorisisaldus 150-170 kcal-ni.

Samm-sammuline protsess

Seasüdame küpsetamine aeglases pliidis samm-sammult:

1. Koorige sibul koorelt japealmine kiht.
2. Seejärel lõigake see väikesteks kuubikuteks.
3. Ava multikeetja ja vala kaussi veidi taimeõli.
4. Puista sibul ja prae seda programmis "Praadimine" kuldseks.
5. Koori porgandid, pese ja riivi keskmisel riivil.
6. Kombineeri sibul porgandiga ja hauta veel paar minutit.
7. Pese sealiha süda, eemalda rasv ja lõika suurteks viiludeks.
8. Lisage rups multikeetja kaussi ja prae 20 minutit.
9. Nüüd lisage kuum vesi, umbes 1 klaas.
10. Seejärel lisa vajalik kogus hapukoort.
11. Puista roog üle vürtsidega ja lülita sisse režiim "Hautis".
12. Kahe tunni pärast kontrollige südame valmisolekut ja lisage soovi korral peeneks hakitud tilli või peterselli.

Spagette või keedetud riisi võib kasutada lisandina. Nüüd teate, kuidas valmistada sealiha südant mitte ainult kastrulis, vaid ka aeglases pliidis.

Südameretsept köögiviljadega

Nõutavad tooted:

• porgand - 1 tk;
• sibul - 1 tk;
• süda – 550 grammi;
• vesi - 2 tassi;
• jahu - 1 spl. l.;
• taimeõli - vastav alt vajadusele;
• tomatid - 3 tk;
• paprika - 2 tk;
• 1 hunnik rohelist sibulat

See roog on üsna rammus ja lõhnav.

Astmeline toiduvalmistamine

Meie järgmised sammud on:

1. Eestkõigepe alt peate põhikoostisosa põhjalikult pesta, eemaldama liigse rasva ja keema keskmisel kuumusel. Kui kaua sealiha südant pehmeks küpsetada? Umbes 1,5 tundi.
2. Nüüd lõika pipr alt vars ära ja eemalda südamik koos seemnetega.
3. Lõika see väikesteks ribadeks.
4. Tomatid jagatakse umbes 1 cm paksusteks kuubikuteks.
5. Koorige sibul porgandiga.
6. Vala jahu ilma õlita pannile ja prae tumedaks.
7. Lisa pottidesse köögiviljad, süda, vürtsid ja puista üle jahuga.
8. Vala vesi ja kata ahjupotid kaanega.
9. Toiduvalmistamine poole tunniga.
10. Kaunista hakitud sibularõngastega ja serveeri.

Nagu ise näete, on see roog üsna lihtne ega nõua erilisi kulinaarseid oskusi. Nüüd teate, kuidas valmistada sealiha südant ning kuidas seda külalistele ja pereliikmetele serveerida.