Herned: kasu ja kahju, kalorid, omadused

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Herned on üks neist toitudest, mida armastavad absoluutselt kõik: nii lapsed kui ka täiskasvanud. Seda võib tarbida värskelt otse aiast, keeta koos sellega lõhnava supi sisse ja lisada konserveeritud kujul salatisse. Herned, mille kasulikkust organismile on teada juba iidsetest aegadest, annavad roogadele erilise maitse.

Kompositsioon

Hernest peetakse väärtuslikuks taimse valgu, süsivesikute ja muude vitamiinide allikaks. Selle peamine omadus on aga organismile kasulike mikroelementide ja mineraalsoolade sisaldus.

Kompositsiooni on võimalik loetleda väga pik alt. Lihtsam alt öeldes sisaldab üks hernes peaaegu kogu perioodilisustabelit. Vitamiinid koostises: E, K, B, A, H ja beetakaroteen.

Toote kalorid

Tänu sellele, et herneste koostis sisaldab suures koguses süsivesikuid ja valke, ületab see oma kalorisisalduse poolest teatud tüüpi liha. Näiteks kui võtate lahja veiseliha, on see vähem kaloreid kui hernes.

Noored herned, heamis keha jaoks on väljaspool kahtlust, sisaldab ligikaudu 298 kcal 100 grammi toote kohta. Toote ajusordid on palju maitsvamad kui lauasordid. Need sisaldavad palju suhkrut ja tärklist. Kui aga herned hakkavad valmima, väheneb suhkru hulk.

Värsked herned, mille kasulikkus inimesele on suurem kui konserveeritud, on soovitatav lastele. Praegu sisaldab see palju kasulikke aineid, aminohappeid ja vitamiine.

Kasulikud omadused

Pole saladus, et idandatud teraviljal on kehale positiivne mõju. Kuid vähesed inimesed teavad, mis see eelis täpselt on. Herneste idanemisel hakkavad selles sisalduvad ensüümid järsult aktiveeruma ning see mõjutab süsivesikute ja rasvade lagunemist. Seega suureneb vitamiinide hulk koostises, toode on organismis kergesti omastatav. Muide, mineraalsoolad, mida leidub suures koguses hernestes, aitavad kaasa liigse vedeliku eemaldamisele.

Muide, kalamehed hindavad hernest väga. Selgub, et see on lihts alt ideaalne sööt kaladele (keedetud).

Rohelised herned: meditsiiniline kasu ja kahju

Iga arst ütleb teile, et seda toodet on väga kasulik kasutada. Siiski võib leida veel ühe puuduse. Kuna herned sisaldavad palju jämedaid kiude ja suhkrut, põhjustab see toode kõhugaase. Lihtsam alt öeldes põhjustab selle söömine gaase.

Toote eelised:

• Herned on väga võimas antioksüdant. Selle regulaarne kasutamine vähendab vähiriski.
• See toode on väga kasulik rasvumise ja aneemia ennetamiseks.
• Parandab veresoonte, südame, neerude ja maksa tööd.
• Suvel söö kindlasti värskeid rohelisi herneid. Selle eeliseks ei ole mitte ainult positiivne mõju kehale, vaid see leevendab suurepäraselt ka turset, seetõttu kasutatakse seda sageli kosmetoloogias.
• Haavandite puhul on soovitatav kasutada püreed, sest see vähendab happesust.
• Kasutatakse dermatiidi ja krampide ennetamiseks.
• Puhastab soolestikku kogunenud toksiinidest.
• Vähendab vähi tekke tõenäosust.
• Parandab ajutegevust ja annab kehale energiat.
• Säilitab lihastoonust ja avaldab soodsat mõju vaimsete võimete arengule.
• Aeglustab vananemisprotsessi.
• Hambavalu leevendamiseks kasutatakse herneste tinktuuri.

Kasutamine kosmetoloogias

Mis muud head on hernestes? Selle eeliseid on täheldatud ka kosmetoloogias. Seda toodet kasutatakse sageli näomaskidena. On tõestatud, et need hooldused eemaldavad aknet, vähendavad turset ja parandavad nahatooni.

Juba iidsetel aegadel kasutasid naised hernejahu kosmeetilistel eesmärkidel. Vana-Roomas oli sellest tootest valmistatud pulber väga populaarne.

Tõhus kaalulangus

Herned on suurepärane viis keha puhastamiseks. Just sel põhjusel kasutatakse seda õiglase soo dieedis väga sageli, kes soovivad kaalust alla võtta.

Võite võtta kuivad herned ja leotada neid külmas vees umbes 12 tundi. Pärast seda lase see läbi hakklihamasina. Kaalukaotuse kulg on 7 kuni 10 päeva. Valmistatud massi tuleks süüa iga päev mitu supilusikatäit. Uskuge mind, pärast kuu aega sellist dieeti te mitte ainult ei normaliseeri soolte tööd, vaid kaotate ka ülekaalu.

Herned: hea südamele

Ateroskleroosi ja südamehaiguste korral soovitavad arstid oma patsientidel süüa herneroogi. See toode peseb kehast välja kahjuliku kolesterooli, puhastab veresooni. Lisaks puhastavad herned verd ja normaliseerivad vererõhku, eemaldavad kehast liigset vedelikku.

Terad sisaldavad suures koguses antioksüdante, mis vähendavad kasvajate ja hüpertensiooni riski. Soovitatav on seda regulaarselt kasutada kõigil ja igas vanuses.

Hea teada

Peate teadma, kuidas valida õigeid herneid. Parema kvaliteediga on toode, mille läbimõõt kuivana ei ole väga suur, umbes 3-4 mm. Värv peab olema kas erekollane või roheline.

Nüüd natuke sellest, kuidas herned pärast keetmist olema peaksid. Selle kasulikud omadused jäävad samaks, kui seda pärast leotamist keedetakse maksimaalselt 60 minutit. Juhul kui seda ei juhtunud,Parem on toodet mitte süüa. See on kas vana või mitte kvaliteetne.

Kui sulle meeldivad konservherned, siis enne ostmist tutvu kindlasti koostisega. See peaks sisaldama ainult suhkrut, soola, vett ja toodet ennast. Ärge kunagi ostke purki, kui kaas on veidigi paistes.

Kuidas herneid keeta?

• Enne toiduvalmistamist täitke see kindlasti värske külma veega. Vähem alt kolm liitrit vett toote kilogrammi kohta.
• Sõltumata herneste sordist on optimaalne küpsetusaeg 1 tund. Harvadel juhtudel võib see olla 1,5 tundi.
• Ärge lisage toiduvalmistamise ajal külma vett. Kui see keeb ära, võite lisada veidi keevat vett.
• Soola herned alles pärast nende valmimist, sest sool takistab keemist.
• Kui soovid püreestada, püreesta herned kuumaks. Kui see veidi jahtub, tekivad tükid.

Keedetud herneste eelised pole väiksemad kui värsketel, ainult siis, kui need on õigesti keedetud.

Kui kaua tuleks herneid leotada?

Herneste keetmisel on üks saladus – kõigepe alt tuleb see külmas vees leotada. Parim variant oleks seda teha öösel. See protseduur vähendab oluliselt toiduvalmistamise aega. Kuid ärge arvake, et mida kauem toodet leotada, seda parem see talle on. See on pettekujutelm. Kui liialdada, lähevad herned lihts alt hapuks. Arvutage oma aega niinii et toode on vees mitte rohkem kui 12 tundi. See on kõige optimaalsem ajavahemik.

Enne herneste leotamist tuleb see välja sorteerida. Seejärel pange see sügavasse anumasse ja loputage hästi. Mõnikord võib pakenditest leida väikeseid oksatükke, neist tuleb lahti saada. Alles siis võib herneid külmas vees leotada. Tehke seda nii, et vedelik kataks toote umbes kahe sõrme võrra.

Muide, tähelepanu väärib tõsiasi, et kui herned pärast leotamist korralikult paisuvad, siis tugevat gaasi teket see enam ei põhjusta. Värsket tilli võid lisada ka valmis supile või püreele, efekt jääb sama.

Kasutamise vastunäidustused

Hoolimata asjaolust, et herneste kasulikkus inimkehale on märkimisväärne, on mõned vastunäidustused, mida on oluline teada:

• Jade ja podagra puhul ei saa te toodet kasutada nii värskelt kui ka keedetud kujul.
• Tromboflebiidi ja koletsüstiidi korral on herned vastunäidustatud.
• Kui teil on ägenenud seedetrakti haigused, ei ole seda toodet praegu soovitatav kasutada.
• Herned on kasulikud vanematele inimestele, sest normaliseerivad südame tööd. Kuid te ei tohiks seda liiga sageli oma dieeti lisada.
• Kui teil on probleeme väljaheitega, pidage enne herneste söömist kindlasti nõu oma arstiga.

Muidugi on kõige parem proovida süüa värskeid herneid, kui need on just aiast korjatud. Sel ajal on toode vitamiini- ja mineraalainerikkaim.ained.

Herneste kasulikud omadused on tõepoolest teada iidsetest aegadest. Sellel on kasulik mõju keha üldisele seisundile. Alati tuleks aga meeles pidada, kuidas seda õigesti küpsetada ja leotada, mida konservitoote ostmisel jälgida. Neid põhireegleid ja vastunäidustusi teades saate alati oma perele valmistada mitte ainult maitsva, vaid ka tervisliku roa.