Kuidas valmistada profitroole: koostisosad, retsept koos kirjeldusega, toiduvalmistamise omadused

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Profiteroolid on erinevate täidistega küpsetised. See on suurepärane võimalus suupisteteks ja puhkuseks. Kui te ei viitsi koorekreemiga jamada, saate teha suurepärase alternatiivi. Tähelepanuväärne on see, et profitroole saab mitte ainult magusate täidistega, vaid ka kala, liha, juustu ja nii edasi. Selliste toorikutega saate teha buffet-laua. Kuidas kodus profitroole teha? Piisav alt lihtne! Valmistatakse ette Choux tainas ja seejärel täidis.

Maitsev tainas profitroolidele

See vanillikastekookide ja profitroolide tainas valmistatakse üsna lihts alt. Selle põhjal saate süüa nii magusaid kui ka soolaseid. Kuidas kodus profitroole teha? Kõigepe alt peate valmistama järgmised koostisosad:

• 125 ml piima;
• sama kogus vett;
• sada grammi võid;
• tl suhkrut;
• 150 grammi jahu;
• neli muna;
• pool teelusikatäit soola.

Kastrulispiim ja vesi, segage. Lisa või, sool ja suhkur. Pane pann kogu sisuga aeglasele tulele. Pärast keetmist eemaldatakse mass kohe tulelt.

Vala sisse jahu ja sega puulusikaga hoolik alt läbi. Pärast seda saadetakse pann uuesti keskmisele kuumusele. Sega umbes minut, seejärel tõsta vanillikastetainas kaussi. Kui tainas on veidi jahtunud, klopi sisse üks muna korraga, jätkates segamist. Lõplik tainas peaks olema läikiv.

Kuidas teha profitroole? Aseta ahjuplaadile küpsetuspaber või küpsetuspaber. Tainas laotakse kondiitrikotti. Pigista pallid välja, purusta käega veidi. Küpseta kakskümmend minutit 180 kraadi juures.

Piima pole saadaval

Kuidas valmistada choux saiakesi profitrooli jaoks? Piim pole alati käepärast ja kõik ei saa seda kasutada. Siis tuleb see retsept appi. Selleks on vaja järgmisi koostisosi:

• klaas vett;
• 150 grammi jahu;
• sada grammi võid;
• kolm muna;
• näputäis soola.

Pane kastrulisse õli, soola, lisa vesi. Pane aeglasele tulele. Sega, kuni õli on täielikult lahustunud, küpseta, kuni mass keeb. Pärast seda sisestatakse kohe kogu jahu. Pidev alt segades küpseta tainast veel kolm minutit. Tulemuseks peaks olema ühtlane ilma tükkideta tainas. Pärast nende jahtumist. Sisestage üks muna korraga. Tõsta tainas kondiitrikotti. Laota profitroolid silikoonmatile. Küpseta umbes kakskümmend minutit. Kui temperatuur on langetatud 160 kraadini, hoidke seda veel kümme minutit.

choux saiake margariiniga

See on suurepärane koogivalik neile, kellel pole võid. Kuidas teha profitroolide jaoks tainast? Alustamiseks valmistage ette järgmised tooted:

• 100 ml vett;
• 160 grammi jahu;
• neli muna;
• näputäis soola;
• 80 grammi margariini.

Õli, vesi ja sool ühendatakse kastrulis, asetatakse pliidile. Kuumuta segu keemiseni, sega, kuni kõik koostisosad on lahustunud. Pärast sõelutud jahu valamist segage tainas. Tõsta tainas pliidilt. Jätkake selle segamist, et see muutuks oma struktuurilt homogeenseks. Pärast taigna jahutamist lisatakse üks muna, pärast iga tainast hõõrutakse põhjalikult.

Jätka vahustamist, kuni tainas on ühtlane ja läikiv. Järgmisena küpseta seda ahjus pärgamendiga kaetud ahjuplaadil. Temperatuuri hoitakse 180 kraadi juures. Küpseta umbes kakskümmend minutit.

Proteiinikreemikook

Iga tainast, vastav alt ül altoodud retseptidele, võib täita maitsva täidisega. See valgukreemi versioon meeldib neile, kellele meeldivad pehmed ja õrnad täidised. Toiduvalmistamiseks peate võtma:

• kolm munavalget;
• klaasi suhkrut;
• 100 ml vett.

Alustuseks segage väikeses potis vesi ja suhkur ning segage. Lase mass keema, ootakui ta tuhmub. Eraldi klopitakse lahti munavalged. Vahustamisprotsessi hõlbustamiseks võite neile lisada ka näpuotsatäie soola.

Valmis siirup süstitakse valkudesse õhukese joana, lakkamata kloppimist. Pärast kaussi valke on parem panna külma veega anumasse. Vahusta massi, kuni see jahtub. Valmis kreem suureneb oluliselt.

Kuidas teha täidetud profitroole? Selleks lõigatakse toorikud küljelt. Soovi korral eemalda keskosa. Süstla abil süstitakse kooki kreem.

Maitsev keedukreem

See on üks lihtsamaid vanillikaste. See nõuab minimaalset kogust koostisosi. Kuid toiduvalmistamise ajal ei tohi teie tähelepanu segada.

Koogi jaoks maitsva vanillikreemi valmistamiseks peate võtma järgmised koostisosad:

• klaasi suhkrut;
• kolm supilusikatäit jahu;
• neli munakollast;
• 500 ml piima;
• natuke vaniljeessentsi.

Kuidas teha kreemi profitroolidele? Munakollased pannakse kaussi. Klopi need vispliga, lisades osade kaupa suhkrut ja seejärel jahu. Võite kasutada ka mikserit. Pärast piima lisamist segage hoolik alt. Eemaldage anum pliidilt.

Kreemimassi segatakse, seejuures hakkab see keema. Kui mass muutub piisav alt paksuks, lisatakse vaniljeessents, segatakse hoolik alt ja eemaldatakse pliidilt. Pärast kreemi täielikku jahtumist. Kuidas keedukreemiga profitroole teha? Valmis koogid saab süstla abil pooleks lõigata, kreemitada kaunite lokkidega.

Kohupiimakreem

Vahel pole aega vanillikreemiga jamada. Siis tuleb appi kodujuust. Sellisel kujul söövad seda koostisosa isegi lapsed. Kuidas kodus profitroole teha? Retsept on lihtne. Kohupiimakreemi jaoks peate võtma:

• 220 grammi kodujuustu;
• 200 grammi suhkrut;
• 220 ml kreemi;
• kaks kotti vanilliini või vanillisuhkrut.

Kodujuust jahvatatakse läbi sõela. Kui see pole muutunud pehmemaks, klopi blenderiga läbi. Koor vahustatakse, kuid mitte tahkeks. Lisa kohupiimale suhkur, sega korralikult läbi. Lisa vanill ja koor. Vahusta koor mikseriga ühtlaseks.

Profiteroolid maasikatega

Mida on vaja maitsva koogi valmistamiseks? Tainast saab valmistada mis tahes ülalkirjeldatud retsepti järgi. Maasikatäidise jaoks peate võtma:

• 400 grammi maasikaid;
• kolm supilusikatäit suhkrut;
• paar teelusikatäit želatiini.

Želatiini tuleks leotada kahes supilusikatäis jahus, et see paisuks. Kui marjad on külmunud, tuleb need üles sulatada ja mahl kurnata. Marjad purustatakse segistiga. Lisa neile suhkur ja želatiin. Soojendage massi madalal kuumusel, kuni viimane lahustub. Segage kogu aeg!

Valmis mass asetatakse jääga anumasse, et see kiiremini jahtuks. Pärast seda täidavad nad teda kondiitritoodete süstlaga ja täidavad koogid. Tuhksuhkur aitab muuta profitroole kodus elegantsemaks. Piisab, kui puista see valmis kookidega. Sa saad kakasutage šokolaaditükke või kaneelipulbrit.

Chocolate Profiteroles

Seda magustoiduvalikut hindavad magusasõbrad. See on väga huvitava värviga. Selliseid kooke saate täita keedetud kondenspiima, mis tahes koorega. Toiduvalmistamiseks peate võtma:

• 200 ml vett;
• sada grammi võid;
• 20 grammi kakaod;
• viis muna;
• 180 grammi jahu;
• näputäis soola.

Jahu ja kakao segatakse. Sega kastrulis õli, vesi ja sool. Kuumuta pliidil, kuni õli lahustub. Pärast jahu ja kakao lisamist segage, et koostisosad oleksid ühendatud. Valmis tainas jahutatakse, munad hakatakse ükshaaval sisse panema. Sõtku kas puidust spaatliga või mikseriga.

Toorikud asetatakse kondiitrisüstla abil pärgamendiga kaetud küpsetusplaadile.

Küpseta kooke umbes kolmkümmend minutit 180 kraadi juures.

Juust

Millega saab profitroole valmistada? Mitte ainult magusate täidistega! Selle valiku jaoks peate võtma:

• kaks klaasi vett;
• klaas võid;
• veerand teelusikatäit soola;
• klaas riivitud parmesani;
• kaheksa muna;
• kaks tassi jahu.

Täitmiseks peate võtma:

• 280 grammi tükeldatud spinatit;
• paar supilusikatäit võid, eelsulatatud;
• paar küüslauguküünt;
• 400 grammi hakitud konserveeritud artišokki;
• 220 grammi toorjuustu;
• klaasi majoneesi;
• 140 grammi riivitud parmesani;
• üks peeneks hakitud šalottsibul.

Võid kombineerida ka täidist ja põhja. Seega saab juustu profiterooli täita pasteetiga ja täidist saab kasutada mis tahes katsevalikuga.

Toiduvalmistamisprotsess

Vesi, õli ja sool ühendatakse kastrulis. Nad panid selle põlema. Pärast massi keetmist vähendage tulekahju, lisage jahu. Segage. Kui tainas on palliks kogutud, eemaldage kõik pliidilt ja jahutage viis minutit.

Munad lisatakse ükshaaval, iga kord mikseriga tainast segades. Lisa juust. Kõik segavad, kuni mass muutub homogeenseks.

Ahi kuumutatakse 190 kraadini. Küpsetusplaat on kaetud pärgamendiga. Kasutage taigna hajutamiseks lusikat.

Täidise jaoks kuumuta pannil õli, prae sellel sibul ja hakitud küüslauk. Kolme minuti pärast lisatakse spinat. Sega korralikult läbi. Seejärel lisage kõik ülejäänud koostisosad. Kui juust on sulanud, eemaldage kõik tulelt.

Kuidas teha täidetud profitroole? Valmis tainas jahutatakse, seejärel lõigatakse risti. Üks pool täidetakse jahutatud massiga, kaetakse kaanega. Sellise eelroa võid panna salatilehtedega roale.

Profiteroolid kalaga

Tainast saab valmistada mis tahes retsepti järgi. Punane kala ja kohupiim täiendavad teineteist suurepäraselt. Ja till annab eelroale vürtsika maitse. Täidise jaoks peate võtma:

• 50 grammi tilli;
• 300 grammi kergelt soolatud kala, eelistatav alt lõhet või forelli;
• 150 grammikohupiim.

Nad püüavad kala võimalikult väikeseks lõigata. Till pestakse, kuivatatakse ja peeneks hakitakse. Kõik koos juustuga segage hoolik alt. Valmis profitroolid lõigatakse kaheks pooleks. Täida täidisega ja serveeri.

Maksa täidis

Hoolimata lihtsatest koostisosadest on see suupiste populaarne! Maksa täitmiseks peate võtma:

• 100 grammi kanamaksa;
• 60 grammi hapukoort;
• tükk võid;
• soola ja pipart maitse järgi.

Maks pestakse, keedetakse keeva veega, seejärel hakitakse peeneks, puistatakse üle soola ja pipraga. Õli kuumutatakse praepannil. Prae sellel maksatükid. Kui tekib koorik, lisage hapukoor, segage koostisained ja hautage tasasel tulel umbes seitse minutit.

Profiteroolid lõigatakse, tõstes taigna ülaosa, asetada täidis ja katta ülejäänud taignaga.

Profiteroolid on ekleeride lähisugulased. Samas on need kompaktsemad. Need on küpsetised erinevate täidistega. Profiteroolid valgukreemiga või vanillikaste on väga head. Kuid võite küpsetada kooke ja lihts alt keedetud kondenspiima, marjadega. Samuti võib taigna täita soolaste täidistega. Juustud, punane kala, isegi maks on selliste toorikutega suurepäraselt ühendatud. Oma välimuse tõttu toimivad profitroolid sageli lauakaunistustena.