Kuidas valmistada toorjuustusuppi: retseptivalikud koos toiduvalmistamisprotsessi samm-sammulise kirjeldusega

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Juustusupid on suurepärane maiuspala, eriti juustu austajatele, mis on selle klassikalise Euroopa roa aluseks. Venemaal pole igivanu juustu valmistamise traditsioone, nagu Euroopas, kuid kulinaarse lihtsuse ja leidlikkuse järele tuntakse iha. Seetõttu keedavad vene koduperenaised sageli odavama ja soodsama sulatatud juustu baasil suppi. Sellisel roal on mitmeid ilmselgeid eeliseid.

Väärikus

• Lihtsus. Isegi algaja jaoks on see roog õlal, sest sulatatud juustust saate valmistada juustusuppi, tehes selgeid ja lihtsaid samme, mis ei nõua erilisi kulinaarseid oskusi ja teadmisi. Seda saab valmistada kodus, maal või matkal, kasutades väikest tootekomplekti ja minimaalselt nõusid.
• Aja kokkuhoid. Selline supp on perenaistele pääste, kui neil on liiga palju tegemist või ootamatult tulevad külalised. Seda saab valmistada poole tunniga. Isegi keerukate juustusuppide valikute jaoks kulub harva rohkem kui tund, mida ei saa võrrelda,näiteks borši või kapsasupiga, milleks kulub kaks kuni kolm tundi.
• Utiliit. Esimese roa aluseks on valgu- ja k altsiumirikas juust. Need on keha jaoks hädavajalikud lihaste ja luude ehitamiseks. Kuna juustusuppi saab keeta sulatatud juustust vee peal, lisades ainult köögivilju, saab sellest mõnel juhul suurepärane dieetroog.
• Raha säästmine. Kõige lihtsamad supivalikud praktiliselt ei koorma pere eelarvet. Täiusliku ja maitsva esimese roa valmistamiseks neljale on vaja 200 grammi juustu, paar kartulit, sibulat, rohelisi ja porgandit.

Erinevad valikud

Teine juustusuppide eelis on nende erakordne varieeruvus. Neid keedetakse vees ja lihapuljongis, erinevate juurviljade ja lihaga, teravilja ja nuudlitega, seente ja kaunviljadega, krevettide ja muude mereandidega, suitsuliha ja vorstidega, lahtiklopitud munade ja ubadega. Juust sobib hästi paljude toiduainetega. Seetõttu peate enne sulatatud juustust juustussapi valmistamist mõtlema, millist varianti valida.

Järjepidevus

Euroopas, eriti Prantsusmaal, kust juustusupp pärineb, purustatakse see tavaliselt kõigi koostisosade kreemjaks jahvatamisel. Kuid Venemaal on populaarsed sellised paksud kastmissupid nagu hodgepodge, topeltkalasupp või igapäevane kapsasupp. Neis hõljuvad liha ja köögiviljad keskmiste ja suurte tükkidena, mida tuleb närida.

On loogiline, et retseptides kajastuvad vene köögi traditsioonidjuustu supid sulatatud juustuga. Internetti postitatud retseptide fotod ja videod näitavad, et enamik vene perenaisi eelistab seda rooga küpsetada paksult, toidutükkidega, järgides koduse toiduvalmistamise ettekirjutusi ja põhimõtteid. Kuigi sellise supi püreesupiks muutmine pole keeruline, on vaja vaid sukeldajat.

Juustuvalik

Juust on kogu roa maitsepõhi. Sulatatud juustuga juustussapi "Sõprus" retsept on muutunud peaaegu klassikaks. Kapitalistliku külluse ajastul võib viimaste poelettidelt aga leida kümneid liike. Need erinevad maitse, tiheduse, piimarasva sisalduse, igasuguste lisandite poolest. Tuleb meeles pidada, et halvast juustust ei saa teha head suppi. Peaksite valikule lähenema hoolik alt, vältides neid kahtlaseid ja liiga odavaid tooteid.

Saate osta toote, mis mitte ainult ei lahustu halvasti, vaid ka rikub suppi oma keemilise, ebaloomuliku järelmaitsega. See kehtib ka muude sulatatud juustu kaubamärkide kohta, mitte ainult Druzhba kohta. Seetõttu tuleks enne sulatatud juustust juustustupi valmistamist seda toodet alati maitsta ja kindluse mõttes visata väike tükk sellest ka keevasse vette, et näha, kuidas see lahustub.

See katsemeetod on lihtsaim viis täiusliku juustu leidmiseks. Mis sulab hästi ja maitseb samas hästi. Samuti saab osta spetsiaalselt suppide jaoks mõeldud sulatatud juustu. Reeglina lahustuvad nad suurepäraselt, kuid kõikneis on ka erinevaid seene- või sibulamaitselisi keemilisi lisandeid, nii et targem on neid enne proovida.

Üldised toiduvalmistamise põhimõtted

Kuidas valmistada toorjuustusuppi maitsv alt ja vigadeta? Väga lihtne. Piisab, kui järgite lihtsat toimingute jada ja teate selle roa valmistamiseks mõnda universaalset põhimõtet:

• Vedel jumestuskreem. Suppi võib keeta puljongis või vees. See on individuaalse eelistuse küsimus. Sobib igasugune puljong: veise-, sea-, kanalihast. Väga populaarsed on puljongis sulatatud juustuga juustussapi retseptid. Lõppude lõpuks võimaldavad need valmistada väga toitvat ja rikkalikku einet. Veepealsed supid on maitse poolest kehvemad, kuid valmivad lihtsam alt ja kiiremini.
• Proportsioonid. Selleks, et roog saaks selgelt väljendunud juustu maitse, tuleb ühes liitris vedelikus lahustada umbes 100 grammi sulatatud juustu. Kuigi see osakaal võib varieeruda. Kõik oleneb juustu rasvasisaldusest ja muudest supis leiduvatest lisanditest. Näiteks koor või või.
• Juustu lahustamine. Supi maitsvaks ja ilusaks muutmiseks peab sulatatud juust selles täielikult lahustuma, muutudes valgeks suspensiooniks. Mis immutab kõik koostisained kreemja maitsega. Pehmed juustud lahustuvad kõige paremini. Mõned fooliumibatoonide tüübid keelduvad üldse pehmenemast, seetõttu tuleb need peeneks hakkida või veelgi parem külmutada ja väikesteks laastudeks riivida.
• Juust kaotab oma maitse, kui seda liiga kaua küpsetada. Seetõttu on parem panna see supi sisse keetmise lõpupoole, kui ülejäänud tooted on juba valminud. Juustupurkpane see lihts alt potti. Ja võid intensiivselt segades lahustada eraldi kausis väikeses koguses kuumas puljongis või vees ning seejärel valada saadud juustukastme supi sisse. Teine meetod tagab tõhusama ja ühtlasema lahustumise.
• Universaalne algoritm juustussapi valmistamiseks. Kartulid või teraviljad pannakse vette või puljongisse ning seejärel lisatakse järjestikku praetud juurviljad, valmis liha, mereannid, seened, vermišellid ja muud koostisosad. Seda kõike keedetakse nagu tavalist suppi. Umbes 5-10 minutit enne roa valmimist valatakse sinna tükeldatud juust või juustukaste. Kui soovid keeta juustu-kreemsuppi sulatatud juustuga, siis jahvatatakse veidi jahtunud panni sisu blenderiga soovitud konsistentsiks.

Toiduvalmistamise peensused

• Külma ilmaga sobivad paremini soojendavad juustusuppid puljongis. Soojal aastaajal on parem valmistada kergeid esimesi roogasid vee peal värskete köögiviljadega.
• Juustusupid muutuvad peale infusiooni rikkalikumaks ja maitsvamaks. Siiski ei tohiks te neid suurtes kogustes küpsetada, maksimaalselt paar päeva.
• Köögiviljade praadimine või ja taimeõli segus ei rikasta mitte ainult roa maitset, vaid annab sellele ka elegantsema välimuse.
• Juustusupi põhi on üsna paks suspensioon. Seda tuleb perioodiliselt segada, et see ei põleks.
• Kui supp on liiga paks, võid lisada vett, aga parema kvaliteediga koort. Nad lahjendavad tihedust japarandab üldist kreemjat maitset.
• Paksema ja toitvama supi saab valmistada praetud köögiviljadele lisatud jahust.
• Hoolikad perenaised valmistavad seenepuljongitel või pärast liha keetmist jäänud puljongit salatite jaoks juustust.
• Vürtsistage selle supi maitset, hautades köögivilju koos suitsupeekoniga, et saada suitsune ja soolane maitse.

Voog

Juustusuppe serveeritakse traditsiooniliselt saia või krutoonidega. Veelgi enam, kuivatatud saiakuubikud asetatakse otse taldrikule, nii et need on juustu maitsega küllastunud. Lisaks kaunistatakse supid praetud peekoni või krevettidega, puistatakse peale hakitud ürte ja peeneks riivitud kõva juustu, mis tõstab roa põhilist kreemjat maitset veelgi.

Kreemjas vesisupp šampinjonidega

See on väga lihtne juustusuppi retsept sulatatud juustuga. Venemaa metsad on suvel ja sügisel seenerikkad, kuid isegi talvel saate osta värskeid šampinjone ja valmistada kiiresti suurepärase roa.

Koostisained:

• Kaks liitrit vett.
• 200 grammi sulatatud juustu.
• 300 grammi šampinjone, need võib asendada mis tahes väärisseentega.
• Paar keskmist kartulit.
• Üks pirn.
• Üks keskmine porgand.
• 30 grammi võid.
• 30 milliliitrit päevalilleõli.

Toiduvalmistamine:

1. Prae tükeldatud šampinjonid võis kuldpruuniks ja pane eraldi kaussinõud.
2. Praadige samal pannil päevalilleõlis peeneks hakitud sibul ja riivitud porgand.
3. Lisage sellele seened ja hautage koos paar minutit.
4. Keeda vesi, soola, viska sinna tükeldatud kartulid. Küpseta poolküpseks. Pange prae seentega.
5. 5 minuti pärast lisa pannile riivjuust või juustukaste, küpseta 5–10 minutit, keera kuumus maha ja lase supil tõmmata.

Juustusupp kanaga

Koostisained:

• Kolm liitrit vett.
• Kaks kanakintsu või -jalga.
• 200 grammi kvaliteetset sulatatud juustu.
• Üks porgand.
• Üks keskmine sibul.
• Kaks või kolm kartulit.
• Vürtsid maitse järgi.

Toiduvalmistamine:

1. Kõigepe alt peate valmistama puljongi. Pane pestud ilma nahata kanatükid külma vette, aja vesi keema ning vahu ja rasva eemaldades küpseta umbes pool tundi.
2. Eemaldage liha puljongist ja kastke sinna tükeldatud kartulid, kui olete juustu kastmeks eraldi kaussi valanud 300 milliliitrit vedelikku.
3. Tee köögiviljapraad porgandi ja sibulaga. Lisa potti, kui kartulid on peaaegu valmis.
4. Valmista juustukaste. Selleks kuumuta puljong. Pange juust sellesse ja lahustage see pidev alt segades täielikult.
5. Paari minuti pärast kalla juustukaste supi sisse ja pane peale tükeldatud keedetud kana.
6. Küpseta veel 5 minutit. Seejärel laske supil tõmmata vähem alt pool tundi.

Sulajuustu kreemsupi retseptjuust

Koostisained:

• 500 milliliitrit vett.
• Üks kartulimugul.
• 70 grammi sulatatud juustu.
• Väike porgand.
• Sibulapea, selle võib asendada porruga.
• 100 milliliitrit koort.
• 50 grammi kõva juustu.
• Mitu oksa tilli.
• Vürtsid maitse järgi.

Toiduvalmistamine:

1. Valage panni põhja taimeõli. Prae seal riivitud sibulat ja porgandit.
2. Lisage neile tükeldatud kartulid ja prae 1-2 minutit.
3. Vala köögiviljad veega, soola, maitsesta vürtsidega ja küpseta umbes pool tundi, kuni need on pehmed.
4. Lisage koor ja keetke 10 minutit.
5. Haki kogu poti sisu sukelmikseriga ühtlaseks.
6. Puista supp üle tilli ja riivitud kõva juustuga. Serveeri koos krutoonide või värske leivaga.