Kreem Snickersi koogile: koostisained ja retsept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Snickersi šokolaaditahvli armastajad tahaksid selle maitset teistes toodetes korrata. Seetõttu mõtlesid nad välja samanimelise koogi. Kui täpne olla, siis koogid. Lõppude lõpuks on Snickersi retsepte palju. On isegi kook ilma küpsetamiseta. Kuid enamasti valmistatakse seda mee- või biskviitkookidest. Pole saladus, et Snickersi koogi puhul on põhiline kreem. See võib olla ka erinev. Seal on retseptid kondenspiima (nii tavalise kui ka keedetud), maapähklite ja karamelli, šokolaadi, koore, Mascarpone juustu, kodujuustu jaoks. Kreemi saab teha beseega. Seal on isegi jäätise Snickersi kook.

Aga selles artiklis anname valiku küpsetiste retsepte. Erilist tähelepanu pöörame kreemile. Lõppude lõpuks, miks inimestele Snickersi šokolaaditahvel nii väga meeldib? See on õige, erilise soolase karamelli ja nugati jaoks. Kuidas neid komponente valmistada nii, et kook meenutaks kõige enam populaarse šokolaaditahvli maitset?Järgige neid retsepte ja kostitage oma lähedasi maitsvate küpsetistega.

Klassikaline Snickersi kook (samm-sammult retsept kodus)

Iga saia valmistamine algab taigna sõtkumisest. Snickersi kook pole erand.

1. Murki 2 muna kaussi ja sega need 120 grammi suhkruga.
2. Tooge mass segistiga lopsaka valge massini.
3. Lisa 220 g hapukoort. Löö vispliga.
4. Segage eraldi kausis 200 g jahu, teelusikatäis küpsetuspulbrit ja 30 g kakaopulbrit. Sõelu lahtine mass vedelaks.
5. Sõtku ühtlane tainas.
6. Viiskümmend grammi võid sulab veevannis. Lisa tainale ja sega üks kord.
7. Snickersi koogi küpsetamine ei võta palju aega ja vaeva. Eemaldatava vormi katame küpsetuspaberiga. Määri pool valmis taignast.
8. Ahi peaks olema juba korralikult soojaks läinud, et koogid kohe “haaraksid”.
9. Küpseta 180 kraadi juures umbes pool tundi.
10. Kookide valmisolekut kontrollime kiluga. Kui see tuleb taignast kuiv alt välja, võid vormi ahjust välja tõmmata.
11. Samamoodi valmistame ka teise koogi.

Vahekiht ja immutamine

Snickersi tordi valmistamine selle klassikalises versioonis hõlmab kahe kreemi kasutamist. Nougat ja karamell ju ei leota kooke ja need jäävad kuivaks. Seetõttu kasutame kihi jaoks prantsuse kondiitrikreemi. Tee see väga lihtsaks. Tegelikult on see tavaline vaniljekreem, millele lõpuslisatakse võid. Selline mass ühest küljest immutab koogid hästi, teis alt aga tekitab märgatava kihi.

1. Kuumutame toatemperatuurini 200 g võid.
2. 300 ml külmast piimast valame 50 milliliitrit. Lahustage selles kaks supilusikatäit maisitärklist.
3. Ajame järelejäänud piima keema 150 grammi tavalise suhkru ja kotitäie vaniljega.
4. Vala külm mass õhukese joana kuuma hulka.
5. Hauta tasasel tulel pidev alt segades kuni paksenemiseni.
6. Eemaldage pliidilt ja laske jahtuda.
7. Välistamaks vanillikaste keerdumist ja kooriku teket, pingutame selle pinna toidukilega.
8. Kui mass on jahtunud toatemperatuurini, klopi lahti pakk võid.
9. Lisage vanillikaste partiidena ilma mikserit välja lülitamata.
10. Vahusta kohevaks. "Patissière" on valmis.

Põhikreemi põhikoostisosa

Kook muutub nagu Snickersi šokolaaditahvel tänu spetsiaalsele keedetud kondenspiimast ja pähklitest valmistatud massile. Võid kasutada ka kreemjat karamelli või nugat. Kuid kondenspiimaga valmib koor kordades kiiremini. Poest on võimalus osta valmis “varenka”. Seda müüakse klaaspurkides nimetuse "Taffy" all. Kui te sellist toodet osta ei saanud, saate selle ise tavalisest kondenspiimast valmistada.

1. Pane (ära pane!) vorm pannile.
2. Täida veega nii, etselle tase kattis purgi täielikult. Lülitage kastruli all keskmine kuumus sisse.
3. Jääb vaid välja mõelda, kui palju kondenspiima pruuniks küpsetada. See sõltub piima rasvasisaldusest (see arv on märgitud etiketil). Üldiselt peate hoolik alt uurima toote koostist. Kui kondenspiimas on taimseid rasvu ja tärklist, on sellist surrogaati võimatu valmistada. 8% rasvasisaldusega purki tuleks tulel hoida kaks ja pool tundi ning kui see näitaja on 8,5%, siis kolm.
4. Peate pidev alt veenduma, et vesi kataks purgi täielikult, ning aurustumise korral lisage veekeetjast kuuma vedelikku.
5. Ka kondenspiim peaks järk-järgult jahtuma, muidu tina plahvatab.

Kasutage mikrolaineahju

Nõus, et kaks või kolm tundi pidevat toiduvalmistamist on pikk aeg (ja kallis). Mikrolaineahi võimaldab protsessi oluliselt kiirendada. Selles valmib kondenspiim, mida kasutatakse klassikalise Snickersi koogi valmistamiseks, vaid 15 minutiga. Lisaks on meil võimalus võtta nii palju piima kui vaja, mitte keeta tervet purki.

1. Ava vorm ja vala kondenspiim mikrolaineahjukindlasse kaussi.
2. Väikse koogi jaoks on vaja 150 grammi piima.
3. Pange kondenspiimaga nõud mikrolaineahju, lülitage see üheks minutiks täisvõimsusel sisse.
4. Sega.
5. Määrake uuesti samal ajal.
6. Segage uuesti.
7. Jätkake küpsetamist, kuni saavutate õige paksu karamelli ja šokolaadi tooni.

Snickersi kreem

Nii, pelmeen on valmis. Nüüd valmistame ülejäänud koostisosad. Kondenspiimakreemi jaoks kulub natuke. See on või (sada grammi) ja pähklid - sarapuupähklid või maapähklid (150 g). Koostisosade arv on näidatud väikese koguse koore jaoks, kui on vaja 150 g keedetud kondenspiima.

1. Praadige pähklid kuival pannil või ahjus ja tükeldage. Kuid mitte pulbrina, kohviveskiga, vaid keskmiste tükkidena, taignarulliga.
2. Tõsta või toatemperatuurile ja klopi mikseriga kohevaks massiks.
3. Kondenspiim tuleks keeta väga paksuks, peaaegu kõvaks karamelliks ja veidi piimašokolaadiks.
4. Lisage seda toodet teelusikatäie kaupa võile ja vahustage pidev alt.
5. Kui koor muutub homogeenseks, ilusat värvi kohvi piimaga, vala pähklid.
6. Segage mass spaatliga.

Klassikalise Snickersi tordi kokkupanek

Kui saad kõrged koogid, võid need pikuti kaheks pooleks lõigata. Lõikame iga kihi nii, et kook näeks ilus välja ja kreem jaotuks ühtlaselt.

1. Laita üks kook tasasele alusele lõikepool ülespoole.
2. Määritage seda heldelt Patissier'iga.
3. Vala peale keedetud kondenspiimakoor.
4. Järgmine kiht on jälle Patissière.
5. Katta teise koogiga. See peaks asuma lõigatud küljega allapoole.
6. Järgmine kiht tehakse ainult vanillikaste. Määrisime koogid sälguga üleval.
7. Korrake ülalkirjeldatud samme (osad vanillikaste kohtakreem, Snickers, Patissier).
8. Katta ülejäänud koogiga, lõigatud pool allpool.
9. Pane kook vähem alt tunniks külmkappi. Samas peaks toote kaunistamiseks jääma veel veidi Snickersi kreemi.

Lihtne sisustus

Paljud kokad täidavad koogi šokolaadiglasuuriga, et suurendada sarnasust populaarse batooniga. Hiljem kaalume seda kaunistuse võimalust. Ja nüüd kirjeldame, kuidas kaunistada kooki ülejäänud keedetud kondenspiimakreemiga.

1. Esm alt praadige ja jahvatage taignarulliga 150 grammi pähkleid.
2. Jätame paar supilusikatäit Snickersi kreemi kõrvale.
3. Lisage ülejäänud massile kuhjaga teelusikatäis kakaopulbrit.
4. Segage ühtlaseks.
5. Määritage kook selle šokolaadikreemiga – mitte ainult pe alt, vaid ka külgmised pinnad.
6. Paneme mõneks minutiks külmkappi, et mass "haaraks".
7. Kaunista koogi küljed purustatud pähklitega.
8. Kakaopulbrita koorega täitke kulinaarne süstal või otsikuga kott.
9. Nüüd saate kaunistada Snickersi kooki: istutame tordi ülemisele šokolaadipinnale beežid lilled, volangid ja muud dekoratsioonielemendid.
10. Pange see uuesti külmkappi tahenema.

Keeruline kook. Karamelli keetmine

Meenuta, mis eristab Snickersit teistest šokolaaditahvlitest. Täpselt nii: soolakaramell. Kas saate seda kodus küpsetada? Lihtne! Selleks vajate:

• 200milliliitrit koort (vähem alt 25%),
• 300 grammi suhkrut,
• 100 g võid,
• peen sool – kohandage kogust oma maitse järgi.

Muide, võite valmistada karamelli tulevikuks. See säilib hästi külmkapis ja sobib suurepäraselt jäätise, pannkookide, räsipruunide ja muude omatehtud magustoitude katteks.

1. Kuumutage koor peaaegu keemiseni. Vala malmpannile suhkur, pane keskmisele kuumusele.
2. Niipea kui alumine kiht sulab, hakkame silikoonist või puidust spaatliga aktiivselt segama.
3. Jälgime, et kogu mass omandaks kauni tumeda merevaiguvärvi.
4. Lõika või väikesteks tükkideks ja pane pannile.
5. Jätkake segamist, kuni see on ühtlane.
6. Valage õhukese joana kuum koor. Segame. Soovitatav on saadud vedelik kurnata läbi kurna.
7. Ja lõpuks lisa maitse järgi meresoola. Ta toob esile karamelli magususe, paneb ta mängima maitse uute tahkudega.

Teine tordi kokkupanemise võimalus

Saad hakkama ka ilma Patissiere kreemita. Leota šokolaadikooke ja soovita väike kogus rummi. Või võite valmistada ganache (koor ja šokolaaditahvel). Vaatame, kuidas Snickersi kooki kokku panna, kui meie käsutuses on soolakaramell.

1. Alumise koogi ladumine.
2. Immutame selle või paneme lõuendile ganache. See võib olla kasulik, kui kondenspiim on alaküpsenud ja tuleb liiga õhuke.
3. Et kreem “ära ei jookseks”, teeme selle nii kõvakspool.
4. Täida keskele keedetud kondenspiimast valmistatud Snickersi mass.
5. Ja kata kreem karamellikihiga.
6. Me paneme sellele juba teise (ülemise tordi) peale.
7. Kata kogu kook kreemiga.
8. Puista küljepinda hakitud pähklitega ja kaunista pe alt peegelšokolaadiglasuuriga.

Snickers beseega

Klassikaline kook karamelli, kondenspiima ja pähklitega võib mõne jaoks tunduda liiga raske. Tootele mahu ja meeldiva krõmpsuvuse andmiseks lisame selle koostisesse besee. Valmistame selle komponendi koduse Snickersi õhukoogi jaoks ette, soovitav alt eelmisel päeval. Besee peaks seisma 5-6 tundi, et see taigna ja koorega kokku puutudes ei mureneks. Seda õhukomponenti on lihtne valmistada, peate lihts alt teadma väikest nippi.

Kolm munavalget peaksid olema värsked ja hästi jahutatud. Nõud ja ka mikseri visplid, millega neid peksame, tuleb täielikult rasvatustamiseks sidruniga pühkida. Samuti on soovitatav need külmikusse panna.

1. Lisage valgetele näpuotsaga soola ja hakake 2 minutit madalal kiirusel vahustama.
2. Suurendage järk-järgult mikseri võimsust.
3. Kui visplid jätavad vahule jäljed, hakkame teelusika kaupa lisama suhkrut (kokku peaks kuluma 160 grammi).
4. Võid lisada ka näpuotsatäie sidrunhapet.
5. Paralleelselt eelsoojendage ahi 110-120 kraadini.
6. Joonistage küpsetuspaberile oma koogivormi läbimõõduga ring (küpsetame need homme).
7. Määritage õhukese ja ühtlase õlikihiga.
8. Vahustatudkuni tugevate tippude saavutamiseks viige valgud lusikaga joonistatud ringile ja tasandage spaatliga.
9. Kuivatage besee 2, 5 või kolm tundi.
10. Ära ava algul ahju ust. Besee valmisolekust annab märku pinnale koputamisel tuim heli.

Snickersi koogi kokkupanek beseega

Küpseta kõrge šokolaadiküpsis, nagu on kirjeldatud klassikalises retseptis.

1. Lõika jahtunud kook pikuti kaheks pooleks.
2. Snickersi kreemi valmistamine keedetud kondenspiimast, kuid ärge lisage sellele pähkleid.
3. Rösti maapähklid kuival pannil, koori ja purusta väga jämed alt. Piisab, kui üks kord taignarulliga mutrid läbi käia.
4. Nüüd kogume kooki. Määrisime poole koogist lõikega vormile.
5. Immutame selle teie äranägemise järgi. Sobiv kohv, liköör, konjak. Lasteversioonis võib kasutada vett sidrunimahlaga, mingit siirupit.
6. Nii leotatud koogile määri paksult kolmandik Snickersi kreemist.
7. Hoidsime koogi jaoks pähkleid. Jäta osa maapähklitest kaunistamiseks. Ülejäänu jagame võrdselt.
8. Pirista pool kreemist.
9. Levita besee.
10. Ettevaatlikult, et habras kiht ei mureneks, määri veel kolmandik Snickersi kreemist.
11. Puista peale ülejäänud pool pähklitest.
12. Katta teise koogiga.
13. Ta peaks pikali lamama.
14. Soovitatav on ka leotada.
15. Määri kogu kook ülejäänud kreemiga, kaunista pähklitega. Kaunistuseks võib kasutada ka mõnda beseed. Toode peabhoia enne serveerimist mõnda aega külmkapis.

"Snickers" pähklitaigna ja kohupiimakreemiga. Koogi valmistamine

See ei ole klassikalise retsepti variatsioon. Kodujuustukreemi ja ühe pähklikoogiga tort "Snickers" valmib hoopis teisel põhimõttel. Vaja on kuumakindlat klaasist vormi, milles toodet serveerime.

1. Taigna jaoks jahvatage 250 grammi pähkleid puruks.
2. Sulata või (70–80 grammi).
3. Segage see pähklipuru ja kolme supilusikatäie suhkruga.
4. Valage osade kaupa 100–110 grammi jahu.
5. Pähklitainas on valmis.
6. Määritage vorm õhukese õlikihiga.
7. Ahi tuleb eelnev alt soojendada 180 kraadini.
8. Pane tainas ettevalmistatud vormi, saatke 20 minutiks küpsema.
9. Jahutage kook toatemperatuuril ilma seda välja tõmbamata.

Snickers Hazelnut Master Cream

1. Aja nael rasvast talu kodujuustu läbi sõela.
2. Segage see 110 grammi tuhksuhkruga.
3. Vajame veel 200 milliliitrit rasvast (vähem alt 30%) koort. See koostisosa peab olema hästi jahutatud. Nii mikseri visplid kui ka kauss, milles koor vahustatakse, on soovitatav mõneks minutiks sügavkülma panna.
4. Snickersi koogi kohupiimakreemi valmistamisel on peamine jälgida mõõtu. Kui vahukoorega liialdada, saame võid. Ja kui me ei vii toodet soovitud juurdetingimustes, kreem voolab. Vahusta koor tugevaks vahuks. Kui kallutate kaussi, peaks mass paigale jääma.
5. Lisage magusale kohupiimale vahukoor.
6. Sega õrn alt ja pane koorega kauss külmkappi.

Lisakreemid ja tordi kokkupanek

Pange tähele, et kreeka pähklikooki ei ole vaja immutada. Kuid selleks, et kook ei tunduks liiga kuiv, valmistame kaks pudingit - vanilje ja šokolaadi. Lihtsuse huvides võite kasutada pooltooteid, mida müüakse igas toidupoes. Küpseta pudingid vastav alt pakendi juhistele. Selleks kulub vaid liiter piima, kuna tärklis ja maitseained on juba pulbris. Kui pudingid on jahtunud, hakkame toodet kokku panema.

1. Esimese kihina määri kohupiimakreem.
2. Niveldamine.
3. Panime sellele vaniljepudingi ja peale šokolaadipudingi.
4. Kuidas kaunistada Snickersi kooki? Siin on vaja väga kerget sisustust, sest pehme puding ei pea vastu ei glasuuri ega võikreemi.
5. Soovitav on koor vahustada ja kondiitrisüstlaga erinevaid kaunistusi välja pigistada.

Eelmise retsepti variant. Toorjuust

Toorjuust silub koogi liigse kleepumise ja annab tootele meeldiva hapukuse. Kreemi jaoks on eelistatav võtta Mascarpone (400 grammi). Aga kui seda Itaalia toodet pole, siis sobivad neutraalse maitsega Almette, Violetta, Hochland, Kremette, Philadelphia. Toorjuustu tegemiseks pead olema tublijahuta juust. Samuti on soovitatav peita sügavkülma ja nõud, milles valmistame (mikseri kauss ja visplid). Toorjuustukreemi ülejäänud koostisosad on järgmised: 200 milliliitrit 30% rasvasisaldusega koort ja 60-80 grammi tuhksuhkrut. Esimene koostisosa peaks olema ka hästi jahutatud. Toorjuustu valmistamine on kõige elementaarsem.

1. Ühenda kõik koostisained segisti kausis ja klopi läbi.
2. Töötame kõigepe alt madalatel kiirustel.
3. Mass muutub esialgu vedelaks. Pole hullu – see on tuhksuhkur.
4. Suurendage mikseri kiirust ja lööge edasi.
5. Sa peaksid saama tugeva, tiheda mati massi. Ta ei saa pudingitega segamisest märjaks.
6. Ülejäänud toorjuustu võib kasutada eseme kaunistamiseks.

Nougati keetmine

Kas eelistate siiski küpsetada Snickersi koogi jaoks šokolaadist rullbiskviidi karamelli ja maapähklitega? Seejärel võib toote ühest kihist teha pähklinugati. Tõepoolest, kuulsas baaris on selline koostisosa olemas. Nougat tuleb eelnev alt ette valmistada, et see jõuaks taheneda.

1. Valage kastrulisse 50 ml vett, lahustage selles 5 supilusikatäit mett (soovitav alt paks, eelmise aasta oma) ja kott vanillisuhkrut.
2. Pane väike lõke põlema. Pärast keetmist keetke siirupit 10 minutit.
3. Hakka vahustama kahte munavalget. Kui mass saavutab kõvade tippude konsistentsi, valage õhukese joana kuuma mee siirupit. Peate töötama assistendiga, sest lülitage mikser välja, kuiKahe aine segamine on võimatu.
4. Me saame Itaalia besee. Selle nugatiks muutmiseks peate lisama 300 grammi pähkleid. Neid saab purustada puruks või taignarulliga suurteks tükkideks purustada – nii nagu sulle meeldib.
5. Segage mass nii, et pähklid jaotuksid ühtlaselt.
6. Joonistage pärgamendile ring vastav alt oma kookide läbimõõdule.
7. Määritage see õliga.
8. Levita nougat ringiks ja tasanda.
9. Pane ööseks külmkappi.

Nuugati koogi kokkupanek

1. Šokolaadiküpsis lõigatud kaheks koogiks.
2. Leotage alumist siirupi või konjakiga.
3. Määri pool Snickersi koogi kreemist keedetud kondenspiimast.
4. Paigaldame sellele nougati, eemaldades sellelt pärgamendi.
5. Laita sellele kihile paks kiht soolakaramelli.
6. Saate seda teha teisiti. Lõika nugat väikesteks kuubikuteks. Sega need soolakaramelliga.
7. Määri kiht kondenspiimakreemile. Leota teist kooki.
8. Seadke tagurpidi.
9. Lisage ülejäänud Snickersi kreemile kakaopulber (1–2 teelusikatäit).
10. Tordi pinna määrimine sellega.
11. Kaunista tervete pähklitega.

Keedetud kondenspiima koore võib katta ka šokolaadiglasuuriga, et muuta toode veelgi batooni sarnasemaks.